Authentische, ehrliche Küche aus Ungarn, wie sie seit Jahrtausenden in der pannonischen Tiefebene zelebriert wird. Damals natürlich ein Essen nur für ausgewählte Wohlhabende, da sich nicht jeder dahergelaufene Tagelöhner zwei Packungen Saucenpulver für Soße zu Hackbraten leisten konnte. Die verarmte Landbevölkerung versuchte immer wieder auf anderem Wege an den Geschmack heranzukommen, indem zB Fleisch geschmort, oder mit Brühe , Tomatenmark oder Sahne gearbeitet wurde. Aber vergeblich. Den echten Geschmack gibt es eben nur mit dem begehrten Pulver. Der Unwille der arbeitenden Bevölkerung wuchs und es kam 1825 in Győr zum berühmten Hackbratensaucenpulveraufstand, bei dem tausende Menschen blutig ums Leben kamen. Vermutlich hat sich die Rezeptautorin aufgrund dieses geschichtlichen Bezuges dazu entschieden, ein Foto dieses blutigen Aufstandes als Rezeptbild hochzuladen, und nicht von dem Essen selbst. Guten Hunger!
