PÁPRIKA BENEFÍCIOS: A páprika é uma das especiarias mais populares da cozinha internacional, e é cultivada em diferentes países do mundo. Sua cor pode variar desde o vermelho escuro ao vermelho alaranjado, e é o tempero nacional da Hungria. Esse tempero, que também chamado de colorau, é utilizado para colorir e temperar os mais diferentes pratos, e também no processo de preparação de embutidos. Existem 3 tipos de páprika. São eles: Doce: Tem um sabor mais adocicado, e não apresenta a ardência característica da maioria das pimentas; Picante: Como o próprio nome já diz, esse tipo é o mais picante, e algumas vem com uma mistura de ingredientes, como pimenta caiena; Defumada: Durante a produção desse tipo de páprika, os pimentões são secos em fogo com lenha de carvalho para produzir o sabor defumado, antes de serem moídos. Você pode misturar os diferentes tipos de páprika, para obter diferentes sabores e intensidade da ardência. A #páprika é rica em antioxidantes Os principais antioxidantes encontrados na páprika pertencem à família dos carotenoides e incluem: #Capsantina #Betacaroteno #Luteína #Zeaxantina Eles trazem diversos benefícios para o organismo, uma vez que combatem os danos causados pelos radicais livres às célula. Algumas variedades da páprica, especialmente as picantes, contêm um composto chamado de #capsaicina, uma substância que ajuda a controlar a dor e a inflamação, como demonstrado em um artigo publicado no periódico Progress in drug research. Fonte: Dra. Patricia Leite, Nutricionista www.shalomnature.pt 🌿 (em Faro - Algarve, Portugal) https://www.instagram.com/p/CbA2LDpIQc9/?utm_medium=tumblr
