#zitronenthymian

[unkrautvernichter]

In den Startlöchern

Hey ihr Gardeners of the Galaxy,

Kennt ihr dieses gute Gefühl, wenn ihr im Mai endlich alles an Pflanzen in der Erde habt, was ihr in diesem Jahr im Garten haben wolltet? Ich habe dieses Gefühl endlich für mich wieder entdeckt, denn der Garten ist soweit fertig. Alles ist gesetzt, gepflanzt, gesäht und eingelocht. Jetzt muss es sich bewähren, muss wachsen und gedeihen.

Bohnen habe ich dieses Jahr wohl mehr als genug. Neben Stangenbohnen, die an meinem neuen Rosenbogen wachsen sollen (ein paar gucken schon), habe ich auch zwei verschiedene Sorten Buschbohnen angesäht.

Der Mais wächst schon eine ganze Weile vor sich hin, daneben wartet der Salat auf seine Zeit und zwei Reihen Möhren schlummern in der Erde. Dann die Kürbisgewächse, die endlich aus ihren engen Behausungen raus mussten und die Paprika, die es langsam auch nicht mehr einfach hatte. All diese Pflanzen sitzen endlich in der Erde und freuen sich da hoffentlich kräftig drüber.

Außerdem habe ich mir einen Zitronenthymian gekauft, weil mein normaler Thymian leider eingegangen ist wegen zu schlechter Pflege. Mal schauen, dieses Mal mache ich hoffentlich alles richtig.

[pflanzenlexikon]

Thymus x citrodorus ‘Aureus

Thymus x citrodorus ‘Variegatus’

Thymus x citrodorus

Beschreibung

Der Zitronenthymian ist eine winterharte Hybridform des Thymian. Er findet Verwendung als Küchenkraut und als Steingartenpflanze. Sorten mit weiß- oder gelbbunten Blättern bringen auch außerhalb der Blütezeit, die in der Regel von Juni- Juli dauert, interessante Farbtupfer. Der Zitronenthymian benötigt einen sonnigen Standort und verträgt als typische Steingartenpflanze auch Trockenheit. Wie sein Name bereits ausdrückt, duftet er intensiv nach Zitrone. je nach Sorte wird der Zitronenthymian zwischen 10 und 30 cm hoch und wächst kompakt. Seine Blütenfarbe reicht von hellrosa bis purpur. Die Blattform ist zumeist elliptisch.

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Sorten

Thymus x citriodorus

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘Aureus’

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘E. B. Anderson’

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘Golden Dwarf’

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘Lemon Variegated’

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘Lemon’

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘Prostrate’

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘Silver Queen’

Thymian, Zitronen-

Thymus x citriodorus ‘Variegatus’

Thymian, Zitronen-

  Thymus x citrodorus – Zitronenthymian Beschreibung Der Zitronenthymian ist eine winterharte Hybridform des Thymian. Er findet Verwendung als Küchenkraut und als Steingartenpflanze.

[alle4minuten]

Spargelrisotto

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500 g Spargel, beste Qualität 250 g Risottoreis 1 Glas Weißwein 1-2 EL Olivenöl 2 kleine Möhren (optional, ich würde sie sogar eher weglassen, da sie aber auf dem Foto drauf sind, erwähne ich sie) 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 unbehandelte Zitrone ca. 1 Liter Gemüsebrühe ca. 100 g Parmesan etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer evtl. etwas Salz 1 EL Butter 1 Handvoll Zitronenthymian (optional)

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in ca. 1-2 cm lange Stücke schneiden.

Die Zwiebel und evtl. die Möhren schälen und fein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.

Die Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer ablösen oder abreiben. Die Hälfte der Zitrone auspressen. Den Parmesan hobeln. (Eventuell: Den Zitronenthymian waschen und die Blätter abzupfen.)

In einem weiten Topf das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, evtl. Möhren und Risottoreis hinzugeben.

Wenn der Reis glasig wird, das Ganze mit dem Weißwein ablöschen.

Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben und unter Rühren bei reduzierter Hitze weiterköcheln lassen.

Nach etwa 10 Minuten den Spargel und die Zitronenschale hinzugeben und reichlich Gemüsebrühe angießen.

Wenn der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und Parmesan,  Zitronensaft und evtl. Zitronenthymian unterrühren. Die Butter auf das Risotto geben und den Topf mit einem Deckel verschließen. Ca. 2-3 Minuten ruhen lassen.

Die Butter unter das Risotto rühren und mit etwas Zitronenschale und evtl. Zitronenthymian garniert servieren. Dazu schmeckt ein spritziger Weißwein.

Mein Fazit: I just love Spargelrisotto! Das ist für mich die Krönung der Spargelzubereitung. Naja, neben ein, zwei anderen Gerichten vielleicht. Auf jeden Fall harmonieren der Spargeleigengeschmack, die Zitronenfrische und das Würzige des Risottos ganz hervorragend miteinander. Wenn man Zitronenthymian zur Hand hat, unbedingt verwenden, das gibt dem Gericht noch ein spezielles Etwas.

Das Rezept stammt: Von mir selber :)