#spargelrisotto

[veggie-rezepte]

🍚 Himmlisch cremiges Spargelrisotto – italienischer Genuss trifft Frühlingsgemüse! Zarter Spargel, fein angedünstete Zwiebeln, Risottoreis und ein Schuss Weißwein verschmelzen mit heißer Brühe zu einem wunderbar cremigen Risotto. Zum Schluss verfeinert mit Butter und Parmesan – ein elegantes, aromatisches Gericht, das Spargelliebhaber begeistert!

Spargelrisotto Rezept - Cremig, Italienisch & Saisonal

Ein traumhaft cremiges Spargelrisotto Rezept wie in Italien. Perfekt für die Spargelzeit!

[ratskeller12rostock]

#mittagstischrostock Ihr könnt gerne vor Ort (drinnen / draußen) essen aber auch zum abholen oder liefern bestellen. Sommer in Kassel 8,90 Kasslerbraten Kartoffel-Kräuter-Püree/ Honig-Senf-Sauce/ geschmelzte Zwiebeln/ Rucola-Pfirsich-Salat/ Pumpernickel-Crumble #Lachsfilet im Kräutermantel 9.9 Gebratenes Lachsfilet/ Kurkuma-Reis/ Rosmarin/ Thymian/ Meersalz/ Waldbeer-Sahne-Sauce/ Rucola-Pfirsich-Salat/ Pumpernickel-Crumble Juni-Salat (vegan) 8.90 Erdbeere/ Rauke/ gebratener grüner Spargel/ Quinoa/ Maracuja-Dressing/ geröstete Nüsse/ Brot - mit gebratenen Hähnchenbruststreifen + 2,90 € - mit gebratenen Garnelen (3 Stk.) + 4.90 € Grünes #Spargelrisotto 8.90 Risotto von grünem Spragel und Sommerkräutern/ Schalotten/ Parmesan/ gepickelte Orangen/ Rauke/ Maracuja-Dressing Wir freuen uns auf euch #Ratskeller12 #rostock #meinrostock #rostockphotography #rostockfood #mittagrostock #Rostockgramm #pisterostock #0381magazin (hier: Ratskeller12) https://www.instagram.com/p/CPiNtWvgJa2/?utm_medium=tumblr

[kipet01]

14 und ein vegetarischer Teller - Tag 7: Spargelrisotto

14 und ein vegetarischer Teller – Tag 7: Spargelrisotto

Dass ich ein Fan der südländischen, medeterranen aber vor allem der italienischen Küche bin, dürfte mittlerweile klar sein. Dabei hat es ein italienisches Gericht in meinem ganz persönlichen Ranking “most beloved food” ganz, ganz weit nach oben gebracht: Risotto. Wandelbar, kreativitätsfördernd und einfach unschlagbar lecker wie es ist, nehme ich heute meinen Favoriten unter den Risotti, das…

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[lslbrigade]

Frühlingsrezept - Risotto agli asparagi - Spargelrisotto

Frühlingsrezept – Risotto agli asparagi – Spargelrisotto

Das Gericht kommt aus dem Norden Italiens. In Piemont und auf der Poebene ist ein Menü ohne Spargel, wie für den Süditaliener ein Abendessen ohne Pasta, als Vorspeise. Der sogenannte Mittelkornreis wächst auf der Italienischen Poebene besonders gut. Hier entwickelt er seine legendäre Stärke, die wir zum Risotto kochen brauchen. (more…)

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[jahntv]

spargelrisotto.

[legourmandblogazine]

Spargelrisotto mit Garnelen

[nurmalkosten]

asparagus risotto <3 recipe in english:http://www.nurmalkosten.com/en/finally/          in german: http://www.nurmalkosten.com/de/endlich/

[alle4minuten]

Spargelrisotto

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

500 g Spargel, beste Qualität 250 g Risottoreis 1 Glas Weißwein 1-2 EL Olivenöl 2 kleine Möhren (optional, ich würde sie sogar eher weglassen, da sie aber auf dem Foto drauf sind, erwähne ich sie) 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 unbehandelte Zitrone ca. 1 Liter Gemüsebrühe ca. 100 g Parmesan etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer evtl. etwas Salz 1 EL Butter 1 Handvoll Zitronenthymian (optional)

Zubereitung:

Den Spargel schälen und in ca. 1-2 cm lange Stücke schneiden.

Die Zwiebel und evtl. die Möhren schälen und fein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und in feine Scheiben schneiden.

Die Schale der Zitrone mit einem Zestenreißer ablösen oder abreiben. Die Hälfte der Zitrone auspressen. Den Parmesan hobeln. (Eventuell: Den Zitronenthymian waschen und die Blätter abzupfen.)

In einem weiten Topf das Olivenöl erhitzen und bei mittlerer Hitze die Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch, evtl. Möhren und Risottoreis hinzugeben.

Wenn der Reis glasig wird, das Ganze mit dem Weißwein ablöschen.

Nach und nach die Gemüsebrühe zugeben und unter Rühren bei reduzierter Hitze weiterköcheln lassen.

Nach etwa 10 Minuten den Spargel und die Zitronenschale hinzugeben und reichlich Gemüsebrühe angießen.

Wenn der Reis gar ist, den Topf vom Herd nehmen und Parmesan,  Zitronensaft und evtl. Zitronenthymian unterrühren. Die Butter auf das Risotto geben und den Topf mit einem Deckel verschließen. Ca. 2-3 Minuten ruhen lassen.

Die Butter unter das Risotto rühren und mit etwas Zitronenschale und evtl. Zitronenthymian garniert servieren. Dazu schmeckt ein spritziger Weißwein.

Mein Fazit: I just love Spargelrisotto! Das ist für mich die Krönung der Spargelzubereitung. Naja, neben ein, zwei anderen Gerichten vielleicht. Auf jeden Fall harmonieren der Spargeleigengeschmack, die Zitronenfrische und das Würzige des Risottos ganz hervorragend miteinander. Wenn man Zitronenthymian zur Hand hat, unbedingt verwenden, das gibt dem Gericht noch ein spezielles Etwas.

Das Rezept stammt: Von mir selber :)