#Bizcocho o #Pudín o #Budín de #aprovechamiento #dulce #food Este plato está pensado para aprovechar restos que queden así que las cantidades son aproximadas. Ingredientes: 150-200g de pan o restos de bollos más o menos secos 500g de leche cualquiera 1 rama de Canela La ralladura de un limón 100g de azúcar 1 cucharada grande de mantequilla 4 huevos grandes Opcionalmente: Caramelo líquido Frutas secas como orejones, piña, coco, frutas escarchadas o trocitos de chocolate Mermelada de albaricoque o melocotón o cualquiera Preparación: Lo primero es infusionar la leche con la canela y la ralladura de limón. No tiene que llegar a hervir (como unos 90 grados) y hay que remover suave durante unos 20 minutos. Se aparta y se corta el pan y/o los restos de bollos y se ponen en un bol. Se echa la leche caliente y colada y se deja unos 20 minutos a que se humedezca bien, removiéndolo un poco de vez en cuando. Cuando esté tibio se echa el azúcar, la mantequilla y los huevos. Se mezcla todo bien hasta obtener una masa más o menos líquida. Se prepara un molde de unos 24cm de diámetro o de tipo plum cake de unos 35cm de largo cubierto con papel de horno. Antes de echarlo se puede echar algo de caramelo líquido si se quiere. Si se va a echar algo dentro este es el momento antes de verterlo en el molde. Una vez vertido se mete en el horno a 180 grados previamente precalentado a 200 grados durante unos 35 minutos aunque desde los 25 se puede comprobar si está. Queda como un budín pese a no estar hecho al baño María. Una vez hecho se deja reposar en rejilla y cuando temple se echaría la mermelada si se quiere. (en Galapagar) https://www.instagram.com/p/B_2UhBSKhEe/?igshid=ckr7vjqesha4
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