Foi no passado dia 25 de Janeiro, que se realizou uma Prova Temática em colaboração com Wine Hunters e Herdade de Espirra.
Se é produtor, garrafeira, restaurante e pretende divulgar de uma forma diferenciada os seus produtos e/ou serviços, contacte-nos e seja nosso parceiro.
This slideshow requires JavaScript.
Pavão de Espirra Rosé 2018
Pavão de Espirra Tinto 2013
Herdade de Espirra Método Tradicional 2010
Herdade de Espirra Reserva 2016
Pavão de Espirra Rosé 2018
Pavão de Espirra Rosé 2018
Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. Apresenta uma cor rosada, com aroma de boa intensidade a frutos vermelhos. Um sabor equilibrado, jovem e de excelente frescura, com uma boa acidez e persistência.
As uvas colhidas manualmente são depois sujeitas a uma maceração de 2 horas. De seguida são esmagadas e fermentam sem qualquer contacto com as peliculas em depósitos de inox com uma temperatura controlada de 14ºC.
Saladas, Pizzas, Marisco, Aperitivos
Pavão de Espirra Tinto 2013
Pavão de Espirra Tinto 2013
Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. Vinho de acentuada cor vermelho rubi, concentrado, rico em taninos de boa qualidade, complexo, com aromas a lembrar frutos vermelhos maduros. Final de boca persistente e prolongado.
Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé nos lagares durante todo o período de fermentação até esta estar completa, seguindo em seguida para os depósitos da própria adega da herdade.
Carnes Vermelhas, Porco, Pato, Bacalhau, Sardinha, Salmão
Herdade de Espirra Método Tradicional 2010
Herdade de Espirra Método Tradicional 2010
As vinhas velhas e de baixa produtividade da Herdade dão origem a um castelão que se mostra estruturado, intenso e complexo,e que desenvolveu com o prolongado estagio em garrafa aromas de tabaco, café e chocolate negro. Neste vinho encontramos taninos proeminentes e boa acidez, revelando o lado rustico e típico da casta, com uma excelente capacidade de envelhecimento.
Vinho produzido de uma forma rara e tradicional. As uvas são colhidas manualmente, são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade da casta castelão. A fermentação decorre nos lagares até estar completa.
Carnes Vermelhas, Lebre, Perdiz, Bacalhau, Cherne, Salmão
Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. Vinho de acentuada cor vermelho granada, aroma bem conjugado com a madeira, rico em frutos vermelhos muito maduros, bem conjugado com a madeira, cheio e complexo, com taninos muito redondos, final de boca prolongado e agradável.
Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade do fruto e aromas. A fermentação decorre nos lagares até estar completa, seguido de 12 meses de estágio em barricas de carvalho francês e outros 12 meses em garrafa.
Carnes Vermelhas, Lebre, Perdiz, Bacalhau, Cherne, Salmão
Herdade de Espirra Reserva 2016
Herdade de Espirra Reserva 2016
Vinho obtido de uvas de vinhas velhas de castelão. A casta Castelão no seu melhor com notas de frutos pretos, compota e especiarias. Complexo na boca com ligeiras nuances a tabaco e chocolate provenientes do estágio em barricas. É um vinho encorpado, com taninos presentes e um elegante final de boca.
Este vinho é produzido de uma forma já rara e muito tradicional. As uvas colhidas manualmente são depois esmagadas por pisa a pé e deixadas em contacto prolongado com a casca para extrair toda a complexidade do fruto e aromas. Posterior fermentação completa nos lagares da própria adega da herdade, seguido de 24 meses de estágio em barricas de carvalho francês e outros 12 meses em garrafa.
Carnes Assadas, Cabrito, Borrego, Perú, Ganso, Rosbife, Queijos de Ovelha e Cabra de sabor intenso
Prova Temática Foi no passado dia 25 de Janeiro, que se realizou uma Prova Temática em colaboração com…
