World Udon

[nekonokuma]

素麺美味しかったよ！

[nekonokuma]

素麺とり天煮物お腹いっぱい！

[dohentai1]

今日の宮﨑は一日嫌な雨！

湿度も高い！

夕方近くになるにつれ天気が回復してきた太陽まで顔を、覗かせて来ている！

畑の地面の足場が気になるところなのだが…

今夜の晩御飯！

素麺、豚肉とキャベツモヤシ焼肉炒め、宮﨑地鶏骨付き柚子練り胡椒、オクラ刻み大葉のポン酢かけ、麻婆茄子炒め、白菜とモヤシ入れの味噌汁。

ほぼ我が家の畑で採れた野菜を使っているのだ！

これ完成した時には💦ビッショリ！

胡瓜の収穫量は一時的に比べたら減っているのだが、野菜室には可成りの量。

これを日持ちさせる為には、キッチンペーパーで包んで真空パックに入れて、保管することで長持ちさせることが出来るのだが、キッチンペーパーが無い時は清潔なタオルで包む事で代用出来るのでお試しあれ！

早目の晩飯食って、今日畑に出られなかったので、これから畑作業とする。

蚊に襲われるので、長袖長ズボンと薄手の服を着て、さっそく目に付いたのが蝉の脱け殻…ここの畑の中でいつの間にか巣立って行くんだな！

種から植えたメロンもここでは、天敵なウリハムシ！

これは葉を食い荒らすので捕獲するか潰すか死でもらう！

メロンの苗双葉だったのが、花まで咲いてここ迄成長してきたのだ。

実がなったらあの甘〜いメロンを勝手に想像するのだが、自分で育てたメロンを食すことが出来るのだろうか！

近日中にフォロワーさんにチルド便で郵送する事になっているのだが、それはこれから収穫だ！

トウモロコシの種を買ってきてポットにタネを蒔いて数日後に芽が出てきているので、これをさて、何処に植えるのかだが…

[recipe-cookingclass]

こんにちは、レシピ制作専門スタジオの指宿です。 何かと行事の多い季節ですが、お変...

【徳島名物】半田麺が主役！絶品アレンジ4選★ちらし・担々・明太クリーム・牛釜玉♪

ミールキットで大人気のヨシケイ掲載レシピよりご紹介いたします。

掲載レシピはこちらから

徳島県の美味しいおそうめんである『半田麺』は、かれこれ30〜35年以上前に出会いました。

これは美味しいと感動したものです。そんな半田麺を使った絶品のレシピを1レシピずつご紹介いたしますね！

◉女性や子どもにも人気間違いなし！明太クリーム半田麺 

ほんのりピンク色がきれいな明太クリーム。おしゃれな半田麺は、女性も男性もうなるほど美味しいと大評判のレシピです。ツルツル半田麺に洋風も美味しい！冷たくしても美味しいので年中楽しんでくださいませ。卵黄を混ぜ込んでもよりリッチに仕上がります。

小洒落たうどん専門店にもありそうなレシピは、おもてなしにも喜ばれることでしょう。

そして明太子の塩けで牛乳を調整してください。

どれもこれも美味しいレシピですので、ぜひお試しくださいね！

そんなレシピをご紹介。（レシピは検索にて）

お写真はレシピ制作での掲載のもののテスターを引用しております。（ヨシケイミールキットより）

料理研究家　指宿さゆり

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[harawata44]

そうめんをゆでない！　まさかの食べ方に「子供たちが大興奮」 – grape [グレイプ]

以下引用

するすると食べられて、暑い時季や食欲がない時にふと食べたくなる、そうめん。 ただ、ゆですぎてしまったり、使い切れなかった乾麺が台所の引き出しの奥にひそんでいたりと、余りがちなのが難点です。 先日、引き出しの整理をしていると、賞味期限が近いそうめんの乾麺が出てきて、困っていた筆者。 消費レシピを探したところ、なんと、から揚げの衣にそうめんを使うという驚きのアレンジを発見しました。

必要な材料は以下の通りです。

【材料】

・そうめん　２束 ・鶏もも肉　１枚 ・醤油　小さじ４分の１杯 ・酒　大さじ１杯 ・鶏ガラスープの素　ふたつまみ ・小麦粉　大さじ１杯 ・片栗粉　大さじ１杯 ・油　適量

まず、鶏もも肉１枚をひと口大にカットします。すでにカットされているものを購入して使ってもOKです。 鶏もも肉をポリ袋に入れ、醤油小さじ４分の１杯、酒大さじ１杯、鶏ガラスープの素ふたつまみを入れて揉み込み、５～１０分ほど置きます。

その間に、そうめんの衣の準備をしましょう。 大きめの器に、そうめん２束を入れて、細かく砕いていきます。この時、手でポキポキと折っていくのがおすすめです。

鶏もも肉に味を付けてから５～１０分ほど経ったら、小麦粉と片栗粉をそれぞれ大さじ１杯ずつ加え、全体にまぶします。

粉をまぶした鶏もも肉に、砕いたそうめんをたっぷりと付けたら、油で揚げていきましょう。

そうめんが焦げやすいので、１６０～１７０℃で揚げるのがポイントです。 いつものから揚げにそうめんをまぶすという、ひと手間を加えるだけで、ザクザク食感のから揚げが完成しました！

そうめんをカリッと揚げることで衣のベタ付きが軽減され、心なしか後味もさっぱり。そうめんの細さがちょうどよくて、ザクザクの食感がクセになる味わいです。 半信半疑で作ってみましたが、見た目はインパクト大で子供たちも「何これ！めっちゃカリカリ！」と大興奮。 残り物を活用しただけのシンプルレシピですが、とても喜んでもらえました。 老若男女から人気の、から揚げ。ぜひ、そうめんの衣のアレンジも試してみてください。 [文／AnyMama（エニママ）・構成／grape編集部]

[wdlabo]

素麺は1〜2年どころかカビを生やさないように注意すれば長期熟成モノがはるかに美味い。

使い切る必要がないのにこう言う「使い切りレシピ」が多くがっかりさせられる。

料理研究科や料理アカウントなら先ずはその長期保存できる特性をちゃんと説明すべきだと思うくらいには素麺マニアです。

[chuhaii]

✩素麺食

[leomacgivena]

Xユーザーのイナダシュンスケさん：「今日は素麺ではなくきしめんで。」

[mr-spice]

冷やし中華風ぶっかけひやむぎ

[toujiya]

きつねそうめん

油揚げ増し増しで

温かい素麺も、たまには良き

[recipe-cookingclass]

掲載レシピよりご紹介です。

国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん

慌ただしい日常をそっと離れて、静かな「大人の休日」を過ごすとき。

心も体も優しく包み込んでくれる一杯が、今日の主役です。

「国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん」

黄金色に輝くあんは、厳選した国産椎茸の旨味を存分に引き出した、丁寧に引いたお出汁で仕立てられています。

椎茸の滋味がじっくりと溶け出した濃厚ながらも上品な味わいは、一口含んだ瞬間に「贅沢だ…」と自然に声が漏れてしまうほど。

そこに凛とした香りを放つ三つ葉と、鮮烈にアクセントを加える国産生姜をたっぷりと。

とろりとしたあんに、驚くほど細く滑らかなおそうめんが優しく絡みつき、一口ごとに複雑でありながら洗練された味わいの調和が生まれます。

まるでお店で出てくるような、深みのある一皿。

でもこれは、おうちで叶えられる幸せなのです。

身体を芯から温める、優しい力

寒い季節や疲れた日にこそ食べたい理由があります。

• たっぷりの国産生姜が体を内側から温め、冷えを優しく溶かしていきます

• 国産椎茸は滋養豊富で、免疫力を支えると言われる食材

• 三つ葉の爽やかな香りは、気分までスッキリと整えてくれる

薬膳の観点からも、椎茸・三つ葉・生姜の組み合わせは心身のバランスを整える理想的な取り合わせ。

温かいあんが体を包み、三つ葉の香りが鼻腔を抜け、生姜のピリッとした刺激が最後まで心地よく残る——そんな一杯です。

大人の休日にふさわしい、ご褒美の一杯

仕事や家事で頑張った自分への、ささやかなご褒美に。

週末の朝遅く、または平日の夜に少し早めに切り上げたとき。

テレビもスマホも置いて、ただ静かにこの一杯と向き合う時間。

麺をすする音と、湯気の音だけが部屋に響く。

そんな特別な「自分時間」を、このあんかけにゅうめんが美しく彩ってくれます。

国産椎茸と香る三つ葉のあんかけにゅうめん

おうちにいながらにして、料亭のような深みと温もりを味わえる至福の一杯。

この一杯が、静かで深い癒やしを届けてくれるはず。

ゆっくりと、味わって食べたい。

そして、食べ終わった後の満ち足りた気持ちを、大切に。。

料理研究家 指宿さゆり

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[leomacgivena]

Xユーザーのイナダシュンスケさん：「今季初素麺」

[curry70s]

大阪北区のNICO CAFEで、きまぐれ素麺から鯛タイ素麺。タイ出汁レモングラススープにタイ式鯛カレー、粗挽きピーナッツだれ。副菜に大根甘酢漬け、キャロットSiriSiri、さつまいもシナモンペースト。大阪スパイスカレーシーンに素麺参入の楽しいどんぶり。

[230yen]

季節先取り（＾＾；　七夕の食卓を彩るお素麺

[jasmine7031]

Breakfast is somen noodles today. It looks like the menu changed last week.

[kensasuke23]

今日のお昼はそうめん。

午前中は知り合いと郡山市立美術館で大浮世絵展を観てきました。すごい人でした。なんなら入場制限が必要？という感じで、知り合いは観られなかった絵があると少しお怒りでした。

#そうめん

#郡山市立美術館

[kensasuke23]

今日は諸事情により現場が休みになったので、休暇もらいました。毎年、忙しい時期になってから「休暇とれ」と言われるので、休める時に休まないと。

お昼は蕎麦。

夜はそうめん。

昼も夜も冷たい麺類。もしかして、暑さに参ってる？　５月なのに…