– «Почему именно так?» — спросите Вы, ответ не так уж и сложен: Япония – островное государство, которое с охотой пускает к себе желающих, но все равно неизменно остается собой. Туманы, башня – это все загадочность, что присуща японской культуре в целом. И если первому встречному задать вопрос, что же такое японская кухня, то он не особо задумываясь, ответит «Суши!».
Почти все, кто когда-либо интересовался японской кухней, признаются, что относят ее как минимум к полезной пище. И с этим суждением тяжело поспорить: основные принципы ее – это качество и свежесть продуктов. Даже минимальная обработка, такая непривычная нам, имеет свои причины и истоки: она позволяет продуктам сохранить все полезные элементы и витамины и гарантирует отличную усвояемость организмом человека. Но именно благодаря необычности и полезности такой пищи, она быстро вошла в жизни жителей средних широт.
Основными ингредиентами суши являются морепродукты, нори (водоросли для суши), гари (для нас известен под наименованием «имбирь»), вассаби (особый вид хрена), киккоман (соевый соус) и нишики (рис для роллов).
Если Вы решились испробовать себя в качестве крутильщика суши, Вам обязательно потребуются:
- знания рецептуры, виды роллов;
- необходимые продукты;
- принадлежности для крутки суши;
Более подробно хотелось бы затронуть тему принадлежностей, итак:
Палочки, нужны они для потребления суши. Существуют: ученические с перекладиной посередине, для большего удобства и обычные раздельные палочки. Могут быть как бамбуковыми, так и керамическими, покрытыми эмалью, etc.
Бамбуковая циновка для роллов. С ее помощью Вы будете скручивать почти готовое блюдо в аккуратные рулетики. Выглядит как небольшой по размерам (20х40 см) коврик из тонких бамбуковых палочек, переплетенных капроновыми нитями.
Формовка для суши. Небольшая емкость, с помощью которой готовым рулетам придается определенная форма. Может быть квадратной, полукруглой, круглой формы, с выемками для разделывания. Материалы: дерево, фарфор, керамика, пластмасса.
Остро наточенный нож. Может быть как керамическим, так и железным.
Щипчики, захвата для суши, желобки – пластиковые или бамбуковые принадлежности для аккуратной разделки и транспортировки роллов на блюда.
Блюда для подачи суши. Обычно используется тематическая посуда, круглой, овальной или квадратной формы с невысоким бортом. Также необходима емкость для киккоман – соевого соуса, блюда для каждого участника трапезы.
Итадакимасу!
discoholicmusic
kianamaiart
annaxmalina
blakekathryn
dededos
