@andreame kocht

Andrea Mayer-Edoloeyi kocht biologisch, regional, saisonal, meist vegetarisch, immer öfter vegan und sehr gut. Viel Spass mit den Rezepten!

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Zitronen-Parmesan-Pasta mit grünem Spargel

Das Rezept

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Kekse 2019 #weihnachten https://www.instagram.com/p/B6WS5itFbDb/?igshid=1h6w25fn1w4v8

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Kohlsprossen und Apfel in Parmesansauce

Das Rezept

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Pastinaken Auflauf mit Nüssen

Das Rezept

- wobei keine Orangenschale da war und dafür aber auch ein bisserl Sellerie, Peterswurzel und Lauch rein gekommen ist, weil das da war. Yummie!

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Melanzani Pizza #lowcarb https://www.instagram.com/p/B4FIkYrAW58/?igshid=13xde9zg35yu0

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Gefüllte Paprika

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Gebackener Feta mit Weintrauben

Das Rezept

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Fisolensalat

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Huhn in Balsamico Sauce

Das Rezept

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Radieschensuppe

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Mediterraner Nudelsalat #vegan https://www.instagram.com/p/B0iZaMaAGui/?igshid=1mpg7yntvbrmv

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Nudelsalat mit Artischocken und Tomaten

Das richtige am Badesee

Nudeln Tomaten Artischoken rote Zwiebel Olivenöl Balsamico Schnittlauch Basilikum Salz Pfeffer Kren Honig oder Agavendicksaft

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Involtini mit Spargel

Das Rezept

- Yummie!

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Erdbeer Rharbarber Kuchen

Für ein Blech:

Kuchenteig: 25 dag Butter 20 dag Zucker 4 Eier 25 dag Mehl 1 P. Backpulver 1 Prise Salz abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Fett für das Backblech

Streusel: 15 dag Butter 15 dag Mehl 10 dag Mandeln 15 dag Zucker 1 Prise Salz

80 dag Rhabarber 30 dag Erdbeeren

Butter und Zucker schaumig rühren und dann die Eier dazugeben. Salz und geriebene Zitronenschale kommen rein und danach das Mehl vermischt mit den Backpulver.

Backblech einfetten. Ofen auf ca. 180 Grad Umluft vorheizen.

Butter zerlassen und mit den übrigen Zutaten mischen.

Rhabarber schneiden und Erdbeeren in zwei Teile teilen.

Kuchenteig aufs Blech streichen. Dann kommen der Rharbarber und die Erdbeeren drauf und obenauf die Streusel.

Ca. 40 Minuten backen. Dabei gut beobachten, da die Streusel eher anfällig sind zu dunkel zu werden. Eventuell abdecken.

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Insalata Caprese mit Melone

Das Rezept

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#Pasta mit #Brokkoli, gerösteten Haselnüssen und Limettensaft. #vegan

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Fisolen in Tomatensauce (traditionelles griechisches Gericht)

Fisolen in Olivenöl einige Minuten anbraten, dann eine geschnittene Zwiebel und etwas Knoblauch dazu geben. Würzen mit Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer. Aufgießen mit einer Dose geschnittene Tomaten und ca. 10 Minuten köcheln lassen bis die Fisolen weich sind. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt Brot oder Kartoffeln, eventuell auch Feta und Oliven.