¿SABES QUÉ HACER PARA ABSORBER MEJOR EL HIERRO DE TUS LENTEJAS? . Uno de los mitos más extendidos en la alimentación es el alto contenido en hierro de las lentejas, pero ¡cuidado! Al hablar de alimentos ricos en hierro hay que tener en cuenta no solo el contenido en hierro, sino la cantidad de este mineral que nuestro cuerpo es capaz de asimilar. En los alimentos, el hierro se presenta bajo dos formas: 🌿el hierro hemo presente en alimentos de origen animal como vísceras, carnes, pescados y mariscos (almejas, ostras); 🌿el hierro no hemo, que se encuentra en los alimentos vegetales como legumbres, frutos secos, verduras verdes o cereales enriquecidos en hierro. 🔨El organismo es capaz de absorber mejor el hierro hemo, si bien la absorción del hierro no hemo puede mejorarse si se combinan los alimentos adecuados. La combinación de alimentos ricos en hierro no hemo con otros que sean fuente de vitamina C aumenta la absorción de dicho mineral. . 👉Para que quede más claro, un ejemplo: añade a tus lentejas un pimiento o verduras de la familia de la col (coles de Bruselas, brócoli, coliflor o col lombarda). 👉Y ak finalizar come algún alimento ricos en vitamina C a la hora del postre, tipo una naranja, un kiwi, una porción de melón o unas fresas. 👉Puedes también añadir vinagre a las legumbres (lentejas, garbanzos, judias), es otra forma de acidificar el medio mejorar la biodisponibilidad del hierro no hemo. De este modo, no sólo mejora la absorción del hierro por nuestro cuerpo, sino que las proteínas de las lentejas junto con las verduras serán proteínas de alto valor biológico. 🎯Las lentejas con arroz: al juntar estos alimentos en un mismo plato, la baja cantidad de metionina y cisteína presente en las lentejas las compensa el arroz, y la poca cantidad de lisina e isoleucina del arroz la complementan las lentejas; y hace que ambos sumen sus cantidades de aminoácidos y sean así una fuente de proteínas más completa y similar a la de la proteína animal. 👉Las lentejas son ricas en vitaminas del grupo B y en minerales como el potasio, fósforo y calcio. 👉Otra ventaja de las lentejas es su aporte de fibra, y su bajo c. ❤️Si te ha gustado este post dale amor ⬇️ https://www.instagram.com/p/CLliXV5HwU6/?igshid=8g7p896q9mty












