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Kibe vegano

De todas as receitas que já fiz até hoje, essa sem dúvida é deliciosa e unanimidade entre todos os clientes. Todos amam, comem mais e pedem a receita. Há alguns dias fizemos para um evento na Feira Orgânica da Tijuca e vamos compartilhar a simplicidade dessa maravilha.

Foto Gustavo Cerqueira

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Ilha Grande - Vieiras Nativas

Ilha Grande – Vieiras Nativas

Lyropecten nodosus, esse é o nome científico das vieiras. Um molusco bivalve filtrator nadador. Muito apreciado pelos franceses é conhecido por lá como Coquilles Saint-Jacques. No Brasil, há uma espécie nativa que ocorre no litoral fluminense até o catarinense. No estado do Rio de Janeiro são nativas da Baía da Ilha Grande, em Angra dos Reis onde têm o seu habitat pra lá de natural. Angra dos…

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Panqueca aromática

E de vez em quando uma comfort food cai bem, ainda mais num final de semana. Alterei essa receita base de panqueca americana  e adicionei outros sabores, ficou uma delícia.

Ingredientes para a massa:

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 colheres de sopa de aveia fina ou farinha de aveia

1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada

1/2 colher de sopa de semente de chia

1/2 colher de chá de…

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Arroz

Arroz, Riz, Reis, Riso, Rice

Exposição Fotográfica – Expo Milão 2015 Basmati Pavillion

Pra contar a história do arroz precisamos ir longe, muito longe na idade perdida dos tempos. O território de sua origem por longa data foi disputado entre Índia e China, porém recentes pesquisas genéticas conseguiram identificar sua magnitude. O arroz , nada mais, nada menos é originário do hemisfério sul do…

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Auto Draft

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(via https://www.youtube.com/watch?v=5j-HUE5KkGg)

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Começou a época dela, a saborosa Jabuticaba! Essa linda fruta é nativa da Mata Atlântica . Seu nome indígena - ïapoti'kaba - significa frutas em botão. Na infância observava encantada sua árvore cheia de frutinhas negras em todo o seu caule, algo que despertava curiosidade , afinal porque os frutos davam no caule e não dos galhos como todas as outras árvores frutíferas? Até hoje não sei! :) Mas adorava olhá-la e lembrar que minha bisavó dizia: " Carolinda, seus olhinhos são iguais duas jabuticabas, daquelas pititinhas brilhantes e bem pretinhas. " Olhos de criança, olhos de jabuticaba! :) #frutasnativas #brazilianfruit #mataatlantica

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Coisa linda! Tive o prazer de pesquisar o conteúdo dessa incrível animação do #canalfutura . Não deixem de assistir, a série está lindíssima, divertida, recheada de histórias, lendas, mitos, curiosidades. Serão 23 alimentos na primeira temporada pra viajar pelos continentes através da história dos alimentos! Um dos meus preferidos é ele, meu amor bandido O Leite! Lindo ele, não? ! Na era glacial , o leite de outros mamíferos era considerado uma toxina. Nós humanos não tínhamos lactase para digeri-lo. E como é possível hoje consumirmos? Entra no #canalfutura no YouTube e saiba mais sobre esse sagrado protagonista. Curtiu? Assista este e mais 11 episódios no #canalfutura no YouTube E todos os dias às 17:25 na TV aberta! #comidaecultura #leite #historiadosalimentos #canalfutura #worldhistoryoffood

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I'm Alive! ♡♡♡

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Canapés de gérmen de trigo com pastinha de beterraba ao garam masala e pastinha de feijão branco picante! #organic #vegan #vegetarian #food #comidadeverdade #aproveitamentointegral #ecogastronomia #basmatibuffet #healthychoises

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E pensar que a rama da beterraba, essa coisa linda e nutritiva normalmente vai para o lixo , simplesmente porque as pessoas não sabem cozinhar ou puro preconceito! Aqui ela se transforma numa deliciosa pastinha com garam masala . #basmatibuffet #ecogastronomia #aproveitamentointegral #comidadeverdade #food #vegetarian #vegan #organic

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Essa eu carrego no peito! #ecogastronomia #basmatibuffet

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Hoje no último dia do EPEA (Encontro de Pesquisa em Educação Ambiental) levamos Bobó de Cogumelos, refresco de Hibiscus, Juçaí e Amora. 80% dos ingredientes do nosso cardápio são oriundos da agricultura de orgânicos, agro ecológicos e pequenos produtores e nossos descartáveis são biodegradáveis. É possível sim fazer #ecogastronomia , unir #eduambiental e #edualimentar através da nossa biodiversidade local. Muito obrigado ao professor Celso Sanchez que nos convidou e nos acolheu de forma tão calorosa e receptiva. #eduambiental #edualimentar #ecogastronomia #organicos #vegetarian #vegan #food #comidadeverdade #agroecologia

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Cookie de coco e nibs de cacau. Feita com farinha de arroz integral, coco fresco ralado, açúcar demerara , nibs de cacau e manteiga de coco @biopora_veg Ficou maravilhoso, uma delicia! #ecogastronomia #lactosefree #glutenfree #vegano #vegan #comidadeverdade #tembiopora

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Chegaram! Direto do Cerrado para os eventos do Basmati Ecogastronomia ! Produtos da agroecologia comunitária sem aditivos químicos. #food #local #agroecologia #comidadeverdade #ecogastronomia

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Cozinha na casa nova pede uma comida saborosa porém bem rápida , nada melhor do que Curry thailandes : curry vermelho, tamboril, abacaxi, leite de coco e coentro acompanhado de arroz jasmim. Tudo pronto em 20min. #asianfood #thaifood #food #homemade #organic #pescadolocal #peixefresco

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La felicitá è un gelato. Lampone, Cioccolato Nerissimo, Nocciola. ♡♡♡ (em Bacio di Latte - Shopping Leblon)