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四つ葉の煮干し（淡口）、95/100点。 煮干しのエグ味が好きな人にも嫌いな人にも、どちらにも受け入れられる為にボーダーラインギリギリまで攻めるとこんな煮干しの配合になるのかな、と。 返す返すもつけそばとまぜそばをこの日やってなかったのが悔やまれるのだが、それを除けば四つ葉の醤油とブラックは殿堂入りレベルなんだな、と。 蛤…知らない子ですね…。 #四つ葉 #ラーメン #ラーメン部 #麺スタグラム (中華そば 四つ葉) https://www.instagram.com/p/B-KDcbIH_5j/?igshid=f0y1t6mj2oa
ロースタリーに豆を買いに行って桜の咲く期間中臨時休業してたのを完全に忘れていた件。 #さくらのはながさきました2020 #桜 #スターバックスリザーブロースタリー #スターバックス #starbucks #starbucksreserveroasterytokyo #目黒川の桜 (Starbucks Reserve Roastery) https://www.instagram.com/p/B-GvAednjK5/?igshid=13dxl459olnez
つけ麺玉のつけ麺、65/100点 店内接客及びオペレーション部分の採点マイナス450点を加味すれば▲390点。 アテンドが店内で食券を受け取っておいてちゃんと厨房に通していないのがまず一点。 外並びの顔を覚えておらず、私が具申するまで２組通そうとした時点で一点。 済みませんの一言もなく店内に通されて厨房がアテンドからのオーダーを把握も認識もしておらずミスオーダーを提供した上でこちらも済みませんの一言もない時点で一点。 飲食としてやっちゃいけない事のハネマンな時点で退店しようかと思ったのですが、ここは堪えて。 何の謝罪もなく提供されたつけ麺は、麺の茹でと冷やしが中途半端なのは多分ミスオーダーのせい、なんでしょうなw それ以上に漬け汁がなんの工夫も無い完全に魚粉汁であった時点でジ・エンド。 こんなのに某DBが96点を付けるのは正直どういう加点方式やねん、的な #地雷オブイヤー2020 でした。 #つけ麺玉 #ラーメン #ラーメン部 #つけ麺 #麺スタグラム (つけ麺 玉) https://www.instagram.com/p/B-GfpNdnZvl/?igshid=13u95vqcbnaxd
ちょっと遅れた、ホワイトデーのお返しを。 #belamer #chocolate #cake #ケーキ #sweets #スイーツ (伊勢丹 グルメ / ISETAN) https://www.instagram.com/p/B91aDhJnt_6/?igshid=9stlhbb8mu7k
48さいに なりました #birthday #birthdaycake #foundry #cake #ケーキ #sweet #スイーツ (そごう横浜店) https://www.instagram.com/p/B9wOO8Pn08q/?igshid=7h7w0iwfwe9h
FOUNDRYのケーキたち。 #foundry #cake #ケーキ #sweets #スイーツ #patisserie (そごう橫浜店) https://www.instagram.com/p/B9G_Z0Fn2nj/?igshid=1jdrbmag2t7a9
もはや安定安心のくり山。 つけ麺特盛は、ちょっと多過ぎたw #くり山 #ラーメン #ラーメン部 #麺スタグラム (くり山) https://www.instagram.com/p/B9G4wsDn_14/?igshid=dvtkx7fh8svs
いちびこのショートケーキとロールケーキたち。 #いちびこ #みがきいちご #strawberry #ショートケーキ #ロールケーキ #shortcake #rollcake #sweets #スイーツ #ケーキ #cake (いちびこ 桜新町店) https://www.instagram.com/p/B8_Yw97H8ne/?igshid=1mt1c3kf8c1wr
蔦の醤油プラス味玉、115/100点。 自分はこの蔦の姉妹店であるHACHIKIN（渦）を先に知ってしまった為に、この麺を啜る時に鼻腔を刺激する香り高さもトリュフに合いそうな洋風のスープで出してもおかしくないソレとかが全て「既視感」として脳から出力される為に、結果として蔦の味そのものが「HACHIKINの上位補完」にしか感じなかった。 もはやそれは外国人観光客向けのRAMENのそれであり、評価軸が明らかに違う一杯でもあり。 #蔦 #ラーメン #ラーメン部 #麺スタグラム (Japanese Soba Noodles 蔦) https://www.instagram.com/p/B8-toFQne40/?igshid=o8bew7v10xql
飯田商店@ららぽーと沼津の醤油、130/100点。 麺の茹でがやや茹で過ぎな事を除けば、このフードコートの複数アルバイトによるオペレーション下においてこのクオリティは、凄い。 スープも何の出過ぎ感も無い纏まったベもので、この時点で鷄喰やトイ・ボックスよりも上品に纏め上がっているのもまた、凄い。 肉の染み方等々、湯河原に夜明け前から並んだらどんな物が出てくるのか、期待値だけがハイパーインフレ的に跳ね上がる、そんな一杯。 #飯田商店 #ラーメン #ラーメン部 #麺スタグラム (湯河原 飯田商店 ららぽーと 沼津) https://www.instagram.com/p/B8-s3U-HZmd/?igshid=1dog58z2xdm13
富士の高嶺に降る雪も 京都先斗町に降る雪も 雪に変わりはないじゃなし とけて流れりゃ皆同じ #富士山 #fuji #japan (東名足柄サービスエリア) https://www.instagram.com/p/B8-IwJen0OX/?igshid=kf41u4r0vgtb
PATISSERIE PION のケーキたち。 #cake #sweets #ケーキ #スイーツ #patisseriepion #パティスリーピオン (Pion) https://www.instagram.com/p/B88m62knCUp/?igshid=o672vl1s3yjf
らぁめん夢のつけ麺、89点＆味玉らーめん。 ここのらーめんはスポイトの煮干系の出汁を入れずとも美味いのだが、娘が食べてた味玉らーめんのスープをひと口啜ったら、鶏油が表に出て臭みがない分、今なら鷄喰より好きかも。 …つけ麺は昆布出汁に麺と具が浸かってて、とろみまである濃厚なお出汁。 スープはらーめんから鷄油を取り去った感じで、拡がる二重の油のコーティングが独特の食感を産んで食べてて楽しかったです。 …が、スープ割りも含めて昆布出汁ベースであまりに一本調子過ぎるのが惜しい所。 #らぁめん夢 #ラーメン #ラーメン部 #麺スタグラム (らぁめん夢) https://www.instagram.com/p/B88dSKCHq6f/?igshid=57mw01ftpj13
銀座朧月本店の特製つけ麺大、97/100点。 吉左右のスープをややマイルドにしつつ後味の舌周辺に拡がる辛さを残して、麺をつけ麺サイドに戻したような。 こちらのスープ割りのお出汁が薬味に掻き消されて今ひとつだったのと、くり山や四つ葉と比較してる時点で、最近ハードルが上がり過ぎている感がw #銀座朧月 #ラーメン #つけ麺 #ラーメン部 #麺スタグラム (銀座朧月) https://www.instagram.com/p/B8s7KG4HsUm/?igshid=1b317kjhxdtbq
江戸前つけ麺 銀座 魄瑛の特製つけ麺、93/100点。 いかにもザギンらしいオサレな内装と厨房の雰囲気、そして見栄えのする提供物。 …本当は提供ミスとオペレーションの手際の遅さでマイナス40点、銀座という雰囲気補正をさらに10点引いて、と言いたいところですが、麺が良かったのとスープ割りの貝出汁の出具合がまあまあ良き、であったのでプラマイゼロという事で。 #江戸前つけ麺銀座魄瑛 #ラーメン #つけ麺 #ラーメン部 #麺スタグラム (江戸前つけ麺 銀座 魄瑛) https://www.instagram.com/p/B8s6lEpHa0x/?igshid=xid30sjaqjgo
( ﾟ∀ﾟ)o彡°おっ（銃声） #オトナの休日 #tokyo #japan (有楽町駅) https://www.instagram.com/p/B8sXNY1HYEC/?igshid=wa7lmrm4zvs8
くり山のつけ麺。 スープ割りの柚子に何か付いていたのだろうか、ちょっと汚れた味がしたのは何だったのだろう。 #くり山 #つけ麺 #ラーメン #ラーメン部 #麺スタグラム (くり山) https://www.instagram.com/p/B8iaf74nAZk/?igshid=1w82jf5tcuepn