Brunch Tasters

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Un brunch PL Deli(cioso)

Con un ambiente acogedor y buena música (Tame Impala nunca falla), nos recibió PL Deli Café & Take Away para probar su brunch.

Punto Letra comenzó como un servicio de catering creado por Alan Goldfarb y Valeria Erlich, quienes luego de siete años decidieron abrir su local en Palermo (Gorriti 6046).

Su estilo minimalista es súper marcado: ¡se puede apreciar hasta en la vajilla! Mesas de madera clara, sillas de hierro y lámparas colgantes del techo son algunos de los elementos que forman parte de la estética. Gracias a los grandes ventanales es muy luminoso incluso en días grises, lo cual es clave para sacar buenas fotos de la comida (Instagram, ¿en qué nos has convertido?).

También posee un patio divino, pero lamentablemente no pudimos disfrutarlo debido al mal clima.

El brunch

El brunch se sirve los sábados y domingos de 11 a 16hs y tiene un valor de $320.

Incluye tres pasos con diferentes opciones para cada uno, Aperol Spritz de bienvenida, una infusión y limonada o gaseosa a elección. Para cerrar, una mini cake a elección.

Paso 1: yogurt con granola, frutas frescas y miel o croissant o pain au chocolat o cinnamon roll o canasta de chipá o sopa del día.

Paso 2: waffle con pollo crispy, sour cream, manzana verde y miel o hashbrowns con bacon o salmón ahumado o verduras asadas y huevos revueltos o huevos rancheros con tortillas caseras.

Paso 3: batatas dauphine o papas PL o buñuelos de acelga.

Nosotros elegimos el yogurt, las hashbrowns con salmón y huevos revueltos, las batatas dauphine y un apple crumble (sablée, bavaroise de canela y manzana, crumble y crema batida).

La verdad es que nos fascinó. Completo, variado y buen balance entre dulce-salado. ¡Tanto la comida, como el lugar y la atención fueron excelentes! No hay palabras para describir lo ricas que estaban las batatas, súper suaves y sabrosas.

En cuanto a las porciones, lo compartimos entre dos pero una persona con mucho hambre puede llegar a terminárselo.

Definitivamente uno de los mejores. ¡Volveremos!

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Nueva edición del Festival Apetito

¡El fin de semana pasado tuvo lugar otra edición del Festival Apetito en el Hipódromo Argentino de Palermo! Como siempre, la entrada fue libre y gratuita.

Allí los comensales disfrutaron de una amplia variedad de food trucks, cerveza artesanal y música en vivo.

Algunos de los food trucks presentes fueron La Société, Hoboken, Freddy’s, Luciu’s, Beer Truck, Locos X el Asado, Gulab, Tagomago, Cocina Inquieta, Aram, Rincón de Pau y Buenos Mares entre otros.

Además, el sábado se pudo presenciar la primera etapa de la Triple Corona de turf.

El primer día del evento el clima fue ideal: templado, soleado y con brisa. Lamentablemente no sucedió lo mismo el domingo, ya que el festival tuvo que suspenderse debido a la lluvia.

¡Esperamos ansiosos a la próxima edición!

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#tbt: Ol’Days Coffee & Deli

Hoy les traemos un #tbt (throwback Thursday) al brunch de verano que probamos en Ol’Days Coffee & Deli. ¡Es que con el frío de esta semana nos dieron ganas de sentir un poquito de calor!

Ol’Days se encuentra en Olga Cossettini 1182, en el barrio de Puerto Madero. El local es súper acogedor y cuenta con mesitas en la vereda, ideales para disfrutar del sol.

La carta consta de sandwiches, wraps, ensaladas, crepería y platos principales además de su pastelería (que debemos decir que tenía una pinta increíble, como para llevarse todo) y cafetería.

EL BRUNCH

Esta edición veraniega del brunch traía: - Tostón integral con hummus de zanahoria, espinaca al oliva, portobellos frescos, tomatitos y huevo poché. - Jamón crudo o tiraditos de trucha ahumada. - Queso azul, queso brie y frutos secos. - Mascabo pancakes con miel de frutos rojos y frutas frescas. - Frasquito con yogur y granola. - Café, té, limonada, jugo de naranja o un trago.

Se notaba que tanto las frutas como las verduras eran bien frescas y los quesos no resultaban para nada invasivos, sino que estaban suaves. ¡Todo rico y sano!

¡Estamos ansiosos por conocer la versión de invierno de este brunch! Mientras tanto, saboreamos la edición de verano en la mente.

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Buenos Aires bien dulce

En una esquina de Belgrano R (General E. Martínez 1402) se encuentra Dulce Buenos Aires, un acogedor café que ve la vida color de rosa pastel. El local cuenta con cuatro áreas: el salón principal, el living, el patio y la terraza. Todas ellas están decoradas con un estilo romántico, casi de princesas de Disney.

Al ingresar, lo primero que se ve es el mostrador con las tortas, cookies y budines, ¡una perdición! Un dato no menor es que se puede comprar para llevar a casa.

EL BRUNCH

En este caso, el brunch se sirve todos los días de 11 a 15hs y se divide en la parte salada y la parte dulce.

La parte salada consta de: - Scons de queso rellenos de salmón y otro de capresse - Tartitas con tomate y queso - Croissant relleno de jamón crudo y queso - Ensalada de pollo, palta, tomates secos y cherries, lechuga y queso - Huevos revueltos - Tostadas - Pinchitos capresse - Rollitos de queso

Por otro lado, la parte dulce incluye: - French toast - Mini torta (chocotorta) - Mini alfajorcitos - Frutas con granola

Esto viene acompañado de dos cafés con leche, limonada o jugo de naranja y vasito de yogur.

Como se puede apreciar por la cantidad de platos que vienen, el brunch es súper completo y abundante. Lo bueno es que lo que sobra se puede llevar.

¡Además, el balance entre platos dulces y salados es perfecto! Este brunch permite comer un poquito de todo y por eso nos gustó tanto. La comida es realmente exquisita y la atención merece diez puntos. ¡Nos encantó!

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Plora: una app para conocer Buenos Aires a través de sus mejores propuestas

Un desafío con el que uno se encuentra a la hora de salir a comer es la elección del lugar. Se pueden destinar horas y horas a ver a dónde ir, sólo para terminar yendo al mismo restó de siempre (y encima un poquito frustrados).

Plora es una app para dispositivos móviles que podría solucionar esta situación. Su objetivo es mostrar las mejores opciones gastronómicas de la ciudad. Funciona a modo de guía de recomendaciones y se basa en la geolocalización.

La idea es agilizar el proceso de selección y quitarle pasos, ya que a diferencia de una guía física o un sitio web, esta app muestra un resultado ni bien se abre.

El contenido es curado a través de fuentes tales como blogueros y periodistas gastronómicos avalados por otros usuarios. Plora reúne la información de las reseñas y permite que quien quiera profundizar más acceda de manera rápida a la reseña completa.

Eso sí, no muestra todas las opciones disponibles de una zona sino aquellas que según los usuarios expertos se calificaron como recomendables.

La app es bastante fácil de usar. Se requiere una cuenta para ingresar, ya sea mediante Facebook o creando un usuario con un mail. Al entrar se muestra un mapa con las diferentes opciones, que pueden ser de acuerdo a la cercanía (geo-referenciadas) o seleccionando un barrio o día en particular.

Cada establecimiento recomendado viene acompañado de información como quién es el chef, los medios de pago, los horarios de apertura y cierre, el rango de precios, tips y además comentarios de los blogueros o periodistas gastronómicos con el correspondiente link a la reseña original.

Además tiene la posibilidad de llamar al restaurante desde la misma app o de compartirlo con un amigo. También pueden agregarse lugares como favoritos o visitados y sugerir otros vía mail.

Plora está disponible en español e inglés y por el momento funciona solamente para iOS.

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Ego’s Deli Kitchen: un lugar de encuentro en Coghlan

Ego’s es un deli ubicado en una esquina de Coghlan (Av. Congreso 3701), un barrio de casas bajas y por ende muy tranquilo. Su dueño, Federico Geddes, cuenta que optó por esta zona debido a que pertenece a ella y “por una cuestión de conocimiento de la gente, la cercanía”.

Federico está en el rubro gastronómico hace diecisiete años e hizo la carrera de cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía (IAG). Antes trabajaba en ventas, cosa que no le gustaba mucho, hasta que finalmente decidió dar un giro y dedicarse a la cocina. Por diez años trabajó en una panadería de microcentro, donde no tenía posibilidad de crecimiento y ya había llegado hasta donde podía llegar. Fue por ello que decidió abrir Ego’s. “El público nuestro más que la gente del barrio es gente de trabajo, tenemos menú ejecutivo y heladera de takeaway para el que está apurado. También desayunos y meriendas por ahí más con padres de colegios. Los fines de semana el público es mucho más variable”, explica.

Además, detalla que como ya están afianzados en la zona, buscan avanzar hacia afuera para que empiece a acudir gente de los alrededores.

El nombre se debe a un momento personal y al desafío del ego personal, aunque se sometió a una votación familiar. Federico agrega que para sus hijos Ego’s venía más por el lado del crítico de la película de Disney Ratatouille.

El local está decorado en tonos grises y verde pastel. Es súper luminoso y acogedor por dentro y también cuenta con mesitas afuera para disfrutar los días soleados.

EL BRUNCH

La carta de Ego’s es simple y busca la practicidad y la facilidad. Tiene siete opciones de desayuno/merienda, entre ellas “Del Lugar” que es para dos personas e incluye: - Café o té con leche - Vaso de jugo de naranja - Un muffin - Tostadas con queso y mermelada - Un scon - Huevos revueltos y panceta sobre rodajas de pan casero Al momento de la visita, el precio fue de $220.

El scon es dulce y tiene azúcar crocante por encima. Por otro lado, el muffin de chocolate y nueces es suave, húmedo, esponjoso y recuerda al sabor de los Pingüinos Marinela. ¡Una bomba que vale la pena!

Las tostadas de pan casero son enormes (por suerte, pan te amamos). Las porciones en general están bien para dos personas y el café es riquísimo. La atención es correcta.

¡Definitivamente un lugar para volver!

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Giorgieff: “no tenía idea de lo que era el Alvear, para mí Buenos Aires era la India”

El Chef Ejecutivo del Hotel Alvear cuenta cómo llegó a uno de los hoteles más importantes del país y da su opinión sobre la gastronomía actual.

Como todos los domingos, el emblemático Hotel Alvear ofrece su Sunday Brunch en L’Orangerie. El lobby de techos altos, pisos de mármol y muebles estilo Luis XIV y XVI recibe tanto a turistas extranjeros como locales que visitan el hotel para probar uno de los brunches más destacados de la Ciudad de Buenos Aires.

Detrás de unas cortinas que van del techo al piso se esconde el salón donde se lleva a cabo el desayuno-almuerzo. Allí, Darío Giorgieff, Chef Ejecutivo de Restaurantes y Banquetes, da cierre a los últimos detalles antes de recibir a los más de 200 comensales del día.

Una vez que todo está listo se abren las cortinas y las parejas, familias y grupos de amigos comienzan a pasar al salón para disfrutar.

Giorgieff comenzó a trabajar en el Alvear en enero de 1998 como ayudante de cocina en el buffet. Desde chico se interesó por la gastronomía pero empezó a cocinar “por obligación”, ya que vivía con su abuela materna, quien trabajaba todo el día.

Dado que sus padres desaparecieron en la dictadura militar, su abuela se hizo cargo de él y sus dos hermanos. Así fue como pasó de vivir en Capital a La Plata, su ciudad natal.

P: ¿Cómo comenzaste en la cocina?

DG: Con una mujer sola saliendo a trabajar todo el día como personal de servicio se complicaba. Ahí arranqué con el tema del desayuno y las tortas. Para ayudar económicamente a mi abuela, siendo menor de edad empecé a hacer tortas para un restaurante en donde ella solía trabajar. Lo hacía de oficio porque yo no había estudiado, sólo de mirar libros y nada más. Ahí tuve mi primera relación con la gastronomía: trabajaba en negro sirviendo comida, haciendo sándwiches y alguna torta y llevándolos a este lugar.

Más tarde dejó de lado la gastronomía por un tiempo y a los 18 años entró a trabajar en la Dirección General de Escuelas y Cultura, donde permaneció ocho años. Pero la pasión por la cocina siempre estuvo latente, ya que cuando había algún cumpleaños él se encargaba de las tortas e incluso vendía viandas en el trabajo.

P: ¿Dónde te formaste para ser chef?

DG: En mi época no había muchas escuelas de gastronomía, creo que había dos nada más, o tres a lo sumo. Pero en La Plata no había ninguna. La gente, sobre todo la gente más adulta que yo, insistía en que estudiara gastronomía. Insistieron y empecé a relacionarme con gente de gastronomía de La Plata haciendo cosas hasta que un día agarré la revista Ollas y Sartenes, donde se publicitaban todas las escuelas año a año, y empecé a llamar. El problema es que las cuotas de las escuelas eran muy altas y no podía afrontar el gasto.

Fue por ello que en una entrevista con la directora de la Unión de Chefs Argentinos (UDECA) le comentó su situación.

“Le conté un poco mi historia y que podía pagar el 50% de mis estudios, como si fuera media beca. Me tiré a la pileta y me dijo que sí pero que tenía que tener buenas notas y dar una mano”, explica Darío.

Cuando entró a estudiar en UDECA, parte del cuerpo docente trabajaba en el Hotel Alvear. Uno de ellos era Jorge Sánchez, quien para una prueba práctica les pidió a sus alumnos que prepararan un plato e hizo salir a todos del aula para evaluarlos.

Giorgieff cuenta que a él lo llevó a un costado y le dijo que entre al aula y le mencione las cosas que veía mal de cada trabajo práctico de cada grupo. Al sentirse valorado por el profesor, le preguntó si podía dejarle sus datos en caso de que surgiera algún trabajo, más allá de que a él no le hacía falta.

Tres meses después, Darío recibió una llamada del Alvear. “Yo no tenía ni idea de lo que era el Hotel Alvear, para mi Buenos Aires era la India. Sobre todo en aquellas épocas”, aclara.

Tanto fue así que en un principio rechazó la oferta porque ya tenía un trabajo en La Plata haciendo pedidos de comida.

Finalmente, luego de una entrevista con el abogado apoderado del hotel en ese entonces, entró como efectivo para cubrir la licencia de vacaciones del buffet como ayudante de cocina.

Dado que debía viajar de La Plata a Capital todos los días, tomó la decisión de mudarse. El chef relata que un día agarró un flete, metió todo lo que había en su casa y se vino a alquilar a la Ciudad de Buenos Aires.

“Me fui a dormir al cuarto de una mucama en la casa de una señora que vivía acá. Estuve 15 días nada más, fue una experiencia terrible. Fijate el tema de la seguridad que se manejaba en aquel momento porque la mujer me pidió el documento y nada más”, detalla.

Pasados tres meses en el buffet, Albino Acosta, el Chef Ejecutivo de aquel entonces, tomó la decisión de cambiarlo de puesto. “¡Me agarró un ataque!”, exclama Darío.

Cuenta que no estaba muy contento con el cambio porque pasó del buffet, el salmón ahumado y las ostras al comedor de personal, donde cocinaba pollo asado, hamburguesas y papas fritas.

Debido a ello, fue a hablar con Acosta para comentarle que no le gustaba trabajar en este nuevo puesto, a lo que le contestó que “tiene que aprender a hacer todo, tiene que pasar por todos los sectores, así que pegue media vuelta y vuelva a trabajar”.

“Y ahí trabajé en todos los sectores, no hablé nunca más”, recuerda.

P: ¿En qué se diferencia trabajar en el Hotel Alvear de otros lugares en los que trabajaste?

DG: La gran diferencia es que los clientes muchas veces nos piden que les armemos menús. Tenemos una relación muy directa con nuestro cliente. Muchas veces sugiere y dice que le gustaría comer tal cosa entonces se arma un menú en base a eso. Se arma, se envía a la gerencia de alimentos y bebidas y la gerencia se lo manda al cliente, quien dice “esto está bien, pero me gustaría cambiar esto”. Lo que pide el cliente se hace y luego se le cotiza, se arma el presupuesto y ahí es cuando acepta o no. Creo que la diferencia es esa relación íntima con el cliente a la hora de elegir un producto que desee comer.

Otros aspectos que destaca del Alvear son su variada oferta de productos de estación y el brunch, que es uno de los más completos en productos de mar, quesos y fiambres patagónicos.

Éste cuenta también con menú para celíacos: el buffet caliente es apto entre un 80-85%, a excepción de la pasta y en el caso de que haya cous cous. Se trata de no ligar las salsas con harina sino con almidón de maíz o manteca o jugo de cocción para lograr este porcentaje.

El brunch se sirve en varios salones dependiendo de la cantidad de gente. Uno de ellos es el Regence, otro se llama María Antonieta, L’Orangerie (que es el principal) y además está el jardín de invierno.

Por otro lado, el Alvear es el único hotel de la Argentina con cocina kosher incorporada supervisada por un rabinato.

P: ¿Qué opinás de la gastronomía argentina en comparación con el resto del mundo?

DG: La gastronomía argentina ha evolucionado un montón. Hay muchos chefs destacados que aportan muchísimo: Juan Gaffuri del Four Seasons es uno de ellos, Germán Martitegui, [Gonzalo] Aramburu. Son chefs que revalorizan la cocina argentina y regional. Después están los clásicos de siempre, los admirados como Beatriz Chomnalez, Osvaldo Gross y Dolli Irigoyen. Cada uno aportando sus cosas y haciendo que la Argentina se sienta representada a nivel gastronómico en el mundo. Es lamentable que no tengamos un país estable por estos altibajos que sufre constantemente a nivel económico y político. Yo creo que sin los altibajos la gastronomía argentina hubiera avanzado muchísimo más.

Darío opina que como la gente no sale tanto a comer se cierran un montón de restaurantes y que tampoco pueden surgir nuevos emprendimientos porque es un riesgo hacerlo.

Además agrega que a la Argentina le falta desarrollarse en agroindustria y que comprar equipamiento también se dificulta debido a que es complicado traerlo al país, por lo que uno debe esperar a hacer un viaje o encargárselo a alguien. Todo esto hace que la gastronomía se quede atrás en relación con otros países del mundo como Chile, Francia, Holanda, Suecia o Australia.

Por otro lado, en estos últimos tiempos se ve un aumento en la cantidad de ferias gastronómicas y eventos de esa índole, como por ejemplo la Feria Masticar, Buenos Aires Food Week, Bocas Abiertas, las ferias de food trucks. Es decir, la ya conocida tendencia de los foodies, que son aquellas personas con un interés particular en la comida y la bebida.

P: ¿Cómo ves la movida foodie en Buenos Aires?

DG: Yo creo que bien, todo el tema este de las ferias saludables, las ferias gastronómicas francesas, europeas, latinas, los food trucks, todo va sumando. Ya es como una especie de ofertón, hay que evitar la saturación para no quemarla. Pero a mí me parece que es bárbaro. También es una manera de tener un ingreso más. La gente también valoriza mucho poder ir a comer algo de un lugar al que por ahí no puede acceder todos los días, por ejemplo ir a comer un hotel de 5 estrellas. Más allá de que nosotros como empresa no participamos de ninguna feria todavía, hay muchos lugares emblemáticos de Buenos Aires que sí participan y la gente hace cola para comer en esos lugares y es bárbaro que pueda tener un precio mucho más accesible para comer algo de una Dolli, de un Osvaldo o un Juan o de un Germán y está bueno.

Darío cree que por ahora sería difícil que el Alvear forme parte de alguna feria de gastronomía. ¡Los foodies se quedarán con las ganas de encontrar un pedacito de L’Orangerie en una feria de food trucks por el momento!

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Con Cecilia Bernard como speaker, se llevó a cabo una nueva edición del Ladies Brunch

La red de mujeres emprendedoras se reunió en Carrot Deli, donde la co-fundadora de Cía. Botánica habló sobre su experiencia y su proyecto.

El domingo 23 de octubre tuvo lugar otro encuentro de Ladies Brunch, una red de mujeres emprendedoras argentinas que organiza Sunday brunches mensuales para fomentar el networking. Esta vez fue en Carrot Deli, un café en el Bajo Belgrano. Allí, Cecilia Bernard, co-fundadora de Compañía Botánica, dio una charla donde contó detalles sobre su emprendimiento. 

La fundadora de Ladies Brunch, Marina Ponzi (izq.), esperaba a las asistentes del evento en Carrot Deli, que está ubicado en la esquina de La Pampa y Migueletes. Al lugar lo rodean ventanales que dejan pasar mucha luz del sol, ideal para los días soleados de primavera como lo fue este.

Marina no sólo fundó Ladies Brunch, sino que también creó y dirige la Agencia Nopal y además organiza Buenos Aires Food Week. Ella comentó que formó Ladies a partir de una necesidad social y personal. En 2007, cuando vivía en Madrid, brunchear estaba muy de moda y a través de las redes sociales coordinaba encuentros con chicas que no conocía para juntarse a comer.

En el 2009, ya de vuelta en Argentina comenzó esta red de emprendedoras con la idea de organizar eventos de networking, capacitaciones, información y servicios para mujeres que tienen emprendimientos o que buscan emprender.

“Me encanta esa mezcla de comida salada y dulce del brunch” –explicó Marina– “y siempre fui de desayunar fuerte. Para mí la comida es un gran nexo social, es diferente de un evento de networking donde no hay nada y sólo intercambiás tarjetas. Juntarse a comer es algo mucho más íntimo, es como si estuvieses con amigas”.

A medida que iban llegando las invitadas, previamente inscriptas para poder asistir, se las recibía con tragos. Poco a poco se formaban pequeños grupos de charla que luego se trasladaron a las mesas para empezar el brunch.

Éste consistió de bruchettas, mini tostados de jamón y queso, brochettes de pollo y de caprese, ensaladas Caesar, empanaditas de cuatro quesos y croquetas de acelga. La parte dulce incluyó cuadraditos de cheesecake con frutos rojos, brownies y crème brûlée de dulce de leche. Para beber se sirvieron aguas, limonadas, café y té.

Entre plato y plato todas hablaban entre sí, contaban sobre sus vidas, sus trabajos, experiencias y nuevos emprendimientos. Estos encuentros suelen reunir a grupos de entre 25 y 40 mujeres de diversas profesiones. Muchas ya habían trabajado en otros lugares, más que nada en relación de dependencia, y buscaban generar un proyecto propio.

Valeria Caracciolo, una de las asistentes, afirmó que es una experiencia muy enriquecedora y que le gusta “que sea un encuentro de mujeres que están emprendiendo o queriendo emprender, haciendo algo distinto y conocer gente diferente, escuchar otras historias”. Asimismo, agregó que vale la pena porque “te contactás con gente que de otra manera no hubieras encontrado”.

A mitad del brunch, Marina llamó la atención para que cada una se presente formalmente y cuente a qué se dedica para saber con quiénes entablar relación de acuerdo a las afinidades, profesiones y elementos en común.

Después de las presentaciones, tuvo lugar el intercambio de tarjetas. Así, las mesas que antes estaban en perfecto orden con cada una sentada en su lugar empezaron a mezclarse entre sí.

Al preguntarles a varias de las chicas presentes sobre qué buscaban al concurrir, contestaron que querían crear vínculos, promocionar sus proyectos y evaluar qué herramientas usa el resto para desarrollarse. Por otro lado, una de las emprendedoras expresó que “le permite conocer nuevos lugares para comer”.

Marina dijo que para elegir el lugar de cada mes se basa más que nada en su gusto personal y las recomendaciones de sus amigas. Como le gusta salir a comer siempre está atenta a los lugares que abren y llaman la atención. “Busco que sean lindos, agradables, con buena luz, buen servicio y donde la comida es rica”, detalló.

Luego llegó la hora de la charla a cargo de Cecilia Bernard. Junto a su socia Meena crearon Compañía Botánica, una tienda online donde comercializan kokedamas (plantas sin macetas cultivadas sobre una bola de musgo y sustrato), suculentas, terrarios y accesorios para jardín entre otras cosas. También llevan a cabo workshops, charlas, ambientaciones y asesoramiento para diseño de espacios verdes. Todo ello con el fin de estar más en contacto con la naturaleza.

Cía. Botánica comenzó a partir de un taller de cerámica donde Cecilia y Meena se conocieron. Su pasión por las plantas las unió: eran las únicas que hacían macetas en el taller e intercambiaban gajos. Fue así como empezaron a juntarse una vez por semana a hacer kokedamas. Gracias al empuje de sus amigas, decidieron armar una cuenta de Instagram y venderlas.

“Subimos las primeras fotos y de repente empezamos a tener cada vez más seguidores, nos preguntaban cómo cuidar suculentas y nosotras dábamos consejos. Fue como una ola”, explicó.

En 2013, la blogger Vero Mariani escribió sobre el proyecto, lo cual generó “una explosión de la marca”, ya que aumentaron sus seguidores y las contactaron de revistas. Dado que les preguntaban si daban cursos, también decidieron prepararlos en modalidad de workshops.

Cecilia aconsejó que cuando uno tiene un emprendimiento “hay que tratar de mostrar todo lo que rodea a lo que hacemos, no sólo ‘comprame, comprame’ porque es agotador y repetitivo”.

Otro de los puntos a destacar de su charla es que “emprender es una página en blanco, vos no sabés qué puede pasar pero eso está bueno también”. Sugirió que “hay que perder los miedos porque nada es seguro” y que  “cuando hacés lo que te gusta todo va para adelante”.

Para finalizar esta jornada se hizo un brindis con copas de espumante y además se realizó un pequeño sorteo que consistió en un conjunto de una suculenta, una vela de soja y sales efervescentes de Compañía Botánica y botellas de espumante.

“Por 8 años Ladies Brunch ha sido un muy lindo hobby y estoy con ganas de que se vuelva algo más grande para el próximo año”, adelanta Marina.

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Día internacional del chef

¡Les deseamos un muy feliz día a todos los chefs y cocineros que con sus platos nos producen esa alegría tan linda que surge al comer algo rico! Gracias a la propuesta de World Association of Chefs Societies (WACS), chefs de todo el mundo lo celebran el 20 de octubre de cada año desde el 2005.

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La Marguerite, una casita de té en Belgrano

La Marguerite Pâttiserie es una casa de té ubicada en una antigua casona típica del barrio de Belgrano en 11 de Septiembre 2620. La zona es súper tranquila, ya que está rodeada más que nada por casas.

Fue fundada por Magdalena Marquevich, a quien sus amigos llaman Margarita, de allí el nombre del local. Como se explica en su sitio web, Magdalena “luego de sus estudios de abogacía, sintió fervor por ir por aquel sueño que tenia desde chica: su casita de té”.

El local cuenta con un patio interno al aire libre, lleno de mesitas y rodeado de plantas, ideal para los días de primavera de esta época.

Adentro hay más mesas de madera con sillas forradas en tela color nude y otras con motivos florales en tonos pasteles. Éstas últimas le dan vida al ambiente y contrastan con las paredes blancas.

EL BRUNCH

Para los fans del pan, o las harinas en general: al sentarse uno es recibido con una bolsita de papel (no una canasta) con pancitos junto a un pequeñísimo cuenco con aceite de oliva condimentado que es exquisito.

El brunch se sirve fines de semana y feriados, sin límite de horario. Hay cinco opciones y los precios van de $190 a $195. Nosotros probramos el brunch “La Marguerite” que incluye: -Café con leche o té -Jugo exprimido de naranja -Tostadas francesas con frutos rojos y crema -Huevos revueltos -Panceta

La porción es quizá considerable para una sola persona pero no alcanzaría para dos, por lo que una alternativa es pedir un plato de la carta para complementar. Optamos por un sándwich tostado de rúcula, jamón crudo y queso en pan árabe, acompañado con papas fritas.

Aquí están todas las opciones del menú de brunch:

La experiencia fue buena, la atención correcta y la comida rica. ¡Muy recomendable para disfrutar de los días primaverales!

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Hoy festejamos el día de la primavera 🌺🌻 y del estudiante 📚 con una rica merienda en @lpqar ♥ Ustedes que plan armaron para disfrutar este día? #brunchtasters #merienda #lepainquotidien #belgrano #buenosaires #foodie #foodpic #foodstagram #picoftheday #brunch #brunchlovers #organic #primavera (at Le Pain Quotidien)

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¡Decile que sí a Ròncole!

El 9 de noviembre de 2015 tuvo lugar la apertura de Ròncole Pane e Caffè, un café ubicado en el barrio de Colegiales. Se encuentra en la esquina de Gral. Enrique Martinez y Virrey Avilés, a unos pocos pasos de Av. Elcano.

Con una clara inspiración italiana y un estilo más bien rústico, Ròncole se caracteriza por sus productos de elaboración propia y su filosofía de “decir que sí a todo” como cuenta Daniel, dueño del local.

Un dato para tener en cuenta: dentro de poco Ròncole inaugurará una especie de menú de brunch nocturno, similar a un teanner o un tapeo.

EL BRUNCH

Si bien se sirve sábados, domingos y feriados, también se puede pedir cualquier otro día ya que se prepara en el momento. El precio es de $450 en total y se puede pagar en efectivo o con visa débito.

Por otra parte, hay que resaltar que es súper abundante y aunque esté pensado para dos personas, pueden llegar a comer más de dos. De todas maneras, existe la posibilidad de pedir sólo medio menú. ¡Lo bueno es que si sobra comida te la podés llevar a tu casa!

¿Qué trae?

- Dos infusiones calientes a elección. - Plato de fiambres: queso brie, gruyere, parmesano con aceto, prociutto crudo y cocido, aceitunas, tomates secos, tomates frescos con queso y pesto. - Crostini con salmone “affumicato” (tipo bruschettas con queso crema y salmón ahumado). - Milanesa de muzzarela con salsa de tomate y pesto. - Papas “Marco Polo”. - Uova strapazzate: huevos revueltos. - Croquetas de papa. - Scon de queso. - Tostadas con queso crema y mermelada. - Shot de frutas. - Plato dulce: pastafrola, rol de canela y facturas con merengue, crema pastelera y chocolate.

Sin lugar a dudas el scon de queso se destaca por sobre el resto de los platos del menú, ¡realmente es una delicia! La atención es excelente, los mozos son atentos y la comida no tarda en llegar. Además, ni bien uno se sienta en la mesa es agasajado con una canasta de pan con queso crema y ciboulette.

MEJOR QUE SOBRE Y NO QUE FALTE

En Ròncole se decidió incluir el brunch en el menú porque “la gente está dejando de comer como comía antes (entrada, plato principal, postre), se tiran más a un poquito de todo”, comenta Daniel.

La candidad de comida no es un tema menor para él, de hecho le gusta que sea grande y abundante al punto de que no entren todos los platos en las mesitas para dos personas. Esto se debe a que según su experiencia, a veces sólo te dan un plato con “un poquito de salado y un poquito de dulce”.

“Yo soy tano, a mí me gusta comer. Con un platito a mí no me tenés un rato, tenés que dar más” -afirma el dueño del local.

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Increíble! Ya llegamos a los 1000 followers! 🎉🎊🎉🎊🎉🎊 Muchísimas gracias a todos, esta cuenta no sería nada sin todas las fotos que nos envían, sus comentarios y recomendaciones!! Recuerden que pueden compartir su #brunch utilizando el #brunchtasters o simplemente etiquetándonos. Mil gracias y buen fin de semana! Como dirían en @brunch951, salgan y coman rico 🎈🎈🎈 . #1000 #brunchlovers #picoftheday #foodie #buenosaires #sundaybrunch #food #weekend

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Es necesario contrarrestar lo feo que está este domingo con la tremenda pinta que tiene el #brunch de @comite_palermo! Qué trae? Huevos revueltos, tostón tipo focaccia con salmon, jamón crudo y queso, una mini ensalada caesar y yogurt, frutas y granola. Obviamente el café o te y también limonada. Por último, opcional Spritz/Campari. Se ve tan rico que no podemos esperar a probarlo 👌🏼😍☕ #brunchtasters #sundaybrunch #brunchlovers #sunday #foodie #foodpic #foodporn #domingo #picoftheday #foodgasm #food #foodstagram #palermo (at Comité)

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Si esto es solamente la tabla de 🧀 quesos 🧀, imagínense lo que es el resto del #brunch... Dónde? En L'Orangerie - @alvearpalace! Foto de @giorgieffcheff #brunchtasters #foodie #alvearpalace #hotel #lorangerie #picoftheday #foodporn #foodpic #foodstagram #buenosaires (at L'Orangerie - Alvear Palace Hotel)

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21 Hilarious Tweets About Brunch

"It's bottomless mimOsas, not bottomless mimoSAs."

¡Compartimos esta serie de 21 tweets sobre brunch con los que posiblemente te sientas identificado! Sin dudas nosotros aplicamos en más de un caso...

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El brunch según Francis Mallmann: huevos, churrascos y unas mollejas

Ayer fue un día frío, bastante frío para ser abril. Parece que el invierno quiso recordarnos su existencia y adelantarse un poco. Fue una de esas mañanas heladas en las que el cielo está pintado de un azul impresionante y el sol brilla con fuerza.

Y como toda mañana (en especial las de estas características), el café con leche era indispensable para sobrevivir. ¡Mejor aún si éste se consume en algún barcito acogedor de la ciudad!

Esta vez el lugar elegido fue Dandy, aquel que está ubicado sobre Avenida del Libertador. Casualmente allí se encontraba Francis Mallmann, quien se prestó para un pequeño pero interesante intercambio de preguntas y respuestas.

El reconocido chef es un referente de la cocina con leña y fue uno de los protagonistas de la serie documental de Netflix “Chef’s Table” en la cual se relata “lo que hay dentro de las cocinas y las mentes de seis estrellas culinarias”. En este momento posee dos restaurantes en Argentina: Patagonia Sur en La Boca, Ciudad de Buenos Aires y 1884 en Mendoza.

Mallmann estaba sentado en una mesita y usaba la boina (a veces sombrero) que lo caracteriza, parte de su peculiar estilo. Comentó que, si bien no tiene el hábito de salir a brunchear, “es una linda tendencia, una especie de almuerzo temprano” y que “unos churrascos y unas mollejas son una buena idea” para lograr una versión argentinizada del brunch.

Por supuesto que además los huevos deben ser incluidos en cualquier menú brunchero ya que como dijo el chef del restaurante Patagonia Sur: “las recetas de huevos son infaltables”.

Este es entonces el desayuno-almuerzo según Francis Mallmann. ¿Para vos, qué plato no puede faltar en tu brunch del fin de semana?