THE FFFFOOD BLOG

Iss, was gar ist, trink, was klar ist, red', was wahr ist.

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Pfannenkuchen

Für 1-2 Personen:

Zutaten:

250ml Milch

250ml Sprudel

250 Gramm Mehl

3 Eier

Salz

Das Mehl in einen Schüssel und die aufgeschlagenen Eier in eine Schüssel geben. Dann nach und nach die Milch und den Sprudel hinzugeben und vermengen. Anschließend salzen und in der Pfanne die Pfannenkuchen braten. 

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Pasta mit Parmesan

für eine Person: 100 gr. Nudeln 1 Zwiebel 100 gr. gek. Schinken 1 Essl. Margarine /Öl 1 Tasse Milch 2 Essl. geriebenen Parmesankäse 1 Teel. Brühepulver 100 gr. Nudeln in Salzwasser kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen. 1 große Zwiebel enthäuten und in kleine Stückchen schneiden. 100 gr. gekochten Schinken in Ecken schneiden. 1 Esslöffel Margarine oder Öl in die Heiße Pfanne geben und die Zwiebeln sowie den Schinken im heißen Fett gut anbraten. Auf die fertige Zwiebel/Schinkenmasse eine Tasse Milch gießen, 2 Esslöffel Parmesankäse und 1 Teelöffel Brühepulver dazugeben. 3 Minuten in der Pfanne alles verrühren und  garen. Danach die Nudeln untermengen.

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Couscous-Rote Beete Salat

Du benötigst: - drei Tassen Wasser, - zwei Tassen CousCous, - vier Rote Beete Knollen, - zehn eingelegte kleine Gürkchen, - einen süßen Apfel und - drei Teelöffel Gemüsebrühe. - Pfeffer, Salz, Rosmarin und Balsamico Essig nach eigenem Geschmack. Koche zuerst das Wasser auf und vermenge das Couscous und die Gemüsebrühe miteinander, fülle alles in eine große Schüssel. Decke sie mit einem Teller ab und lasse alles fünf Minuten quellen. Schneide in der Zeit die Gurken, die Rote Beete und den Apfel in kleine Stückchen. Wenn du fertig bist, gebe alles zum Couscous in die große Schüssel. Würze nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Balsamico Essig. Lass es dir schmecken!

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PLOV (плов)

...ist ein Gericht, dass (unter anderem) aus Usbekistan stammt und auch gut in einem Topf über offenem Feuer gemacht werden kann. Das hier ist, im Gegensatz zum Original-Plov mit Schweinefleisch und Hammelschwanz, eine (etwas) kalorienreduzierte Variente, die aber auch ganz lecker ist. Und ebenfalls schön leicht, weil man alles in einem Topf machen kann. Zutaten für 2 Personen – ca. 400g Hähnchenbrustfilet – 1 Zwiebel – 2 mittelgroße Möhren – 2 Zehen Knoblauch – 1 Tasse Reis – 1 1/2 Tassen Wasser – Salz und Pfeffer – 1 Loorbeerblatt So: erstmal alles zerkleinern: Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden, Zwiebeln grob würfeln, Möhren raspeln, Knoblauch klein hacken. Einen Topf mit Pflanzenöl auf höchster Stufe heiss werden lassen, dann das Fleisch kurz anbraten (wirklich nur 2–3 Minuten, bis es gebräunte Stellen bekommt). Dann rausnehmen. Die Pfanne etwas runterstellen, neues Öl dazu, die Zwiebeln reinwerfen und braten bis sie glasig sind. Dann die Möhren hinzufügen und kurz unter Rühren mitgaren. In der Zeit Wasser im Kocher aufsetzen und die Tasse Reis abmessen. Dann das Fleisch und den Knoblauch hinzugeben, ein bisschen rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Schließlich den Reis reintun, mit dem Wasser aufgießen und das Lorbeerblatt mit bei. Die Pfanne runterstellen (auf etwa 1/4 der Maximalhitze), Deckel drauf und drauflassen (!), 20 Minuten warten, dann ist das Wasser weg und der Plov fertig. Teller hinstellen, Wodka eingießen, на здоровье!

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Pasta mit Tomaten-Zucchini-Soße (einfach)

Für 4 Personen (als Vorspeise) - 500 g Pasta - 1 große Dose geschälte Tomaten - 1 mittelgroße Zucchini - 2 Chalototten - 1/2 Glas Weißwein - etwas Tomatenmark mit Würzgemüse - 1 große Knoblauchzehe - Olivenöl, Zucker, Salz, Pfeffer, Thymian evtl. etwas Chili, Parmesan Zucchini in etwa 2 mm dicke Scheiben scheiden und mit etwas Salz und Zucker bestreuen. In einer kleinen Schüssel vermengen, so dass die Flüssigkeit austreten kann und der Geschmack intensiver wird. Nach 10 Minuten in einer heißen Pfanne kurz anbraten und beiseite Stellen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und sehr klein schneiden. Ebenfalls mit etwas Salz bestreuen. Öl in der freigewordenen Pfanne erhitzen und das Tomatenmark mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anziehen lassen, ohne dass die Zwiebeln braun werden, das Tomatenmark aber schon etwas Farbe bekommt. Dann mit etwas Weißwein ablöschen (bis er zur hälfte verdampft ist) und die Tomaten hinzugeben. Alles zusammen für 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. 5 Minuten vor ende mit Thymian, Salz, Pfeffer, Chili abschmecken. Währenddessen die Pasta kochen. Fertige Pasta mit der Soße verrühren und mit einem Spritzer frischem Olivenöl und Parmesan auf dem Teller  anrichten. Lecker!

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Italienischer Salat aus weißen Bohnen

Man nehme (für eine hungrige Meute): - 5-6 Dosen weiße Bohnen - 2 Packungen halbgetrocknete Tomaten - 1 oder 2 rote Zwiebeln - 1 Büschel glatte Petersilie - 1 Büschel Basilikum - Olivenöl - Balsamico Essig - 1 EL Senf - 1 TL Honig - Salz - Pfeffer  und je nach Lust und Laune: - Thunfisch - Kapern - eingelegte Artischocken - Oliven Zuerst lasse ich die Bohnen abtropfen und wasche sie vorsichtig in einem Sieb. Dann schneide ich eine rote Zwiebel in feine Streifen. Wenn ich rote Zwiebel igittigitt finde, schwenke ich sie kurz in einer Pfanne mit Olivenöl an. Dann hacke ich die Petersilie, das Basilikum und die halgetrockneten Tomaten und gebe alles in eine große Salatschüssel. Für das Dressing mische ich Olivenöl und Balsamico Essig im Verhältnis 3 zu 1. Dazu verrühre ich den Senf und den Honig. Jetzt schmecke mein Dressing mit etwas Salz und Pfeffer ab — et voilà! Jetzt muss ich nur noch alles miteinander vermengen und das ganze mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen. Wer es funky mag, kann Thunfisch aus dem Glas, eingelegte Artischocken oder Kapern dazugeben. Oder alles. Dazu passt Brot, etwas Gutes vom Grill und ein Bier. Guten!