Le Cidre de Moulin Pente

Detta är anteckningar från det stora äventyret att göra cider av egna äpplen. De nyaste inläggen kommer först så det är omvänd ordning på resan. Att göra cider är en dröm jag har.

[cidremoulinpente]

Fett ös på bultejering i dagarna två:

Lördag: omtappnkng av två hinkar a 20-22l

Sötning för kolsyrejäsning ca 3 dl florsocker per hink (utvispat i lite cider) tillsatte nån matsked gammal jäst men säkert ingen effekt v det.

Ursköljnkng samt decinficering av drygt 50 flaskor. Bra med torkställnignen.

Tappning med flasktappnignsrör och hävertpump.

Förutsättning på söndagen med pressa i korkar och sätta på agraffer. Kjell gjort en bra krok till skruvdragaren för agraff vridningen

Resultat 50 flaskor cider



[cidremoulinpente]

Glömde skriva att jag tillsatte lite jöstnöring när jag först satte cidern.

[cidremoulinpente]

Efter jag tappade om och tillsatte florsockerpaketet 500g per hink för nångonannan vecka sedan har jag tappat om båda dunkarna och tillsatt 1/2 paket florsocker per hink. Dock med ngr dagars mellanrum.

Jag löser upp sockret i en bunke cider och tillsätter sedan.

Den fösta dunken har ploppat lite efter det.

Förra året hann ju jästen typ försvinna innan buteljering vilket medförde att jag inte fick någon kolsyra däremot en lite sötare cider. Det är tydligen ganska svårt att lyckas med att få sötma att stanna kvar så jag blev lite intresserad av detta.

Dock blir det ju krångligt att få dit kolsyran då man måste tillsätta precis lagom mängd jäst och socker innan buteljering verkar krångligt. 

[cidremoulinpente]

Lite tyst i jäshinkarna. Tillsatte en paket florsocker nu.

Mätning på bilden från innan sockertillsats.

[cidremoulinpente]

Satte cider 6/10.

44l

Frös in lite. Drack upp lite.

[cidremoulinpente]

Plockade direkt från träden på framsidan:

Två gröna backar, grön lövkorg, några svarta hinkar och en grå back.

Åkte runt med dem i bilen ett tag men lyckades få en tid på söndag morgon innan visning. Kjell hängde med och tog hem den färdiga råmusten ca 55 l tror jag.

[cidremoulinpente]

Detta nu. Lika mycket till borde jag nog ha. Väöörldens skörd i år. Har lagt ut på äkta vara.

[cidremoulinpente]

Dags att plocka för årets cider nu.

Förra årets blev i volym mycket. Lite söt. Gillade den inte först men nu är den rätt god. Men också uppdrucken. Nästan.

Hann aldrig etikettera.

[cidremoulinpente]

Mustade den 8/10. Nu är det 3/11.

Jag har tappat om och tillsatt 5 dl socker per hink typ mitt i perioden. Nu har hinkar a stått tysta ett bra tag.

Idag ska jag tappa om tror jag och dessutom se om jag har tillräckligt med flaskor för 32 l cider. Ska provsmaka. Luktar gott.

Återkommer.

Tillägger: Musten mätte ca 40-45 grader socker tyvärr ingen bild på det, och jäste ut helt innan tillsatt socker se bilder nedan.

[cidremoulinpente]

mustat!

Det blev 43 l ca. Lätt plockning direkt från trädet.

[cidremoulinpente]

Igår kom Philip så lägligt förbi och hjälpte till att agraffa och foliera de två sista satserna.

Dags att formge etiketter. Hm

En engelsk stil

En sparkning som inte lär bli sparkning

En salig blandning med must och två sorters jäst.

[cidremoulinpente]

Dags att buteljera sista batchen. Detta är alltså dunken! Den ser helt klart bäst ut! Det finns ngn sötma kvar så lägger inte till någonting här heller. Har haft några små plopp ibland så kaaaanske får vi litet bubbelbad denna batch.

[cidremoulinpente]

20221015

Köpt tåligare jäst för att få igång sparkning Wien hinken som varor tyst ett bra tag nu. Fått för mig att det är alkoholstyrkan som dödat jästen men är mycket osäker. Jag har alltid kunnat tapp om etc utan att förlora jäsförmågan. Kanske tillsatte socker för sent?

Det ploppar litet försiktigt fortfarande den dunkbatchen. Den har ju haft två olika jästsorter.

[cidremoulinpente]

Sådärja. Lagt till lite socker i dunkbatchen. Den ser fin ut. Det är den mörka till höger. Den har haft kvar bottensats längre och fått påfyll av lite vildjäst must etc. Kanske 250g socker? Minns inte riktigt …

Batch dry sparkning tappade jag om för första gången nu. Lade till 250 g socker i form av sockerlag!! Får se om det är bättre. Hade ju rätt söt must från början så jag hoppas att jästen hänger i.

Väntar ivrigt på plopp från dessa två…

[cidremoulinpente]

Såhär såg det ut innan buteljering av engelska ciderjästbatchen.

[cidremoulinpente]

23 flaskor. Engelska ciderjästbatchen buteljerad. Tror att den inte kommer att kolsyrejäsa dock. Helt tyst i hinken trots sockerpåfyll. (Fyllde på 300 g florsocker men väntade ju bara lite kort förstås. Dick fanns mycket socker tyvärr kvar i botten på hinken. Annat sätt m nästa batch…

[cidremoulinpente]

Första är ciderjästhinken, andra är dunken. Kanske liiite sötma i dunken.