Diario di Birra

Il vino spinge le persone a passare dalle parole alla spada ed a smettere di bere per litigare, le botti di birra invece mettono fine ai litigi e gli urli lasciano spazio alle risate.

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La campagna pubblicitaria della Guinnes mai nata

Navigando in Amazon, alla ricerca di qualcosa di sfizioso a tema birra, mi sono imbattuto in questo libro scritto da David Hughes ed intitolato Gilroy was Good for Guinness. John Thomas Young Gilroy (30 maggio 1898-11 aprile 1985) è stato un’artista ed illustratore inglese, noto per i suoi manifesti pubblicitari per la Guinnes. A lui si devono alcune delle più famose campagne pubblicitarie della stout irlandese. Il libro è una galleria descrittiva di oltre 250 opere di Gilroy, pieno di aneddoti e curiosità. Tra queste abbiamo anche il racconto di una campagna mai nata ma che era stata ideata dalla agenzia SH Benson per la Germania nazista e che fu fermata. Il materiale su cui ha messo le mani l’autore del libro era stato dato per disperso dalla casa madre dell’agenzia a Londra ma poi è misteriosamente riapparso negli USA in qualche asta di opere d’arte ( precisiamo che le opere di Gilroy erano pitture su tela e che poi venivano riprodotte nei manifesti che venivano affissi). Alcune opere mostravano l’iconico tucano della Guinnes che volava sopra lo stadio Olimpico di Berlino pieno di bandiere con le svastiche o impegnati a scortare il dirigibile tedesco Zeppelin o con SS che bevono la birra. La campagna era stata già preparata e pronta per essere lanciata ma la crescente tensione internazionale la bloccarono. La cosa curiosa è che gli stessi soggetti furono utilizzati per analoghe campagne in altri paesi. Per esempio mentre sorvolano il Cremlino ( in cirillico ), il Ponte di Broklin, con la Royal Air Force inglese ( la mitica RAF).

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Il lato rosa della birra

Cominciamo subito col dire che se non fosse stato per le donne forse oggi non staremo gustando una bella birra, anzi a dirla tutta l'elisir spumeggiante sarebbe probabilmente nient'altro che un mucchio di grano ammuffito. L'industria della birra oggi è dominata dagli uomini, statistiche alla mano, le donne rappresentano solo il 10 per cento dei birrai professionisti ( a livello mondiale) e rappresentano solo una scheggia di tutti gli homebrewers ( anche se per fortuna in Italia sono in continuo aumento).

Ma la storia antica rivela che, nel lontano 4000 AC (e probabilmente anche prima ) la fabbricazione della birra era competenza del gentil sesso. In Mesopotamia dobbiamo ricercare la culla dove è nata la birra ( anche se recenti scoperte spostano il luogo di nascita in Cina), i Sumeri consideravano la bevanda un dono divino al tal punto che la Dea Ninkasi vegliava sulla sua produzione. Alcuni archeologi affermano che era l’unico mestiere esclusivamente femminile nella società sumera anche se tale prerogativa si è sviluppata col fatto che le donne erano proprietarie di taverne e quindi probabilmente producevano in proprio la birra.

Aggiungiamo anche il fatto che spesso la moneta usata per la consumazione in tali taverne era il grano sorgeva la necessità di utilizzarlo. Le donne erano quindi proprietarie e custodi della taverna nonché produttrici di birra. Tale tradizione si è diffusa anche in Europa, passando attraverso gli scambi commerciali con la Grecia, da questa poi a Roma e da quest’ultima introdotta nelle terre conquistate.

In Egitto i produttori reali di birra erano uomini ( la birra era usata come paga e quindi sotto l’egida del Faraone) mentre la produzione casalinga ( quindi la bevanda maggiormente consumata) era esclusiva del genere femminile, tale processo di fabbricazione veniva svolto in una sala della cucina appositivamente dedicata e detta “pura”.

Le egizie hanno sviluppato diversi stili di birra con differenti percezioni di amaro, fermentata con frutti o con malti tostati etc etc. Anche il politeistico Egitto aveva la sua dea protettrice della birra, Hathor.

Nel frattempo nella foresta amazzonica impiegavano la tecnica della masticazione dei cereali, lasciando che la loro saliva convertisse gli amidi nei grani in zuccheri fermentabili. Il "mash" veniva poi sputato in vasi di terracotta, e lì aveva inizio il processo di fermentazione.

Tale sistema lo ritroviamo anche nell’antica Finlandia dove la storia racconta di tre donne, Osmotor, Kapo, e Kalevatar, che combinando la saliva di un orso con miele selvatico, aggiunto alla birra, crearono un nuovo stile di birra

Il mondo della birra era colorato di rosa fino al periodo nero del Medio Evo quando la scure dell’oscurantismo ed il fanatismo religioso è calata su di esse. Cerchiamo di trovare un lato positivo in questo…se non ci fosse stata magari in qualche abbazia belga non si sarebbero dedicati al brewing negandoci dei capolavori. Dobbiamo fare un salto in avanti nel tempo perché le donne tornino protagoniste, siamo intorno al 1700 nell’America coloniale, gli uomini sono impegnati nella conquista della nuova terra e le donne riprendono il loro ruolo nella società come osti e birrai. Ma le proprietarie di queste bettole non erano le uniche donne impegnate in questo campo ; per le casalinghe era un bene e la produzione di birra era uno dei tanti compiti sulla loro lunga lista di lavori quotidiani. Tale birra era spesso prodotta con mais, zucche, carciofi, avena, frumento, miele e melassa.

La bionda bevanda era più consumata dell’acqua e quindi occorreva predisporne una costante fornitura a disposizione.

Nel 1734, Mary Lisle divenne la prima birraia non ufficiale degli USA quando assunse la sala di cottura del padre a Philadelphia.

Abbiamo parlato del presidente Thomas Jefferson e come sia conosciuto come uno dei massimi diffusori dell’homebrewing ( ne creava grandissime quantità che però non vendeva ma con cui intratteneva i suoi ospiti e commensali) ma il vero motore della produzione ed il merito di questa fama in realtà dovrebbe essere dato alla sua defunta moglie, Martha, che ha sviluppato tutte le fasi della produzione financo la ricerca del birraio a cui delegare il lavoro una volta che la mole di birra richiesta aveva superato le aspettative.

Nel XVIII secolo abbiamo un declino dell’homebrewing con conseguente diminuzione delle donne impegnate. Gli uomini hanno cominciato a prendere il posto delle donne come proprietari di taverna, e hanno cominciato a commercializzarla. Su larga scala, però, questo ha portato ad una minore diversificazione negli stili di birra prodotta.

Grazie alla crescita del settore della birra artigianale, questi stili unici e complessi di birra possono rivivere e reintrodotti magari con quel tocco femminile che da un qualcosa in più.

Tornando al Belpaese possiamo dire di esser baciati dalla fortuna di avere birrai come Cecilia Scisciani di Birra MC 77, Lavinia Barni del Birrificio La Badia, Luana Meola di Birra Perugia, Francesca Lara del birrificio sardo Lara, Francesca Torri del birrificio Mostodolce di Prato, Chiara Bolognino è birraia del Birrificio Flegreo ,Miriam Foli del birrificio Maspy, Rosa Gravina del Birrificio Artigiano, Elena Di Martella Orsi di Birroir, birrificio fondato con le sue socie, anche loro donne, nel 2013..e spero mi perdonino coloro che ho omesso di citare.

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Brasserie Dubuisson

Un po’ di storia

Joseph Leroy ha iniziato a produrre birra per il Conte di Ghissegnies nel 1769 proprio davanti al suo castello nella piana di Hainaut.

Nel 1769, l'imperatrice Maria Teresa ha ritirato le esenzioni fiscali che erano state concessi in precedenza, l'avventura della produzione birraria del Conte si è conclusa ma non quella di Leroy, però.

Dopo otto generazioni sono ancora qua a produrre birra, la loro creazione ha attraversato il tempo passando di padre in figlio fino ad arrivare ai giorni nostri.

Nel 1933 il nonno di Hugues, Alfred Dubuisson, ha creato una birra ambrata belga ispirata alle tradizioni inglesi di pale-ale, scotch e stout. La birra si rivelò un successo, dentro e fuori dal Belgio - con nomi diversi.

Bush è stato il nome dato alla birra, che è in realtà la parola inglese usata per tradurre quella belga  'Dubuisson', ed è stato a lungo l’unico nome della birra prodotta.

Negli USA erano invece rinominate Scaldis per evitare confusione con un concorrente.

Alfred Dubuisson è anche il creatore dell’iconico ed ironico slogan per promuovere le sue birre:

"L'aspettativa di vita di un bevitore di acqua è di 57 anni e per un bevitore di Bush è di 97 anni. Fate voi!”

Alfred è scomparso nel 1993 all’età di 97.

Dubuisson una volta produceva principalmente birre da tavola e saison, ma la loro attenzione si è focalizzata sempre più alle birre speciali Bush, soprattutto  in questi ultimi decenni.

E così i suoi marchi storici, quali la Provision, Saison, Triple Blonde de Ghyssegnies, Cock-Ale, Vieille Bière e Surfine, sono caduti nel dimenticatoio.

Nel 1991 la famiglia Bush ha accolto un nuovo membro: la Bush de Noël (12,0% ABV) birra di Natale.

1994 arriva una Un Bush 'light” (Bush 7, al 7,0% ABV), ma è stata interrotta la produzione , in quanto non si è  dimostrata particolarmente popolare.

997 arriva la  Bush triplel(10,5% ABV)

 2000 viene lanciata la Le Cuvée des Trolls (7,0% ABV), riservata ad un pubblico più giovane.

2003 arriva la Bush Prestige (13,0% ABV) è una Bush maturata in botti di rovere (di solito per il vino di Borgogna).

2006 viene aperto  microbirrificio Brasse-Temps a Louvain-la-Neuve, a Mons (Bergen).

 Dubuisson, la più antica fabbrica di birra della Vallonia, produce circa 45.000 hl all'anno. I

Il 35 per cento della sua produzione va all'estero: soprattutto in Francia, Svizzera, Italia, Stati Uniti e Ungheria

  Le birre di Bush sono tra i più” pesanti” (in termini di alcool) in Belgio, circa il 12% ABV di media.

Cosa rende le birre di dubuisson speciali? Il suo lievito , in primis. La sua natura gli permette di essere ancora attivo a 12 gradi alcolici il che è abbastanza inusuale per un lievito di birra.

Altra particolarità di questa varietà di lieviti è quella di fornire aromi fruttati nonché note di noce e caramello.

 Le birre attualmente prodotte sono

Bush Ambrée

Bush Ambrée Triple

Bush Biondo

Bush Blonde Triple

Bush de Charmes

Bush de Noël

Bush de Noël Premium

Bush de Nuits

Bush Prestige

Cuvée des Trolls

Cuvée des Trolls Triple

Pêche Mel 'Bush

Surfine

Il birrificio

E’ possibile prenotare una visita ed è sicuramente una cosa da non perdere. Il tutto è orientato per rendere partecipe il visitatore. Il punto forte è la cantina dove si possono vedere le Bush de Nuits in maturazione nelle sue botti di legno.

 La visita si completa con una degustazione nella birreria nel pub Troll & Bush. Questa era il bar della birreria ed è stata una tradizionale sosta per chi ha viaggiato da Charleroi a Bergen (Mons) sulla costa del Mare del Nord.

 Per info :

http://www.dubuisson.com/fr

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Our favourite magician Harry Porter Il nostro maghetto preferito è Harry Porter

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Ma perché?

Ennesimo locale dove ti portano una pizza ed una birra pessima. Mi chiedo perché non cerchino di proporre qualcosa di accattivante?

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adidas Originals ”Brewery Pack” exclusive for Sneakersnstuff

adidas Originals ”Brewery Pack”, a SMU pack from Sneakersnstuff, takes inspiration from the old brewery we have across the street from our store in Stockholm...

L' Adidas ha creato in collaborazione con la Sneakersnstuff, e la Stockholm Brewing Co. le scarpe ispirate alle birre artigianali e sono tre tipi di scarpe: - EQT Running Guidance '93 ”Malt una sneaker grigio chiaro, con chiazze d' acqua - Stan Smith "Copper Kettle", scarpa in rame metallico; - ZX Flux "Età del rame", una sneaker blu e nero chiaro con schizzi di rame metallico.

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Poche cose vanno d’accordo come bere birra e ascoltare musica. E 'una combinazione così universale quindi non c'è da stupirsi se ai birrai piace avere le loro bevande associate alle loro band ed artisti preferiti . Ed ecco una gallery

Purple Haze

Il nome di questo lager della Abita Brewery è un omaggio alla canzone Purple Haze del 1967 di Jimi Hendrix. Oltre alla lamponi, la lager Purple Haze è prodotta con luppolo Vanguard, e malto pilsneri. Il suo fruttato, sapore dolce si presta bene ad essere utilizzato come una birra da accoppiare al cioccolato, torte chiffon o dolci a base di mascarpone-. Purple Haze ha un ABV del 4,2%.  

21st Amendment Brewery’s Back in Black IPA La birra in sé era in realtà ispirata da Paul Revere e la sua corsa storica a mezzanotte. Ma non potevamo ignorare l'ovvio riferimento al gruppo rock australiano degli AC / DC Hanno chiamato la "Back in Black" dopo la hit della band nel 1980, per carità. Il Back in Black IPA è un American IPAi n onore di Revere. Prodotta con Centennial e Columbus e quattro differenti malti, il Back in Black IPA ha un ABV del 6,8%.

Brother n 1. North Coast Brewing Co. Thelonious Belgian Style Abbey Ale La California North Coast Brewing Co. ha prodotto non solo una birra ispirato al leggendario pianista jazz, ma il produttore di birra ha donato una parte dei proventi derivanti dalla vendita di ogni bottiglia di birra al Thelonious Monk Institute of Jazz, un'organizzazione che sostiene l'istruzione del jazz . Questo stile belgian Abbey Ale vanta un forte ABV del 9,3% ed è conosciuto per essere dolce ma potente. Uvetta, mele e banane sono tra alcune delle sue note di degustazione.

Purple Moose Brewery’s Dark Side of the Moose. Uno dei più grandi album di tutti i tempi merita di avere una birra omonimo E la Welsh-brewer Purple Moose Brewery non vi deluderà. Questa birra scura ha vinto 25 premi solo nel corso degli ultimi sette anni, più di recente medaglie d'argento di bronzo nel 2013 al CAMRAe nel 2012 International Beer Challenge, Prodotta con orzo tostato e Bramling Cross questa birra scura ispirata dai Pink Floyd ha un ABV del 4,6%

Heavy Seas’s Smoke on the Water Porter Anche se c'è un gigantesco teschio con le ossa incrociate in etichetta, non c'è dubbio che il Heavy Seas’s Smoke on the Water Porter è ispirata al successo dei Deep Purple del 1973 "Smoke on the Water." Dalla stampa parziale dello spartito musicale sulla sua etichetta ai malti affumicati utilizzati per preparare la birra stessa, la canzone del gruppo rock britannico è tutta in questo mare mosso affumicato porter. Insieme ad un ABV di 8,0%, la Porter è conosciuta soprattutto per il suo aroma di cioccolato, salsa di soia e note di degustazione leggermente affumicate.

Iron Maiden and Robinsons Brewery’s The Trooper Questa birra non era solo ispirata dagli Iron Maiden, ma è anche co-progettata dal gruppo heavy metal inglese. The Trooper è stata prodotta dalla Robinsons Brewery e prende il nome dal singolo del 1983 "The Trooper". L'influenza di Iron Maiden in questo birra scorre così profonda che anche l'etichetta presenta la figura della loro mascotte Eddie che carica avanti con una lacera bandiera Union Jack, proprio come Bruce Dickinson è noto a maneggiare durante i concerti degli Iron Maiden, The Trooper è prodotta con Cascade, Bobec e Goldings, è nota per caratteristiche note di di agrumi ed ha un ABV del 4,7%. 

 Dogfish Head Craft Brewery Faithfull Ale Nessun birrificio è stato più impegnato nella musica come la Dogfish Head. Il birrificio del Delaware ha rilasciato una serie musicale, rendendo omaggio agli artisti del calibro di Miles Davis, The Grateful Dead, Deltron 3030, Robert Johnson e, in occasione del 20 ° anniversario della banda della band (e del suo album di debutto Ten), i Pearl Jam . Nel 2011, Dogfish Head Craft Brewery ha prodotto una golden ale belgian style chiamata Faithfull ( riferimento al la canzone dei Pearl Jam con lo stesso nome del 1998). L'etichetta ha il nome della band in rilievo sulla parte anteriore e un cenno ai 20 anni di successo dei Pearl Jam. La birra in sé è stata prodotta con ribes nero e ha un ABV del 7,0%.

Suntory Liquors Limited’s Stones Bar Rolling Hop Come parte di una serie di prodotti alcolici i Rolling Stones sonos tati fonte di ispirazione, come questa uscita in Giappone nel giugno dello scorso anno. Il riferimento è più visibile sulla sua etichetta con i famosi "Lips & Tongue" dei Rolling Stones icona del gruppo . La birra ha un ABV 4% e ha un aroma di agrumi con un finale pulito ma ancora frizzante.

Sgt. Pepper Farmhouse Ale by Cambridge Brewing Company La Cambridge Brewing Company ha creato Sgt. Beer Pepper è sia un riferimento all'uso di pepe nella fabbricazione della birra sia all’iconico album Sgt. Pepe dei Beatles del 1967 Sgt.Lonely Hearts Club Band Pepper. L'influenza dei Fab Four è visto nel corso di questo creazione: dalla, progettazione-flower-power infuso psichedelico che compare sull'etichettae per l'inclusione effettiva di quattro diversi tipi di pepe nella birra per "armonizzare il luppolo mentre la segale e malto mentre il nostro lievito belga fa il suo lavoro. La birra è fatto con Magnum e Spalter e tre tipi di malti. Questo ale ha un ABV del 6,0%.

Terrapin Brewery’s So Fresh and So Green, Green Ale è l'unica birra ispirata all’hip hop in questa lista. Prende il nome dal duo rap di Atlanta Outkast., la birra è un riferimento alla canzone degli Outkast del 2001 "So Fresh, So Clean". Il "verde" Terrapin fresco, usato nella fabbricazione questa birra, insieme a tre tipi di malto La Ale Outkast ha un ABV del 6,6%.

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Birra ed Arte Cereal Mascot Reunion di Rob Sheridan Il lavoro di oggi è di Rob Sheridan , che è il direttore artistico della rock band Nine Inch Nails. Nel suo tempo libero, Sheridan mantiene meravigliosamente uno strano blog di disegni . l’opera d'arte, di questa settimana si intitola Cereal Mascot Reunion , lavoro digitale, con un numero di personaggi di una scatola di cereali che hanno una reunion per bere un paio di lattine di Budweiser Ecco come Sheridan descrive il lavoro: Per qualche motivo l'immagine girava nella mia testa da un paio di anni ormai, e finalmente ne è venuta fuori una grande, stampa assurdamente dettagliata. È un po 'la strana, spiacevole sensazione di ricongiungimento di vecchi amici per scoprire che la magia proprio non c'è più - e, a sua volta, per la malinconia del "nulla sarà più buono come al solito " e nostalgia , E, naturalmente, un omaggio alla grande e compianta stanza dei giochi con moquette degli anni 70.,

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E' la mappa definitiva degli stili di birra? Ai posteri l'ardua sentenza. RIspetto a quella che generalmente viene condivisa questa presenta maggiori "intrecci" e guida l'utente all'uso del bicchiere corretto per degustare la birra

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Tipologia di Birra India Pale Ale Le navi inglesi che trasportavano merci dall'India spesso tornavano indietro con le stive semivuote, sino a quando verso la fine del XVIII secolo la George Hodgson's Bow Brewery, una piccola birreria inglese che aveva sede lungo i docks, cominciò a produrre una Ale maggiormente luppolata e con una gradazione alcolica superiore, in grado di conservarsi meglio durante il viaggio. Era nata l'IPA...così vuole la leggenda. La East India Company iniziò a trasportarla in grandi quantità, anche perché la birreria faceva credito per 18 mesi ai compratori. Negli anni successivi le grandi birrerie di Burton on Trent ( Alsopp e Bass) cominciare a produrre IPA, molto apprezzate grazie all'acqua utilizzata, ricca di solfati e povera di carbonati. Oggi le IPA sono spesso di colore chiaro, con riflessi aranciati ed hanno un gusto di luppolo evidente ma bilanciato dal malto. Talvolta il gusto sulfureo dell'acqua accentua il gusto del luppolo. Tra le birre di questo tipo: Brewdog Punk Ipa, Fuller's IPA, Goose Island IPA, Burton Bridge Empire IPA Stile Ale Fermentazione Alta Colore oro, rame Abv 5,5 - 7,5 % Temperatura di servizio 4-7C Abbinamenti cucina orientale e indiana, frutti di mare, torta alle carote.

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The Offline Glass

A creation of the advertising agency Fischer&Friends, the glass that only stands supported by the mobile phone rescues people from the online world and brings them…

Un bicchiere di birra può salvare l'umanità ? Stufi di avere gente al tavolo che mentre beve una birra si dedica esclusivamente all'uso di smartphone? Ecco la soluzione Un artista brasiliano ha inventato il bicchiere di birra che mette offline ogni cellulare. Come fa? Semplice, ha un taglio particolare che costringe la gente ad usare il cellulare come base di appoggio per non far cascare la vostra amata birra

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President Obama serves homebrew at White House party

Secondo il blog Obama Foodorama il presidente USA durante la cena per il SuperBowl ha offertouna birra prodotta da un cuoco della casa bianca con un chilo di miele delle api curate da Michelle Obama.

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Birra ed Arte Cafe Concert di Edgar Degas Edgar Degas nato nel 1834, è considerato uno dei fondatori dell'Impressionismo, ed egli stesso coniato il termine. Anche se è più noto per i suoi dipinti di ballerine, donne al lavoro e nudi femminili, in questo lavoro compare birra nel dipinto. E 'una delle sue opere più oscure, ma ha fatto notizia nel mondo dell'arte quando è stato recentemente acquisito dalla Art Institute di Chicago. E 'stato dipinto intorno al 1876-1877 ed è fatto in pastelli su carta Buff, fissato su una scheda marrone chiaro. È solo 201 x 415 mm Come descritto da Jeff Fleischer nel Chicago Magazine; "Degas raffigura la scena di un concerto affollato con pastelli dai colori vivaci. Il tableau (complicato) comprende dettagli come l'uomo al centro intento a versare la sua birra ed una cantante visibile sotto una luce calda Il più famoso dipinto di Degas in cui viene coinvolto il bere non era la birra, ma l’Assenzio quindi quest’opera rappresenta un’eccezione nell’opera del pittore.

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