Lean Canvas - liiketoimintasuunnitelman syventämistä
Lean Canvas (LC) on kehitetty monille tutumman Business Model Canvasin (BMC) pohjalle. Molempien mallien avulla voidaan luoda uusi liiketoimintasuunnitelma tai uudistaa olemassa oleva suunnitelma. LC on tarkoitettu liiketoimintasuunnitelman tueksi, kun yritys on kehitysvaiheessa ja se voi tulla kyseeseen missä tahansa yrityksen olemassaolon aikana. LC avulla voidaan tunnistaa yrityksen liiketoiminnan periaatteet. Siinä on erotuksena BMC:iin otettu huomioon yrityksen ongelmat ja mahdolliset ratkaisut sekä avainmittaristo ja epäreilu etu.
Olemme käyttäneet Lean Canvasia hahmottaaksemme ainutlaatuisen pirtelöbaari kohdeyrityksemme toimintaa ja kehittääksemme jotain uutta. Innovaatiomme on digitaaliset näytöt ja niiden tuomat mahdollisuudet ja hyödyt. Ne lisäävät yrityksen brändin näkyvyyttä ja tuovat joka päiväiseen toimintaan digitaalisuutta. Näytöt ovat nykyaikaa ja niiden sisältö on helposti muutettavissa sekä sinne saa näkyviin myös yrityksen omat some sivustot.
Yleensä liikkeelle lähdetään asiakkaista ja siitä, kenelle yritystoimintaa tehdään. LC:ssa on järkevää valita yksi kohdistettu asiakasryhmä, ei niinkään isoa joukkoa asiakasryhmiä. On tärkeää valita vahvin asiakasryhmä. Lisäksi on tärkeä erottaa asiakkaat ja käyttäjät. Asiakkaat maksavat, käyttäjät eivät. Ainakin osa käyttäjistä halutaan muuttaa asiakkaiksi.
Pohdimme ryhmän kesken, millainen asiakasryhmä toisi mahdollisesti tulevaisuudessa volyymeja ravintolaan ja millaisia markkinoinnin keinoja voisimi käyttää asiakasryhmän tavoittelussa. Kolme asiakasryhmää nousi pohdinnoissa selkeästi esille.
2. Nuoret ja nuoret kaveriporukat
Lapsiperheet ovat haastava kohderyhmä, sillä terveystrendi on herättänyt monen vanhemman huolen liiallisesta herkkujen kulutuksesta. Pirtelöbaari voisi toimia erinomaisesti elämysmuotoisena kohteena lapsiperheille tai lasten syntymäpäivä juhlille, mutta säännöllistä viikoittaista asiakassuhdetta on vaikea tässä nähdä.
Nuoret ja nuorten kaveriporukat taas puolestaan kuluttavat isoissa määrissä jo muiden ravintolaketjujen tuotteita kuten McDonalds:in, joka tarjoaa valikoimassaan pikaruuan lisäksi myös jälkiruokia kuten pirtelöitä, jäätelöä ja pehmiksiä. McDonaldsin hintaluokka on myös melko alhainen, joten on vaikea nähdä että nuoriso siirtyisi 2-3 euron tuotteista yli 6 euron pirtelöihin. Suurimmalla osalla alle 18 vuotiaista ei ole säännöllisiä omia tuloja, vaan vanhemmat rahoittavat lapsien menoja ja syömisiä, joten nuoret varmasti miettivät tarkasti mihin kuluttavat nämä rahat.
Nuoret aikuiset, eli noin 18-25-vuotiaat ovat hyvin potentiaalinen kohderyhmä ja helposti tavoitettavassa muun muassa sosiaalisen median kanavien kautta. Suurimmalla osalla tähän ryhmään kuuluvista on jo myös omia tuloja ja he ovat itsenäisesti vastuussa omista menoistaan. Nuoriin aikuisiin vetoaa erityisesi sosiaalisten kanavien kautta tuleva markkinointi, mutta myös tubettajat ja bloggaajat voisivat toimia erinomaisina brändin viestinviejinä. Nuoret aikuiset myös kiinnostuvat brändeistä sekä niiden arvoista ja arvioivat miten brändi vastaa omaa ajatusmaailmaa. Tällöin myös brändi ja arvot pääsevät esille ja niitä voidaan hyödyntää markkinoinnissa.
Suurimmat ongelmat ovat, etteivät tuotteet vastaa kovimpia trendejä syömisessä ja juomisessa sekä ennakko odotukset. Lisäksi pirtelöt nautitaan usein perheen tai ystävien kanssa mutta siihen ei myymälöissä ole suurta mahdollisuutta. Kun asiakkaat tulevat ostamaan pirtelöitä, voi ennakko odotukset olla suuret some-kuvien perusteella mutta todellisuudessa tuotteiden ulkonäkö ja myymäläympäristö eivät täsmää odotuksiin.
Brändi pitää tulla ilmi selkeästi: värit, tuotteiden esillepano, myymälät ja niiden ympäristö, työvaatteet, logo sekä 50's. Muutosten jälkeen nettisivujen ja some-kuvien luoma mielikuva yrityksestä kohtaa myös asiakkaan ennakko odotukset. Myös innovaatiomme digitaaliset diginäytöt lisäävät brändin näkyvyyttä ja tuovat myymälöihin digitaalisuutta. Pöytien ja tuolien lisääminen, nostaisivat asiakkaiden mielekkyyttä jäädä paikan päälle nauttimaan pirtelöt, jolloin niitä ei tarvitsisi ottaa mukaan ja sitten etsiä istumapaikka.
Ainutlaatuinen arvolupaus
Ainutlaatuisen arvolupauksen pitäisi kiinnittyä varsinaiseen ongelmaan. Arvolupaus on, että tuotteet on valmistettu aidoista raaka-aineista. Vaikka pirtelöt "kapinoivat" perinteisiä trendivirtoja vastaan olemalla vähemmän terveellinen, on niiden raaka-aineissa pyritty panostamaan laadukkuuteen, tasaisuuteen ja puhtauteen.
Diginäytöistä aiheutuvat kustannukset jakautuvat kahteen pääryhmään tarvikekuluihin ja aineettomiin kuluihin. Tarvikekulut syntyvät laitteiden hankkimisesta, päädyimme ratkaisuun, jossa laitteet vuokrataan kuukausihinnalla 80-90€/kk. Silti laitteet pitää asentaa ja optimoida. Lisäksi näytöillä näkyvä aineisto pitää luoda. Aineettomat kulut syntyvät työntekijöiden kouluttamisesta laitteiden käyttöön sekä aineiston päivityksestä ja sisällöntuottamisesta syntyvistä kuluista.
Diginäytöt tuovat myyntituloja asiakaskokemuksen parantumisen myötä. Ne luovat asiakkaille viihtyisyyttä sekä aktiviteettia tuotteiden nauttimisen oheen. Näytöt parantavat lisäksi markkinointinäkyvyyttä erityisesti sosiaalisessa mediassa. Myyntitulojen lisääntymisen arvioiminen on niiden kautta haasteellista, lisääntyneen markkinoinnin ja näkyvyyden seuranta on helpompaa.
Tärkeimpinä ominaisuuksina, joita mitataan ovat asiakastyytyväisyys, asiakasuskollisuus sekä tunnettuus eri asiakaskohderyhmissä. Näiden mittaaminen helpottuu ja tehostuu diginäyttöjen myötä. Mittaaminen tapahtuu asiakaspalautteen perusteella, sosiaalisen median tykkäämisten ja jakojen sekä asiakaskokemuksen seurannalla. Lisäksi seurataan yrityksen tärkeimpiä talouslukuja: kasvua, kannattavuutta, pääomantuottoa ja rahoitusta.
Sosiaalinen media ja digitaalisuus yleisesti ovat nuorille tuttuja sekä jokapäiväisiä asioita, joten on luonnollista että markkinointia kohdennetaan heille myös sosiaalisen median sekä verkon kautta.
Alla hieman statistiikkaa maailman johtavimmista sosiaalisen median kanavista, jotka ovat niin nuorten kuin aikuistenkin suosiossa.
Instagramilla on yhteensä 700 miljoonaa käyttäjää ja Instagramiin jaetusta materiaalista tykätään keskimäärin 4.3 miljardia kertaa päivässä.
1 miljoona koostuu mainostajista
Maaliskuussa 2017 150 miljoonaa Instagram käyttäjää oli tutustunut mainosten kautta yrityksen verkkosivustoon, ohjeistukseen, soittanut, lähettänyt meiliä tai muuten ollut kontaktissa yritykseen.
75% Instagramin käyttäjistä kertoo tekevänsä päätöksiä inspiroiduttuaan julkaisusta
Yhteensä noin 1.94 miljardia aktiivista käyttäjää kuukaudessa
1.15 miljardia mobiilikäyttäjää per päivä
1.28 miljardia aktiivista käyttäjää kirjautuu facebookkiin per päivä
50% 18-24 vuotiaista kirjautuu Facebookkiin herättyään
42% markkinoijista kertoo Facebookin olevan elintärkeä yritykselleen
16 miljoonaa Lokaalia yrityssivua on luotu vuodesta 2013
328 miljoonaa aktiivista käyttäjää kuukaudessa
E-markkinoijien mukaan lähes 66% yrityksistä, joilla on +100 henkilöstöä omistavat Twitter tilin ja uskovat sen kasvuun
Sisällön mahdollisuus nousta viraaliksi
Nopeat päivitykset ja sisällön ylläpito
42% aktiivisimmista käyttäjistä 15-17 vuotiaita
32% 18-29 vuotiaista jatkaa kanavan aktiivista käyttöä
Justin Sach (2017) listasi näiden yllä olevien kanavien lisäksi Youtuben (Tubettajat), Yelpin, Pinterestin sekä B2B markkinoiden sosiaalisen kanavan LinkedInin parhaiksi yritysmarkkinoinnin kanaviksi.
Sosiaalisten kanavien lisäksi Tubettajat sekä Bloggaajat ovat nostaneet suosiotaan markkinoinnissa, sillä word-of-mouth jää keskimäärin 37% paremmin kuluttajien mieleen kuin perinteinen markkinointi.
Erinomainen esimerkki Tubettajista on Simon & Martina kanava (Aiemmin tunnettu niemellä Eat Your Kimchi), joka on saavuttanut yli 1.2 Miljoonaa seuraajaa Korea sekä Japani aiheisilla videoilla ja blogipostauksilla. Pari on tehnyt yhteistyötä muun muassa useiden ravintoloiden, muusikoiden, lomakohteiden sekä vaateyritysten kanssa. https://www.youtube.com/user/simonandmartina/videos
Vaikuttajat markkinointi (Influencer marketing), on tällä hetkellä suurta huutoa, sillä se vaikuttaa kuluttajille luotettavammalta kun perinteinen maksettu markkinointi, se on inspiroivaa ja yhdistää kuluttajat omaan idoliinsa samojen tuotteiden kautta, se on sosiaalista ja helposti seurattavaa sekä ennen kaikkea niin sanottua "seksikästä mediaa".
Vaikka nämä kanavat ovat pääsegmentille kohdennettuja, niiden käyttö lisääntyy jatkuvasti myös muiden ikäryhmien sisällä ja mahdollistaa markkinoiden laajenemisen liiketoiminnan myöhemmässä vaiheessa.
Epäreilun edun pitäisi osoittaa se, mikä tekee yrityksestä ainutlaatuisen – ainakin sillä tasolla, että sillä on joku etu kilpailijoihin nähden. Pirtelöbaarimme käyttää usein itse etunaan sitä, että se on ensimmäinen markkinoilla. Se ei ole etu yritykselle. Voidaan kuitenkin sanoa, että yrityksen ehdoton etu on, että sen konsepti on ainutlaatuinen. Vaikka sen konsepti on helposti kopioitavissa, ovat sen tuotteet ainutlaatuisia. Tämän lisäksi yrittäjät vaikuttavat aidosti olevan täysillä mukana yrityksessään. Yrityksellä on mahdollisuus kasvaa ja erottautua. Yritys on myös panostanut "lähiruokaan" käyttämällä lähellä toimivaa leipomoa. Tällainen toiminta voidaan nähdä trendikkäänä ja omalaatuisena. Ehkä yhtenä vahvimpana epäreiluna etuna pirtelöbaarin kohdalla voidaan nähdä "yhteisöllisyys". Sillä on paljon aktiivisia somekäyttäjiä tukenaan ja paljon positiivista palautetta.
Mayrua, Ash. 2012. Why Lean Canvas vs Business Model Canvas? Luettavissa: https://blog.leanstack.com/why-lean-canvas-vs-business-model-canvas-af62c0f250f0.
Instagram 2017. Welcoming 1 Million Advertisers. Luettavissa:https://instagram-press.com/blog/2017/03/22/welcoming-1-million-advertisers/
Instagram 2017. 700 Million. Luettavissa: https://instagram-press.com/blog/2017/04/26/700-million/.
Instagram Business 2016. 500 000 mainostajan raja rikki. Luettavissa: https://business.instagram.com/blog/500000-advertisers/.
Zephoria digital marketing 2017. The top 20 valuable Facebook statistics updated May 2017. Luettavissa:https://zephoria.com/top-15-valuable-facebook-statistics/.
Newberrry, C. 2016. Top Twitter Demographics That Matter to Social Media Marketers. Luettavissa:https://blog.hootsuite.com/twitter-demographics/.
Wong, K 2014. The Explosive Growth of Influencer Marketing and What It Means For You. Luettavissa: https://www.forbes.com/sites/kylewong/2014/09/10/the-explosive-growth-of-influencer-marketing-and-what-it-means-for-you/#122c625852ac.Luettu: 12.06.2017.
Adweek 2015. 10 Reasons Why Influencer Marketing is the Next Big Thing. Luettavissa:http://www.adweek.com/digital/10-reasons-why-influencer-marketing-is-the-next-big-thing/.
Muyrua, Ash. Capture Your Business Model in 20 Minutes - Lean Canvas. Nähtävissä:
https://www.youtube.com/watch?v=7o8uYdUaFR4
Tämän blogitekstin kirjoittajia ovat HH opiskelijat: Ulla Alapere, Riikka Aminoff, Tiina Henttunen,Tomi Vepsäläinen, Jenni Viitanen, Milja Yrjölä