El Botonazo @antojogodin

Para quienes disfrutan del buen comer en su vida godín o no tan godín

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Vacas Oreo: el recordatorio gourmet de que el break godín merece leche y galletas

Hay antojos que no pasan de moda. Uno de ellos: una Oreo bien remojada en leche, especialmente cuando el día de oficina lo pide. Vacas Oreo llegó justo a eso: a recordarnos, con humor y estilo, que los placeres simples también son gourmet.

La idea fue tan inesperada como efectiva: vacas con el patrón blanco y negro de Oreo apareciendo en la conversación digital, despertando curiosidad antes de soltar cualquier explicación. Spark Foundry estuvo detrás de esta estrategia, cuidando que el mensaje no interrumpiera, sino que se integrara al entretenimiento cotidiano.

Primero el misterio, luego el corto “Lupillo y sus Vacas Oreo”, y finalmente el resultado inevitable: el antojo real. Porque después de ver la historia, el cuerpo pide lo que ya conoce —galleta, leche y cinco minutos de pausa bien merecida.

En un mundo donde los estímulos, saturan, este lanzamiento demuestra que cuando se combina creatividad con una ejecución inteligente, el feed puede convertirse en menú. Y el break godín, en un ritual que siempre vale la pena repetir.

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Mini pays de manzana: el postre que sabe a diciembre 🎄

Diciembre tiene ese poder especial de volver todo más cálido: las reuniones se alargan, la mesa se llena y los postres dejan de ser un simple antojo para convertirse en un acto de cariño. En El Antojo Godín sabemos que no siempre hay tiempo para recetas complicadas, pero eso no significa renunciar al sabor ni a la tradición.

Entre posadas, convivios de oficina y reuniones familiares, hay un postre que nunca falla: el pay de manzana. Y cuando llega en versión mini, se vuelve todavía más irresistible. Esta receta, creada junto al chef Paco Monroy y con el toque natural de Manzanas Washington, es perfecta para lucirte sin pasar horas en la cocina.

El dulzor de la manzana, la canela que perfuma la cocina y la mantequilla que lo envuelve todo hacen de estos mini pays un postre reconfortante, ideal para servirse tibio y compartir. Son prácticos, elegantes y lo suficientemente versátiles para una gran reunión o un antojo casero después del trabajo.

Y ahora sí, aquí va la receta tal cual, para que la prepares sin miedo y con todo el espíritu de la temporada.

Mini pays de manzana

Ingredientes para 4 porciones:

Para la masa:

• 2 1/2 tazas de harina

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1 1/2 barras de mantequilla fría, en cubos

• 80 ml de agua fría

• 1 huevo

• 4 moldes de 12 cm para tarta

Para el relleno:

• 2 manzanas Gala

• 2 manzanas Granny Smith

• 1/2 taza de azúcar mascabado

• Jugo de 1 limón

• 1 cucharada de canela molida

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en agua

• 2 cucharadas de mantequilla

Procedimiento

Para la masa:

1. Mezcla en un tazón la harina, el azúcar y la mantequilla.

2. Trabaja con las manos o un tenedor hasta obtener una textura arenosa.

3. Añade el agua fría, la sal y el azúcar, y compacta suavemente.

4. Divide la masa en dos partes, cubre con plástico y refrigera durante 30 minutos.

Para el relleno:

1. Pela las manzanas, córtalas por la mitad y retira las semillas. Rebana en láminas delgadas y luego en tercios.

2. Derrite la mantequilla en una sartén y agrega las manzanas, el azúcar mascabado, el jugo de limón, la canela y la vainilla.

3. Cocina durante 3 minutos, añade la fécula disuelta y mezcla.

4. Cocina por 5 minutos más, retira del fuego y deja enfriar.

Para armar los pays:

1. Extiende ambas masas sobre una superficie enharinada.

2. Divide una de las masas en cuatro partes y cubre los moldes, retirando el excedente. Pica la base con un tenedor.

3. Rellena con la preparación de manzana.

4. Corta la masa restante en tiras de 1 cm y forma una rejilla sobre cada pay.

5. Barniza con huevo y espolvorea un poco de azúcar.

6. Hornea durante 35 minutos o hasta que estén dorados.

Porque al final, los mejores postres no solo se comen: se comparten, se recuerdan y se convierten en parte de las historias que contamos cada diciembre. 🍏✨

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¿Papas fritas con chiles en vinagre? De Aguascalientes para el mundo 🌎

¿Sabías que en este estado es una forma de comer las clásicas papas fritas con chiles en vinagre y con limón y salsa valentina que comúnmente degustamos en la ciudad de México?

Analizando y reconociendo ambos sabores, no parece tan descabellado que sepa bien, aunque sea como raro.

¿Qué hace especial esta combinación?

1. Contraste de sabores y texturas

Lo crujiente y salado de las papas fritas —ya sean de bolsa o hechas al momento— se suaviza, o mejor dicho, se aviva cuando se le suman los chiles en vinagre. El vinagre aporta acidez, los chiles picante, y muchas veces se agregan especias u otros ingredientes que suman capas de sabor.

El contraste puede son ser sólo es gustativo, sino también de temperatura (papas calientes) y sensación (crujiente vs. jugoso/acuoso del vinagre), lo que hace que el consumo sea más dinámico y adictivo.

2. Adaptación de botanas existentes

En gran parte de México, los chiles en vinagre (también conocidos como chiles en escabeche, chiles encurtidos) son acompañantes habituales: con tacos, tortas, guisados, etc. 

Añadirlos a papas fritas es una variante natural de “embellecer” una botana básica: se transforma algo común en algo con carácter propio, incrementando su sabor sin requerir ingredientes muy exóticos.

3. Disponibilidad y tradición del escabeche

El uso del vinagre para conservar alimentos es una práctica antigua en México. Los chiles en vinagre permiten conservar, transportar y acompañar comidas con facilidad. 

Hay muchas marcas comerciales de chiles en vinagre, y también preparaciones caseras. Esto ha ayudado a que haya una oferta constante del ingrediente. 

4. Influencia de la comida callejera y popular

Las botanas callejeras tienen un papel clave en fijar gustos locales. Puestos, tienditas, negocios de barrio son espacios donde se prueban estas combinaciones: alguien las prepara, otro las prueba, se vuelve un gusto compartido.

En Aguascalientes, como en muchas otras ciudades mexicanas, los puestitos que venden papas acompañadas de condimentos son parte del folclor y de lo hermoso de nuestro país.

5. Sensación sensorial y social

Esa “chispa” que da el vinagre + chile cumple una función casi lúdica: invita al paladar a algo más intenso.

Las papas fritas con chiles en vinagre en Aguascalientes son una expresión genuina de cómo los sabores, la cultura de la calle y la creatividad popular convergen. No necesitan un origen mítico para ser valiosas; su fortaleza está en ser una botana que ya forma parte del repertorio gustativo local, que se comparte, que se adapta (cada quien le pone algo distinto) y que satisface tanto al paladar como al deseo de comer algo “con sazón”.

¿Te atreves?

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¿Has pensado en ser un Willy Wonka? 🍫✨

Trabajar con chocolate no es solo un oficio: es un viaje sensorial. Quienes lo han intentado saben que no se trata de derretir y moldear, sino de transformar un ingrediente en recuerdos, aromas y momentos compartidos.

Y si bien cualquiera puede soñar con tener su propia fábrica como Willy Wonka, la verdad es que hacerlo posible requiere aliados que entienden el valor de las manos y el talento mexicano.

SICAO, respaldado por Barry Callebaut Group, nació en México con una misión clara: ofrecer un chocolate cercano, pensado para las cocinas reales, desde panaderías de barrio hasta proyectos independientes o grandes hoteles.

Su portafolio incluye más de 15 productos (chocolates, sucedáneos y especialidades) que se adaptan a cualquier necesidad: ganaches, glaseados, bebidas, helados o decoraciones que brillan con sabor y rendimiento.

Lo mejor es que detrás de cada tableta también hay historias. A través de Cocoa Horizons, SICAO impulsa prácticas más justas y sustentables en África Occidental, fortaleciendo comunidades cacaoteras y promoviendo educación para productores. Porque disfrutar del chocolate también implica reconocer a quienes lo hacen posible.

Y, además del producto, SICAO quiere estar presente con asesoría técnica, contenido educativo y un programa de lealtad para reconocer el esfuerzo de quienes trabajan con chocolate todos los días.

Al final, cada creación dulce deja huella, y SICAO busca ser parte de esa historia.

¿Entonces? ¿Listo para sacar el Willy Wonka que llevas dentro?

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El arte de elegir y cocinar: carne, pescado y mariscos como se debe

Hay placeres que empiezan mucho antes de sentarse a la mesa. Para mí, la experiencia gastronómica comienza en el mercado, en esa búsqueda de un corte de carne jugoso o de un pescado fresco que después será la estrella en la parrilla o el horno. Y es justo ahí donde hay que poner atención: elegir bien es la primera receta.

Estos tips los compartió un nuevo restaurante que abrirá sus puertas en CDMX, Encanto Fuego & Mar y me pareció increíble compartirlos con ustedes:

Para 🥩

Cuando me toca escoger, me fijo en tres cosas que nunca fallan:

•El marmoleo: esas vetas blancas de grasa que se ven como pequeñas pinceladas en la carne. Cuanto más finas y uniformes, más sabor y terneza vas a tener en el plato.

•El color: rojo brillante, limpio, sin tonos apagados ni marrones.

•La textura: firme y compacta, sin charcos de líquido. Eso me dice que estoy frente a un corte bien cuidado.

Para 🐠🐟🦐🦞🐙🦑🦪🐚

Con los pescados soy muy estricta (culpa de más de una mala experiencia 🙈). Estas son mis señales infalibles:

•Ojos claros y brillantes, nunca hundidos.

•Aroma fresco a mar, nada de olores fuertes o a amoníaco.

•Carne firme, que vuelve a su lugar si la presionas suavemente.

•Conchas cerradas en moluscos, lo que significa que están vivos y frescos.

Y ahora si, 🔥🔥🔥 hace la magia

Una vez elegido el producto, viene la parte divertida: cocinar. Cada técnica le saca un carácter distinto a lo que llevamos al fuego:

Con el Horno ahumador: me encanta para cortes grandes o pescados enteros. A 250 °C logra sellar y mantener la jugosidad mientras deja esas notas ahumadas sutiles que elevan cualquier bocado.

En Parrilla abierta: el clásico que nunca falla. La brasa directa carameliza y da esa textura crocante que tanto disfrutamos en una carne asada con amigos.

Con el Horno de convección: ideal cuando quiero un resultado uniforme y preciso. Ahí todo queda en su punto, jugoso y con la textura justa.

Al final, cocinar bien empieza con comprar bien. Reconocer las señales de calidad en un mercado o en una pescadería no es asegura sabor, también garantiza que disfrutemos lo mejor de cada producto. Y créanme: cuando respetas el producto y juegas con el fuego correcto, cada plato se convierte en una experiencia memorable.

👉 Ya sea para tu asado de fin de semana o para esa cena especial después de la oficina, vale la pena elegir con ojo foodie y darle al fuego lo que se merece.

¡Cuéntanos qué tal tu experiencia!

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2da cita del club: Una mañana deliciosa en Proscenio Café

Como pocos saben, empezamos un club de amantes de hacer cosas divertidas al mismo tiempo de comer deli, y como dicen que los mejores fines de semana empiezan con pan dulce y café caliente, decidimos visitar Proscenio Café, donde esa teoría se cumple al cien. Apenas llegamos, la mesa se llenó de conchas, roles de cardamomo y el aroma de un chocolate y un café que parecían dar la bienvenida perfecta.

Después, nos dejamos llevar por la carta que tiene de todo para los antojos mañaneros: un toast de aguacate con queso fundido muy deli, unas enchiladas de mole que reconfortan como abrazo de domingo, una torta de huevo con chorizo de esas que levantan el ánimo, además de omelette y unos huevos divorciados que completaron el festín.

Para refrescar, pedimos un latte frío que además sirvió para ponernos creativos decorando unas galletas de Cupcakes y más, que nos preparó un kit especial. Lo intentamos con toda la actitud, aunque la técnica artística de repostería es más complicada de lo que parece (risas incluidas, claro).

En resumen, Proscenio Café es de esos spots que te regalan un fin bonito y tranquilo, perfecto para comer rico, reír y dejar que la mañana fluya sin prisa. 🌲☕🍴

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Agosto huele a pera. ¡Literal!

México se está llenando del aroma fresco y delicado de las Peras de California, esas joyitas jugosas que cada año vienen a conquistarnos el paladar. Y ojo: no estamos hablando de cualquier fruta, sino de una de las favoritas del mundo gourmet por su sabor, su versatilidad y porque tienen más personalidades que cualquier amigo que conoces en WhatsApp.

La reina de la temporada es la Pera Bartlett. ¿Por qué es tan especial? Porque básicamente son tres peras en una sola. Te explico:

•En su versión verde brillante es firme y crujiente, perfecta para quienes aman el crunch en cada mordida.

•Luego se vuelve amarilla clarita, suavecita, más dulce, como si te dijera: “hey, ya estoy lista para alegrarte la ensalada”.

•Finalmente llega al amarillo intenso: jugosa, dulce, casi de derretirse en la boca. Ideal para postres, cocteles o para comerla sin más ceremonia.

Y aunque la Bartlett sea la protagonista, no podemos olvidar a las otras estrellas de California:

•La Bosc, elegante y alargada, color café, con un sabor especiado que pide a gritos un horno encendido y recetas otoñales.

•Las Peras Rojas, que parecen hechas para Instagram con su color vibrante y pulpa jugosa, perfectas para platillos frescos, ensaladas creativas o para presumir en tu tabla de quesos.

Y si eres de los que, como yo, siempre buscan el lado saludable, aquí va el plus: las peras son fuente de fibra (hasta el 22% de lo que necesitas al día), vitamina C, potasio y probióticos naturales. Sí, esa combinación deliciosa que te ayuda a sentirte bien mientras disfrutas.

Así que este año no hay pretexto: dale chance a las Peras de California. Son versátiles, sofisticadas y están listas para que las uses como quieras: en coctelería, ensaladas, postres, carnes, desayunos o para acompañar el queso que tanto amas.

Lo natural nunca fue tan delicioso.

En pocas palabras: ¡qué esPeras para hacerlo tu snack favorito! 🍐💛

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Festival de la Nogada, una temporada imperdible en la emblemática Hacienda de los Morales

El Chile en Nogada de la Hacienda se distingue por su fidelidad a la receta tradicional y la calidad de sus ingredientes, que pasan por un proceso de selección y conservación meticuloso. Para lograrlo, el restaurante cuenta con un laboratorio bacteriológico el cual determina el mejor método de conservación, para mantener frescas la granada y la nuez de Castilla, ingredientes estacionales que aportan el inconfundible sabor y colorido del platillo.

La nogada, por su parte, se prepara siempre al momento, sin importar la temporada, garantizando que cada bocado mantenga la suavidad y frescura que enamora tanto a comensales nacionales como extranjeros.

El Festival de la Nogada, que lleva ya cinco años realizándose rigurosamente, se llevará a cabo del 16 de agosto al 30 de septiembre y no se limita al clásico chile, sino que existen algunas creaciones inspiradas en sus ingredientes como los ravioles de nuez de Castilla con espuma de parmesano reggiano y la lengua de res en almendrado al mezcal.

También se ofrece una versión vegana del Chile en Nogada y se encuentra disponible los 365 días del año. Esta receta cuenta con un relleno de picadillo afrutado a base de plantas, bañado en una nogada suave elaborada con ingredientes de origen vegetal, y coronado con granada fresca.

Para Hacienda de los Morales, ofrecer el Chile en Nogada sin limitarse a la temporada es una forma de defender la autenticidad de la receta original y, al mismo tiempo, aprovechar las ventajas de la tecnología para preservar su calidad.

En Hacienda saben que no sólo basta con pedir un chile en nogada, sino saber cómo disfrutarlo para que sea una experiencia celestial:

• Maridaje ideal: Una comida no se disfruta sin el acompañamiento correcto. Nuestros amigos de Hacienda sugieren hacerlo acompañado con un vino blanco ligeramente afrutado o un tinto joven, que equilibre la dulzura de la nogada.

• Temperatura perfecta: la nogada debe servirse fresca, pero nunca fría, para resaltar su cremosidad y sabor.

• Primero los ojos: “Admira los colores del platillo antes de probarlo; la armonía visual forma parte de la experiencia gastronómica”, menciona Armando Palacios, Director general de la Hacienda.

• Bocado completo: asegúrate de que, al cortar ese bocado, incluya chile, nogada, granada y relleno. Esto asegura que,en cada bocado, disfrutes la combinación de estos sabores tan especiales y auténticos.      

• Disfrútalo con calma: este platillo es una celebración de la tradición mexicana; merece comerse sin prisas, como si cada cucharada fuera un brindis por la historia.

Recuerda que la Hacienda cuenta con estacionamiento y valet parking sin costo alguno, lo que lo hace una gran alternativa para evitar la molestia de buscar dónde dejar el coche.

Reservaciones: 55 5283 3055/56 WhatsApp: [phone]

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Cherry Time… Conserva tus cerezas todo el año…

El verano tiene un sabor inconfundible: el de las cerezas. Intensamente rojas, jugosas y con un dulzor que acaricia el paladar, son la fruta que convierte cualquier bocado en un pequeño lujo cotidiano. Pero como todo lo bueno, su temporada es breve y está por despedirse de los mercados mexicanos.

Sin embargo, podemos hacer que esa temporada se alargue y poder disfrutar del verano en cualquier temporada. Con un poco de planificación, las cerezas pueden seguir acompañando tus recetas, postres y antojos mucho después de agosto.

Tips de conservación para foodies:

•Enjuágalas suavemente y escúrrelas bien. Si eres previsor, quítales el hueso; tu yo del futuro te lo agradecerá cuando prepares un smoothie exprés.

•Guárdalas en bolsas resellables o recipientes herméticos, en porciones pequeñas, porque el secreto está en tener siempre a la mano lo justo para una receta o un antojo.

•Llévalas al congelador (a -17 °C o menos) y deja que el invierno las guarde para ti.

Lo mejor es que, aun congeladas, las cerezas conservan su magia: pueden elevar un yogurt matutino, convertirse en mermelada artesanal, acompañar carnes y quesos, o añadir un toque inesperado a una ensalada con frutos secos.

Porque más que una fruta, la cereza es un recordatorio de que el placer también se conserva.

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Las 5 cervezas que dominan la cultura mexicana, según VML

Según tu generación, es la preferencia de la cerveza: Modelo, Heineken y Guinness lideran la influencia cultural mientras Millennials, Gen Z y mujeres marcan el futuro de la categoría.

La cerveza es mucho más que una bebida en México: es tradición, celebración y un reflejo de nuestra cultura. Así lo confirma VML México, que presentó los hallazgos de su estudio Brand Asset Valuator (BAV) 2024, el análisis de marcas más grande del país con más de 19,000 entrevistas y 1,500 marcas evaluadas.

El estudio revela cuáles son las cinco cervezas con mayor influencia cultural en México:

1. Modelo

2. Heineken

3. Guinness

4. Corona

5. Noche Buena

De acuerdo con Alejandro Arroyo, Strategy Director de VML México, la cerveza enfrenta hoy un desafío de evolución: “La cerveza mexicana tiene la posibilidad de reescribir su propia historia, de pasar de ser un símbolo de tradición a convertirse en un ícono de una cultura vibrante, diversa e inclusiva”.

El informe advierte que, aunque la cerveza sigue siendo parte esencial de la identidad nacional, su influencia es menor entre Millennials (no es mi caso porque son fan de la chela) Gen Z y mujeres, quienes buscan autenticidad, propósito y experiencias alineadas con un estilo de vida saludable.

Tradicionalmente, la publicidad cervecera ha estado dirigida a ocasiones masculinas, como el fútbol, por lo que atraer al público femenino implica repensar la comunicación y ofrecer propuestas de valor inclusivas.

¿Y el futuro de la cerveza en México?

VML destaca que el éxito de la categoría dependerá de su capacidad de innovar y conectar emocionalmente con nuevos consumidores. La “cerveza del futuro” además de ser refrescante, tiene que ser culturalmente relevante, sostenible y capaz de contar historias que resuenen con las nuevas generaciones.

Con este ranking y hallazgos, queda claro que el reto para las marcas no está sólo en la botella, sino en la cultura que logren inspirar. ¿Qué opinas tú?

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Noche deliciosa en Merkavá: el pop up de la chef Andrea Sayeg

* Vive esta experiencia el 5 de agosto; no te la pierdas. ¡Súper recomendable! Reserva directa en Merkavá.

Hay cenas que van más allá del buen comer. Son encuentros que despiertan memorias, activan los sentidos y nos conectan con quienes tenemos cerca. Así fue nuestra velada en Merkavá, restaurante de cocina de Medio Oriente ubicado en el corazón de la Condesa, donde disfrutamos de una cena maridaje excepcional junto a la chef Andrea Sayeg.

Andrea no es ajena a estas cocinas. Hace algunos años estuvo al frente de Merkavá, antes de emprender su propio camino culinario. Ahora, vuelve por una noche para presentar un menú especial que sabe a reencuentro, a nostalgia y a fiesta.

La experiencia la compartí con mi hijo Sebastián, quien además de ser un gran compañero de mesa, es el fotógrafo detrás de El Botonazo, y con dos amigos entrañables: Carlos y Mariana. Juntos disfrutamos de una noche llena de platillos que nos sorprendieron por su autenticidad, balance y creatividad. Cada tiempo estuvo acompañado por un vino diferente, elegido con cuidado para acentuar los sabores y crear armonías inesperadas.

Desde el primer bocado hasta el último brindis, la cena fue una celebración a los sabores del Medio Oriente reinterpretados con la mirada contemporánea de Sayeg. La cocina estaba viva: el pan recién hecho, las especias bailando en el aire, los contrastes de texturas, temperaturas y colores que invitan a saborear sin prisa.

Entre risas, brindis y conversaciones, también hubo momentos de silencio, de esos que sólo provoca la comida que realmente emociona.

Esta experiencia única estará disponible nuevamente el 5 de agosto, sólo bajo reservación, y si algo puedo recomendar desde el fondo del paladar y el corazón, es que vale absolutamente la pena vivirla.

Porque hay noches que se quedan grabadas no sólo en la memoria, sino en el gusto.

Las fotos son de Sebastián Ayala

Entra a nuestros @antojogodin para conocer qué platillos cenamos :) y vinos bebimos.

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Noche Salvaje en CDMX

Hace ya un par de semanas que visitamos este lugar, y la verdad parecía sacado de un selvático sueño. Hay vegetación en todas partes y su mobiliario, de tejidos y de madera natural, es la combinación perfecta.

Su oferta gastronómica es oriental con algunas reinterpretaciones. Y las bebidas, una cosa esplendorosa. Desde los mocktails hasta las sodas artesanales, pasando por su barra de coctelería y café. Todo es una delicia.

Casi todos pedimos makis, pero algunos se fueron hasta la cocina, desde yakimeshi hasta un corte de carne con pasta. La verdad, nada decepcionó. Mención aparte, los ricos Dumplings, con un toque de comino que le daban el sabor distintivo al relleno.

Desde este club de godinez (algunos independientes, otros Freelance, pero todos pertenecientes a la clase bien trabajadora) se recomienda al cien este bellísimo lugar.

Cuéntanos qué tal te va cuando te atrevas a visitarlo.

Salvaje está en:

Riobamba 644, Lindavista Sur, Gustavo A. Madero, 07300 Ciudad de México, CDMX

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Simpsoneando en CDMX

Sin tener que ir a una plaza fancy o lejana, ayer le caímos a un lugar cerquita del estudio donde me fui a tatuar. Está entre la estación Villa de Cortés y Nativitas, de la línea 2 del metro, sobre el Eje 5.

Como ya hacía hambre y no teníamos mucho qué hacer, caminamos hacia La Parrilla del Puerco Araña y aunque creímos que era más grande de lo que es, entrar a comer ahí fue un acierto.

Su menú se basa en hamburguesas, papas, alitas y boneless; venden sodas con y sin alcohol, y micheladas. También algunos postres. Te sirven bien rápido y todo está personalizado con nombres y detalles de los Simpsons. También puedes ver episodios mientras comes. Yo me reí un montón con uno que estaba pasando mientras comíamos.

Ordené una Hamburguesa Sr. Smithers por godin y llevaba piña y queso manchego. Ernesto pidió El Barto, que llevaba tocino y queso. De bebidas, fueron sodas Krusty (fresa) y Bart (mora azul). Y llegan humeantes a tu mesa. Imagina cuando pides la Llamarada Moe.

Me gustó mucho el lugar porque, aunque está chiquito todo está súper detallado, no hay un solo rincón que no te haga sentir en Springfield.

Visítalos en:

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¡Feliz día del Chocolate!

*5 datos curiosos del chocolate que probablemente no sabías*

Hoy en el Día Mundial del Chocolate y porque nosotros somos muy fans de él, les dejamos 5 facts curiosos.

1. Fue usado como moneda

En las antiguas civilizaciones mesoamericanas, como los mayas y los mexicas, los granos de cacao eran tan valiosos que se usaban como moneda. ¡Con ellos se podía pagar tributo, comprar alimentos o incluso esclavos!

2. El chocolate blanco… no es realmente chocolate, buuuu :(

Aunque se le llama “chocolate blanco”, en realidad no contiene pasta de cacao, sino manteca de cacao, azúcar y leche. Por eso tiene un sabor más dulce y menos intenso. Y también por ello, puedes colorearlo.

3. Suiza: más que relojes, ¡chocolate!

Suiza es uno de los países con mayor consumo de chocolate per cápita del mundo (alrededor de 11 kg por persona al año). Además, es cuna de marcas históricas como Lindt, Toblerone y Nestlé.

4. El chocolate puede ser saludable (en su versión más pura)

El chocolate oscuro, con un alto porcentaje de cacao (mínimo 70%), es rico en antioxidantes, mejora el estado de ánimo y puede ayudar a la salud cardiovascular… siempre con moderación.

5. México: cuna ancestral del chocolate

México no sólo inventó las michiconchas sino también es donde nació la palabra “chocolate”, que proviene del náhuatl xocolatl. Aquí se preparaba una bebida ceremonial amarga con cacao, agua y chile mucho antes de que el mundo conociera el chocolate moderno.

Así que, hoy sabes un poco más de uno de nuestros placeres, ese que hace que tengamos que hacer un poco más de ejercicio y de lavarnos la cara, para evitar granitos a esta edad.

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Mezcal, mole y mucha elegancia: la cena que no sabías que necesitabas en la CDMX

¿Te late el plan de cenar como rey o reina, con mezcal artesanal en mano y platillos que suenan tan ricos como suenan elegantes? Entonces pon ojo (y reserva ya) porque esto te interesa: Hacienda de los Morales —sí, ese clásico que lleva más de medio siglo consintiendo paladares— se lanza con una Cena Maridaje bien mexicana y bien sabrosa de la mano de Santo Gusano, un mezcal oaxaqueño que viene directo del horno de piedra al brindis fino.

Una noche de sabor, historia y mezcal besado 🍸

La cita es este jueves 3 de julio a las 19:30 hrs y promete ser una experiencia donde tradición y creatividad se agarran de la mano para que tú solo te preocupes por disfrutar. El menú: cuatro tiempos con nombre y apellido (y antojo). Entre ellos, un filete de res rostizado al horno Josper con risotto de elote, huitlacoche y mole de guayaba —léase: un apapacho al alma y un golpe de sabor directo al corazón. Y para cerrar con broche dulce: churros rellenos con helado de nogada, merengue, gelée de mango, coulis de frutos rojos y más pecados que no te vas a querer perder.

Todo, por supuesto, maridado con mezcales de Santo Gusano, que además de estar deliciosos, son toda una lección de historia líquida. Sí, porque este mezcal es 100% artesanal, hecho con agaves de Oaxaca, cocido en horno cónico y fermentado con levaduras naturales. Un elíxir que no se bebe: se besa, como dicta el ritual.

¿Qué tiene de especial este mezcal?

Además de saber glorioso, el mezcal:

• Tiene Denominación de Origen (no cualquier bebida puede presumir eso).

• Se elabora en solo nueve estados de México.

• Usa más de 30 tipos de agave, cada uno con su personalidad.

• Y cuando es artesanal (como este), se nota. Desde el primer sorbo.

Durante la cena, un vocero de Santo Gusano estará ahí para contarte todos los secretos del maridaje y del arte de tomar mezcal con intención. Nada de shots, aquí venimos a saborear, no a sufrir.

¿A quién va dirigida esta experiencia?

A ti, foodie aventurero o aventurera, que le entras a todo lo que huela a México con twist, que sabes que la gastronomía también es cultura y que entiendes que una cena bien pensada vale más que mil brunches con mimosa.

Spoiler: esto apenas empieza

Esta cena marca el arranque de una temporada con eventos de alto nivel en Hacienda de los Morales: cenas maridaje, festivales internacionales, chile en nogada, langosta, tequila y hasta fiestas patrias que prometen más sabor que el playlist de tu DJ favorito.

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📍 Hacienda de los Morales, CDMX

📅 Jueves 3 de julio, 19:30 hrs

📞 Reserva ya al 55 5283 3055/56, vía WhatsApp al 56 1122 6911 o escribe a: [email protected]

Cupo limitado. El antojo, ilimitado.

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🍏 Manzanas, risas y salud: el snack perfecto para el Día del Niño 🎉

Hoy toca hablar de una fruta deliciosa, que seguro reconoces bien y que tiene un lugar especial siempre en casa: ¡la manzana y si son de Washington, mejor!

La manzana que, además podemos encontrar en diversas variedades como la verde (nuestra favorita), la clásica roja, la amarilla, y la que es como una mezcla de rojo con amarillo, tiene distintos dulzores, jugosidad y acidez, lo que la hace una fruta muy adaptable a los paladares de chicos y grandes.

🍎 ¿Por qué deberíamos amar más a las manzanas?

Comer manzana es un must cuando va de la mano con una dieta equilibrada y un estilo de vida activo. Aquí te dejo los top beneficios de incluir manzanas en el menú, tanto para niños como para adolescentes y adultos:

💪 Fortalece el sistema inmune

Las manzanas están cargadas de flavonoides y carotenoides, que suenan muy científicos pero básicamente ayudan a tu cuerpo a defenderse como un escudo contra enfermedades. ¿Resfriados? ¿Infecciones? ¡A morder una manzana!

🧠 Te hace más listo (en serio)

Bueno, no vas a ganar un concurso de matemáticas solo por comer manzanas, pero la quercetina, un antioxidante presente en esta fruta, ayuda a proteger el cerebro. Eso significa mejor memoria y menos riesgo de enfermedades como el Alzheimer. Un cerebro sano empieza desde chico, ¿no?

🤕 Adiós al dolor de panza

Seguro has escuchado eso de: “Come una manzana si te duele el estómago”. ¡Pues es verdad! Gracias a la pectina (una fibra muy buena onda), alivia la gastritis, las úlceras y mejora el tránsito intestinal. Ideal para esos pequeños (y grandes) que sufren con el baño.

💉 Amiga del páncreas y la glucosa

La manzana es dulce, pero no traicionera. Su alto contenido de fibra y polifenoles ayuda a controlar el azúcar en sangre y protege las células que producen insulina. Así que es una fruta amigable para personas con riesgo de diabetes o que simplemente quieren prevenirla.

❤️ Cuida tu corazón

Comer manzana también es un gesto de amor… hacia tu corazón. La fibra pectina reduce la absorción de grasas malas y protege contra enfermedades cardiovasculares. Así que ya sabes, corazones contentos = más juegos, más energía, más vida.

🌬️ Respira mejor

¿Asma? ¿Bronquitis? La manzana también protege tus pulmones gracias a su quercetina antioxidante. No es una varita mágica, pero puede ser una gran aliada para mantener los bronquios relajados y contentos.

😁 ¡Dile adiós a las caries!

Morder una manzana no solo es divertido, también es bueno para los dientes. Su ácido málico estimula la producción de saliva y combate las bacterias que provocan caries. Menos visitas al dentista, ¡y más sonrisas brillantes!

🎯 Puede ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer

Sí, así de poderosa. La manzana tiene polifenoles con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que ayudan a combatir los radicales libres —esos culpables silenciosos del cáncer. ¿La clave? Comerla frecuentemente (¡diariamente es lo ideal!).

⏳ El secreto antiage que viene en forma de fruta

¿Quién necesita cremas costosas cuando tienes manzanas? Ok, quizás exageramos un poco, pero sus antioxidantes ayudan a mantener la piel joven y luminosa, además de combatir los efectos de alimentos con alto índice glucémico.

🍏 La manzana es perfecta...

Es como ese amigo que nunca te falla: rica, versátil, económica y muy saludable. Puedes ofrecerla en rodajas, en forma de compota, asada, con canela, en smoothies... ¡o simplemente darle una mordida crujiente y jugosa!

🎈Así que ya sabes, una manzana al día… no solo mantiene lejos al doctor, sino también te acerca a una vida más sabrosa y saludable. Y además, por ahí dicen que somos el único planeta con manzanas, ¿Será? ¿Qué opinas?