Esterel's Secrets @esterelcaravaning - Tumblr Blog

Recette Pissaladière :

- 400 g de pâte à pain du boulanger - 1 kg d'oignons - 300 g d'anchois à l'huile - 15 olives noires niçoises - 2 grosses cuillères à soupe de sucre en poudre - Herbes de Provence - poivre - huile d'olive

Dans une grande poêle profonde faire chauffer 5 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couper les oignons en rondelles, puis les mettre dans la poêle. Ajoutez poivre, herbes de Provence et sucre en poudre. Faites revenir les oignons jusqu'à qu’ils se colorent légèrement. Garder quelques filets d'anchois et mettre le reste dans la poêle avec les oignons. Les anchois vont fondre à la chaleur et se mélanger aux oignons. Si vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de l'huile des anchois dans la préparation ce sera meilleur. Préchauffez votre four à 220°C. Etalez la pâte à pain sur une plaque de four huilée à l'huile d'olive, puis y verser la préparation. Ajoutez des anchois et des olives pour la décoration. Enfournez. Dès que la pâte à pain est cuite, sortez la pissaladière et laissez la refroidir avant de déguster.

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Musée de la Parfumerie (Grasse)

Au coeur de la capitale du parfum, le musée international de la parfumerie retrace au travers de collections exceptionnelles l’histoire du parfum et l’évolution de ses techniques de fabrication depuis 4000 ans.

En parcourant le musée, vous saurez tout sur l’histoire de Grasse et sur la fabrication d’un parfum (plantes, notes olfactives, orgue à parfum, nez, laboratoire, industrialisation, design, marketing…).

Le musée abrite également des vitrines exposant de remarquables collections de flacons de l’Antiquité à nos jours. La serre vous dévoilera la culture de quelques plantes à parfums (jasmin, vétiver, rose de mai…). Enfin, petits et grands pourront jouer à l’apprenti parfumeur en reconnaissant les senteurs au cours d’animations originales proposées par le musée

Musée international de la Parfumerie, 8 place du Cours, 06130 Grasse. Tél. 04 97 05 58 00. www.muséesdegrasse.com

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Ca pique ! (Fréjus, Var)

De formes multiples, de plusieurs mètres de haut à juste un millimètre, fleuris ou pas, piquants ou non, avec des poils… Dans les allées de la pépinière Kuentz, les cactus s’étendent à perte de vue ! On y découvre plus de 100 000 plantes en culture, entre cactus et plantes grasses.

Installée dans un parc exotique de 2 hectares autour d’une belle maison de maître, Kuentz est la plus ancienne pépinière de Cactées de France. L’établissement fut créé par Emile Kuentz en 1907. Entreprise familiale, c’est aujourd’hui son petit-fils qui poursuit l’aventure.

Une rocaille arbore les spécimens les plus âgés de la collection, sachant que les cactus peuvent survivre à plusieurs générations d’êtres humains. Une serre abrite une nurserie où les cactus sont élevés durant plusieurs années avant d’atteindre leur taille commerciale. Dans la serre commerciale, vous trouverez des cactus à tous les prix pour ramener ainsi un peu d’exotisme à la maison pour les rudes journées d’hiver.

Rens. Kuentz, 327 rue du général Brosset, 83600 Fréjus. Tél. 04 94 51 48 66. www.kuentz.com

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La Pagode chinoise (Fréjus)

Un bouddha couché de 9 m de long tout de jaune vêtu, des dizaines de statues polychromes, un temple de prières… La Pagode chinoise de Fréjus offre un dépaysement… plutôt inattendu.

La Pagode est en réalité vietnamienne (Hông Hiên de son vrai nom). Elle fut édifiée en 1917 par des troupes militaires vietnamiennes venues combattre auprès de la France durant la Première guerre mondiale. Elle tombera en ruines après leur départ. Il faudra attendre 1967 pour que des travaux soient entrepris.

Délaisser un peu l’agitation de la côte et les plages pour venir vous ressourcer auprès des nombreuses statues, de l’imposante cloche, du grand bouddha en bronze, de la tour de la paix…

Rens. : 13 rue Henri Giraud, tél. 04 94 53 25 29.

Accès : depuis Esterel Caravaning, prendre la direction des golfs. Au grand rond point, prendre la première sortie (avenue des mimosas). Continuer sur cette route jusqu’au prochain grand rond point. La pagode est sur la droite, au dessus du rond point.

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La Chapelle Sainte-Roseline (Les Arcs-sur-Argens)

Attenante aux caves du château Sainte-Roseline (excellent vin), la chapelle fut construite au XIIème siècle. Aujourd’hui classée monument historique, la chapelle abrite des œuvres majeures comme une mosaïque de Marc Chagall « Le repas des anges » ( 1975), un bas relief et un lutrin de bronze de Diego Giacometti ou un vitrail au dessus de l’autel de Jean Bazaine.

Au XIIIème siècle, Roseline, fille du marquis de Villeneuve, seigneur des Arcs, vide les réserves familiales pour venir en aide aux nécessiteux. Les vivres seront transformées en brassées de roses. Après sa mort, le corps de Roseline est retrouvé intact cinq ans plus tard avec des yeux aussi vifs et brillants que si elle était vivante. Ce miracle sera constaté en 1660 par le médecin de Louis XIV. Mis dans une châsse de cristal, le corps de Sainte-Roseline ne sera embaumé qu’en 1894. Son corps repose toujours dans la chapelle qui porte son nom.

Accès : Depuis Esterel Caravaning, prendre l’A8 direction Toulon. Sortir à Le Muy. Au 3ème rond point, tourner à gauche direction chapelle Sainte-Roseline. Bien fléché.

Fréjus

La Chapelle Cocteau

Dans le quartier de la Tour de Mare à Fréjus, visitez l'une des dernières oeuvres de l'artiste Jean Cocteau. A l'origine du projet, Jean Martinon, un banquier niçois. Son idée : construire une chapelle privée pour les habitants du quartier, une citée idéale destinée à accueillir une population d'artistes.

La chapelle Notre Dame de Jérusalem est ainsi la dernière chapelle réalisée par Cocteau de 1961 à 1963. Après sa mort prématurée, Edouard Demit poursuit le projet et exécute les fresques intérieures de la chapelle selon les croquis de Cocteau.

Ce monument octogonal est recouvert de fresques représentant la Passion du Christ. Vous reconnaitrez Cocteau son ami Jean Marais à la table du Seigneur. Une autre fresque reprend le thème de l'ordre des Chevaliers du Saint-Sépulcre. On peut d'ailleurs lire la devise des Croisés à l'entrée de la chapelle « Dieu le veut ».

Saint-Raphaël (Var)

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Recette tapenade olives vertes

200 g d'olives vertes dénoyautées - 10 filets d'anchois - 2 cuillères à soupe de câpres égouttées - 15 cl d'huile d'olive - poivre noir

En plus selon les goûts : - 3 gousses d'ail - 1 filet de jus de citron

Dans un mortier, écrasez les olives dénoyautées, les filets d'anchois et les câpres. Si vous n’avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un hachoir ou passer les ingrédients à la moulinette. Ajouter peu à peu l'huile d'olive et continuer à écraser jusqu'à obtenir un mélange plus ou moins fin, selon le goût. Assaisonner avec du poivre, de l'ail et éventuellement du jus de citron.