Pão de banana
_ Ingredientes_ (cerca de 12 fatias):
§ 5 Bananas maduras;
§ 2 Maçãs pequenas raladas
§ 100 g frutos secos (usei nozes)
§ 1 Chávena de azeite (ou óleo de coco)
§ 4 Ovos
§ 2 Chávenas de farinha de trigo integral
§ 2 Colheres de chá de fermento para bolos
§ 1 Colher de café de canela (a gosto)
§ 1 Pedaço de gengibre ralado (a gosto)
§ 2 Colheres de café de café de erva doce (a gosto)
Preparação:
1. Pré aqueça o forno a 180ºC.
2. Forre um a forma de bolo inglês com papel vegetal e unte com azeite. Reserve.
3. Numa taça esmague a banana grosseiramente a banana, adicione a maçã ralada, o gengibre ralado, a erva-doce e a canela e envolva bem. Reserve
4. Noutra taça com uma vara de arames, misture os ovos com o azeite, (ovo a ovo), até obter uma consistência homogénea.
5. Adicione a farinha, o fermento e as nozes picadas e envolva bem.
6. Junto a mistura da banana e da maçã. Envolvendo gentilmente.
7. Coloque na forma e levo ao forno cerca de 40-50 minutos. Bom apetite!