Cháo cá giò heo - Món ngon mỗi ngày dễ làm cho mọi lứa tuổi
Cháo cá giò heo là món ăn truyền thống của người Việt, không chỉ là một món ngon mỗi ngày mà còn là nét văn hóa ẩm thực sâu sắc, thể hiện sự tinh tế trong cách biến tấu và kết hợp các nguyên liệu. Với hương vị đậm đà của cá tươi và sự thơm ngon của giò heo, món cháo này không chỉ làm bừng tỉnh vị giác mà còn mang đến cảm giác ấm áp, quen thuộc như được gia đình yêu thương chăm sóc.
Cách nấu món cháo cá giò heo thơm ngon
Nguyên liệu
1 giò heo trước
1 con cá lóc trên 1kg
1 chén gạo thơm
100g đậu phộng
1 củ gừng nhỏ
1 củ hành tây
200g bún
1/2 chén chè đậu trắng
150g giá, rau sống
100g tương ngọt
Hành lá, tiêu, muối, nước mắm, bột ngọt.
Cách thực hiện
Chuẩn bị:
Giò heo: cạo sạch lộng, rửa sạch chặt khúc dài cho vào soong nước hầm mềm, vớt ra để nguội xắt lát mỏng, lớn.
Gạo: vo sạch, để ráo nước. Chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập giập vào cho thơm. Đổ gạo vào rang cho se cứng hạt gạo lại, nhưng không vàng. Nêm muối + bột ngọt vào gạo.
Cá: làm sạch, cắt khúc đầu và đuôi đem luộc chung với nước giò heo. Khúc giữa khứa dài độ 5cm, lóc bỏ xương, lạng cá thật mỏng. Ướp cá với gừng thái sợi + nước mắm + đường + tiêu. Đầu + đuôi cá vừa chín vớt ra để ráo nước.
Tương hột: bàm nhuyễn
Chè đậu trắng: tán nát nhừ ra.
Đổ vào soong 1 muỗng mỡ để thật nóng, cho vào 1/2 muỗng hành, tỏi bằm nhuyên cho thơm. Để tương + chè vào xào. Nêm vừa ăn, nhắc xuống.
Giá: trụng nước sôi.
Củ hành: thái mỏng.
Rau sống: xắt ra
Đậu phộng: rang vàng, đâm nhỏ
Hành lá + ngò: xắt nhỏ để nêm cháo.
Chế biến:
Đổ gạo vào nồi nước giò, nấu cháo cho thật nhừ và loãng. Nêm vừa ăn cho hành lá và ngò vào cháo. Cháo phải để thật nóng trên bếp lò.
Trình bày:
Đầu cá và đuôi cá trụng sơ cho nóng bên trên để một chút mỡ hành để dọn ăn với cháo.
Gắp cá thái mỏng và hành củ xắt lát cho vào tô. Múc cháo nóng đổ vào cá và cá sẽ chín ngay. Gắp thêm một ít bún + giá trụng + rau sống + tương + đậu phộng rang và nêm thêm tiêu vào cho ngon.
Tạm kết
Với những đặc điểm độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, cháo cá giò heo không chỉ là món ăn phổ biến trong những ngày lạnh giá mà còn là biểu tượng của sự quan tâm, chăm sóc gia đình. Hy vọng rằng với công thức đơn giản này, bạn sẽ có thêm niềm vui khi chế biến và cùng gia đình thưởng thức món cháo thơm ngon, bổ dưỡng này.