Receita de Cupcake de Nutella
140 g de manteiga em temperatura ambiente (Se você comprar a margarina Forno e Fogão, que é para uso culinário mesmo, fica mais fácil medir a quantidade porque ela vem com uma “régua” na embalagem. Se for usar outra, vai dar um pouco menos do que 2/3 de uma xícara de chá. Pode também substituir esses 140 g de manteiga por 1/4 de xícara de manteiga + 1/4 de xícara de óleo de canola)
3/4 de xícara (chá) de açúcar
3 ovos em temperatura ambiente (é só tirar da geladeira um pouco antes, não tem que esquentar nada!!!)
1/2 colher (chá) de essência de baunilha (me diz se você não souber o que é “colher de chá”?)
1 + 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo normal, sem fermento (você leu “uma xícara e mais 3/4 de xícara?” É isso, ok?)
1/4 de colher (chá) de sal (Pelo amor de mamãe, volto a dizer: se não souber o que é “colher de chá”me avisa, porque estou com medo de você achar que só porque a xícara de chá é grande, a colher de chá é grande também! Olha só, a de chá é a segunda menor, só perde para a de café! A colher grande é de sopa e a outra média de sobremesa. Está claro?? Os medidores são ótimos para essas coisas, tenha um na sua cozinha!)
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de Nutella em temperatura ambiente para cada cupcake (não sei quantos você vai fazer, mas 1 pote de Nutella pequeno deve ser suficiente!)
Forminhas para assar cupcakes (você encontra essas forminhas em qualquer loja de artigos para festas e até mesmo em alguns supermercados.)
Misture a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha até virarem uma farinha só. Reserve, vamos usar mais pra frente.
Misture com um batedor a manteiga e o açúcar, batendo até virar um creme bem clarinho. Você vai saber quando tiver virado creme, vai por mim! Pode fazer isso na batedeira também, é mais rápido!
Com o creme formado, misture os ovos, um por um (deixando bater ente eles) e a essência de baunilha. Bata mais um pouco até ficar homogêneo.
Acrescente na mistura a farinha que você reservou. Bata em velocidade baixa. (Eu realmente recomendo fazer isso na batedeira, porque a massa é pesada e vai te cansar muito. O “bata devagar” é para batedeira. Se fizer à mão, bata rapido e com vontade!)
A massa é grossa e pesada, diferente das massas de bolo normais. Ela fica bem encorpada e consistente.
“Mas Vanessa, tem que ser essa massa, não pode ser outra?”
Pode ser outra que tenha pelo menos a mesma consistência que a Nutella, para poder misturá-las.
Preaqueça o forno a 160°C, que é uma temperatura bem baixa. Enquanto isso você coloca a massa nas forminhas.
Seria ótimo se você tivesse uma forma como a minha, própria para fazer bolinhos! Tem gente que usa forminhas de empada no lugar dela, eu nunca experimentei. Acho que vale a tentativa, se você tiver delas aí!
Distribua as forminhas nos “buracos”. Não precisa untar!!
Para colocar a massa, é comum as pessoas usarem pegadores de sorvete. Se não tiver um, use uma colher mesmo ou uma concha pequena!
Encha as forminhas até 3/4 dela, no máximo!
Em seguinha, coloque a Nutella sobre as massas, uma colher (chá) sobre cada uma.
Feito isso, vamos dar uma misturadinha com um palito. Estou fazendo um videozinho para você ver como faz, mas enquanto isso fica aqui a explicação: é só girar o palito dentro da massa como se quisesse fazer um rodamoinho! Você vai mesclar a massa com a Nutella.
Tudo pronto, agora vamos levar ao forno que está preaquecido! Deixe assar por 20 minutos!
Se você tiver feito tudo conforme falei, inclusive preaquecido o forno na temperatura correta, seu cupcake estará no ponto perfeito depois de assar por 20 minutos.
Agora é só esperar esfriar (ou não! Quentinho também é delicioso!) e comer rezando!
Fonte: http://socorronacozinha.com.br/receita-cupcake-nutella
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