IN THA DOOR BREWING

We are THA real local brewery in KOBE,JAPAN

[inthadoorbrewing]

Are U enjoying your LOCAL??

Do you enjoy living in your LOCAL?

We are really enjoying a very fulfilling local life. Today we would like to tell you about the local market in Kobe that we are looking forward to every week.

（みなさん、自分が住んでいるその地域で暮らすことを楽しんでますか？ 私たちはとっても充実したローカルライフをエンジョイしています。 今日は毎週楽しみにしている神戸のローカルマーケットについてお届けするね。）

EAT LOCAL  KOBE FARMERS MARKET. This is the market every Saturday morning. Farmers in Kobe sell seasonal vegetables and fruits.And restaurants use the fresh vegetables to make breakfast, bake sweets, make juice, and process them into various delicious foods for sale.

（イートローカル神戸ファーマーズマーケット。これは毎週土曜日の朝のマーケットで、神戸の農家さんがその時期の旬のお野菜やフルーツを販売しています。そして神戸の飲食店はその新鮮な農産物を使って朝ごはんを作ったり、お菓子を焼いてきたり、ジュースにしたり、いろんな美味しいものに加工して販売しています。おいしいものだらけ！）

And in our case. We sell beer early in the morning. We are recommending Morning Beer. Beer is a delicious drink at any time, but have you ever enjoyed it in the park? Moreover, in the morning. That's really great. If you haven't done so already, you should definitely try it. The day starts fluffy, laid-back, fun and smiling.

（そして私たちはと言うと朝っぱらからビールを販売しています。 モーニングビア推奨中。ビールっていつ飲んでもおいしいけど、朝の公園で楽しんだことありますか？最高ですよ。もしまだの人は絶対に一度トライしてみるべきです。その日1日がふんわりのんびり楽しくにこやかにスタートします。）

Of course, our beer is all special using Kobe's agricultural products. When you come to the morning market, you can enjoy various kinds of local tastes of Kobe.

（私たちが販売しているビールももちろん神戸の農産物を使用したスペシャルなものばかり。この朝市にきたら神戸のローカルの味をいろんな形で楽しめるのです。）

Start shopping time with a cup of coffee!

We get most of what we usually eat at this market. And we also use local vegetables in the dishes served at  our restaurant.

（コーヒー片手にお買い物タイムの始まり始まり〜。私たちは普段食べるものも大体ここでゲットしていますが、さらに醸造所のレストランで提供しているお料理にも神戸の野菜を使っています。）

What is this? I have never seen it! Lots of mysterious vegetables.

（なにこれ？こんなん初めてみた！って言う野菜もいっぱい。）

Farmers will teach you how to cook vegetables that you have never used. Alright! I'm sure we can cook deliciously!

Continue shopping with Smile.

（使ったことのないお野菜の良い調理法は農家さんに教えてもらいます。これでオーケー。きっと私たちにも美味しく調理できることでしょう！ニコニコスマイルでお買い物続行。）

Farmers write their farming methods on signboards, talk directly to customers, and introduce how they grow vegetables locally.

For example, this farmer reuses the yeast after we brewed beer as fertilizer for the fields.

（農家の人たちは自分たちの農法を看板に書いたり、直接お客さんへお話ししたり、地元でどんなふうにお野菜を育てているかをそれぞれの形で宣伝しています。例えばこの農家さんは私たちがビールを醸造した後の酵母を畑の土に再利用してくれているんです。）

It's autumn. Try hanging a persimmon ...

（秋ですね。柿を吊るしてみたり、、、）

Jack O Lantern!!!

（ジャックオーランタン🎃！！）

This morning's breakfast was oden with plenty of autumn taste.

（今朝の朝ごはんは秋の味覚たっぷりのおでんでした。）

We think eating seasonal foods is a shortcut to local enjoyment. And one day we will find that we can enjoy the locals other than eating.

（旬のものを食べることはローカルの楽しみを知ることへの近道だと思うんです。そしていつか食べること以外でもローカルを楽しめることを見つけられると思うんです。）

Chatting under the tree.

Our new beer ideas come from casual conversations with farmers. The Kobe Local Beer Project we are working on also started from such a conversation.  ※We will inform you more about the project later.

（木の下で談笑中。農家さんとの何気ない会話から私たちの新しいビールのアイデアが生まれたりします。 私たちが取り組んでいる神戸ローカルビアプロジェクトもこんな風に朝のマーケットでの談笑からスタートしました。※プロジェクトについてはまた詳しくお知らせします。）

It's not just delicious. One of the attractions of the local area is the people we work with. We are brewing beer in this way, supported by various local blessings. This is everyday life. But think again. It's so luxury, right!?

（おいしいものだけではなく地元で働く仲間たちも魅力です。私たちはそういったいろいろなものや人に支えられてビールを醸造しています。これは日常ですが、改めて考えるとめっちゃ贅沢なことだよね！！）

Please check out this market when you come to Kobe. By the way, there is an autumn festival at the end of this month! Click below for details.

（神戸に来る時はこのファーマーズマーケットをぜひチェックしてみてください。ちなみに今月末に毎年秋の恒例のお祭りがあるよ！詳しくは下記をクリック。）

EAT LOCAL KOBE FARMERS MARKET [FARM TO FORK] https://www.facebook.com/430687033751129/posts/1732998496853303/?d=n

The Naruto-orange juice is also delicious! See you next Saturday!

（なるとオレンジのジュースもおいしいね！ではみなさんまた来週の土曜日にお会いしましょう！）

[inthadoorbrewing]

If you buy clothes... THANK YOU, GAP!!

Actually, we had GAP choose us as our local hero!

This is what we are proud of, GAP cheers us up as a local hero and gives us clothes as gifts. Did you go to GAP recently? There are so many cute items!

（実は私たちGAPにローカルヒーローに選んでもらったの！これは私たちが自慢に思っていることなんだけど、GAPは私たちを地域のヒーローとして応援してくれていて、定期的に衣装提供してくれる。最近GAP行った？すごくかわいいアイテムがいっぱいあるよ！）

This is a picture of the first GAP store.

The first store was opened in San Francisco 1969. One year older. My boss was born in 1970. GAP started as a denim and record shop. It's really cool! We also want to deliver beer and music as a set to everyone.So we feel a sense of affinity.

（これはGAP１号店の写真。サンフランシスコに最初の店ができたのが1969年のこと。うちのボスが1970年生まれだから1歳年上。 GAPは最初デニムとレコードのお店としてスタートしたらしい。めちゃかっこいい。私たちもビールと音楽をセットにしてみんなに届けたいと思っているからとっても親近感。）

This hat and T-shirt are my favorite!

GAP in Kobe is located in the Sannomiya center street. They will print your favorite art on the T-shirt you get. And they also embroider your favorite letters. (However, there are conditions.) We ordered the logos and letters of our brand. Only one in the world. Original clothes and hats only for me. TREASURE. 

If you want new clothes, come visit GAP! And we, IN THA DOOR BREWING, also want to have a fun event with GAP. Stay tuned!! We'll let you know when that time comes!

（この帽子もTシャツもすごくお気に入り！神戸のGAPは三宮のセンター街にあって、そこでは購入したTシャツに好きなアートをプリントしてくれたり、好きな文字を刺繍してくれたりするの。※但し条件があります。 私たちはみんな好きなロゴや文字を入れてもらってる。世界で一つの私だけのお洋服や帽子。宝物です。 新しい洋服が欲しいな〜って思ったらぜひGAPへ足を運んでね！ そして私たちIN THA DOOR BREWINGはまたGAPと一緒に楽しいイベントもやりたいと思っています。乞うご期待！その時が来たらお知らせするね！）

[inthadoorbrewing]

The encounter that made us feel destined. LOCAL HOPS and us.

Today, let's talk about the wonderful encounter we felt destined for. Local hops and us.

（今日は私たちの運命的な出会いについて話そう。私たちとローカルホップとの出会いについて。）

That was 2015 when we started brewing. I think it was August. After working very hard on that day, he was finally alone in the store cleaning up.

Oh, let me tell you first. He's a big man, but he's scared of ghosts.

（あれは醸造をスタートした2015年の出来事でした。確か8月だったと思う。その日もすごく忙しく働いた後、ボスは最後に一人でお店に残って片付けをしていたの。あ、先に言っておくね。彼は大男だけどお化けが怖いの。）

It was past 12:00 in the midnight. He felt like someone had knocked on the shutter at the store. But he thought it was a fault and ignored it. Because he's just afraid of ghosts. Lol.

"Knock Knock!" After all, someone is knocking. He looked at the door while fighting fear. Then he saw two eyes peeking through from the post! OMG!!!

（夜中の12時過ぎ。店のシャッターを誰かがノックしたような気がした。でも彼はそれを気のせいだと思い込み無視したの。なぜかというとただただお化けが怖いから。笑。 「コンコン！」やっぱり誰かがノックしてる。恐る恐るドアを見るとシャッターのポストの隙間から覗く二つの目が！※書いててウケる笑）

As an aside, in Japan, the summer tradition is a ghost. There is a legend that the dead people return every August.

（余談ですが日本では夏の風物詩といえばお化けなんです。毎年8月には亡くなった人が帰ってくるという伝説があるの。）

He was so scary. But he acted like afraid nothing. And he dared to open the shutter.

A man standing there. He has a bag in his hand. The man was our friend Daisuke. Daisuke said, "If you like it, give it a try." And he gave us the bag. There were many hops in it♡

（別に誰も見てないのに「全然怖くないし！」みたいな演技しながら勇気振り絞ってシャッターを開けたボス。するとそこに立つ一人の男。手には袋を持っている。よく見るとそれは私たちの友達であるだいちゃんでした。一安心！ 「よかったらこれ使ってみて」とだいちゃんが渡してきた謎の袋。中にはホップがたくさん♡）

This is our wonderful encounter. By the way, why did he bring a hop at midnight? ? It is a mysterious Daisuke.

（これが私たちの素晴らしき出会い。それにしても今思えばなんで夜中に持ってきたんやろな？？謎な男、だいちゃん。）

He grows hops as one of his housefarming in Chuo-ku, Kobe. But the quality is perfect. He is not a farmer, but do not underestimate him. He grows awesome hops! They are "centennial hop", but we call it "Kasugano Hop" with love.

（大ちゃんは神戸市中央区の自宅で家庭菜園の一つとしてホップを育てています。でも家庭菜園だからってナメてもらったら困ります。めちゃくちゃ立派なホップを育ててくれるからね。 品種はセンテニアルなんだけど私たちは愛を込めて「春日野ホップ」と呼んでます）

Five years have passed since we met in 2015. Kasugano hops are becoming better year by year. We have been holding a hop festival every year for the last 5 years. This year's Hop Festival will be held this month or next month. At this festival, we bring fresh hop vines to the store and hang them inside. Customers cut it with scissors, harvest it, float it on beer and drink it. Very nice aroma! We will let you know about this year's schedule on SNS. Please look forward to it.

（2015年の出会いから丸5年。年々立派になってゆく春日野ホップ。この5年間毎年欠かさずホップ祭りを開催していて、今年も今月か来月くらいにやろうと思ってる。このお祭りはフレッシュなホップを蔓ごと店に持ってきて、店内につるし、それをお客さん自らハサミで切って収穫してビールに浮かべて飲むの。すごくいい香りで最高！今年の予定が決まったらSNSでお知らせするので楽しみにしていてね！）

[inthadoorbrewing]

Our beer is LOCAL BEER. What's that mean??

The beer we make is usually called craft beer. But we call ours "LOCAL BEER".  What is the local meaning? ? Today, we will talk about the local beer that we think of. This is our feeling that we absolutely want you to know. I would be happy if you share it!  This is the first chapter. START!

（私たちがつくるビールは地ビールと呼ばれるもの。今はクラフトビールかな。でも私たちは自分たちがつくるビールをローカルビールと呼んでる。 ローカルローカルっていっつも言うやん。ローカルって何？って感じ？ 今日は私たちが考えるローカルビールについてお届けします。これは絶対に知ってもらいたい私たちの気持ちです。シェアしてくれたら嬉しい！長くなるからこれから何度かに分けて書くね。では第一章の始まり始まり。）

We want to tell you a lot. We'll tell you step by step. First of all, we're not going to deny anything. And we don't think our way is the most correct. And our way is not able to get big money. Lol. So it may not be of interest to those who want to move big money or those who want a lot of money. If you are like that, we think you should click on the close.

（伝えたいことはたくさんあるんだけど順番に行こう。 まず言いたいのは私たちはどこも否定するつもりはないし、自分たちのやり方が一番正しいとも思ってない。そして私たちのやり方は別に儲かるわけじゃない。笑 だから大きなお金を動かし、所持したい人には興味のない話かも。そういうタイプの人はここでクローズをクリック）

What is THA real local beer we think of? Put simply, ● It is made using local raw materials. ● It is rooted in the community. It activates the area. Working with local people, even on a small scale. A beer made with the blessings of the local area. We think it's local beer.

（そもそも私たちが考えるローカルビールとは？ 簡単に言うと、 ●その地域の原材料を使用してつくられたビール ●地域に根付いてつくられ、地域を活性化するビール であるということ。 たとえ小さな規模であっても地域の人たちと協力しながらつくるビール。その土地の恵みでつくられたビール。それがローカルビールかな、って思ってる。）

This is a point we especially want U to understand. We have been talking about local and local,,, many times, but it's by no means looking at things from a narrow perspective only in the town of Kobe. Kobe is a small town, and we do small business here, but this is a way of life chosen from a wide perspective and seeing various things.

Our head brewer Masachika Nakato lived in Australia when he was young and he still loves there. It was when we went there last year, there were many local shops in the nice town we stayed in. Most of the big companies had not entered. It's really cool!! We thought. And I (writing this) lived in NY when I was young. Although I lived in the urban Manhattan, there were many local shops around. I used to have lunch with friends at a cafe near my school, drinking beer and wine, smoking,,,, and so on. By the way, I've already quit smoking, but the store is still there in Manhattan. COOL!!

（これは特にわかってもらいたいポイントなんだけど、私たちはローカルローカルと言い続けているけど決して神戸という町だけの狭い視野でものを見て考えているわけではないということ。神戸は小さな町で、私たちはここで小さな商売をしているけど、これは広い視野でいろんなことを見て選んだ生き方。 ヘッドブルワーの中戸は若い頃オーストラリアに住んでいたことがあって今も大好きなんだけど、去年私たちが行った時に滞在した素敵な町にはローカルなショップがいくつもあって大手の企業がほとんど参入していなかった。 めちゃめちゃいいな！って思った。 そしてコレを書いている私、みかは若い頃NYに住んでいたことがあるんだけど、ザ・都会なマンハッタンの中に住んでいたのに周りにはいっぱいローカルなショップがあった。学校の近所にあるおっちゃんが一人でやってるお店でいっつも友達とランチしたりビールとかワイン飲んでタバコ吸って、、って過ごしてた。 ちなみにもうタバコはやめたけど、その店はまだマンハッタンのあの場所に残ってるって。ヤバイ！）

It's a rough explanation, but thanks to that experience. We think that "THA town where many people want to live is a well-developed and locally interesting town". It's best to enjoy spending time in our town. For example, a businessman working at a famous big company enjoys local beer in the evening. We think it is important that each person has a way of life and a role. And it's also important to have the freedom to choose it. And when choosing, what you think is the best in your values. Don't you think that big companies are strong among all industries in Japan? Small companies are much weaker than that. Nobody can be a major unless the majors are behind... Of course We don't care at all. We don't think that wanna be like that.

This is not denying the big companies and the industries that surround them. Actually, Nakato is drinking major beer everywhere he goes. His friends were very surprised that he drinks a lot. He loves beer, simply.

（ざっくり大まかにいうとそういう経験がきっかけとなっていて、 「発展していて人が住みたいって思う町ってローカルが面白い町やな」って思ってる。町に住む人がその町のいろんな面を楽しんでるのがいいなぁ。経済ガンガン回してます！みたいな大企業で働くビジネスマンも夕方になればローカルのビールを楽しんでたり。みんなそれぞれ生き方や役割があって、そしてそれを選ぶ自由があるということを大事にしたい。選ぶのは自分の価値観で一番良いと思うものを。 なんか日本って大手がやっぱり強くないですか？どの業界も。小さなところって弱いですよね。大手がバックについてないとメジャーになれない空気感。。別にメジャーになりたいとか思ってないから全然いいねんけど。 ってコレは大手企業やそれを取り巻く状況を否定しているわけではないよ。実際に中戸はどこに行っても大手のビール飲みまくってる。 「ビール屋のおっさん、よう飲むな〜！！」って友達に言われるくらい。 ビールが大好きなんです、単純に。）

Our ideal is to recognize diversity. Beer that you can drink at a pub for about ¥200 is different from the beer that we make. There is no good or bad. We just want everyone to understand the difference, we hope that the values that everyone can understand and enjoy will spread even more in Japan.  So that's why we continue to make local beers. We continue to make local beers that we pride ourselves on.  It takes time and money, but it's not profitable! Lol But it's O.K. It's really fun! I think that's why it's fun, because the way of life matches the view of life that I want.

（私たちの理想は多様性。 居酒屋さんで一杯￥２００くらいで飲めるビールと私たちがつくっているビールは別物。どっちが良いとか悪いとかはなくて。ただその違いをちゃんとわかってもらいたいし、わかった上でどちらも楽しめるという価値観が日本でももっともっと浸透したらいいのに。それをわかってもらえるように私たちはローカルに根付き私たちにしかつくれないと自負してるビールをつくり続けているの。 手間暇かかってコストもかかって儲からないけどね！笑 でもすごく楽しいよ！楽しい理由は生き方が人生観にマッチしているからだと思ってる。）

And we started the project in 2018 with local farmers who share that feeling.

The name is "KOBE LOCAL BEER PROJECT". We will tell you more about it on another time, but the point is "Let's enjoy living together with real local beer made from 100% Kobe ingredients!" Thanks to those who are interested. We'll put a link at the end of this article so please jump to the SNS page. （そして私たちはその思いを共有してくれる地元の農家さん達と2018年にプロジェクトをスタートしました。 その名も「KOBE LOCAL BEER PROJECT」。 詳しくはまた別の機会にお届けしますが、ざっくりいうと 「神戸産の原材料を100％使用してつくったリアルローカルビールをつくってみんなで楽しく生きていこう！」 という取り組み。 興味を持ってくれた人は最後にリンクを貼るのでSNSページへ飛んでチラッと見てみてね👀）

KOBE LOCAL BEER PROJECT🍺🌾🇯🇵🤝

facebook https://www.facebook.com/KOBELOCALBEERPROJECT/

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Thoughts under the influence of COVID-19

It's already June! Where is spring? ? This year, not only Japan, but countries all over the world were plagued by unknown viruses. We first heard the word "declaration of emergency", and the town was empty. Completely stopped. Various industries have been hit hard by the economy. Of course we are. Around March, we began to anticipate that it would be even worse, so we decided to stop the restaurant business in the beginning of April.

（気がついたらあっという間に6月ですね。今年は日本だけでなく全世界で未知のウイルスに悩まされた日々が続きました。 緊急事態宣言なんて初めて聞いたし、町から人がすっかり消えちゃった。 世の中の様々な業界が経済的な大打撃を受け、もちろん私たちもそう。 ３月くらいからこれはヤバイな、って思ってて、４月の初旬に飲食事業の営業自粛を決めました）

We think that decision and action are everything. At the beginning of April, the main idea of the food and drink industry was "We do not know what will happen in the future, but we can not attract customers. So let's work together and come up with ideas so that everyone can come to."

But we decided to go in the opposite direction. What we can do is make beer and let everyone enjoy it. "Please stay at home. If U want to drink beer, we'll deliver it!"

（私たちは何事も決断力と行動力が全てだと思っているんです。私たちが関わっている飲食業界では４月の初めといえば「この先まだどうなるかわからないけどお客さんが減ってきたからみんなで協力してなんとかお店に来てもらえるようにアイデアを出して頑張ろう」という流れが主流でした。 でも私たちはその逆方向に向かって進むことに。ビールをつくり、それを楽しんでくれる人へお届けするのが私たち醸造所ができること。 「みんなおうちにいてね。ビールが飲みたくなったら私たちが届けるよ！」）

For a long time we couldn't decide when to start selling bottled beer. Many people were asking, "When will you do?" But selling and delivering online wasn't attractive to us. "Is there any other good way?" "Is there a way we can have fun?" We always wondered.

At the beginning of April, when the effects of COVID-19 became more and more serious. One of our friend who is a designer (constructed our TAP TOWER) came and enjoyed beer with us. At that time, we watched a live meeting about the Governor of Tokyo was talking. She told us about the effects of COVID-19.

（私たちはいつ瓶ビールを販売するか、ずーっと悩んでた。たくさんの人に「いつ瓶ビール売ってくれるの？」と聞かれていたし。。でもオンラインでポチッとやって販売からの配送、っていうのがなんかやりたくなかったんだよね。「他に何かいい方法ないかな？」「私たちがもっと楽しんでやれるやり方ないかな？」ってずっと思ってた。 4月初旬、コロナウィルスがどんどん猛威を振るい始めた頃、私たちの友人がビールを飲みに来てた。ちなみに彼はTAP TOWERの施工を担当してくれたデザイナー。その彼と一緒にビール飲みながらチルしている時、たまたま東京都都知事がライブで会見している映像を見たの）

"This is going to be dangerous in the world, more." "Yeah, we have to take measures." We discussed and summarized our thinking. "Isn't it wrong to ask people to come to our restaulant?" "Yes, we think that health is everyone's first priority."

It was very courageous to go in the opposite direction of the industry. But after all, we bet on our belief in our determination and action. If we fail, think again at that time. That's it! Pinch is a chance!

Then "STAY HOME BEER" was born in that way. Yes, our first bottled beer was completed!

(「これ、世の中ちょっと大変になるよな？？」「うん、対策打たなヤバイと思う」その時に話し合い、私たちの考え方をまとめました。 「お客さんにお店に来てくれ、ってお願いするのは間違ってるんちゃうかな？」「やっぱり健康第一やんな」 業界ではなんとか集客しようと頑張っているのが大きな流れの中で逆を行くのは勇気がいったけど、やっぱりここは自分たちの決断力と行動力を信じて賭けました。あかんかったらあかんかった時。その時考えよう。 そこでできたのが「STAY HOME BEER」。そう、私たちの記念すべき初めての瓶ビールが完成したのです。パンパカパーン）

It's been over two months since then. Even now, the effects of COVID-19 remain unchanged. Eventually we temporarily closed before the declaration of emergency was issued. And finally reopened this month. Talking about money, sales fell compared to the same period last year. No kidding. We can not laugh. But as a local brewery, we chose to bring our own beer to people living in the same town. We used to be waiting for customers, but now we are going to the town where you live.

（あれから2ヶ月以上経ちました。今もまだコロナウイルスの影響は変わらず残っています。 結局私たちは緊急事態宣言が発令される前に店を臨時休業し、緊急事態宣言が解除されてからもしばらく店は閉め続け、最終的に今月から再開しました。 お金の話をするならば、去年の同じ時期と比べると売り上げは落ちました。それもガタ落ち。激減。シャレにならないくらいよ。 だけど私たちはローカルブルワリーとして、同じ町に住む人たちへ自らの手でビールを届けることをチョイス。今までお店にいてお客さんを待つ側だった私たちが、今度は皆さんの住む町へ）

It seems that hard days will continue in the future. Or rather it won't come back. But we thought. This coronavirus was the trigger. After all, it's good to be rooted locally. I realized again that there is something that can be done because it is a small brewery. Money is important, of course, but there is something more important than that, and eventually money comes after that.

Many people were pleased with the delivery. ”I'm happy to be able to drink IN THA DOOR BREWING's beer at home!” They told us. We are THA REAL LOCAL BREWERY. We really thought that our trying was good.

（今後もまだ大変な日々が続きそう。というよりもう元には戻らないでしょう。だけど私たちは思ったんです。今回のこのコロナウイルスのことがきっかけで。 やっぱりローカルに根付いていて良かった、って。小さなブルワリーだからこそできることがあるっていうことに改めて気付けたし。お金ももちろん大事なんだけど、それより大事なものがあって、結局お金はその後についてくるものやな〜って。 お届けする先々でたくさんの人に喜んでもらえました。自宅でインザドアのビールが飲めるのが嬉しい！って言ってもらえました。ビール屋冥利につきます。やってて良かった、って心から思いました）

And once we were unable to meet people freely, we realized again how important it was to meet each other. We're glad that I can meet you. It is happy to thank them directly. The delivery was so hard, but what we got was a treasure.

We will continue to flexibly think about what we can do. While being helped by friends. But we want to help someone with what we can do, and please be happy with our specialty beer. We will continue to take root in the local area without losing sight of ourself.

Although it was a difficult time and we were so tired both physically and mentally, the experience value certainly increased. We don't want to say it's a "good time", but COVID-19 didn't take everything away. The point is, it depends on how you look at things. It was this experience that allowed us to try new things. Not in vain. There is no useless thing in life!

（そして自由に人と会えなくなってから顔を合わせることがどれだけ大切なのかということにも改めて気づきました。やっぱり嬉しい、会えたら。直接ありがとうって言ってもらえるっていいよね。配達は大変だけど、得るものデカかったです。 これからも私たちは柔軟に、自分たちができることを考えながら続けていきます。仲間に助けられながら。でも私たちもできることで誰かを助けたりしたいし、得意技のビールで喜んでもらいたい。ブレずに、自分自身を見失うことなく地域に根付いてやっていく。 大変なことが多くて体も心もへっとへとに疲れた時期ではあったけど、経験値は確かに上がった。「良かった時期」とは言えないし言いたくないけど、でもコロナに何もかも奪われたわけじゃない。要は物事の捉え方次第。新しいことにチャレンジできたのはこの経験があったから。無駄ではない。人生で無駄なことって一つもないよね！）

Anyway, we'll talk about bottled beer again next time! Please look forward to!

We found the beautiful flower and took a picture in Kobe.  No one was walking when we found this. It is really beautiful, right? We're sure someone was giving water and taking care of it. Even if no one sees the flower. There is something you can get again just by imagining it.

（ということで瓶ビールについてはまた別の機会にお届けします！お楽しみに！ 最後のお花の写真は人が全然歩いていない神戸の町で見つけた花壇の写真。すごくきれいでした。きっと誰かが水をあげたりしていたんですよね？見る人がいなくても。それを想像するだけでもまた得られるものがあるよね。イメージが大事。イメージがあればいいよ。）

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About WATER for our BEER

We're brewing the local beer in Kobe, Japan. Started in 2015. At first, we had a discussion about making beer in Kobe. "What kind of brewery do we aim to be?" "What kind of beer do we want to make?"

（私たちは神戸でビールを醸造しています。2015年にスタートしました。一番最初、神戸でビールをつくる会社を設立したときに話し合ったことがあります。それは「どんなビールをつくる醸造所になりたいか？」ということ。目指すところをどこにするか？？）

Our answer is only one. To become a brewery firmly rooted in THA town of Kobe. To complete a beer that can only be made in Kobe.

Around 2015, when we started brewing, we felt that the Japanese craft beer industry was greatly influenced by the US. Certainly, it's a taste that is not found in any major Japanese company, and it is exciting and we love it. But we didn't want to be after America. Belgian beer also has a famous festival, and German beer is also a strong favorite. Everything is delicious and we love them, but we wanted to make something that was none of them.

（私たちの答えはただ一つ。神戸の町にしっかりと根付いた醸造所になること。神戸でしかつくることのできないビールを完成させること。私たちが醸造スタートした2015年頃、日本のクラフトビール業界はアメリカの影響をすごく受けていると私たちは感じてた。確かに日本の大手には無い味で刺激的で私たちも大好きなビールばっかり。だけどアメリカの後追いみたいなのは嫌だった。ベルギービールも有名なフェスがあったり、あとはドイツビールも根強い人気だけど。どれももちろん全部美味しくて大好きだけど、そのうちのどれでも無いものをつくりたかった）

Our goal is to complete a beer that only we can make. It can only be completed in Kobe where we live.

At that time, it was common for the industry to use raw materials from overseas, and breweries that used Japanese raw materials to make beer were rare. That from Japan are very expensive and, above all, it is so difficult to get them for small breweries like us. Domestically produced barley malts and hops are grown by farmers who contract with a major beer maker.

In our hearts. We thought, "We want to make beer using raw materials from Kobe". But on the other hand, we also thought, "Absolutely impossible!" The hurdle was too high. (But now we're trying to do that. we'll write this story again next time)

But, after all! Water, which accounts for 90% of beer, is important. We wanted to use natural water there! We've thought and decided.

Since the first brewing in July 2015, we have been using 100% of Kobe's natural water “Nunobiki no Mizu (Kobe Water)” to make beer. It is both laborious and costly. Very hard. But we will never spare such an important point. We are THA only ones who make beer with this natural water. Only IN THA DOOR BREWING beer!

（私たちが目指したのは私たちだけがつくることのできるビールを完成させること。私たちが暮らしている神戸という町だから完成させられるビール。 当時のクラフトビール業界ではみんな海外産の原材料を使うことが当たり前で、日本の国産の原材料を使ってビールをつくっている醸造所は稀だった。国産の原材料はそもそもすごく高いし、何より私たちのような小さな醸造所にはまわってこない。麦もホップも国産のものはそのほとんどを大手のビールメーカーと契約した農家が育てるもの。 私たちは心の中で「神戸産の原材料を使ってビールをつくりたいな〜」とは思っていたけど、当時は絶対無理やろ！と半分くらい諦めていた。ハードルがめちゃめちゃ高すぎ。（※今は原材料についてもチャレンジしているんだけど、これについてはまた次の機会に書くね※） それでもやっぱりせめて原材料の90％を占める水に関しては神戸の天然水を使おう！と決めた。私たちは2015年7月の記念すべき第1回目の醸造から全て神戸の天然水「布引の水（神戸ウォーターと呼ばれてる）」を100％使用してビールをつくり続けています。水道水でつくるより手間もコストもかかるけど、そういうところは絶対に惜しまない。この天然水でビールをつくっているのは私たちIN THA DOOR BREWINGのビールだけだよ！）

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Info about our TAP TOWER🗼

Do you know TAP ROOM? I will explain briefly. The best place where you can drink beer made at a craft brewery like us. Many of them have taps on the walls. Then a good beer comes out. It’s like a dream, right? ? Many breweries have such nice rooms to enjoy their beers, but for us it's a bit different.

（タップルームって知ってる？簡単に説明すると、私たちみたいなビールの醸造所が作ったビールをつないで提供している最高のお店のこと。大体が壁に蛇口をつけていて、そこからおいしいビールが出てくる夢のような仕組み。多くのブルワリーは自分たちのビールをみんなに楽しんでもらうためにそういう素敵なお店を持っているんだけど、私たちの場合はちょっと違う）

Yeah! THA name is! "TAP TOWER" !!

We don't think most people have heard of this new style. In fact, we made hot points to enjoy ours🍺 in a very cool place!

（ジャーン！その名も！「タップタワー🗼」！ほとんどの人が聞いたことがないと思う、この新しいスタイル。実は私たちはとってもかっこいい場所でビールが飲めるホットポイントを作ったの！）

Waist❤️ This good-looking tower is located in Kobe, Japan. This is Kobe Port Tower. Kobe Port Tower is a symbol and landmark of Kobe. Everyone who lives in Kobe knows this. maybe.

（腰のくびれが見て取れますね❤️スタイルの良いこのタワーは日本の神戸という町にあります。神戸ポートタワーです。神戸ポートタワーは神戸のシンボルマーク、ランドマーク、要するに神戸を象徴する建物。神戸に住んでいる人でこれを知らない人はいません。多分ね）

THA inside of our TAP TOWER. So nice, right?? Kobe Port Tower is built along the sea, so the fresh breeze from the sea will pass through. If anyone in this situation doesn't drink beer, let me know! CRAZY! That's unbelievable!

（店内はこんな感じ。さっぱりしていていい感じ。神戸ポートタワーは海沿いに建っているから海からの爽やかな風が店内を通り抜けて最高。これでビールを飲まずにいられる人がいたら教えて欲しいわ！信じられん！！）

Now we have 6 different beers in THA TAP TOWER. Of course, everything is made by us. There are also valuable limited beers that can only be enjoyed here. A landmark of Kobe that U should definitely visit when you come to Kobe. We are very proud to serve beer in a symbolic place in Kobe. Because only local breweries can do it!

（現在このタップタワーでは６種類のビールを提供しています。もちろんそれは全て私たちがつくったもの。ここでしか飲むことができない貴重な限定のビールもあります。神戸にきたら絶対に訪れて欲しい神戸のランドマーク。私たちはそんな神戸を象徴する場所でビールを提供していることをすごく誇りに思っています。だってローカルブルワリーだからこそできることだと思うから）

For more information on beer next time! Stay tuned!!

（ビールの詳細についてはまた次の機会に！お楽しみに！）

IN THA DOOR BREWING TAP TOWER

〒650-0042 神戸市中央区波止場町5-5 神戸ポートタワー1F ☎️080-2454-6655 OPEN EVERYDAY 12:00〜19:00 ※7月からは21時まで営業します！

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[inthadoorbrewing]

We are THA local brewery in JAPAN, KOBE!

We are running a small craft beer brewery in a small town Kobe, Japan.

Craft beer... Rather, we call THA beer we make local beer.

（私たちは日本の中にある神戸という小さな町で、小さな小さなクラフトビールの醸造所を経営しています。クラフトビール、、、というよりも私たちは自分たちがつくるビールのことをローカルビールと呼んでいます。）

From THA outside. It's really good ,right? 

We're located in a small shopping street. U can see people walking outside because we have THA big windows 👀 

The shop opposite is a very delicious Japanese sweets shop🍡  It's always full of customers, and it's fun to see them shopping. At night, we're lit up nicely. It is a perfect place to swear on your sweetie❤️

（外から見るとこんな感じ。いいでしょう？私たちのお店は小さな商店街の中にあります。窓が大きくて外を歩く人が見えるよ。お向かいのお店はとってもおいしい和菓子屋さん！いつもお客さんでいっぱいで、お買い物している様子を見るのもとても楽しいです。夜はいい感じにライトアップしています。好きな子を口説くのにもバッチリな場所に仕上げています。）

How we work, What kind of people we work with, Thoughts as a local brewery, About the beer we brew,,,, We will send you various messages here, so please follow me🍻 We share the right information in more detail than anywhere else. Because here is THA place where our voices reach ourselves. Stay tuned!

（今後はこの場所で私たちがどんな風に働いているのか、どんな人たちと働いているのか、ローカルブルワリーとしての想いとか、つくってるビールのこととか、色々お届けするのでフォローしてね。どこよりも詳しく正しい情報をシェアします。だって書いてるのは私たち本人だからね。イベント情報などもどんどんアップするし、楽しみにしていてね）

IN THA DOOR BREWING （二宮商店街本店醸造所）

〒651-0094 兵庫県神戸市中央区琴ノ緒町3-3-26-1F ☎️078-222-6330 ✉️[email protected]

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