AOI'S ANTENNA

AOI IRIE-official blog

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【TARUI BAKERY @ 参宮橋】 《クリームパン、ルヴァン 他》 久しぶりにタルイさんでおやつ。 思わず顔がほころぶにこちゃん「クリームパン」を日向で頬張る。 あぁ、パンってやっぱり幸せの塊だなぁ、と思う。 帰宅後、「ルヴァン」を食べる。 レーズンとくるみの入ったハード系。 長年、富ヶ谷のルヴァンで働いた樽井さんが、愛を込めてつけた名前のパン。 カリッと香ばしいクラストは力強く、クラムはしっとりとみずみずしい。 ブルーチーズとくるみのパンは、 口に入れた瞬間にワインが欲しくなる味。 きっと樽井さんも、大好きなワインに合わせてこのパンを食べたりするんだろうなぁ、、、 と、美味しい妄想を膨らませながら、 赤ワインを口に含ませる。 至福。 パンから始まる美味しいは、 朝昼晩姿を変えて、 私たちの生活を豊かにしてくれる。

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➖NASU,TOCHIGI,JAPAN➖ 那須での休日。 みんなで2度目の瑞穂蔵。 かまど炊きご飯が美味しい、雰囲気の良いご飯どころ。 自家製納豆と卵を混ぜてご飯にかけたら、 もう食欲はとまらない。 田舎膳に焼きおにぎりまで追加して、満腹。 大好きな人たちと笑いながら食べると 美味しさもひとしお。 あざやかなあおいろの空と、 真っ白な雪、遠くに見える雪化粧した那須連山、ため息がでちゃうほど美しい夕陽をみて、 「ああ、もう本当に綺麗だね」 と、感激していると、 カネル平山夫妻のリアクションは薄い。 彼らにとっては、身近にある、当たり前の景色だから。 素直に、うらやましいなと思った。 食後は、日野屋さんへ。 天然味噌をつくる、麹屋さん。 栃木県産コシヒカリ100%でつくる麹と国産大豆を1年発酵させてつくるお味噌は、 一度食べたらやめられません。 昨年の冬に仕込んだ味噌をいただいたり、 黒千石の味噌を味見させてもらったり、 お父さんのお茶目な話(ときどき真面目な話)をききながら、お母さんの手料理をいただき、みんなでこたつで過ごす時間。 ずっと大切にしたい味。 ちゃんと作られたお味噌は、少しでも味がふくよかなのでぐんと料理上手になれちゃう気がする。 次の冬はみんなでつくりにきたいな。 お腹も心も満たされた、 那須の休日。

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【Re think food project】 もう一昨年の年末になるけれど、 諸事情により流通にのらなかったり、 捨てられてしまう野菜や食料を使い、 食べ物について今一度考える、 そんな機会がありました。 私たちは、パン屋さんからいただいたあまりパンをリベイクし、 サンドイッチにしたり、 そのまま食べてもらったり。 まだまだ美味しく食べられるものが 当たり前のように破棄されていく世界は やっぱり普通じゃないと思います。 たくさんのパン屋さんが協力してくださったこと、 今でもよく覚えています。 何か継続して出来る形があったらいいのになぁ、と思う今日この頃。

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【お知らせ】 BREAD LAB のWEBサイトでは 手仕事にこだわり、ていねいにパンを焼く「クラフトベーカリー」をご紹介しています。 ぜひご覧ください。 http://bread-lab.com/bakeries

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【soil by houtou bakery @県立大学】 《soilパンでパンピクニック》 横須賀のsoilが1月で1周年を迎えた。 Instagramでもともと気になっていたsoilに初めて行ったのは、オープンして間もない2016年2月のこと。 店舗に入り、パンを食べた瞬間、 恋に落ちたみたいに、大好きになった。 パン愛と、地元愛に溢れた 若きパン職人・小森シェフの想いが詰まった素敵な場所。 カラフルな横須賀野菜たっぷりのブラックピザ。 鈴木優也くんが作った甘い人参が主役のキッシュ。 旬の野菜がのったフォカッチャは、今はカリフラワーだった。 メロンパンやクリームパンなど、 定番の菓子パンも本当に美味しい。 ていねいに作られたことが、どのパンからもにじみ出ていて、 それだけで笑顔になる。 いつも私たちの全力に、 全力で応えてくれる小森シェフの情熱に きっとみんながワクワクさせられる。 soilでパンを買ったら、 迷わずうみかぜ公園へ。 青空の下で頬張る横須賀ドッグの美味しさといったら！ 気持ちよくて、美味しくて、 しあわせが溢れ出てくる。 ああ、ハッピーが止まらない。 soilの皆さん、1周年おめでとうございます！ これからもよろしくお願いします。

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【たべごと屋 のらぼう @西荻窪】 パンが大好きな私ですが、 お米も大好きです。 中でも土鍋ごはんは大好物なのですが、 のらぼうのそれがたまらなく好きなのです。 この日もおまかせコースを堪能。 いつも美味しく、センス良く、 活気があって、気持ち良い、 大好きなお店です。

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【GARDEN HOUSE CRAFTS@代官山】 空間もパンも好きなお店の１つ GARDEN HOUSE CRAFTS。 オスカー時代からの妹みたいな存在、 池田さえみと共に行ってきた。 久しぶりに会う彼女は、 当時よりも「食」に目覚めていて、 クロックムッシュを真剣に撮影する姿がかわいすぎた。 私は、デリとクロワッサンサンドを注文。 女性シェフのえりさんがつくるクロワッサンは、本当に男前でかっこいい。 シンプルにチーズとハムが挟んである。 大きな口でかぶりつく。 口中にしあわせが広がり、 思わずにんまり。 誰かとパン屋さんめぐりをするのは、 本当に楽しい。

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【Boulangerie Kishimoto @所沢】 パン屋さんから繋いでいただいたご縁で 青山パン祭りに来てくれた ブーランジェリーキシモトさん。 アスリートか？ と、いうくらい背の高い岸本さんが、 ナイスキャラすぎて、 なんだかハッピーな気持ちになってしまうパン屋さん。 パンに限らず、何にでも 作る人の人柄は滲み出るものだから、 やっぱり大切なのは「人」。 きっとこのトトロは、 ご近所の子供達にしあわせを与えてる。 そう思えた午後だった。

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【sansa@赤坂】 だいすきな一軒。 美味しい料理とビールと 心地いい距離感の接客。 たまらん。

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映画「TOMORROW パーマネントライフを探して」 とってもよかったので、ぜひ観て欲しいです。 元気が出ます。 今、私たちが出来る、持続可能な生き方を考えさせられます。 やれることからみんなで一緒にやりましょう。 私もやります。 cetera.co.jp/tomorrow/

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【自家製酵母パンとてづくりあんこの店 いちあん @ 所沢】 移転オープンし、 カフェスペースが出来たいちあんへ。 気持ちの良い空間に ていねいに作られたパンとおいしいものがいろいろ。 いちあんの理念は「食豊」。 「食」を通して、ココロとカラダが「豊か」（＝健康・しあわせ）になることに 貢献したいと願って手作りでパンを焼いている。 とても素敵な言葉だと思う。 パンに限らず、 いいものを提供し、共有したいという気持ちが、 お店の様々な部分から感じられ、 あたたかい気持ちになる。 この日買ったあんぱんは、 ごまあんぱん、手亡豆あんぱん、くるみあんぱん。 どれもぷっくりつややかで、 自家製あんこがたっぷり。 あんこ好きの方は、ぜひ訪れて欲しい一軒。

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【Mallorca @二子玉川】 2014年に二子玉川にオープンしたパレステリア マヨルカ。 真っ赤な外観が目を惹く店舗には、 ベーカリー、パティスリー、デリカッセン、そしてカフェが集まっており、 スペインの食をあらゆる角度から体感できる。 マヨルカの名物は、スペインのマヨルカ島の伝統的な菓子パン「エンサイマーダ」。 カラフルで可愛いサンドイッチ「ボカディージョ」も外せない。 『少しずつ、いろんな種類をたくさん』は、きっとみんなの大好物。 プチサイズのボカディージョなら、そんな欲張りな願いも叶っちゃう。 スペイン気分をかじりたくなったら、 ぜひマヨルカへ。

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【Cuisine Michel Troisgros @新宿】 自然と背筋が伸びてしまうようなレストランに行くことは たまには必要な気がします。 気取らないカジュアルなお店から ちょっと背伸びしていくお店まで 大切なのはいろいろなものを体験しているか、という事ではないかと思います。 食に限らず、全てにおいて、 「知るということ」 「体験するということ」 は、財産です。 そこから学び、成長したいです。

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【cimai @ 幸手市】 いつ食べてもうっとりしちゃう パン・オ・ショコラ。 ずっと食べたかった憧れのアップルパイ。 あると買わずにはいられないキッシュ。 美しい断面と香ばしさがたまらないバゲット。 毎日食べたいカンパーニュ。 cimaiの子たちは、みんなべっぴんさん。 どの子もオシャレでありながら、自然体で素朴だ。 小さな窓から厨房をのぞくと、 ゆきこさんとまきこさんの笑顔。 今日も店内にはしあわせな香りがただよう。

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【みやび亭 @ 羽生市】 「素敵なパン屋さん」であることの理由は 人それぞれたくさんあるし、 お店によって、その魅力も様々だ。 「みやび亭」では、 気遣いと声掛けから、 このパン屋さんが愛されるわけが伝わってきた。 L字に並んだパン。 奥には活気ある厨房。 手前では「あんぱん焼きたてです」と、 手際よく焼きたてパンを並べる店員さん。 明るく朗らかな声のレジの女性。 皆がそれぞれの持ち場を確実に守りながら、意識はお客さんに向いている感じ。 パン屋さんに滞在する時間は決して長く無いが、 その一瞬で、焼きたてパンに出会えるのはやはり嬉しい。 「みやび亭」では、パンが次々に焼きあがるので、巡り合いの喜びが多いように思う。 パンを選ぶのに迷うくらい、 バリエーションも豊かだ。 ハード系のパンもしっかり美味しいし、菓子パンやサンドイッチも良い。 近所にあったら嬉しい、 そんなパン屋さん。

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【sugahara pho @ 松見坂】

昨年初めて行き、 今年は通ってしまいそうな予感のしている一軒。

スガハラフォー。

ベトナム料理とワインのお店。

気取らない感じのスガハラさんが好き。 (個人的に親しいわけではありませんが、なんとなく、人として惹かれます。)

フォーはもちろん、 料理もなんでも美味しいのだけど、 「爆弾ボンバー」(※本当の名前は「えごまデイライト」)がお気に入り。

ぜひ。

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【サンドイッチパーラー楽楽 @川越】 《たまごサンドイッチ 他》 2度目のサンドイッチパーラー楽楽。 どのサンドイッチもはち切れんばかりの具材がパンに挟まれていて、 選ぶ最中もにんまりしてしまう。 定番のたまごサンドイッチは、 マスタードが効いたたまごサラダとゆでたまごがたっぷり。 季節のサンドイッチは、 ほんのり甘いシンプルなやわらかいパンに、小茄子と照り焼きチキンが主役。 ごぼうのサラダがアクセント。 欲張りなサンドイッチを片手に、小江戸散策。 ご機嫌な午後。