L'Italie Dans L'Assiette

Un po' di italia in tavola.

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FLEURS DE COURGETTES

Aujourd’hui nous vous proposons deux recettes avec un ingrédient un peu particulier: la fleur de courgette. En Italie on peut trouver de nombreuses recettes avec cet ingrédient, mais en France on ne l’utilise presque pas en cuisine…c’est dommage! On vous avait déjà proposé la recette des fleurs farcies, si vous êtes intéressés c’est ici.Recette 1: des pâtes avec tomates cerises, fleurs de…

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ASPERGES À LA MILANAISE

Une recette très simple de notre région, la Lombardie: les asperges à la milanaise!

Aujourd’hui nous vous proposons une recette très simple de notre région, la Lombardie: les asperges à la milanaise. C’est un plat leger, typique du printemps.   Nombre de personnes : 4  Difficulté : facile  Temps : 30min  Budget : limité  Calories : environ 800 (200 par personne) Ingrédients : 1,5 kg d’asperges4 oeufs15 gr de beurre4 cuillères de parmesan râpéselpoivre…

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LASAGNES RICOTTA ÉPINARDS

Aujourd’hui nous vous proposons une version végétarienne des lasagnes, avec ricotta et épinards. Cette association est un grand classique de la cuisine italienne, et en plus c’est délicieux!   Nombre de personnes : 8  Difficulté : moyenne  Temps : 1h40 (40 min de préparation + 1 h de cuisson)  Budget : moyen  Calories : environ 4500 (600 par personne) Ingrédients : 12 lasagnes500 gr d’épinards…

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PASTIERA AU CHOCOLAT

La pastiera est un gâteau d’origine napolitaine préparé pour Pâques. Son origine est très ancienne, en fait elle faisait partie des préparations pour la fête païenne de l’arrivée du printemps. C’est un gâteau à base de pâte sablée, fromage ricotta, oeufs, blé et arômes tels que les fruits confits, la cannelle et l’eau de fleurs d’oranger. La tradition veut que chaque famille napolitaine en…

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TARTE AUX FRUITS

Nous vous proposons aujourd’hui de préparer une tarte aux fruits avec crème patissière. Pour la recette de la crème, vous pouvez consulter cette autre page 🙂

Nombre de personnes : 8 Difficulté : moyenne Temps : 1 h Budget : limité

Ingrédients :

Pour la pâte sablée:

250 gr de beurre 180 gr de sucre 4 jaunes d’oeuf (environ 70/75 gr) 400 gr de farine zeste de citron pincée de sel crème…

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AUBERGINES AU FOUR

Les #AUBERGINES AU #FOUR (ou aubergines "en petit bateau", a barchetta) sont un plat typique de la région de Naples: simple et délicieux!

Les aubergines au four (ou aubergines “en petit bateau”, a barchetta) sont un plat typique de la région de Naples. Elles sont souvent préparées avec des ingrédients simples de la cuisine méditerranéenne : tomates, anchois, olives, câpres…Aujourd’hui je ne vous propose pas la version traditionnelle (que je ne prépare pas très souvent, pour une question de préférence personnelle) mais ma version,…

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RAVIOLI RICOTTA ÉPINARDS

Voici une recette de la région Emilie-Romagne, qui est devenue un grand classique de la cuisine traditionnelle italienne: #RAVIOLI #RICOTTA #ÉPINARDS

Les raviolis ricotta épinards sont un plat très célèbre de la cuisine italienne. Ils sont traditionnellement servis avec un beurre à la sauge, qui laisse la place à toute leur délicatesse. Issus de la région de Bologne (Emilie – Romagne), ces raviolis sont legers et donc appelés di magro(autrement dit sans viande), car dégustés souvent la veille de Noël ou le vendredi ou pendant la période du…

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TRUE ITALIAN TASTE

La Chambre de Commerce italienne de Marseille participe au projet “True Italian Taste”, financé par le Ministère du développement économique italien. True Italian Taste fait partie d’un programme encore plus vaste, appelé “The Extraordinary Italian Taste”, qui a comme but la promotion et la valorisation, mais aussi la protection d’un Made in Italy de qualité afin de combattre les imitations…

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GÂTEAU ABRICOTS AMANDES

C'est la saison des abricots, et nous avons décidé de les célébrer avec un gâteau ! #GÂTEAU #ABRICOTS #AMANDES

C’est la saison des abricots, et nous avons décidé de les célébrer avec un gâteau ! Le goût légèrement acidulé des abricots se marie parfaitement avec les amandes, et le crumble sur le dessus du gâteau le rend encore plus gourmand…un vrai régal ! Vous pourrez utiliser ce crumble avec n’importe quel autre gâteau pour le rendre plus gourmand! Voici des recettes dont vous pouvez vous inspirer.

Nom…

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RISOTTO AU TOPINAMBOUR

Une recette classique, réalisée avec un ingrédient inhabituel, peu utilisé dans la cuisine italienne #RISOTTO AU #TOPINAMBOUR

Nous vous proposons aujourd’hui une recette classique (le risotto) mais en utilisant un ingrédient inhabituel, peu utilisé dans la cuisine italienne (le topinambour). Avec son goût delicat, qui ressemble à celui de l’artichaut, le topinambur se marie parfaitement avec du risotto bien crémeux.

Nombre de personnes : 4 Difficulté : facile Temps : 30 minutes environ + le temps de préparation du…

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GRATIN DE PÂTES

Les pâtes du jour d'avant peuvent se transformer en un nouveau plat, juste en rajoutant un ingrédient ou deux ! #GRATIN DE #PÂTES

Le gratin de pâtes est un plat gourmand et simple à réaliser. Il y a d’innombrables recettes de gratin possibles, parce que souvent il est préparé avec ce qui reste dans le frigo : les pâtes du jour d’avant peuvent se transformer en un nouveau plat, juste en rajoutant un ingrédient ou deux ! Ici nous avons choisi de réaliser une variante avec sauce tomate, petits pois et jambon.

Nombre de…

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BRIOCHE LIGHT AU YAOURT

BRIOCHE LIGHT AU YAOURT

Nous vous proposons aujourd’hui la recette d’une brioche moelleuse et savoureuse, mais en même temps light ! En effet elle se prépare sans beurre et avec un seul œuf! Pour céder à la tentation d’un petit-déjeuner gourmand sans culpabiliser !

Nombre de personnes : 8-10 Difficulté : moyenne Temps : 1 h environ Budget : limité 

Ingrédients :

100 ml de lait tiède 1 yoaurt nature (125 gr) 100 gr…

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TOURTE SAUCISSE BROCOLI

Une recette simple et très rapide, qui ne nécessite pas de levure. En ce moment de pénurie, c'est vraiment l'idéal! #TOURTE #SAUCISSE #BROCOLIS

Voici une recette simple et très rapide, qui ne nécessite pas de levure. En ce moment de pénurie, c’est vraiment l’idéal! Nous l’avons préparée avec de la saucisse et du brocoli, mais vous avez la possibilité de la farcir avec tout ce que vous préférez! Attention juste à ne pas utiliser des ingrédients trop liquides (par exemple la mozzarella) parce que vu que la cuisson est très rapide, l’eau…

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PIZZA SANS PÉTRISSAGE

Et si je vous disais que, comme pour le pain express, il existe une recette de pâte à pizza facile et rapide, qui ne nécessite pas de pétrissage? 🙂 Nous l’avons testée, et je peux vous assurer que le résultat est parfait! Adultes et enfants se sont régalés 🙂 Sur notre blog existait déjà la recette classiquede la pâte à pizza, que je vous invite bien sûr à tester également, mais celle-ci nous a…

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CRESPELLE (GRATIN DE CRÊPES À L'ITALIENNE)

CRESPELLE (GRATIN DE CRÊPES À L’ITALIENNE)

Nous vous proposons aujourd’hui de préparer les crêpes d’une façon un peu différente! En effet, dans plusieurs régions d’Italie on prépare les crêpes (crespelle, en italien) en gratin. Les ingrédients qu’on peut utiliser sont nombreux. Nous avons choisi ici des épinards et du fromage, mais vous pouvez bien sûr les adapter à vos goûts! 🙂

Nombre de personnes : 4 Difficulté : moyenne Temps : 1 h…

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PAIN MAISON EXPRESS

Voilà une recette très utile pendant ces jours de confinement, pendant lesquels nous ne pouvons pas sortir tous les jours acheter du pain. Le faire chez soi tous les jours, c’est long et compliqué quand même n’est-ce pas? Pas du tout! Avec cette recette, que nous avons découvert sur une chaine youtube italienne, préparer un parfait pain maison n’a jamais été si simple (et si rapide!!)

Nombre…

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ZEPPOLE

Les zeppole sont un dessert particulier, puisqu’elles sont préparées pour la fête des pères le 19 mars. Typiques de la tradition napolitaine, elles sont composées d’une pâte à choux, farcie de crème patissière et décorées avec une cerise au sirop (en n’ayant pas de cerise à la maison, nous avons choisi d’utiliser de la confiture et une mirtylle!)

Nombre de personnes : 6 Difficulté : moyenne Temp…

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