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MUFFIN CAROTE E MANDORLA
Ingredienti .150 g di carote.50 g di granella di mandorle.100 g di farina integrale.50 g di farina 00.90 g di zucchero di canna.2 uova.1 cucchiaino di cremor tartaro oppure 1 bustina di lievito.40 ml di olio di semi di girasole Tagliate le carote e tritatele con la granella.In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, unite l’olio a filo, il mix di farine ed amalgamate.Unite anche il cremor…
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AVOCADO, SALMONE, UOVO E GAMBERI
Ingredienti.Avocado.Uovo.2 o 3 code di gambero surgelate.Salmone affumicato.Succo di limone. 2 Cucchiai di olio extravergine. Pepe nero qb Tagliate l’avocado a dadini e condite con olio, sale, pepe e succo di limone. Sbollentate per pochi minuti le code di gambero. In un padellino cuocete l’uovo con un cucchiaio di olio extravergine e poca acqua. Con un coppa pasta andate a strati, prima…
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TORTILLAS DI PESCE E VERDURE
Ingredienti per 2 persone Per 4 tortillas.80 g di farina 00.80 g di farina di mais .100 ml di acqua .1 cucchiaio di olio extravergine .un pizzico di sale Per la farcitura .300 g di filetti di merluzzo surgelato o fresco.2 pomodori.lattuga.4 cucchiaini di formaggio spalmabile .prezzemolo fresco tritato .pepe qb Preparare le tortillas mescolando tutti gli ingredienti con una forchetta, impastate e…
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Linguine con pesto di rucola e battuto di acciughe
Ingredienti (2 Persone) .150 g di linguine .150 g Rucola .1 Cucchiaio di Mandorle sgusciate .10 Acciughe sott’olio .Olio extravergine Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Nel bicchiere del mixer frullate la rucola con l’olio, le mandorle, 5 acciughe e mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta. scolate le linguine, saltatele in padella con il pesto di rucola per pochi minuti ed…
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Nidi di zucchine, uovo e prezzemolo
Igredienti .4 Zucchine chiare . 4 Uova . 4 Fette di pane integrale . Prezzemolo tritato . Sale qb . Pepe qb . Semi di chia . Olio evo Con l’apposito spiralizzatore create gli spaghetti di zucchine. Ricavate dalle fette di pane dei dischi usando il coppapasta. Rivestite la placca del forno con la carta e nel coppapasta mettete prima il disco di pane, poi le zucchine modellandole a nido…
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Pizzette di Melanzane r pomodorini arrosto
Ingredienti 1 melanzana tonda Mozzarella fiordilatte o senza lattosio Pomodorini Salsa di pomodoro Basilico fresco Olio extravergine Sale fino Tagliate a fettine spesse circa mezzo cm le melanzane e grigliatele. In una padella antiaderente arrostite a fuoco alto i pomodorini tagliati a metà con 1 cucchiaino di olio e un pizzico di sale per 6/7 minuti rigirandoli di tanto in…
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Fettamisú yogurt greco, noci e miele.
Ingredienti (1 porzione) .3 fette biscottate integrali .70 g di yogurt greco .7/8 noci .1 quadretto di cioccolato fondente 70% .Miele di acacia Disporre: una fetta biscottata, yogurt greco, noci fino al terzo strato. Coprire con yogurt, aggiungere le noci sbriciolate rimaste, il quadretto di cioccolato spezzettato e miele.
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Barrette 3 ingredienti
Ingredienti 70 g di cioccolato fondente 70% 4 cucchiai di quinoa soffiata 2 cucchiai di farina di cocco Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, togliere dal fuoco ed aggiungere la quinoa ed il cocco. Mescolare amalgamando tutti gli ingredienti, versare in una teglia piccola rivestita con carta forno, livellare bene e mettere in frigo per almeno 1 ora.
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Torta pesche e cioccolato con crumble agli amaretti
Ingredienti PER LA TORTA: .150 g di farina 00 .50 g di frumina .60 g di olio di semi di girasole .80 g di zucchero .il succo di mezzo limone .1 uovo .4 cucchiai colmi di Cacao amaro .pesche nettarine .1 bustina di vanillina .1/2 bustina di lievito per dolci .1 pizzico di sale PER IL CRUMBLE: .40 g di Amaretti tritati .una manciata di nocciole tritate o granella .50 g di farina…
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Spaghetti quadrati integrali con crema di ricotta e zucchine alla menta.
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Treccia rustica di sfoglia con ricotta e spinaci
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Panna cotta mele caramellate e noci
Ingredienti (6 porzioni) . 500 ml di panna fresca . 100 ml di latte intero . 100 g di Zucchero . 1 stecca di vaniglia. . 10 g di colla di pesce PER LE MELE CARAMELLATE . 2 Mele . 1 Cucchiaio di zucchero di canna . 1 bicchiere di acqua . Cannella in polvere . Noci sgusciate Mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino scaldate il latte senza far…
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Quinoa al pesto genovese vegano con verdure e olive taggiasche.
Ingredienti .100 g di Quinoa Tricolore (va bene anche quella bianca).4 o 5 Pomodorini.1 Zucchina chiara.1 Cucchiaio di olive taggiasche.Pesto di basilico Vegan.Salsa Verde.Pepe qb.Sale qb.Basilico fresco.2 cucchiai di olio evo Bollite la quinoa in acqua per 10 minuti e scolare.Affettate a spaghetti la zucchina e tagliate i pomodorini a spicchi.Cuocete i pomodorini, la zucchina le olive e il…
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Cheesecake cotta ai mirtilli
Cheesecake cotta ai mirtilli
Ingredienti Per la base .200 g di biscotti Digestive oppure Oro Saiwa (io ho usato gli Oro).150 g di burro Per l’impasto .2 uova intere e 1 tuorlo.400 g di Philadelphia.100 ml di Panna fresca.1 bustina di Vanillina.100 g di Zucchero.Il succo di 1 limone Per la finitura .Marmellata di Mirtilli.Fragole fresche Tritate i biscotti ed intanto sciogliete il burro e poi lasciatelo…
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Alici panate al forno con crema di zucchine
Alici panate al forno con crema di zucchine
Ingredienti . 10 Alici fresche . 2 Zucchine chiare . Farina di mais . 300 ml di acqua . Brodo vegetale granulare . Menta fresca Cuocete le zucchine con l’acqua e brodo vegetale granulare per 15 minuti.Intanto pulite le alici e panatele nella farina di mais. Cuocetele in forno statico già caldo a 200 per 10 minuti. Frullate le zucchine con l’acqua di cottura rimasta e 3 foglie di…
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Cookies con gocce di cioccolato e granella di mandorle
Ingredienti . 100 g di burro . 100 g di Zucchero semolato . 80 g di zucchero di canna grezzo . 50 g di granella di mandorle . 80 g di gocce di cioccolato . 1 uovo intero . 250 g di farina 00 . 1/2 cucchiaino di bicarbonato Montate il burro ammorbidito con i 2 zuccheri, aggiungete l’uovo intero, la farina setacciata con il bicarbonato, la granella di mandorle e le gocce di cioccolato e impastate…
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Canestrelli o bucastrelli
Ingredienti . 3 tuorli d’uovo sodi . 150 g di farina 00 . 100 g di amido di mais . 75 g di zucchero a velo . 150 g di burro freddo a tocchetti . 1 fiala di essenza di vaniglia . La scorza di mezzo limone Cuocete le uova finché saranno sode,lasciate raffreddare e schiacciate con una forchetta solo i tuorli. In una ciotola o su una spianatoia mescolate la farina, lo zucchero a velo e l’amido…
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