Juliette Mix Positive

Passionnée de cuisine depuis mon enfance, j'ai eu en cadeau un thermomix dont je suis tombée amoureuse. Je souhaite partager avec vous mes recettes, créations et gourmandises. Merci de me suivre !

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Le mercredi, c’est goûter maison ! Une recette que je voulais tester depuis longtemps… Les SHORTBREADS, ces délicieux sablés écossais !

Me voici en cuisine avec seulement 3 ingrédients : beurre, sucre et farine et le bonheur de patisser ❤️

SHORTBREADS

Ingrédients : 100g de sucre, 200g de beurre très mou, 300g de farine, un belle pincée de sel

Réalisation :

1- Battre le beurre, le sel et le sucre pendant quelques minutes au fouet (robot ou batteur), jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et crémeux.

2- Ajouter la farine, et former une boule. Lorsque l'on ajoute la farine, il ne faut pas trop travailler la pâte.

3- Abaisser la pâte en un rectangle d'1cm d'épaisseur sur du papier sulfurisé, la mettre au congélateur 5 minutes. Préchauffez le four à 170° chaleur tournante.

4- A l’aide d'un couteau, découpez des rectangles réguliers. Puis, avec la pointe de ciseaux, faîtes des petits trous sur les shortbreads.

5- Mettre les biscuits au four pendant 12min. Ils doivent rester blancs.

6- A leur sortie du four, les faire refroidir sur une grille.

Ils se conservent dans une boite hermétique.

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J’aime quand mes proches ont des envies gourmandes et qu’ils me sollicitent. Cette fois-ci, mon homme avait envie d’une tarte au chocolat. Dessert classique depuis plusieurs années et pour laquelle j’ai trouvé la bonne recette ! Celle du chef Philippe Conticini, tellement abordable avec un peu de temps (repos). Elle est surtout excellente !!! C’est pourquoi je vous la partage ci-dessous :

La délicieuse tarte au chocolat de Philippe Conticini

Ingrédients :

Pâte sablée : - 230 g de farine T 45 - 140 g de beurre - 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf - 90 g de sucre glace - 40 g de poudre d’amande - 4 pincées de sel - 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

La ganache au chocolat : - 170 g de chocolat noir pâtissier - 30 g de chocolat au lait pâtissier - 15cl de lait - 150cl de crème liquide entière - 1 œuf

Réalisation de la pâte sablée :

1- Dans la cuve du robot, mélanger le beurre et le sucre glace avec la feuille.

2- Ajouter la poudre d’amande, mélanger à nouveau.

3- Ajouter l’œuf et le jaune, l’extrait de vanille puis en 3 fois la farine et le sel.

Conseil : Ne pas trop pétrir la pâte.

4- Déposer la pâte sur un plan de travail en l’écrasant avec la paume de la main. Couvrir d’un film alimentaire et mettre 2h au froid.

5- Étaler la pâte au rouleau et foncer dans un cercle à tarte puis remettre 1 h au froid.

6- Cuire à blanc votre pâte pour 15 min à 170°C.

Réalisation de la ganache au chocolat :

1- Dans une casserole, porter à ébullition le lait et la crème.

2- Dans un récipient, mettre les chocolats, puis faire fondre un peu le chocolat au micro ondes.

3- Verser dessus le lait/crème liquide en deux fois, lisser avec une maryse, une fois la ganache bien homogène, ajouter l’œuf à l’aide d’un fouet.

4- Réserver le temps que la ganache tiédisse un peu.

Conseil : l’appareil est liquide, c’est normal.

5- Verser la ganache sur le fond de tarte et cuire à 150°C pour 20 min à la sortie du four, la ganache doit légèrement être tremblante.

Dernier conseil 😉 : résister de ne pas attaquer la tarte au chocolat avant le lendemain, elle en sera que meilleure après ce temps de repos.

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#journalcreatif #2021 #bonneannee (à Gondecourt) https://www.instagram.com/p/CJgYZHHBBti/?igshid=10m3ss4tnhh6t

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Pour fêter les 6 ans de mon blog, je partage avec vous une idée de dessert :

Le bar à glace 🍦 pour fêter un anniversaire, un grand repas entre amis, Noël ou Nouvel An (il faudra attendre un petit peu pour maintenant !).

Je l’ai proposé à Noël dernier et ma famille a adorée le buffet avec beaucoup de topping à mettre sur les glaces :-) : Fruits exotiques, caramel beurre salé, sauce chocolat, coulis de fruits rouges, chantilly, bonbons, spéculoos, gavottes, cookies bals (pâte à cookies crue en mini boules), meringues, pralin, nougats, tuiles aux amandes, pâte à tartiner, gaufrettes.

Parmi toutes les recettes maisons, je vous propose celle du Brownies, rapide et facile. Il est extra-fondant en bouche. Il est préférable de le réaliser la veille pour qu’il soit excellent le lendemain.

Brownies (Pour 8 à 10 parts de brownies)

Ingrédients :

* 200 g de chocolat

* 125 g de beurre

* 100 g de sucre

* 60 g de fécule de maïs

* 3 oeufs

* 1 grosse poignée de noix de pécans

Réalisation :

* Beurrez un petit moule, de préférence carré ou prenez un moule en silicone.

* Préchauffez votre four à 180°C.

* Cassez 200 g de chocolat au dessus du bol du Thermomix. Ajoutez 125 g de beurre et réglez 5 minutes/80°C/vitesse 1. Vérifiez que le chocolat est bien fondu, sinon prolongez un peu la cuisson.

* Ajoutez dans le bol 100 g de sucre, 60 g de fécule de maïs et 3 oeufs. Mélangez le tout 15 secondes/vitesse 4. Incorporez des noix de pécans 5 secondes/sens inverse/vitesse 3 et versez cette pâte dans le moule.

* Mettez au four pour 15 à 20 minutes, la cuisson est parfaite quand la surface du gâteau se craquèle. 


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🎄 Le compte à rebours démarre aujourd’hui pour moi ! Avec un calendrier de l’avent réalisé par nos petits mains de la maison 🎄 J’aime les préparatifs de Noël. C’est la belle période de se retrouver, d’aimer, de créer, de câliner, etc...

🎄 DE SE FAIRE PLAISIR 🎄

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La soupe est le plat de l’hiver, celui qui réchauffe le corps et le cœur, celui qui te prends 5 minutes de préparation pour un repas complet avec un bon pain et un petit bout de fromage, celui que les enfants aiment plus que tout (et qu’ils réclament à toutes les saveurs !) Elle est vraiment délicieuse, consistante et complète 👍 Parfaite pour un soir de neige comme ce soir ❄️ Velouté lentilles corail, lait coco, carri & coriandre Ingrédients : 1 oignon, 1 pomme de terre, 350 g de lentilles corail, 200 g lait de coco, 1 l d eau, 1 bouillon de cube de légumes, Carri (épice de Madagascar qui peut être remplacé par du curry ou du piment d’espelette) coriandre et Sel 1- Mettre l'oignon coupé en deux dans bol, mixer 5 sec, vit 5. Racler les parois avec une spatule et faire revenir 5 min, 100 degré, vit 1. 2- Ajouter la pomme de terre coupée en morceaux ainsi que les lentilles corail, le cube de bouillon de légumes, l'eau, le carri et le lait de coco. Cuire 20 min, 100°C, vit 2. 3- Mixer 40sec, vit 10. Ajouter la coriandre et mélanger 15sec, vit 3.

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À un mois de Noël, les lettres au Père Noël vont bientôt partir au courrier, les enfants font un avent du calendrier de l’avent, les recettes de Noël sont épinglées dans Pinterest, l’organisation familiale est quasi calée et les tests cuisine commence maintenant 😍 👍 Je vous partage ces deux recettes classiques de Noël avec une petite surprise à l’intérieur 😋 Truffes surprises au chocolat blanc noix de Coco : Ingrédients : 400g de chocolat blanc à pâtissier, 100g de crème fraîche épaisse, 80g la noix de coco râpée, 30 amandes entières. 1- Dans le bol, mettre le chocolat et la crème et chauffer 5 min à 50 degrés, vit1. 2- Pendant ce temps, torréfier les amandes dans un four chaud à 180 degrés pendant 8 min puis les réserver jusqu’au lendemain. 3- A la sonnerie programmer 3 min, vit1. 4- Verser dans un saladier et mettre au réfrigérateur pendant une nuit. 5- Mettre de la noix de coco râpée dans une assiette creuse. A l'aide d'une petite cuillère à café, prélever des boules de pâte au chocolat blanc. 6- Mettre au centre une amande et rouler dans les mains. Les enrober de noix de coco râpée. Garder au froid dans une boîte hermétique. Attendre au moins une heure avant de les consommer. Ces truffes se conservent au réfrigérateur. Truffes Surprises au chocolat noir : Ingrédients (20 truffes) : 200 g de chocolat noir pâtissier, 1 c à soupe d’eau, 1 c à café de café instantané, 40 g de sucre glace, 1 c à café d’extrait de vanille, 1 jaune d’oeuf, 2 c à soupe de crème fraîche épaisse, 20 amandes entières. Pour la finition :2 c à soupe de cacao amer en poudre Préparation à réaliser la vieille !   1- Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixer 20 secondes à vitesse 9 puis, par à-coups, 10 secondes sur la fonction turbo. 2- Ajouter une cuillère à soupe d’eau et le café instantané. Régler 3 min à 50°, vit 4. 3- Pendant ce temps, torréfier les amandes dans un four chaud à 180 degrés pendant 8 min puis les réserver jusqu’au lendemain. 3- Ajouter le reste des ingrédients (sauf le cacao de finition) et régler 5 min à 50°, vit 4. Mettre dans un saladier et mettre au réfrigérateur pendant la nuit. 4- Le lendemain, sortir la pâte du frigo. Façonner les truffes en prélevant une petite cuillère à café de pâte et la rouler en boule. Remettre les boules au réfrigérateur pendant 30 min. 5- Enfoncer une amande dans chaque boule et rouler légèrement pour les lisser à nouveau. Mettre le cacao dans un assiette creuse et tourner plusieurs fois les truffes afin qu'elles se poudrent bien de cacao Garder au froid dans une boîte hermétique. Attendre au moins une heure avant de les consommer. Ces truffes se conservent au réfrigérateur.

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Souvenir de Lycée : le croque monsieur gratiné à la béchamel... Que de bons souvenirs au troquet du coin de la rue du Lycée, le Bruggel !!! Voici ma recette du week-end, simple et efficace qui plaira à tout le monde 👍 Le Croque Brasserie Ingrédients (pour 6 croques) : 12 tranches de pain de mie complet, 6 tranches de jambon, 200g de gruyère râpée Pour la béchamel : 40g de beurre, 60g de farine, 50cl de lait, Sel et noix de muscade moulue 1- Préparer la béchamel dans le thermomix : Mettre le lait, la farine et le beurre coupés en morceaux, sel, poivre et noix de muscade dans le Thermomix. Cuire 7 min/90°C/vitesse 4. Laisser refroidir au réfrigérateur couverte d’un film alimentaire au contact. 2- Préchauffez votre four à 190°C. Tartinez chaque tranche de pain avec la béchamel froide. Mettre la moitié du fromage râpé sur 6 tranches de pain. Ajouter le jambon coupé en 4 sur les 6 tartines. Recouvrez avec les 6 autres tartines, face à la béchamel contre la garniture.  Étalez le restant de la béchamel sur le dessus de chaque croque-monsieur et finir par le gruyère râpée. 3- Posez les croques sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et enfournez 12min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Bon Appétit !

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Rien de tel que de cuisiner des champignons bio qui poussent dans les catiches de Faches 👍 un peu de persil et d’échalote pour sublimer cette poêlée qui sent bon le champignon 🍄

Je vous mets le lien de Pleurette qui vend les Champignons et aussi des kits à Champignons 🍄 https://pleurette.fr/une-production-originale/

🍄 Poêlée de champignons 🍄

Ingrédients : 500g de Champignons de votre choix : Shiitakey, Pleurotes gris, Champignons de Paris, champignons Eryngii, c1 petit bouquet de persil plat, 2 échalotes, 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de beurre, fleur de sel et poivre du moulin

1- Nettoyer et préparer les champignons. Tailler les champignons en lamelles. 2- Éplucher les échalotes et les émincer finement. Ciseler le persil finement après l’avoir lavé. 3- Dans une poêle, fondre le beurre avec l’huile d’olive. Saisir les échalotes tout en remuant. Puis ajouter les champignons, cuire environ 5 min. Couvrir, surveiller la poêlée en mélangeant. Finir par le persil ciselé et mélanger l'ensemble pendant 2 min.

C’est prêt, servir bien chaud.

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🍐 Dans la série des Fantastik, je vous propose celui aux poires et aux amandes. Quand la délicatesse de la poire rencontre l’amande brute, ça donne un explosion de saveurs ! C’est un pur délice 🍐 Les préparations demandent un peu de temps, il est préférable de les réaliser la vieille. Puis le jour J de réaliser la chantilly et le montage. La recette est très abordable 😉 Fantastik Poires Amandes : Ingrédients : pâte à shortbread : 120gr de beurre, 55gr de sucre glace, 120gr de farine, 1 pincée de fleur de sel. crème amande : 80gr de beurre, 80gr de sucre glace, 80gr de poudre d’amande brute, 100gr d'œufs (2 moyens), 15gr de Maïzena, 1,5gr de fleur de sel. chantilly amande : 350ml de crème liquide 35% UHT, 55gr de mascarpone, 85gr pâte d’amande. gelée de poires : 240gr d'eau, 15gr gélatine végétale, 45gr sucre, 200gr de purée de poire. amandes caramélisées : 50gr d'eau, 50gr de sucre, 10gr de beurre, 50gr d'amandes en bâtonnets. Dressage : 1 pot de confiture de poires 1- Préchauffez le four à 180°C (Th. 6). Préparer le shortbread : Tamiser le sucre glace et la farine. Mélanger avec le beurre froid en morceaux et la fleur de sel, travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir un mélange homogène. Beurrer un moule à manqué de 18 cm de diamètre et placer une feuille de papier cuisson dans le fond du moule et versez la préparation. Lisser à l’aide d’une spatule. Faites cuire au four pendant 8 minutes. 2- Préparer la crème d’amandes : Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le sucre glace tamisé, la poudre d’amande, la maïzena et le sel. A l’aide d’un fouet ajoutez les œufs sans émulsionner. Verser la crème d'amande sur le shortbread pré-cuit et enfourner à 170°C pendant 15 à 20 minutes. 3- Préparer la chantilly Amandes : Dans une casserole, chauffez la moitié de la crème que vous versez sur la pâte d’amande. Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant puis ajouter le reste de la crème et le mascarpone. Laissez reposer une nuit puis monter au fouet la quantité nécessaire. 4- Préparer la gelée de poires : Dans une casserole, portez l’eau, la gélatine et le sucre semoule à ébullition. Congelez des demi-sphères de purée de poire. Puis à l’aide d’un cure-dent, trempez les demi-sphères dans la gélatine chaude. 5- Préparer les amandes caramélisées : Préchauffez le four à 160°C. Placez l'eau et le sucre dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les amandes, versez la préparation sur une toile Silpat avec une noix de beurre, étale, puis enfournez pour 10 minutes environ. Elles doivent être dorées. Laissez refroidir. 6- Montage du Fantastik : Sur la base (shortbread + crème d’amande) étalez généreusement la confiture de poire. Disposer les demi-sphères gelées de poire. A l’aide d’une poche à douille, dressez des boules de chantilly amande. Décorez avec les amandes caramélisées et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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🔆 Des saveurs du Liban dans un dessert de saison, à la courge musquée, avec un léger parfum de fleur d’oranger et de safran. Milles saveurs qui se bousculent et qui réveillent des papilles endormis !!!

C’est juste un DÉLICE 🔆 Si vous aimez découvrir de nouvelles saveurs en pâtisserie, cette recette est à réaliser sans attendre 👌

Sfouf, gâteau de semoule safrané et courge confite

Ingrédients (8 personnes) : Pâte à sfouf : 125 g de farine,350 g de semoule fine, 70 g de beurre, 350 g de sucre, 4 g de levure chimique, 1 de c. à s. de safran séché, 400 g de lait Courge confite : 400 g de potiron ou courge musquée ou potimarron,  1 kg de sucre Crème de lait : 200 g de mozzarella, 400 g de mascarpone, 10 cl d’eau de fleur d’oranger, 10 g de sucre Dressage : 50 g de pistaches concassées

1- Pâte à sfouf : Préchauffer le four à 170 °C (th. 6). Mélanger la farine et la semoule, le beurre, le sucre, la levure chimique, le safran et le lait. Étaler la pâte sur 4 cm d’épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laisser refroidir au réfrigérateur. Lorsqu’elle est froide, enfourner pour 30 min. puis refroidir à température ambiante. Détailler 8 cercles à l’aide d’un emporte-pièce et réserver.   2- Courge confite :  Pendant ce temps, peler et épépiner la courge, détailler la chair en tranches de 2-3 cm d’épaisseur puis bouillir avec le sucre pendant 30 min à feu très doux.   3- Crème de lait : À l’aide du thermomix ou un robot qui coupe, mixer la mozzarella puis mélangez-la avec le mascarpone, l’eau de fleur d’oranger et le sucre. Reposer au réfrigérateur.   4- Dressage :  Disposer la crème au fond d’une assiette creuse puis poser un rond de sfouf. Déposez quelques tranches de potiron confit et un peu de sirop. Décorez avec les pistaches concassées.  

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🎃 Le retour des courges est là ! J’adore les cuisiner de milles façons. Cette recette est une version salée avec un petit potimarron, quelques noix, un mélange échalotes-ail, un peu de jambon et un soupçon de miel = repas complet et qui plaît aux enfants 🎃 🎃 Halloween Pie 🎃 Ingrédients : 1 petit potimarron, 1 pâte brisée, 4 échalotes, 1 gousse d'ail, une quinzaine de cerneaux de noix, 150g de dès de jambon, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, gruyère râpée, 1 cc de miel, huile d'olive, sel, poivre, muscade   1- Laver le potimarron, le couper en 2, enlever les graines avec une cuillère et tailler le en cubes. 2- Les mettre dans le varoma du thermomix ou dans le panier d'une cocotte et faire cuire à la vapeur 20 min. Préchauffer votre four à 170 degrés. 3- Éplucher les échalotes et la gousse d'ail, les émincer et les faire revenir avec un filet d'huile d'olive jusqu'à une belle coloration. Battre les œufs et la crème liquide à l’aide d’un fouet, réserver. 4- Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Mettre du gruyère râpé au fond et la moitié des dès de jambon. Puis disposer les cubes de potimarron. 5- Disposer le mélange échalotes-ail, la moitié des noix, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. Pour finir, remettre des dès de jambon au dessus, l’appareil oeufs+crème. Terminer par le gruyère râpé et le reste des noix. 6- Enfourner 30 minutes dans le four chaud. Démouler puis mettre le miel en filet sur la tarte.

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  Quoi de mieux que de débuter les congés en pâtissant à 6 mains 👩‍👧‍👦 💕 Ni une ni deux, le thermomix mis à contribution aussi 👌 pour réaliser ce fameux Savane maison cuit à la vapeur ! Cette recette que je vois partout sur les pages Momix 😳 Je vous partage aussi la recette car il est tellement moelleuuxx !!! C’est une tuerie, d’ailleurs il a disparu en un goûter 🤪 Le Savane (avec ou sans thermomix) Ingrédients : 3 oeufs, 110g de sucre, 150g de farine, 50g de lait, 100g de beurre 1/2 sachet de levure chimique, 75g de chocolat noir pâtisserie, 1 sachet de sucre Vanillé, Sel. Recette au thermomix : 1- Monter les blancs en neige. Dans le bol, placer les blancs et le fouet pour 3mn, vitesse 3,5 puis réserver. 2- Mettre à fondre le beurre au micro-ondes. Dans le bol, mettre les jaunes et le sucre avec le fouet. Blanchir pour 3mn, vitesse 3,5. 3- Retirer le fouet et ajouter le beurre fondu, le lait, la farine, le sel, le sucre vanillé et la levure. Mixer 2mn, vitesse 3,5. 4- Ajouter les blancs 1mn en sens inverse, vitesse 2. Beurrer un moule qui rentre dans le varoma. 5- Verser la moitié de la pâte dans le moule. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. L’ajouter au reste de la préparation et Mélanger 15sec, vitesse 4. Verser par dessus l’autre. 6- Laver le bol. Le remplir d’eau jusqu’à 1,2l. Mettre le couvercle puis le varoma contenant le moule et programmer 50mn, varoma, 1. Démouler une fois refroidi. Recette sans le thermomix : 1- Monter les blancs en neige et les réserver. Mettre à fondre le beurre. En faire de même pour le chocolat. 2- Blanchir les jaunes et le sucre. 3- Ajouter le beurre, le lait, la farine, une pincée de sel, le sucre vanillé et la levure. 4- Verser la pâte bien lisse obtenue dans le saladier contenant les blancs en neige et mélanger délicatement le tout. 5- Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré. Dans la seconde moitié, ajouter le chocolat fondu. Verser la pâte au dessus de la première. 6- Cuire à la vapeur pendant 45mn. Démouler une fois refroidi.

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Me voici de nouveau avec un excellent dessert ! Un fanstastik de saison avant des figues et des noix fraîches et un délicieux miel des Weppes.

Je suis fan du Fantastik avec pas moins de 7 préparations dans une part de tarte, ça explose en bouche !!! C’est juste délicieux.

Pour réussir votre Fantastik, il faut réaliser l’ensemble des préparations la veille et le montage quelques heures avant de le déguster.

FANTASTIK FIGUES NOIX MIEL

Pour un cercle de 20 cm de diamètre (6 pers) Pour la pâte sucrée : 100 g de farine, 50 g de beurre, 20 g d’œuf battu, 40 g de sucre glace, 1 g de sel Pour le biscuit amande : 70 g de poudre d’amande, 70 g de blancs d’œufs, 70 g de sucre, 45 g de jaunes Pour la ganache montée à la vanille et au miel : 25 g de chocolat blanc, 12,5 g de crème liquide entière, ¼ gousse de vanille, 37,5 g de crème liquide entière froide, 4 g de miel des Weppes. Pour la ganache monté aux noix : 25 g de pâte de noix, 50 g de chocolat blanc, 1 cc de miel, 125 g de crème liquide entière Pour la pâte de noix nature : 50 g de cerceaux de noix Pour le streusel aux noix : 10 g de beurre, 10 g de cassonade, 10 g de poudre de noix, 10 g de farine Pour les noix caramélisées : 30 g de noix, 3 cuillères à soupe de sirop d’érable - Des figues fraîches - De la confiture de figues - Du nappage à tarte

Réalisation de la pâte de noix : 1- Préchauffer le four à 120°C. 2- Etaler les cerneaux de noix sur une feuille de papier sulfurisé et enfourner pendant 30 min. Laisser refroidir les noix. 3- Les placer dans un petit mixeur et mixer par à-coups. Ne pas hésiter à racler les bords régulièrement. La pâte doit être lisse, un peu liquide comme du praliné. 4- Placer cette pâte de noix nature dans un bocal et réserver au frais.

Réalisation de la ganache monté aux noix : 1- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide avec le miel. Mélangez pour que ce soit homogène et laissez chauffer jusqu’à ébullition. 2- Pendant que la crème chauffe, casser le chocolat blanc en morceau dans un récipient et le faire fondre au micro-ondes. 3- Ajouter la pâte de noix et mélanger avec une spatule. 4- Dès que la crème frémit, verser la crème chaude sur le mélange chocolat blanc/noix et mélanger pour obtenir un mélange bien homogène. 5- Ajouter ensuite le restant de crème bien froide. Bien mélanger l’ensemble. 7- Couvrir au contact et placer au frais pendant une nuit.

Réalisation de la ganache montée à la vanille et au miel : 1- Dans une petite casserole, faire chauffer la crème liquide avec le miel et les graines de la gousse de vanille.  Mélangez pour que ce soit homogène et laissez chauffer jusqu’à ébullition. 2- Pendant que la crème chauffe, casser le chocolat blanc en morceau dans un récipient, le faire fondre au micro-ondes. 3- Dès que la crème frémit, verser la crème chaude sur le chocolat blanc et couvrir pendant 2 minutes. Mélanger pour faire fondre le chocolat et obtenir un mélange bien homogène. 4- Ajouter ensuite le restant de crème bien froide. Bien mélanger l’ensemble. 5- Couvrir au contact et placer au frais pendant une nuit.

Réalisation de la pâte sucrée : 1- Préchauffer le four à 150°C. 2- Mélanger le beurre et le sucre glace. Crémer. 3- Ajouter l’œuf battu, la farine et le sel. Mélanger rapidement sans trop travailler la pâte. Former une boule et fraiser la pâte rapidement. Filmer et placer au frais pendant 30 minutes. 4- Une fois refroidie, sortir la pâte et l’étaler à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper un cercle de 20 cm de diamètre avec un cercle à pâtisserie. Poser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé. Piquer la pâte. Placer au frais 30 minutes. 5- Sortir la pâte du frigo et enfourner pendant 15 minutes.   Réalisation du biscuit amande : 1- Dans un saladier, monter les blancs en neige. 2- Dans un autre saladier, blanchir les jaunes avec le sucre pour obtenir un ruban jaune pâle. 3- Ajouter la poudre d’amande puis les blancs d’œufs montés en neige. 4- Verser cette préparation sur le fond de pâte sucrée précuit. Bien étaler. 5- Enfourner à 170°C pendant 25 min. Laisser refroidir le biscuit sur une grille puis retirer délicatement le cercle.

Réalisation du streusel aux noix : 1- Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre. 2- Ajouter la poudre de noix puis la farine. Travailler la pâte du bout des doigts puis former une boule. 3- Filmer et placer au frais pendant 30min. 4- Sortir le streusel du frigo et découper de petits morceaux que vous déposerez sur une feuille de papier sulfurisé. 5- Enfourner à 170°C pendant 10min.

Réalisation des noix caramélisées : 1- Dans une poêle, torréfier rapidement les noix puis ajouter le sirop d’érable. 2- Mélanger jusqu’à caramélisation. Verser les noix sur une feuille de papier sulfurisé, bien les séparer et laisser refroidir.

Pour le montage du Fantastik : 1- Le lendemain, sortir la ganache à la vanille du frigo et la fouetter comme une chantilly. La mettre dans une poche à douille avec une douille lisse. 2- Faire de même avec la ganache à la noix et la mettre dans une poche à douille avec une douille cannelé. Réserver les 2 poches à douille au frigo. 3- Découper les figues en lamelles et étaler dessus du nappage pour éviter l’oxydation. 4- A l’aide d’une cuillère à café, étaler la confiture de figues sur le biscuit amande. 5- Réaliser la décoration en alternant ganache montée à la vanille et ganache montée aux noix. Ajouter délicatement les lamelles de figues, le streusel aux noix et enfin les noix caramélisées. Avec le restant des ganaches, finir de pocher dans les interstices de la tarte. Réserver au frais.

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Cette tuerie gourmande est régressif à souhait 👍 pour les petits et les grands ! À l’intérieur, la pâte à tartiner est cachée au centre c’est un délice 🍫 En plus, Il est super facile à réaliser 👌 Crumble à la pâte à tartiner Ingrédients : 400g de farine,45g de sucre roux, 75g de sucre blanc, 2 oeufs, 150g de beurre froid demi-sel, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 300g de pâte à tartiner (Nutella pour moi). 1- Préchauffer le four à 180°C. 2- Mélanger la farine, le sucre roux, le sucre blanc, le beurre coupé en petits morceaux et la levure. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte qui s'effrite.  3- Dans le fond d'un moule, déposer dans des miettes de pâte puis recouvrir au centre de pâte à tartiner, mettre au micro-ondes quelques secondes afin de la rendre plus liquide. Recouvrir le tout avec le reste de miettes de pâte.  4- Enfourner pour 20 à 25 min environ. Le dessus du gâteau doit être bien doré. Laisser refroidir avant de démouler. 

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🍓🍓 Souvenir d'une belle soirée avec ce dessert à la fois frais, sucré, acidulé et doux dans une seule bouchée ! Un pur délice ce cheesecake avec l'arrivée des premières fraises de l'année, je vous recommande vivement de le tester 🍓🍓 Berry Cheesecake (8 personnes) : Ingrédients : 450 g de Philadelphia cream cheese, 30 g de crème fraiche épaisse,120 g de sucre, 5 g de maïzena, 1 œuf + 1 jaune Pour la base : 225 g d'un mélange de sablés bretons type Roudor et de spéculoos, 75 g de beurre demi sel Pour la fausse compote: 500 g de fraises, 125 g de framboises, 1 cuil. à café de confiture de framboises ou autres fruits rouges, 1 gousse de vanille, 1 citron vert à zester. Attention la veille : 1- Mettre les biscuits dans un bol puis broyer les entre vos mains ou à l'aide d'un pilon ou dans le thermomix (encore mieux). Ajoutez le beurre fondu, mélanger avec les doigts. Le beurre doit être complètement absorbé par les miettes de biscuits. 2- Poser le cercle sur une plaque et déposer la pâte en tassant à l'aide d'une cuillère à soupe. 3- Dans un second bol, mélanger le cream cheese Philadelphia avec la crème. Ajouter le sucre, la maïzena et mélangez bien au fouet. Mélanger l'œuf et le jaune puis ajouter au mélange précédent petit à petit tout en fouettant. 4- Préchauffez votre four à 100 ° c. Remplir le cercle du mélange au cream cheese puis enfournez 25 minutes, le centre doit être encore tremblotant. Laisser refroidir puis mettre au congélateur. Le lendemain : 1- Couper les fraises en quatre, les mettre dans un bol avec les graines de la gousse de vanille, la confiture et les framboises. Mélangez, couvrir et réserver à température ambiante pendant au moins 30 minutes. Un jus va se former et les fruits seront légèrement compotés. 2- Sortir le cheesecake du congélateur, le décercler rapidement pour éviter qu'il reste coller au cercle. 3- Recouvrir le cheesecake de la compotée de fraises/framboises puis zester avec le citron vert. Servir de suite.

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🌼 Premier Pique-nique de l'année ! Ça annonce l'arrivée des beaux jours ☀️ Avec ce bouddha bowl riche en vitamines, en anti-oxydants, en minéraux, en fibres alimentaires et en protéines 💪En plus d'être excellent, c'est parfait pour reprendre des forces à la sortie de l'hiver 🤛 Bouddha Bowl : Ingrédients (2 parts - 13 SP WW/ 1 part) : 2 pamplemousses , 1 fenouil, 2 cc d'huile, 2 CS de vinaigre de riz, 20 graines de courge, 60g de riz thaï cru, des graines de sésame, 1 avocat, 10 crevettes, fleur de sel et poivre du moulin. 1- Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, préparer le fenouil en l'éminçant le plus finement possible. 2- Dans un saladier, faire la vinaigrette l'huile, le vinaigre de riz, le sel et le poivre. Ajouter le fenouil pour qu'il incorpore bien la vinaigrette. Réserver 3- Couper l'avocat en deux, enlever le noyau. Tailler en lamelles l'avocat puis à l'aide d'une cuillère à soupe enlever la peau. Réserver 4- Éplucher les pamplemousses avec un couteau pour obtenir que la chair du fruit. Puis, toujours avec le couteau, prélever les quartiers entre les 2 peaux qui segmentent le pamplemousse, ce sont les suprêmes. 5- Dans chaque bol, mettre 100g de riz cuit, les suprêmes de pamplemousses, le fenouil émincé, les crevettes décortiquées, les lamelles d'avocat. Finir en parsemant des graines de courge et de sésame, une pincée de fleur de sel, un tour de moulin à poivre. Si vous ne dégustez pas de suite votre bouddha bowl, citronnée l'avocat légèrement avec un jus de citron vert pour éviter qu'il noircisse.