FairTrade Max Havelaar und Spezialitäten-Kaffee
Hallo zusammen,
Ich möchte euch gerne den Gedanken und die Ideen von FairTrade und Spezialitäten-Kaffee näher bringen.
Ich denke, wir sind uns einig darüber, dass fairer Handel eine gute und wichtige Sache ist. Das uns das so bewusst ist, ist ein großer Verdienst von TransFair und den MaxHaavelaar Stiftungen.
Kurz und knapp: Wenn Bauern sich an die vorgegebenen Richtlinien halten, wie zum Beispiel: keine Kinderarbeit, Zahlung von fairen Löhnen, Verbesserung der Umweltbilanz usw. Erhalten sie das begehrte FairTrade-Siegel.
Natürlich lässt sich TransFair dieses Siegel auch noch gut von den Bauern bezahlen. Aber dafür bekommen sie auch FairTrade Prämien und eine Mindestpreis für ihren Kaffee. Doch selbst TransFair gibt an, dass dieser Preis immer noch viel zu niedrig ist und auch wir sehen das so. Zwar gibt der FairTrade Preis den Bauern eine Sicherheit, falls der Börsenpreis stark fällt. Doch dieser Mindestpreis wird selten erreicht. Liegt der Börsenpreis über den FairTrade Mindestpreis (so wie es meistens ist) von 1,40€ muss auch für FairTrade mehr gezahlt werden. Der aktuelle Kurs liegt bei etwa 2 US$ und das muss dann auch für FairTrade-Kaffee bezahlt werden. Dieser Preis orientiert sich allein an der Masse, nicht an der Qualität. So kann es durchaus vorkommen, dass die qualitativ schlechteren Bohnen als FairTrade und die besseren Bohnen deutlich teurer verkauft werden.
Hier tritt nun Spezialitäten-Kaffee ins Spiel. Unter Spezialitäten-Kaffee, oder SpecialityCoffee oder ThirdWave Coffee, versteht man Kaffee von besonders guter Qualität mit geschmacklich besonderen Eigenschaften. Menschen, die sich mit Spezialitäten-Kaffee auseinander setzen, gehen davon aus, dass alles was mit dem Kaffee zu tun hat, direkten Einfluss auf das Endprodukt in der Tasse hat. Es geht los mit dem Anbau der Pflanzen, dem Handpflücken jeder einzelnen Kaffeekirsche, dem Waschen und Fermentieren im Erzeugerland über Transport, Rösten und schließlich auch der Kaffeezubereitung.
Jeder Mensch der mit diesem Kaffee zu tun hat, macht dies aus Leidenschaft. Und diese Leidenschaft wird belohnt.
Bei Kaffee wird nicht länger in Massen gedacht, sondern die Qualität rückt in den Fokus. Kaffeeeinkäufer zahlen ein Vielfaches mehr für besten Kaffee als FairTrade oder jeder Andere. Die Röster rösten die Bohnen schonend und zunehmend heller, um möglichst viele Geschmacksnoten zu erreichen. Und die Zubereitung des Kaffees wird zelebriert, mit grammgenauer Abmessung des Kaffees und des Wassers, um diese in einer genauen Zeit zusammen zu bringen.
Das bedeutet natürlich auch, dass Kaffee als Endprodukt deutlich teurer wird. Preise von 20€ pro Pfund Röstkaffee sind da keine Seltenheit. Doch dieser Kaffee hat es geschmacklich in sich und die Bauern werden langfristig für ihr gute und sehr gute Arbeit belohnt.
Jetzt seid ihr dran, was ist euch Kaffee wert? Die Großindustrie will uns weiß machen, dass Ihr als Endkunden Schuld an Dumpingpreisen und schlechten Kaffee seid. Doch wir können ihnen das Gegenteil beweisen.
Wir möchten mit euch zusammen eine neue Art des Kaffeekonsums voran bringen.
Unsere Idee: Die Endkunden, also ihr bestimmt den Preis, den die Bauern bekommen, über Crowdfunding. Wir möchten das in unterschiedlichen Stufen machen.
Die erste Stufe/das erste Funding, startet in ein paar Monaten. Wir möchten dies nutzen um eine professionelle Rösterei aufzubauen und Kontakt zu Bauern zu bekommen. Dort könnt ihr dann selbstverständlich auch schon Kaffee kaufen. Den Rohkaffee für das erste Crowdfunding beziehen wir von einem Norwegischen “Großhändler” der unsere Idee voll vertritt und dem wir zu 100% vertrauen.
In dem nächsten Crowdfunding geht es darum, dass ihr euren Kaffee kauft und zwar ein Jahr im Voraus als Abo. Wir können so direkt bei den Bauern kaufen, und ihnen feste Preise und Sicherheiten zur Planung geben. Der Kaffee wird dann frisch bei uns geröstet und euch monatlich zugesandt. Das ist #Crowdcoffee :)
Wenn ihr Fragen oder Anregungen zur Verbesserung habt, meldet euch bei uns: [email protected] ist unsere Mailadresse.
Erzählt es euren Freunden und Kollegen, lasst uns die Kaffeewelt verbessern!
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