Ativegán történet

Paleo-ketogén

[kokyorsi]

szilveszter

Arra gondoltam hogy főzöcskézek valamit a barátoknak, szilveszter este. Mivel a család érkezett 1-jére, amikor örültem, hogy élek és 2-kor ki tudtam mászni az ágyból, már csak a romok maradtak. 

Malacot akartam sütni, de a túlzott optimizmus miatt nem kaptam bőrös malacot, semmilyet, így sertés combból készült a sült. 

Annyira megsült, hogy nem nagyon kellett már rágni, A bőrét baconnel helyettesítettem. A köret saláta volt. 

A gazdagságot pedig lencsefasírttal segítettem elő. A mindmegettén találtam a receptet. A mártogatósok is jók lettel a szoksásos guacamole és salsa mellett csináltam egy egészen érdekes curry-s körtés kókuszos cuccot. Az jött be a legjobban :)

A maradék tojásfehérje ismét nálam landolt a karácsonyi maradékok közül így spórolós bözskét és habszeletet csináltam belőle. Persze egyikben sem volt cukor hogy Árpád is tudjon belőle enni. 

Még másnapra is maradt elég sok. Sőt még másodikán is a malacot ettem. Szóval biztosíra mentem. 

Boglárkának hálta itt egy kép. 

A karácsony menúről nem csináltam fotókat, mivel semmi nem stimmelt a diétába. Így inkább ezt a decembert nem is számolom bele majd a mióta diétázol időszakba. 

Bár azért éreztem a változást, meg azt, hogy elég jó hatással van ez a kajálási rendszer rám, mert azonnal visszajött minden gonosz tünet, valami allergia a hasamon meg a kezemen, gyomorégés meg a reflux, szóval nem érdemes félre enni, mert egy kis kenyértől is elég beteg vagy :(

Na, de mától visszatérek a megfelelő táplálékokhoz és megint egy évig elfelejtem a csokit meg a kenyeret és a tejfölt. 

Éljen a + hozzáállás :)

BUÉK mindenkinek!

[kokyorsi]

Back to the business

Mivel a december elég lazára sikerült - kb. semmit nem ettem ami stimmelt volna a diétába, új lendületet kell venni a diétában. 

Tegnap még a szilveszteri vendéglátásról megmaradt, nem megfelelő táplálékokat kellett megenni, de ma már rendes kislány voltam és szépen kihagytam minden olyat ami nem jó. Bár paradicsomot ettem, mert az még van, de az már legalább nem szénhidrát vagy tejtermék. 

A reggeli szalonnás tojás volt, hogy meggyorsítsuk ezt a ketózis dolgot. Bár azt mondtam hogy kihagyom ezeket a zsíros dolgokat, de sajnos ezek nélkül hamar éhes leszek megint és sokat eszen, szóval nagyon nincs választás. 

De így sem volt rossz, főleg mert végre megtanultam kakastaréjt sütni, ami eddig nem nagyon ment. :)

Vacsira pedig kissé indiais beütésű fasírtot csináltam a szőrösödésnek indult gombából, a barnuló fonnyadó répából, a régi tojásból és némi sertés darált húsból.

Persze adtam neki fűszert rendesen, hogy ne legyen olyan furcsa, koriander mag, édes köménymag, mustármar, fokhagyma, gyömbér, só, némi curry por és póréhagyma. Szóval a gomba, répa husi hármasát mar nem nagyon lehetett érezni, de ez volt a cél. Az egészet pedig a maradék paradicsomos vörös curryszósszal öntöttem nyakon, hogy az is elfogyjon. Erre jók igazán az ünnepek, lehet kreatívkodni a maradékkal. 

Persze sütöttem rá szalonnát, hogy örüljenek a sejtek is. Viszonylag sok maradt belőle, szóval holnapra is megvan a kaja, már csak valami köretet kell kitalálni. 

Itt van egy kép. Zöld teával különösen menő:)

#meatball #indiai #paradicsomcurry #mutimiteszel

[kokyorsi]

upgradelt partyfalatok

Szóval a kedves munkatársaimnak, akiket nem fárasztanék ezzel a felettébb különleges étrenddel készítettem süti szerűt. Mivel a sós csoportba estem a karácsonyi bulin és nem akartam beleesni a pogácsa bermudaháromszögbe ezért kerestem valami mókás receptet. 

Minihamburger répás pulykafasírttal és hagymalekvárral:

Kerestem valami extrát - a mindmegettén találtam egy briós receptet, amik tök úgy nézek ki mint a pici hamburgerek. Egyszerű kelt tésztából készült, a zsemle. Itt szeretném megragadni az alkalmat, hogy megköszönjem Rózsának aki önfeláldozó lakótársként megkóstolta a darabkákat, majd amikor nekem már elgurult a szedatív gyógyszer felvágta a zsemlécskéket. 

Mert már amikor a körömnyi húspogácsákat sütögettem fél 12-kor vasárnap este, már koránt sem voltam annyira lelkes mint az elején.

Csináltam még csirkemájas kenyérkéket meg paradicsom lovagokat, mert a salit is rám osztották és ahhoz is kellett valami kis funk. 

Itt vannak a képek a művekről:

A hagymalekvár nem lett valami lekvár jellegű, inkább fűszeres vörösborban párolt hagyma volt. De érdekes volt és ment a kajákhoz is. 

A májkrémet sima csirkemájból készítettem, megpirítottam hagymán, tettem hozzá fűszereket majd ment a turmix alá. Meglepően sokat használom ezt az eszközt :)

Nem hoztam haza belőle, szóval gondolom jól sikerült. 

Ja és amint mindenki látja a kínai boltot is elérte a stárvorz őrület, mert csak fénykard volt rendes kard nem, amivel össze lehetett szurkálni a hambikat. 

[kokyorsi]

Almaszósz

... inkább bébiétel :) almakompót víz nélkül összeturmixolva :)

Jó persze, volt benne még narancs, meg egy rakás fűszer is. Csak a felnőttesítés kedvéért.

+ marha husi a fehérjepótlásért. Ez a vasárnapi levesben főtt otthon. Én csak hozzátettem.

[kokyorsi]

rántotta reggeli

itt beszéljen helyettem a kép: ilyen egy ráérős reggeli, amikor a következő étkezés is egy ráérős reggeli lesz. 

[kokyorsi]

névzselé

Mivel az utóbbi időben megharapott valami kreatív bogár, kicsit ki kellett engedni a gőzt. Az ajándékválság megoldásaként, egy gumicukormániásnak kiraktam a nevét zseléből. 

Íme:

1 dl folyadék - összeszedtük a kedvenceit: kóla, csípős szósz, red bull summer edition, rozé bor, fehér bor, gyömbér, vodka - narancs, stb.

3 db zselatin lap

A folyadékot felforralod, bele a felpuhult zselatin lapokat. Majd az egészet kis tálakba öntöd és a hűtőbe teszed 1 órára - én egy éjszakára tettem, de csak azért mert álmos voltam már, de elég egy óra is. 

Amikor megszilárdul az anyag, kivágod belőle a betűket, majd gondosan dokumentálod, hogy a GIMP varázsló munkatársad tudjon neki keretet csinálni :)

Íme a MELINDA napi ajándék :)

[kokyorsi]

spenót :)

mivel, elkezdtem lazítani a húst zsírral étrenden, mert már nem volt kedvem enni, előkerültek a régen látott ismerősök. Ilyen a párolt spenót, amit elvileg lehet volna enni, de valahogy nem illett bele a képbe. Most viszont le volt értékelve a zöldségesnél, így nem menekült :)

Fokhagymával, sóval borssal és némi kókusztejjel - ezt használom tejszín helyett - megpárolva nagyon tuti volt. A kacsacomb csak dekoráció - ááááááááááááá nem is, az is jó lett. Jó sokáig sütöttem zsírban, kb 45 percig, így nem sok minden maradt a csonton :)

[kokyorsi]

resztelt máj

én ezt nem szeretem. Tényleg küzdök, hogy ez finom legyen, megpróbálok minden trükköt és praktikát. De ez az étel nem finom. 

Mindegy itt van egy kép:

[kokyorsi]

süti

Az alap süti recept amit lehet enni elég egyszerű:

10 dkg dió, mogyoró, kókusz

3 tojás

2 kanál méz

ezt kehet variálni, vagy még hozzá tenni dolgokat. Az almás süti is így készült, de csináltam már meggyeset, csokisat, szilvásat, barackosat, éppen amit találtam. Mivel kaptam Keritől egy muffin sütő berendezést, ki kellett próbálni, hogyan működik.

Íme az eredmény. 

Azért, azt ki lehet jelenteni, hogy a ez a recept nem alkalmas muffin készítésére, mert kissé laposak és uncsik lettek a falatkák, de az ízükkel semmi baj nem lett. kb. 20 db jött ki egy adag tésztából. 

[kokyorsi]

falalala lalalala

Szalon cukor - á felejtsd el. 

Hát nem! Nagyon szeretem a karácsonyi készülődést, díszítgetni, ajándékot venni, sütit sütni. Így ki kellett valamit találni, ami illik a diétába, de elég karácsonyi is, hogy meglegyen a hangulat. 

Az origón találtam egy jó receptet, amit átalakítottam, így készültek el a kókuszos mandulás szaloncukrok:

A mikulás mindenkinek ezt hozta ma, a fogyiklubban is ették, mintha nem lenne holnap, szóval az az érzésem átment a teszten. 

50 g kókuszreszelék

1 dl kókusztej - én ezt megfeleztem, mert nem volt itthon elég. 

1 kanál méz

Felforralom a tejet és a mézet, beleteszem a kókuszt. Elfövi a levét, majd kihűtöm a masszát és golyókat gyúrok belüle. 

Utána diabetikus étcsokival, vagy ami van otthon azzal beborítom. 

A csomagolás volt a legtöbb, de szerintem megérte :)

[kokyorsi]

rakott csicsóka

a diétába nem nagyon való ez a recept, de még mindig jobb mint a krumpli. Mindenből kicsit tettem bele, tejföl helyett pedig mustáros kókusztejet. Persze nem olyan mint a rakott krumpli de kb. 1/3 szénhidrátot tartalmaz és elég finom is :)

Csicsókát most már szinte mindenhol lehet kapni, elég jó krumpli helyettesítő növény. Nincs olyan nagy keményítőtartalma mint a rendes krumplinak és még az édesburgonyánál is kevesebb szénhidrátot tartalmaz. 

Kolbász helyett virslit raktam bele. A virsli sem annyira jó, de a Kométának van olyan típusú, amiben 80% hús van és nincs benne szója, laktóz, glutén és tartósítószer. 

[kokyorsi]

curry-s csirke újratöltve

Főleg mert pulykából készült, de alapvetően finom lett, és kb. azt az ízt kaptam vissza, amit vártam. 

Kókusztejjel csináltam meg, ami nem annyira illik be a diétába, de nem baj, ennyi kilengést még megengedek :)

Karfiolrizst csináltam hozzá, egyszerűen ledaráltam a karfiolt és megpároltam. 

Jó lett, mindig öröm ha a kedvenc kajád, hasonlít arra, amit elengedtél a szabályok miatt. 

[kokyorsi]

májpara

Májat kell enni! Ez egy olyan alapszabály, amit be kellene tartani. Minden héten kellene enni, azonban van egy kis bökkenő, hogy nem szeretem. Már különböző cseleket találtam ki, hogy lemenjen, de még nem találtam meg megoldást. 

Ez itt sertésmáj, oldalaszsírban megsütve szezámos ropogós lepényen, amit kenyér helyet lehet enni. Tulajdonképen megszáradt szezámmagos rántotta sütőben sütve. Amúgy fincsi :)

[kokyorsi]

pöri

Marhapörkölt párolt karalábéval és édesanyám által feltalált kovászos vegyesdarabossal. 

Egynek jó ebéd volt :)

[kokyorsi]

Sték :S

Hát van, ami nem sikerül. Ilyen például amikor marhahúst próbálok sütni. Mivel nem lehet olajat használni ezért a pácolás viszonylag nehéz. Bár a tanfolyamon mondták, hogyan kell ezt megtenni, nekem valahogy nem sikerül. 

Mondjuk az is gond, hogy én nem igazán szeretem ezt a véres nem annyira átsütött dolgot. Na mindegy. A képen látható ételből a resztelt máj és a tojás jó lett. sajnos a marhahús többszöri sütés után sem lett jó, de hát nem jöhet össze minden :)

[kokyorsi]

Laza - C

Nem igazán szeretem a halat. A tavi meg a folyami úszó dolgok kifejezetten taszítanak. Még a halas pult mellett is rosszul leszek a boltban, nemhogy elkészítsek valami ilyesmit. 

De fejlődöm, most már mást is megeszem az igló kapitány halrudacskáin és a szardéniakonzerven kívül :) Az őshonos balatoni hekket és a lazacot kifejezetten szeretem. 

Bár annyira fűszeresen szoktam enni, hogy nem sok esélyt adok a hal eredeti ízének. Jó citromosan, zöldfűszeresen a legjobb. 

Ma sem volt másként. Mélyhűtött lazacderék-adag alaposan átsütve, csak semmi rózsaszínes narancssárgás cucc a közepén, tutira kell menni. Ehhez készítettem mártást: citrom, magos mustár és kapribogyó. A halat megszórtam halfűszerrel, amiben van rozmaring meg citromhéj, só és bors. 

Egész ehető lett :)

[kokyorsi]

Almás diós pite

sikerült megint majdnem megrohasztani az almát, amit vettem, pedig csak három darab volt, de már olyan régi, hogy kezdett barnulni az ütődéseknél. 

Így lett ez a fincsiség. két alma, aminek kb a 20 százalékát ki kellett dobni, 10 dkg dió, 2 evőkanál méz és egy kis fahéj. Nincs benne semmi kókusz mert azt már eléggé unom. 

kb. 20 perc alatt kész és nagyon fincsi lett :)