Gâteau Amandes & Fruits Rouges...
Ingrédient secret : une bonne rasade de rhum !
J'ai cru que ce gâteau n'était vraiment pas top.. et puis on l'a resservi au café le lendemain "Tiens c'est un peu meilleur aujourd'hui!", m'enfin il en restait quand même le surlendemain. Et là, après quelques remarques mal plaçées sur mes "restes", et bien enfin j'ai eu le "C'est super bizarre mais aujourd'hui il est hyper bon!" ;) Alors voilà, à faire si vous n'avez pas le temps de faire un gâteau le jour J ou la veille ;)
2 sachets de sucre vanillé
160g de beurre mou (à température ambiante)
1 bol de fruits rouges, frais ou surgelés
1) Dans une petite casserole : faire bouillir le lait + vanille. Laisser reposer.
2) Dans un saladier : mélanger beurre + sucre glace + sucre vanillé + poudre d'amandes et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les jaunes d'oeufs, puis le lait, puis le rhum, bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger juste assez pour qu'elle disparaisse de votre vue.
3) Monter les blanc en neige, ajouter à mi-chemin le sucre en poudre. En incorporer 2 grosses cuillères à la préparation, bien mélanger pour détendre la pâte. Incorporer trèèès délicatement le reste.
4) Verser la pâte dans un moule, puis ajouter les fruits rouges. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C. Le gâteau est cuit quand la lame d'un couteau plantée à l'intérieur ressort à peine sèche!
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Secret ingredient: a looooot of rum !
I thought this cake was a fail. Nobody really digged it and there were leftovers the next day.. and the day following the next day! BUT, on that third day, a miracle happened : people loved it! Somehow time let the taste developped itself, and the texture was also more dense and moist. So if you have to bake but got no time to do it the day before, there you go :)
2 packs of vanilla sugar (14g)
160g room temperature butter
1 bowl of berries, fresh or frozen
1) In pan : bring the milk + vanilla to the boil.
2) In a bowl : mix together the butter + powered sugar + almond powder + vanilla sugar until the mixture whitens. Add in the egg yolks, then the milk, then the rum, mix well. Add in the flour and lightly mix until the flour disappear, no more.
3) Beat the eggs whites, adding in the white sugar halfway there. Pour 2 big tablespoons of the egg whites in the preparation, mix well. Pour the rest of the egg whites and stir them in delicately.
4) Pour the preparation into the baking pan, sprinkle the berries on top (they will make there way down during cooking). Bake in a preheated oven at 180°C until a knife's blade comes out almost clean!