healthy food - recipes

[margless-blog1]

Kruche ciasto z truskawkami

Lada moment najpiękniejszy sezon w roku. Już podrzucam przepis na kruche ciacho z truskawkami :)

Składniki:

100g mąki z brązowego ryżu

100g mąki z białej kaszy gryczanej

70g mąki z płatków owsianych

70g roztopionego masła

1 żółtko

1/2 szklanki ksylitolu (można zamienić na cukier)

ok. 300g truskawek

Sposób przygotowania:

Zmiel ryż, kaszę i płatki na mąkę (np. w młynku do kawy). Oczywiście możesz użyć także gotowych mąk lub zamienić je na mąkę pszenną pełnoziarnistą.

Wymieszaj wszystkie składniki.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia.

Wysyp ciasto (odłóż 4 łyżki do posypania wierzchu) i lekko je ugnieć.

Na wierzch rozłóż pokrojone owoce i posyp odłożonym ciastem.

Piecz w temp. 180 stopni C przez ok. 40 minut.

[margless-blog1]

Prosty Deser w stylu FIT

Deser powstaje dosłownie w 5 minut a efekt jest fantastyczny ;) Nie wiem jak Wy ale ja 100 razy bardziej wolę taki lekki i zdrowy deser niż tłuste i często mulące desery śmietanowe.

Składniki na 3 porcje:

Zimą mieszanka owoców (jagody, maliny, truskawki lub inne; ja użyłam mieszankę owocową Hortex), latem świeże owoce - ok. 400g

Banan - sztuka

Suszone daktyle (lub więcej - do smaku) - 9 sztuk

Gęsty jogurt naturalny - 9 łyżek

Miód - 3 łyżeczki

Migdały/orzechy włoskie/orzechy nerkowca - 6 łyżek

Sposób przygotowania:

Jeśli używasz owoców mrożonych rozmroź je.

Zmiksuj owoce z bananem i daktylami.

Jogurt wymieszaj z miodem.

Orzechy zmiksuj blenderem na drobne kawałki.

Nakładaj na przemian warstwę owocową - jogurtową - orzechową.

Wierzch deseru ozdób owocami.

[margless-blog1]

Pulpety w sosie pomidorowym

Aby zrobić FIT pulpety wystarczy odpuścić sobie obsmażanie w głębokim tłuszczu. I tak jest pysznie! :)

Składniki na 4 porcje:

ok. 500g piersi z kurczaka lub indyka

jajko

3 łyżki bułki tartej pełnoziarnistej lub kaszy manny

łyżeczka słodkiej papryki

1/2 łyżeczki ostrej papryki

1/2 łyżeczki bazylii

łyżeczka oregano

sól

Sos:

3 puszki krojonych pomidorów w puszce

2 cebule

3 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

sól, pieprz, papryka, bazylia, oregano

Sposób przygotowania:

Mięso zmiel, wymieszaj z jajkiem, bułką i przyprawami.

Na oliwie zeszklij cebulę z czosnkiem.

Formuj w rękach pulpety i dodawaj je do smażącej się cebuli. Smaż na rumiano z każdej strony.

Zalej pomidorami i duś przez ok. 20 minut.

Dopraw sos do smaku. Podawaj z makaronem, kaszą lub ryżem i surówką.

[margless-blog1]

Schab duszony z warzywami        i kaszą

Kapusta to niezwykle wartościowe warzywo. Problem tkwi w tym, że w polskiej kuchni jest ono po pierwsze niedoceniane, a po drugie używane wyłącznie do tradycyjnych, tłustych i ciężkich potraw. Przepisem tym chciałam udowodnić Wam, że kapusta to nie tylko bigos, a schab to nie tylko kotlet w panierce ;)

Składniki na 4 porcje:

Kasza gryczana niepalona (biała) - 200g

Bulion warzywny lub warzywno - drobiowy - 4 szklanki (u mnie z tego przepisu)

Cebula - 2 sztuki

Schab wieprzowy (chudy) - ok. 200g

Biała kapusta - połowa małej główki

Marchew - 2 sztuki

Papryka - 2 sztuki

Papryczka chilli (drobno posiekana) - 1 łyżeczka

Olej rzepakowy - łyżka

Pęczek natki pietruszki

Pęczek koperku

Ziele angielskie - 3 kuleczki

Liść laurowy - 3 listki

Kminek, ostra i słodka papryka, pieprz, sól

Sposób przygotowania:

Cebulę posiekaj w drobną kostkę i podsmaż na oleju rzepakowym.

Usmażoną cebulę zdejmij z patelni. Na patelnię wrzuć posiekany w kostkę schab i samaż aż się zrumieni.

Mięso przerzuć do dużego garnka i zalej je bulionem.

Do mięsa dodaj usmażoną wcześniej cebulę, poszatkowaną kapustkę, posiekaną w kostkę marchew i papryki, ziele angielskie, liść laurowy oraz kaszę.

Duś wszystko przez ok. 40 minut. Na koniec dodaj posiekaną natkę i koperek oraz dopraw do smaku.

[margless-blog1]

Zielone naleśniki

Naleśniki to szybki pomysł na obiad. Dodatki można dowolnie urozmaicać, sprawdzą się różne warzywa, feta, pierś z kurczaka czy mozzarella.

Składniki na 4 porcje (po dwa naleśniki):

1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej graham (typ 1850)

1/2 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej jasnej

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

2 jajka

3 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy + kilka kropel na patelnię

szczypta soli

3 garści świeżego szpinaku lub pęczek natki pietruszki

Dodatki:

Ser typu feta - kostka

Warzywa: papryka, seler naciowy, ogórek, oliwki, rzodkiewka, szczypiorek, sałata

Nasiona słonecznika

Sposób przygotowania:

Zmiksuj zieleninę z wodą. Dodaj resztę składników na ciasto i ponownie zmiksuj.

Smaż cienkie naleśniki (przy grubszych może wyjść mniej naleśników) na delikatnie natłuszczonej patelni (tylko przed pierwszym naleśnikiem).

Podawaj z warzywami, fetą i nasionami słonecznika.