just cook

a collection of recipes from all around the internet

[masaksaja]

Soto Ayam

Bahan-bahannya:

1 kg kaki ayam, cuci bersih dan toskan 2 keping dada ayam saiz besar, cuci dan toskan 4.5 liter air 3 batang serai, diketuk 1 inci lengkuas, diketuk 1 camca teh lada hitam, tumbuk halus 1 pokok daun sup, dikerat kasar 1 genggam bawang goreng 1 kiub pati ayam MAGGI (optional) 4 camca besar penuh rempah soto (atau 3 camca besar rempah sup + 1 camca besar rempah kurma) Garam secukup rasa Kisar halus: 2 biji bawang besar 6 biji bawang merah 5 biji bawang putih 2 inci halia 5 biji buah keras, hiris 1/2 inci kunyit hidup Bahan tumis: 1 batang kayu manis 1 kuntuk bunga lawang 3 biji buah pelaga 7 kuntum bunga cengkih Bahan-bahan lain: Nasi impit atau ketupat secukupnya Hirisan daun sup/daun bawang Bawang goreng Taugeh, dibuang ekor, cuci dan toskan Kacang tanah goreng Soo hoon goreng Sambal kicap Begedil 

Cara-caranya:

Tumis bahan-bahan kisar dan tumis

Kemudian masukkan bahan-bahan lain.

Masak sehingga ayam empuk.

[masaksaja]

Ayam Goreng Penyet

Bahan-bahannya:

Lengkuas - titikkan Halia - titikkan Daun salam / bay leaf Kunyit Garam Bawang putih Limau nipis Ayam

Cara-caranya:

Panaskan air, masukkan kesemua bahan bahan tadi. 

Masak ayam sehingga masak sepenuhnya, kemudian goreng sehingga garing.

[masaksaja]

Sos Perang (2 Versi)

Bahan-bahannya:

Sos Perang Lada Hitam

1 sudu teh kicap masin 1 sudu teh Worcestershire sos 1 sudu teh gula perang 1/2 sudu teh lada hitam hancur 1/4 sudu teh garam 1 sudu teh tepung jagung 3 sudu air

Cara-caranya:

Satukan semua bahan2 tadi atas pan dan kacau sehingga sebati.

Bahan-bahannya:

Sos Perang Oriental

2 sudu besar mentega 1 bawang kecil, potong mengikut bentuk cincin. 4 sudu besar sos tomato 1 sudu teh serbuk ayam 2 sudu besar air 1 sudu besar gula perang 1 sudu teh tepung jagung (dicampur dengan dua sudu teh air)

Cara-caranya:

Cairkan mentega dan masak bawang sehingga lembut dah lut. Gunakan api yang sederhana.

Masak sehingga 2 minit.

Campurkan kesemua bahan-bahan sebati.

Kacau sehingga sos sedikit pekat.

[masaksaja]

Sambal Belacan

8 ulas bawang merah sasiz 50sen baru 3 ulas bawang putih 2 inci belacan (bakar atas pan smpai perang) 10 biji cili merah besar (lada merah) 20 biji cili hijau buang tangkai 3 sudu makan gula putih 2 sudu teh garam 2 sudu makan cuka makan 9-10 biji asam limau kasturi saiz kecil 1 sudu makan gula perang

Cara-caranya:

Potong cili, lalu air, pastu lap dgn tisu

Masukkan semua bahan dalam pengisar kecuali cili. Air perahan je, bukan kulit limau skali okey.

Lepas tu masukkan cili dgn 1 biji setengah kulit limau tanpa biji dan tangkai. Kisar ikut suka nak.

Pastu kalau nak letak parutan biji limau tadi pun boleh, adjust ikut rasa.

Simpan kat luar semalaman, pastu baru simpan dlm peti sejuk, then boleh makan. :D

[masaksaja]

Roti Canai

4 cawan tepung gandum 1 biji telur 1 sudu makan gula 1 cawan Air Setengah sudu kecil garam Minyak masak secukupnya untuk merendam dan menggoreng.

Cara-caranya

Campurkan tepung, gula dan garam. Kemudian masukkan telur dan air.

Uli hingga doh tidak melekat (uli lebih kurang 20 minit ). Kalau uli menggunakan tangan gunakan air suam. Kalau uli mesin gunakan air sejuk.

Bahagikan doh kepada bahagian kecil ( bahagi kepada 12 biji bola semuanya ). Ikut suka kita kalau anak 10 buat kecil, kalau anak 2 buatlah besar biar cepat siap.

Susun doh dalam bekas yang diisi minyak masak. Pastikan tepung terendam dalam minyak dan perap lebih kurang 2 jam.

Selepas dua jam, siapkan lokasi menebar. Dulang besar yang ditenggek atas baldi. Dulang kecil untuk letak roti canai.

Ambil satu bola tepung dan ratakan macam didalam gambar. Biarkan dalam 3 atau 4 minit barulah mula menebar. Proses rehat 3 atau 4 minit ini memudahkan kita menebar dan tepung jadi lebih lembut.

Mula menebar tepung menjadi bulatan lebih besar. Tarik tepung perlahan – lahan. Buat kena sabar, tarik mahu halus.

Tebar sampai penuh sedulang. Kalau betul cara tebar cantik doh tidak akan berlubang koyak macam roti kirai.

Lipat empat arah. Roti canai sedia digoreng.

[masaksaja]

Cekodok Ikan Bilis Sedap

2 cawan tepung gandum Segeggam taugeh 2 biji bawang besar (hiris halus) 5 batang cili kering - kisar Segenggam ikan bilis (rendam dahulu) - kisar 1 sudu makan gula 1 sudu teh garam 1 sudu teh ajinomoto 1 sudu teh bikarbonat soda 1 sudu makan serbuk penaik 1 biji telur

Cara caranya:

Satukan semua bahan kecuali bahan kisar, gaul hingga sebati

Kemudian satukan bahan kisar

Biarkan adunan rehat selama 5-10 minit sebelum menggoreng

[masaksaja]

Penkek

1 cawan tepung gndm 1 sudu kecil baking powder 1 cawan susu segar 3 sudu besar gula 1 sudu besar minyak 

Cara-caranya:

Gaulkan semua bahan sehingga sebati.

Masak dengan menggunakan api yang kecil.

[masaksaja]

Kek Coklat Kukus

2 cawan tepung gandum 2 sudu kecil baking powder 1/2 sudu kecil baking soda 3/4 ( tiga suku cawan) minyak masak 1 cawan gula 1 cawan air suam 1/2 cawan susu pekat 1 cawan serbuk koko ( ros guna serbuk koko jenama van hauten) 3 biji telur Beberapa titik esen vanila

*Untuk Topping dan Hiasan*

1/2 bar coklat masakan di campur dengan 2 sudu besar butter, 1/2 sudu besar gula halus dan beberapa titik esen vanila. guna kaedah double boiler, kemudian curah pada kek yang telah sejuk dan taburkan coklat rice diatasnya.

Cara-caranya:

Ayak tepung gandum bersama, serbuk koko,  baking powder dan baking soda, ketepikan. Panaskan pengukus.

Dengan menggunakan mixer, pukul telur hingga berbuih dan masukkan gula, pukul lagi sehingga kembang dan gula hancur.

Masukkan pula tepung yang siap di ayak tadi, sedikit demi sedikit berselang seli dengan air suam, kacau menggunakan senduk kayu atau spatula, kemudian masukkan pula esen vanila, susu pekat dan minyak masak, kacau sebati. jangan over mix, gunakan kaedah kaup balik.

Alaskan acuan bulat atau petak ber ukuran 20cm dengan baking sheet, curahkan adunan di dalam acuan  dan tutup permukaan acuan dengan alumunium foil bagi mengelakkan air jatuh di atas pe. rmukaan kek dan kukus selama 1 jam ke 1 jam 30 minit, sejukkan, Selamat Mencuba 

[masaksaja]

Roti Jala

1 cawan tepung gandum 3/4 cawan air 1/2 cawan susu segar (optional, kalau tak nak susu, letak air) 2-3 titik pewarna makanan kuning 1 biji telur 3 camca besar mentega air (atau minyak zaitun) Secubit garam Sos kegemaran sebagai pencicah (kuah kari, sambal tumis, gula atau apa saja yang sesuai)

Cara-cara

Kisar semua bahan-bahan sehingga sebati, sedia untuk digoreng.

[masaksaja]

Onion Ring

1 biji telur 1 biji bawang holland 1 cawan sparkling water / soda water (sejuk) 1 sudu teh kecil garam 1 sudu besar serbuk cili

Cara-caranya:

Satukan semua bahan kecuali bawang holland (dipotong cincin).

Setelah adunan sebati, masukkan potongan bawang, salut sehingga menutupi semua bahagian.

Masak sehingga garing.

[masaksaja]

Donat

Bahan-bahan:

2 sudu gula 2 sudu mentega 1 cawan susu 1/2 sudu kecil garam 1 biji telur 1 paket yis segera 3 cawan tepung serbaguna

Cara-caranya:

Panaskan periuk, masukkan mentega, cairkan.

Tutup api, kemudian masukkan gula, susu, telur dan garam. Kacau sebati.

Masukkan 1 paket yis.

Biarkan selama 5 minit.

Masukkan tepung, gaulkan hingga sebati.

Biarkan selama 2 jam.

Bahagikan doh. Terap mengikut citarasa.

Biarkan terapan selama 5 minit.

Goreng sehingga kuning keemasan

Gaulkan dengan gula. Hidangkan bersama Nutella!

[masaksaja]

Pulut Kuning

1/2 cawan santan 1/2 cawan air 3 cawan beras pulut 1 sudu kunyit 1 sudu kecil garam 1/2 sudu besar gula 1 asam keping 1 sudu besar minyak Daun pisang Daun pandan

Cara-caranya:

Rendam beras pulut bersama asam dan kunyit, minimum 4 jam, lagi lama lagi bagus untuk mengelakkan badan dari masuk angin apabila makan pulut kuning.

Kukus beras pulut bersama daun pandan sehingga separuh masak, Dalam 15 minit.

Sediakan santan untuk digaul bersama pulut yang telah diangkat tadi.

Satukan adunan santan, campurkan santan, air, garam dan minyak tadi. Kacau hingga sebati.

Gaulkan adunan santan bersama pulut tadi.

Kukus pulut sehingga masak sepenuhnya - dalam 30 minit.