Feinschmecker in Büchern

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The pies arrived and interrupted them, complete with bread, butter, and olives on the side. The pastry was dense and baked a golden brown. Elo gave it proper attention and broke into it with the knife on the plate. The pie crunched beautifully, breaking into crisp layers. The innards were fish, pickled cabbage, and capers. Elo took a bite first using the crust as a spoon, then buttered an edge of bread to soak up some of the filling. The butter itself was fresh made and creamy, whipped with orange peel and poppy seeds. He would have to try that when he got back to baking. It soothed the sharp, vinegary taste of the pie and the sourness of the bread.

Hannah Kaner, Godkiller

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Alma stach vorsichtig die Spitze der Torte ab. Die glänzende Schokoladendecke platzte dabei mit einem verführerischen kleinen Knacken. Sie führte das Stück in den Mund und ließ die Schokolade an ihrem Gaumen schmelzen. Gleich danach schmeckte sie die Marillenkonfitüre. Sie schloss genießerisch die Augen. Süßem hatte sie noch nie widerstehen können, und so ein Stück Sachertorte war etwas ganz besonderes.

Caroline Bernard, Die Muse von Wien

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"Sie trinken zu schnell", sagt er, "das ist kein Wein für den Durst." Er macht es sich in seinem Rollstuhl bequem, das Glas in der Hand. "Lassen Sie sich Zeit. Sehen Sie sich diese Farbe an! Das ist ein Wein, der Geduld braucht. Wie diese Stadt. Mein Vater sagte immer, damit beginnt das Wissen, indem man guten Wein zu schätzen lernt." "Ich fange spät an." "Die Hauptsache ist, dass man überhaupt anfängt." Er behält etwas Wein auf seiner Zunge und lässt ihn fließen. "Jeder Wein, den Sie trinken, muss Sie an einen Wein erinnern, den Sie bereits getrunken haben, einen Duft, eine Gegend. Ebenso wie alles, was Sie lernen, sich mit etwas verbinden muss, das Sie bereits wissen. Auf diese Weise entsteht das Wissen. Trinken Sie jetzt!" Der Wein dringt in meine Zunge. Der Geschmack bleibt. "Und?" "Es ist besser."

Claudie Gallay, Ein Winter in Venedig

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Auch das Essen war köstlich gewesen. Nelly war der Empfehlung des Kellners gefolgt und hatte sich als Vorspeise ein weißes Fisch-Carpaccio mit Zitronensaft kommen lassen, das auf der Zunge zerging. Danach hatte sie sich die Pizza mit der scharfen Salami bestellt, die ausgezeichnet schmeckte, mit den frischen Tomaten und dem geschmolzenen Mozzarella und deren anregende Schärfe sie mit zwei Gläsern Rotwein löschte, der ihr samtig und vielleicht für ein Mittagessen ein wenig zu schwer über die Zunge rollte.

Nicolas Barreau, Das Café der kleinen Wunder

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Jeanne hatte es sich nicht nehmen lassen, die Galette de canard und den Salade au chèvre höchstpersönlich an den Tisch zu bringen, obwohl es Céline, die Bedienung mit den kurzen schwarzen Haaren und den großen schaukelnden Ohrringen gewesen war, die die Bestellung aufgenommen hatte. Sean aß mit Begeisterung die dünne Buchweizencrepe mit der Entenbrust, die außen knusprig und innen zartrosa war, und versicherte, in seinem Leben noch nicht so etwas Köstliches gegessen zu haben.

Nicolas Barreau, Das Café der kleinen Wunder

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Das Dinner wurde im großen Spiegelsaal mit der eleganten Kuppeldecke serviert. Mr. Carsons Gehilfen übertrafen sich selbst mit ihrer fein abgestimmten Choreographie aus blinkendem Besteck und Geschirr-Jonglieren. Sie servierten ein Festessen, bei dem sich "schwere" und "leichte" Speisen ebenso abwechselten wie einfache Kost mit Gourmetfreuden. Als Vorspeise brachten sie ein Silbertablett voller Austern mit Blinis und Osietra-Kaviar. Der zweite Gang bestand aus geröstetem Knoblauch und Kartoffelsuppe, serviert in gebackenen Teigschälchen, begleitet von Gin- und Champagner-Cocktails. Als dritten Gang gab es pochierten Hummer aus Schottland mit fein gehobeltem, schwarzen Trüffel.  [...] Der vierte Gang wurde serviert, gegrillte Täubchen im Speckmantel mit Pink Fir Potatoes, einer besonderen Kartoffelsorte, gefolgt von gebratenem Kalbsrücken mit goldbraun sautierten Steinpilzen in einer Bordeauxsoße. [...] Dem sechsten Gang, bestehend aus Käsetoast mit Trauben-Chutney, folgte ein spektakuläres Dessert aus Opern-Torte mit Blattgold und Milch-Honig-Eis, das mit Applaus begrüßt wurde.

Julian Leatherdale, Das Mädchen, das unsere Herzen brach

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Lauren kümmerte sich um die Selleriesuppe, für die sie bereits Anfang der Woche eine herrlich schmackhafte Hühnerbrühe zubereitet hatte. Sie seihte und siebte die Suppe, bis sie ganz seidig war, stellte sie beiseite und briet Pancettastreifen knusprig, die kurz vor dem Servieren über die Suppe gestreut werden würden. Das Hauptgericht war ein Rehrücken mit einer Pilz-Duxelle im Blätterteigmantel. Als Beilage gab es goldbraunes Kartoffelgratin in kleinen Kupferpfännchen und cremiges Blumenkohlpüree. Zum Nachtisch wurde eine leichte, lockere Birnenmousse mit dicker, heißer Schokoladensauce gereicht.

Veronica Henry, Liebe zwischen den Zeilen

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"Ich brauche etwas Cashel Blue für Käsetörtchen", sagte sie zu ihm, als sie an der Reihe war. "Und etwas Gubbeen für kleine Windbeutel". "Klingt verlockend". Jem wuchtete einen Laib Cashel Blue aus dem Kühlschrank und nahm den Käsedraht zur Hand. "Und was gibt's sonst noch alles zu essen?" "Kartoffelbratlinge mit Räucherlachs. Black Pudding mit gebratenen Apfelspießchen. Und Schokoladen-Guiness-Törtchen."

Veronica Henry, Liebe zwischen den Zeilen

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Samstagabends gab es immer "bunte Teller". Während der Woche kochte meist meine Großmutter, dann stand abends Grießbrei oder Milchsuppe mit Rosinen auf dem Speiseplan, manchmal auch "arme Ritter", in Milch eingelegte, gezuckerte Scheiben altbackenen Brotes, die in der Pfanne angebraten wurden. Der "bunte Teller" jedoch war Vaters Kreation und die Attraktion der Samstagabende nach dem Bad, wunderbar weniger durch das, was auf dem Teller war, als durch die besondere Art, in der Vater es angerichtet hatte. Ein Viertel hartgekochtes Ei, der Länge nach halbiert und dann geviertelt, im Sommer zwei Scheiben Gurken und zwei Viertel Tomaten für jede. Im Winter eine kleine Essiggurke. Zwei sorgfältig geschnittene Brotviertel mit Schmalz und Salz, zwei weitere mit Schmelzkäse. Und manchmal eine ganz besondere Delikatesse: eine klein gerollte Wurstscheibe auf Schwarzbrot. Ein winziger Kleks Quark in der Mitte des Tellers, mit Schnittlauchröllchen garniert. Manchmal ein kleinfingerlanges Stück Sardine aus der Dose.

Herrad Schenk, In der Badewanne

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Um halb vier Uhr morgens Schokoladentörtchen zu backen gehörte zwar nicht gerade zu ihren Hobbys, aber sie war zumindest beschäftigt. Während sie die trockenen Zutaten abmaß - Mehl, Zucker, Walnüsse - und die acht Eier für die vier Bleche aufschlug, die sie backen würde, mußte Michelle sich eingestehen, daß Backen eine beruhigende Wirkung auf sie ausübte. Als das Aroma der Schokolade die Küche erfüllte, war sie dankbar für die Routine und den Optimismus ihrer Aufgabe.

Olivia Goldsmith, Die Rachegöttinnen

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Für heute abend hatte Yolanda auf Miss Lees Anordnung einen Lotuswurzelsalat vorbereitet. Nicht etwa deshalb, weil Miss Lee den Geschmack von Lotuswurzeln besonders liebte, sondern weil, wie sie Yolanda einmal erklärt hatte, im Chinesischen das Wort für Lotuswurzel und der Ausdruck “Jedes Jahr mehr erreichen” fast gleich klangen und man darum glaubte, es sei hilfreich, bei Geldangelegenheiten viel Lotuswurzeln zu essen. Yolanda hatte sich freilich längst an die Eßgewohnheiten ihrer Arbeitgeberin gewöhnt, die sich weniger am Geschmack orientierten, als an sonderbaren Gleichklangvorschriften “klngt wie” - deshalb aß Miss Lee auch jede Menge Langkornreis, weil das Wort dafür klang wie “langes Leben” -, und sie hatte sich auch daran gewöhnt, daß man glückbringende Speisen auswählte, wie zum Beispiel Bok Choy und unglückbringende, wie zum Beispiel Mais, mied.

Barbara Wood, Das Haus der Harmonie

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Sie tranken gerade ihr zweites Glas, als Bella die Vorspeise auf den Tisch stellte. Es sah gut aus, es roch gut und Romy hatte Furcht, es zu probieren, dabei war es nur Suppe vom Leipziger Allerlei: junge Erbsen, Karotten, Spargel, Morcheln, grüne Bohnen und Blumenkohl. Auch ein paar Flusskrebse tauchten zwischen dem Gemüse herum. Bella gab Karl zuerst und sagte: "So, mein Großer, Feenbötchen an Drachenzähnchen, dazu Meerjungfrauschwämmchen, Gartenartillerie und weiße Wölkchen." Karl rieb sich zufrieden die Hände: "Sind aa Zwiggor drinne?" "Aber natürlich!" Dann tat sie auch Romy und Ben von der Suppe auf, zum Schluss sich selbst. "Guten Hunger!" Karl und Bella aßen mit großem Appetit, Romy und Ben sahen in die Suppe und fragten sich, was wohl ein Feenbötchen sein könnte? Oder ein Meerjungfrauschwämmchen? Oder Gartenartillerie? Bella hatte es mit so großem Selbstverständnis ausgesprochen, dass man das Gefühl hatte, alle Welt müsste wissen, wie Drachenzähnchen oder Zwicker schmeckten. Selbst der Dienstags-donnerstags-sonntags-Schnitzel-Karl wusste es. Wobei Romy sich sicher war, dass sie Karl in den letzten Wochen kein einziges Mal hatte Schnitzel essen sehen. [...] Der Hauptgang, eigentlich nur ein sächsischer Sauerbraten in Reibekuchensauce mit Apfelrotkraut und Klößen wurde von Bella aber als Mondputzer mit Nonnenknoten vorgestellt. Und zum Nachtisch servierte sie Sächsische Quarkkäulchen mit Zucker und Zimt, die genauso ungenießbar waren wie der Sauerbraten und Butzemänner hießen. Für Ben und Romy erschloss sich die Bedeutung des Essens erst, als sie es sahen, für Karl und Bella hingegen waren die Namen so real, das Karl schon strahlte, wenn sie ihm aus der Küche zurief, was es als Nächstes gab.

Andreas Izquierdo, Romeo und Romy

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Und sie hatten eine riesige Platte mit Speck und Würstchen vor sich stehen. Angelockt von dem fettigen Duft, schlenderte ich näher, und beim Anblick des Essens lief mir das Wasser im Mund zusammen. Mit Speck schmeckte einfach alles besser.

Jennifer L. Armentrout, Dämonentochter 5 - Verzaubertes Schicksal

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Sie saßen um den Esstisch. Alle hatten dem zarten Roastbeef mit Meerrettichsoße und dunklem, mit Rotwein abgeschmecktem Bratensaft kräftig zugesprochen. Zu dem Fleisch, das à point gebraten und in der Mitte noch rosa war, hatte es frische Bohnen und Erbsen gegeben. Jetzt widmeten sich alle dem Nachtisch. Zur Auswahl standen Brombeerpudding und heiße Sirupküchlein mit frischer Sahne.

Rosamunde Picher, September

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Er beschloss für Jasmina Kleftiko zu kochen. Er kaufte die Lammhachsen billig beim griechischen Metzger an der Ecke Belisha Road, briet sie kurz an, machte eine scharfe Tomaten-Rosmarin-Soße und ließ sie - genau wie Panno es ihm gezeigt hatte - darin vier Stunden bei schwacher Hitze im Backofen schmoren, bis sie zart wie Kalbfleisch waren. Zu den Hachsen würde er Safranreis und einen griechischen Salat mit Oliven und Fetakäse reichen. Als Nachtisch würde er eine üppige Schokoladentorte backen, da Christy ihm erzählt hatte, Jasmina liebe Süßes. Während er an diesem beschaulichen Sonntagnachmittag Teig ausrollte und geschmolzene Schokolade mit Sahne verrührte, spürte er, wie eine gewisse innere Ruhe wieder Besitz von ihm ergriff. Er war überzeugt, dass die Torte - ein Rezept von Waldo - gelingen würde. Aber er wusste darüber hinaus, dass die Zukunft, für die er sich entschieden hatte, richtig war, richtig für ihn. Wusste, dass das Kochen etwas war, das ihn mehr begeistern würde, als alles, was er jemals gemacht hatte. Sagte sich mit einem Mal: Wenn man eine Sache stark genug liebt, dann macht man sie auch irgendwie wahr ...

Rose Tremain, Der weite Weg nach Hause

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Verglichen mit der Speisekarte im GK Ashe war Pannos schlicht: Fisch, Hühnchen, Lammkebab, Steak, würzige griechische Grillwürstchen, Rindfleisch-Stifado, bei niedriger Hitze geschmortes Lamm-Kleftiko, Salbei-Moussaka mit einer dicken Schicht Béchamelsoße, frittierte Garnelen und Tintenfisch mit grüner Chilisoße, Zucchini-Frikadellen, gefüllte Pilze, Tomaten und Weinblätter, öliger Hummus und Taramas, Bohneneintopf, Auberginenauflauf, gebackener Halloumi-Käse, Schalen mit fleischigen grünen Oliven, geröstetes Fladenbrot und griechische Salate ...

Rose Tremain, Der weite Weg nach Hause

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Das Essen war erstaunlich: eine Tomaten-Paprikasuppe, serviert mit geröstetem Brot, dann der Seebarsch auf einem Fenchelbett mit glasierten neuen Kartoffeln und einem Gurkensalat. Er ertappte sich dabei, wie er Larissa anstarrte, erst ihr Gesicht, dann ihre Hände und sich fragte, über was für ein Wissen sie wohl verfügte, dass Gerichte bei ihr derart köstlich schmecken konnten.

Rose Tremain, Der weite Weg nach Hause