#büffet

[vegan-kochen]

DANKE!

Sonntag war der HAMMER!

So viele liebe Menschen, so viel leckeres Essen, so viel tolle Gespräche, so viel Lachen .... wir sind DANKBAR für die wunderbare Zeit mit Euch!!

Photo by Pro Church Media on Unsplash

Ein besonderes Dank geht natürlich an Delilah, die uns mitgenommen hat auf den Weg der Schokolade.  Ich denke wir sind nun alle hochmotiviert und haben uns genügen Fett angefressen - siehe Bilder vom Büffet weiter unter - um mit ihr bald auf Schokofahrt zu  gehen. Nun heisst es “Los-Strampeln”.

Und was gab es so alles am Sonntag? Viel Schokolade:)

Hier ein paar Fotos und bald folgen auch die ersten Rezepte.

[mealsnbooks]

"Ich brauche etwas Cashel Blue für Käsetörtchen", sagte sie zu ihm, als sie an der Reihe war. "Und etwas Gubbeen für kleine Windbeutel". "Klingt verlockend". Jem wuchtete einen Laib Cashel Blue aus dem Kühlschrank und nahm den Käsedraht zur Hand. "Und was gibt's sonst noch alles zu essen?" "Kartoffelbratlinge mit Räucherlachs. Black Pudding mit gebratenen Apfelspießchen. Und Schokoladen-Guiness-Törtchen."

Veronica Henry, Liebe zwischen den Zeilen

[216tage]

Ich wurde gefragt wie das Essen hier ist und deswegen habe ich einfach mal NUR das Dessertangebot abfotografiert. (Eis ist jetzt nicht mit auf dem Bild, aber gibt es auch natürlich). Ist schon nice :)

[wasmitreisen]

Resort-Küchenchef: nur probieren?

Reiseradio-Gespräch mit Armin Lange

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[wasmitreisen]

Reiseradio 167 - Ägyptens Tourismusminister sieht 2014 noch 20 Prozent Plus / Kitesurf Worldcup in Soma Bay - wie sehen Jugendliche das Land? / Palm Royale Küchenchef: wie essen die Nationen?

Reiseradio 167 – Ägyptens Tourismusminister sieht 2014 noch 20 Prozent Plus / Kitesurf Worldcup in Soma Bay – wie sehen Jugendliche das Land? / Palm Royale Küchenchef: wie essen die Nationen?

Das Reiseradio ist gerade wieder zurück aus Ägypten, wo zum ersten Mal in Soma Bay der Kitesurf-Worldcup Station machte. Und zumindest für ein paar Tage zeigte sich die Red Sea Riviera so, wie man sich allzu gerne im Marketing positionieren möchte: als Spielwiese für die Jungen und Hippen, für die lässigen Sportler, für die nur der Himmel die Grenze ist. Kein Lamentieren über internationale…

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[nidan29]

Roll Royce Night im BWM Museum

Eine große Marke mit Qualitätsansprüchen: die Rolls Royce Motor Cars Ltd. aus England gehört seit 14 Jahren zum Bestandteil des deutschen Automobilherstellers BMW und begeistert seit mehr als 100 Jahren mit schickem Design und innovativer Motortechnik.…

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[geschmackvollgeniessen]

Märchenhaftes Knabbervergnügen: Crackertürmchen mit Ricotta-Fenchel-Creme und Spargel

Eigentlich wollte ich die letzten Tage mein Wochenende nachholen, also aktiv etwas unternehmen, die Sonne genießen und durch Hamburgs Straßen schlendern. Aber wie das ja leider manchmal so ist, wenn man zur Ruhe kommt, hat mich jetzt direkt mein Immunsystem im Stich gelassen. Ich will mich gar nicht beklagen, denn ich bin so gut wie nie krank. Und langweilen tue ich mich auch nicht, denn ich hab auch genug Interessen, die man drinnen bei gemütlicher Musik verfolgen kann. Fotoalben gestalten zum Beispiel oder Kochen :) Beides also heutige Vorhaben und realisierte Tätigkeiten.

Ich habe manchmal die Angewohnheit zu viel auf Vorrat zu kaufen, dass es mich heute überkam doch mal ein bisschen den Schrank zu leeren. Große Tüten Nüsse und viel Gemüse im Kühlschrank haben zu diesem zauberhaften Kunstwerk geführt: Ein blumiger Snack für den farbenfrohen Filmabend - ein Sommer in Orange, Zusammen ist man weniger allein, Zimt und Koriander, Dialog mit meinem Gärtner...

Zutaten für 1 Blech Kräcker:

100 g gekochten Quinoa

300 g Ölsaaten (Sesam, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne)

4 EL Chia-Samen

1 TL Fleur de Sel

1 TL Cumin oder 1 EL frischen Rosmarin

1 TL Piment d'Espelette

1 EL Olivenöl

Wasser

Alles in der Küchenmaschine zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Ist die Masse zu trocken und krümelig mehr Wasser dazugeben.

Die Masse zwischen 2 Frischhaltefolien dünn ausrollen und auf ein Backpapier legen. Den Teig in gewünschte Stücke schneiden, damit sie sich später leichter brechen lassen. 

Im vorgeheizten Ofen bei 175° Ober- und Unterhitze backen, bis die Kräcker goldbraun und auch innen knusprig sind.

Topping:

2 Fenchelknollen

100 g Schafsricotta (habe mich sehr gefreut, als ich den im Bioladen entdeckt habe)

200 g grüner Spargel

1 EL Rapsöl zum Braten

1 TL Anislikör

1 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Blüten und Rucolasprossen zum Garnieren

Fenchel waschen, halbieren und vom holzigen Strunk befreien. In Scheiben schneiden und blanchieren. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Spargel waschen, holzige Enden abschneiden und in der Pfanne ca. 10 Min. bissfest garen.

1 Fenchelknolle zusammen mit dem Ricotta pürieren und mit Weißweinessig, Salz, Pfeffer und Likör abschmecken.

Auf einem Kräcker Ricotta-Creme verteilen, Spargelspitzen und Fenchelscheiben darauf stapeln. Mit Blüten und Sprossen garnieren.