Michael Hieu

Với kinh nghiệm là bếp trưởng bếp Á, với hơn 6 năm nấu ăn chuyên nghiệp và kinh nghiệm quản lý bếp, Michael Hieu đã say mê nấu ăn từ khi còn rất trẻ và luôn giúp đỡ mẹ trong nhà bếp.

[michaelhieuaau]

Món ngon mỗi ngày với bún nước lèo cho cả nhà thưởng thức

Bún nước lèo là một món ăn phổ biến và được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam, có nước dùng đậm đà, thường được làm từ xương heo và các loại gia vị tự nhiên. Đây là một gợi ý cho món ngon mỗi ngày với bún nước lèo:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1/2 kg xương ống

1/2 kg xương sụn

300g tôm bạc thẻ hoặc tôm đất

300g thịt heo quay

1 củ cải trắng

Ngò, hành lá

Gia vị: tiêu + muối + đường + bột ngọt + chanh + ớt + nước mắm ngon.

Các bước nấu chính

Chuẩn bị:

Xương: rửa sạch, để ráo lấy 3 lít nước lạnh nấu sôi cho xương vào hầm lửa riu riu + củ cải trắng + muối + đường = bột ngọt, xương mềm vớt ra lọc lại nước lèo cho trong.

Tôm: rửa sạch, cho chút muối + tôm để lên chảo rang khô, tôm đỏ chín, lấy ra bóc vỏ chừa đuôi.

Thịt heo quay: xắt miếng dài 4cm ngang 1cm.

Ngò, hành lá: rửa sạch, cắt ngắn.

Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt ngắn 4cm để vào nước lrèo cho trong.

Chanh: xắt miếng vừa ăn (làm 8).

Ớt: bào mỏng.

Rau + giá + xà lách + bắp chuối + rau muống: rửa sạch, để ráo.

Chế biến: Nấu nước lèo sôi trở lại, nêm lại tiêu + muối + đường + bột ngọt.

Cách dùng: Cho trụng sơ bún vào tô, trên mặt để tôm + thịt heo quay + ngò, hành lá + tiêu. Chế nước lèo đang sôi vào tô bún. Món này dùng nóng với rau giá, xà lách, chanh ớt, nước mắm ngon.

Món bún nước lèo không chỉ là một món ăn ngon mỗi ngày mà còn là một sự lựa chọn tuyệt vời cho các dịp gia đình hay tiệc tùng. Hy vọng bạn sẽ thành công trong việc nấu món này và có được những bữa ăn thật ngon miệng và hấp dẫn!

Món ngon mỗi ngày không chỉ đem lại bữa ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng mà còn giúp cho gia đình bạn có được những trải nghiệm ẩm thực đa dạ

[michaelhieuaau]

Cua xốt ớt Singapore

Cua xốt ớt Singapore đã chinh phục được nhiều vị khách khó tính trên khắp thế giới. Cua xốt ớt Singapore đổ bộ vào Việt Nam và nhận được sự yêu thích đặc biệt từ giới trẻ. Nếu là tín đồ của món ăn này, bạn không nên bỏ qua công thức chế biến đơn giản sau đây.

Món ăn có nguồn gốc từ đất nước Singapore này từng được xếp hạng thứ 35 trong danh sách 50 món ngon nhất thế giới vào năm 2011 của CNN Go. Tại Singapore, món ăn được bày bán ở hầu hết nơi từ các quán ăn bình dân đến nhà hàng sang trọng. Món cua này thu hút thực khách bởi chính hương vị cay nồng, thơm ngon, hòa quyện theo đó là thứ nước xốt sánh mịn, hương thơm dịu nhẹ. Nguyên liệu làm cua xốt Singapore khá phức tạp vì vậy cần sự chuẩn bị chu đáo của người nấu.

Cua xốt ớt Singapore chinh phục cả những thực khách khó tính nhất 

Nguyên liệu làm cua xốt ớt Singapore

2 con cua lớn

100ml tương cà chua

50ml tương ớt

3 muỗng gừng băm nhuyễn

2 muỗng tỏi băm nhuyễn

4 trái ớt sừng băm nhuyễn

2 muỗng rượu gạo

1 quả trứng gà

Đường

Muối

Tiêu

Dầu ăn

Nước lọc

Cách làm cua xốt ớt Singapore

Bước 1: Đầu tiên, sơ chế cua. Để món ăn có hương vị ngon nhất bạn nên lựa chọn cua sống. Khi mua về, cho cua vào thau đá hoặc để trong ngăn đá tủ lạnh. Cách này làm cua bị đông lạnh đảm bảo an toàn cho bạn trong quá trình sơ chế. Sau đó, dùng đũa xiên vào phần chính giữa bụng cua. Tiếp theo, dùng bàn chải để chà cua thật sự sạch bùn đất hoặc các bạn có thể rửa cua trực tiếp dưới vòi nước. Kế tiếp, tách mai cua, cắt cua ra làm đôi, bẻ các càng lớn để riêng. Sau đó, dùng một chiếc chày đập cho vỏ cua hơi nứt ra. Để thịt cua trên rổ cho ráo nước.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu ăn vào đun sôi, cho miếng thân, càng cua (trừ phần mai) vào chiên vàng. Lưu ý dùng đũa đảo liên tục để cua chín đều và không bị cháy. Sau đó, vớt cua ra để cho ráo dầu.

Bước 3: Dùng chảo khác để phi tỏi tạo hương thơm rồi cho thêm gừng, tương cà, tương ớt, ớt sừng vào xào cho đều. Bạn nêm nếm thêm bằng muối, tiêu xay, đường và rượu trắng. Tùy thuộc vào sở thích cá nhân mà bạn có thể điều chỉnh số lượng gia vị cho phù hợp. Khi cho rượu trắng vào thì chảo rất dễ bật lửa vì vậy các bạn nhớ điều chỉnh lửa nhỏ lại.

Bước 4: Khi chảo sôi, bạn cho thịt cua vào chiên cùng. Dùng đũa đảo đều để cua ngấm gia vị và màu sắc của nước sốt. Cho thêm nước lọc vào chảo, tiếp theo cho mai cua vào và đậy vung chảo.

Bước 5: Trong thời gian đó, bạn hòa sẵn bột bắp cùng với nước lọc, đánh quả trứng gà đều.

Bước 6: Kế tiếp, mở vung chảo, cho từ từ hỗn hợp bột bắp vào chảo. Cuối cùng, đợi khi nước trong chảo sôi lại, cho phần trứng gà đánh sẵn vào, đảo cua nhẹ vài lần nữa và tắt bếp.

Bước 7: Bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Món ăn ngon hơn khi được dùng nóng và dùng kèm với bánh bao Singapore chiên hoặc bánh mì.

Nếu băn khoăn không biết cua xốt ớt Singapore ăn ở đâu thì các bạn có thể tự chế biến các món ăn châu á dễ làmtại nhà để người thân cùng thưởng thức.

Chúc bạn thành công!

#MichaelHieu