¡coño, es martes!

y nada muere para los que creemos en los recuerdos. Mauricio Wiesenthal.

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summertime...

hace ya algún tiempo que este columnista no nos da alegrías con sus reseñas, allá él. summertime para retomar.

sin concesiones, el personaje de este verano ...Lucila, que llega el 29 de julio cumpliendo el tiempo acordado. ¿a quién se parece? se parece a ella, dijo su abuelo materno. me gustó lo que dijo. 

crónicas... favorita siempre, la foto es del 11 agosto a las 16:05. prisma, nos convierte de un plumazo en Gauguin, Picasso, Andy Warhol. más peques, que vinieron a vernos para visitar faros, subir montañas para bajarlas rodando, y llenarnos de besos. juergas con amigos, vinos memorables, caviar verde de ampuero, merluza, sardinas y tuétano, ...

más crónicas... gimnasio y luego, en la sala de mayor interés, la mejor tortilla de patata que se pueda tomar. vean a la señora del señorío de cueto y de los montes de trengandín como disfruta en el spa pensando en el bocado. 

y más... ternura, buen hacer y muchas sonrisas de ella con los críos, y de ellos con ella.

"summertime, and the leaving is easy "... siempre se empieza por algo, está vez por el "summertime" que terminó.

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dos versiones...

más de veinte siglos separan estas dos versiones, muy distintas desde el punto de vista de expresión formal, pero geniales las dos. decidan vds. cual les gusta más.

primera. Quinto Horario Flaco (68 a.c. - 8 a.c.). libro 1, oda 11.

"Tu ne quaesieris (scire nefas) quem mihi, quem tibi fienm di dederint, Leuconoe, nec Babilonios temptaris numeros. Ut melius quicquid erit pati! Seu pluris hiemes seu tribuit Iuppiter ultimam, quae nunc oppositis debilitat pumicibus mare Tyrrenum, sapias, vina liques et spatio brevi spem longam reseces. Dum loquimur, fugerit invida aetas: carpe diem, quam minimum credula postero."

(traducido: "No busques el final que a ti o a mí nos tienen reservado los dioses (que por otra parte es sacrilegio saberlo), oh Leuconoé, y no te dediques a investigar los cálculos de los astrólogos babilonios. ¡Vale más sufrir lo que sea! Puede ser que Júpiter te conceda varios inviernos, o puede ser que éste, que ahora golpea al mar Tirreno contra las rocas de los acantilados, sea el último; pero tú has de ser sabia, y, mientras, filtra el vino y olvídate del breve tiempo que queda amparándote en la larga esperanza. Mientras estamos hablando, he aquí que el tiempo, envidioso, se nos escapa: aprovecha el día de hoy, y no pongas de ninguna manera tu fe ni tu esperanza en el día de mañana.")

segunda. Charles M. Schulz (1922 d.c. - 2000 d.c). Charlie Brown & Snoopy. 

somos disfrutones y algo epicúreos. buscaremos más versiones, intentarlo es divertido.

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126 westminster bridge road...

es 21 de abril de 2016, 90 cumpleaños de la reina Elizabeth II, -queen of united kingdom, and other commonwealth realms: desde canadá, fiji o belice, hasta malawi, papúa nueva guinea o st. kitts de nevis, entre otros-, pero esto nos importa poco, como tampoco nos importa mucho que Barack Obama haya decidido trasladrase a londres también para intentar convencer a unos, otros y otras lo poco conveniente que resultaría el 'brexit' para todos, ¡qué cosas, todos allí!

es 21 de abril de 2016, 35 cumpleaños de Manu, esto si nos importa, ...¡y mucho! de manera que sin madrugar en exceso, nos recoge cabify y nos lleva a barajas. poco después, ya hemos dejado nuestras maletas en la habitacion del westminster bridge park plaza, y se nos ve dando cuenta de suculentos platos con salchichas, hamburguesas, pinta de bitter ale y coca-cola, en "the camel & artichoke", lower marsh. 

siesta, y cuando Manu avisa que ya sale de su oficina en tudor street, al poco hemos dado un salto, y estamos en su casa. amplia, con mucha luz y una terraza muy grande. Patricia ha estado muchas horas ese día en su trabajo, pero no para de sonreír, ...¡qué suerte tiene Manu! además empieza a lucir Lucila en su barriga, tampoco esta para ...¡de dar patadas! 

Manu me enseña el pedido de chesil smokery... ¡pintaza la grouse! 

paseo hasta soho, cruzando por waterloo bridge, the strand, covent garden, y después deliciosa cena en el coqueto Andrew Edmunds: ensalada, pasta, mackerel, pork belly, aged t-bone steak, ...vinos: clos roillette '14, vieux telegraph '07... ¡and a gorgeus treacle tart for dessert, with clotted cream! que a pesar de mi profundo conocimiento de la lengua que se habla en la "pérfida albión", no lograba pronunciar al gusto de la señora que nos la servía, por más que ella intentaba enseñarme...

fotos luego, en plan guiri, del london eye por la noche. english breakfast con scrambled eggs, beans, beacon, kippers and so & so, ...bonitas vistas del big ben desde el comedor. esa mañana nos fuimos de paseo por regents park, con los cherry trees a punto de estallar de tanta flor y tanto blossom; intento de visita al jardín japonés, pero lo estaban arreglando. homenaje de dim-sums y dumplings muy, muy serio,  en A. Wong, que ya, -desde que vivían en pimlico-, nos venían aconsejando Patri y Manu. pillamos un atasco monumental en taxi, Obama que pasa, nos saluda. cruzamos river thames por millennium bridge para entrar en tate y achicar lastre, acabamos en borough market recuperando fuerzas con zumos de hierbas, ginger, trigo verde.... paseo por el mercado, cayeron un par de los premiados melton mowbray mr. king's pork pies, y como no, visita a neal's yard dairy donde hicimos acopio de quesos británicos: sparkenhoe leicester, stichelton, montgomery cheddar, tunworth...¡buff!

ya de noche... the shard: "i've booked a table for four", "your name sir?" ..."no sir, we have no booking on your name" ...muy de Manu lo de la reserva de la mesa, pero cenamos, disfrutando de magníficas vistas de londres por la noche, ¡fantástico el lamb's loin que me apreté! no olvidaré como se veía london bridge iluminado cuando utilizaba el w.c.

sábado 23, paseo cruzando por westminster bridge. trotes discretos, pero trotes por los parques: st. james(overcrowded), luego the mall, -que ya se preparaba para la llegada del marathon del domingo-, y green park, picadilly, burlington archade en myfair, incluso parada en fortnum & mason para recoger algunos tea blends, frascos de mint jelly, de curry powder también, y luego hyde park hasta serpentine, vimos la galería/bar proyectada por Zada Hadid, nos gusta el trabajo de esta mujer. tartar y chuletón en macellaio (84 old brompton, knighstbridge). espárragos gigantes, en casa de Patri y Manu con un delicioso sauvignon blanc por la noche.

nos encantó la visita relámpago a los inquilinos de 126 westminster bridge road. son disfrutones nosotros también ...¡God save Lucila & Lucila's parents!

¡happy birthday Manu! ¡a very british weekend!

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bum, bum, bum, bum...

así me latía el corazón pensando en lo que podría llegar a ser la sesión, con el invierno terciado ya, que nos prepararía Abraham para festejar que nos juntábamos un grupo de disfrutones, o disfrutadores, a escucharle y comprobar una vez vez más su genialidad con pucheros, fogones y coversación.

todo surge de una charla durante alguna sesión con Roge, en la que propone la idea de hacer algo con el tema "mamis e hijas". anguilas y angulas, estaba claro el mensaje del amigo. disfruté contactando con Abraham y escuchando sus ideas para prepararnos un menú con estos bichos, es un tipo que contagia entusiasmo y pasión.

y claro, a medida que se iban produciendo los distintos avances informativos sobre el evento hacia los convocados, algunos entusiastas, con panza y criterio, o al revés, sugirieron la incorporación de algún bocado con lamprea, "¿la lamprea no es una anguila?" trampeaba alguno, y aunque poco o nada tiene que ver con nuestras iniciales "mamis e hijas", es cierto que también pasan tiempo en los ríos y mares, y son peces alargados. no le amilanó la idea al del sombrero, "faltaría más, imaginación que no falte". tampoco fuimos proscritos, como alguno pensó que podría ocurrirnos. 

bum, bum, bum, bum... latía,  y Abraham titula entonces aquel menú "el latido del agua". miren, miren lo que pasó ese día, y alguno de los cristales que se vinieron para regocijo de los asistentes...

un lujo poder contar en madrid con Abraham, para estas chaladuras.

impresionante su sopa de "pequeñas albóndigas de anguila de la albufera con frégola sarda", es un mago con las sopas, ya lo sabíamos de otras ocasiones, y además se acordó de lo que le hubiera gustado a su madre, detallazo que emociona ver en el grandullón.

y también se acordó de algún colega con ese plato de "angulas del bajo miño a la bilbaína, sobre puré de patatas nuevas (cocidas con fumé concentrado de anguila) al buen gusto de Ange Garcia" ...nosotros nos acordaremos siempre de este plato. 

antológico el "arroz meloso al azafrán con collejas de los trigales" del que hubiera sido capaz, no por glotonería, si por puro hedonismo, de tomar más y más. 

lo cierto es que todo esto fue posible, porque las chicas nos dieron esquinazo aquel sábado, por algunos platos vegetarianos, y por champagne que se encargó de servirles desde la distancia, uno de los convocados sentado en la mesa del sótano de juan de mena aquel sabadete. 

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el espejo

es necesario empezar el día con un buen desayuno, y como en lunes todas las calles de nuestra piscina están ocupadas por una tropa que patalea como si no existiese mañana, decidimos acercarnos a la sierra para poder charlar. no es sitio que se prodigue por la excelencia de sus productos la cafetería del hotel miranda, pero alguna de las mesas junto a los ventanales que dan a la bonita calle floridablanca, es tan decadente y acogedora a la vez, que el té negro con gota de leche y el bizcocho casero supieron a gloria.

esa mañana estuvo cayendo agua-nieve, soplaba media ventisca y hacía un frío del demonio. todo esto hizo que el patio de reyes del monasterio estuviese sin un alma, y dimos un paseo en el que nos sentimos como parte de ese grandioso sitio, solos en medio de sus proporciones áureas.

tuvimos además la inmensa suerte, como puede verse en alguna de las fotografías, de encontrar el espejo perdido por Juan de Herrera, que muchos y durante muchas generaciones, han buscado desde el siglo XVI, en que se terminó la construcción del monasterio. ya de vuelta, hubo que dar un rodeo importante, subiendo y bajando montañas bien cargadas de nieve, para así despistar a espabilados que pretendían apropiarse de nuestro recién descubierto secreto.

somos afortunados, el espejo es precioso, y ya sabemos donde verlo cuando nos apetezca.

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caldo, fideos, carne, y más...

o en inglés, 'broth+noodles+meat+toppings & garnish'. así es como define David Chang ramen en su libro, lo prepara en sus restaurantes momofuku del east village neoyorquino, en el noodle bar de la 1ª y también en el ssäm bar de la 2ª. pero no pierdan comba, vean lo que sigue…

que si su origen es la sopa de fideos china, que si se introdujo en japón en el siglo xx, que si es de estilo shoyu, tsukemen, shio, tonkotsu, miso, hiyasi chuka, yakisoba, aburasoba, hozon, que si la sopa es kotteri, o es assari, hecha despacio y desgrasando un buen espinazo de cerdo y verduras, que si fideos frescos, secos o instantáneos, elaborados con trigo, agua y kansui, que si toppings & garnish, con carne asada, o con ‘pork belly’, y con huevos en punto 'ramen special’, incluso mantenidos durante horas en agua de manantiales calientes(onsen tamago), o cocidos a punto y marinados durante horas también en salsa de soja(ajitsuke tamago), acompañados con verduras frescas crujientes cortadas en diferentes tamaños, con brotes de maíz, con alga nori o wakame, condimentado con toragashi, -bien ichimi toragashi, o bien shichimi toragashi-, con kimchi, y kamaboko, ese bonito pastel de carne de pescado en colores blanco y rosa…

pero el ramen tiene sin lugar a discusión posible su origen, en madrid, casa Colomina & Teulón, allí ofician con buen hacer y pulcritud en fogones, María y Emilio. hace un par de semanas, pudimos por un año más, confirmar nuestra teoría, sesión y compañía resultaron insuperables: veintiún comensales, miren como reíamos, desde el minuto cero, e incluso desde antes ya. no pierdan detalle del plato, hasta dos cuencos completos en mi glotón caso, no fui el único, me deleité sorbiendo noodles con destreza, con la única ayuda de palillos(confieso aquí mi estudio previo del arte de 'noodle slurping' con ayuda de 'youTube'), también palillos para tomar los medallones de presa ibérica asada que lo cubrían, y los tirabeques, el cebollino crujiente, y el huevo, creo que de estilo ajitsuke tamago el preparado para esta VI edición, del que María se sentía especialmente orgullosa, no era para menos, …sabor y punto de cocción perfectos. reímos mucho, fíjense, las fotos lo dicen todo. 

y más, el ramen en Colomina & Teulon suena, pueden escuchar como lo hizo este VI, aquí:

 https://open.spotify.com/user/mteulon/playlist/6gxaBgKY8GDMwLeUxpKRQv

grandes María y Emilio. ¿aprenderé yo a preparar un ramen que haga reír tanto? tengo el libro momofuku de D. Chang, pero me da que no basta. 

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didn' it rain?

así están las cosas este invierno ...¿no llueve?, pues mejor.

y mejor que mejor ese fin de semana que logramos escapar con los Ciuttis. primero sesión con las rubias pechugonas de la calle tetuán. todos pudieron ver, sin perder detalle, como allí Maite & Maite me propinan unos abrazos en los que derrochan empujones y apretones con esas espléndidas delanteras, superdotadas las Maites.

ensayo general, rape en albóndigas, y luego rebozado,  y san martín ... genial.

el día siguiente, aquel buey vegano, bien rodeado de vacas pechugonas para que no perdiéramos el compás que traíamos de la noche anterior, y bien dotado él también, no nos hizo ni caso, pero al poco Abel & Luisa, se encargaron de suplir las desplicencias del ox pluriempleado y polígamo. no pierdan detalle de esa lubina, o del rodaballo, que por cierto no sale en la foto, o del hígado de rape con oricios, o de las angulas, o de ...

ya estamos tardando en volver para que nos den abrazos y apretones las apretonas de tetuán y para esos desayunos con tertulia y tertulianos en cueto.

Por cierto, la respuesta a la pregunta con la que empezabamis hoy es,  "yes, it didn't rain".

vean a Sister Rosetta Tharpe preguntando:  https://youtu.be/SR2gR6SZC2M

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...¡crick, crock, crack!

“¿vas a abrir un vino o algo hoy?” es la consigna que Ana, como ya saben “señora del señorío de cueto y de los montes de trengandín”, utiliza en días de fin de semana. “eso está hecho”, es siempre la respuesta. 

en esta ocasión, no era fin de semana pero si fin de año y principio del que sigue, la consigna no tardó en escucharse. uno de los días las casa olía a tuber, que acabó en revuelto de patata, siguiendo receta que practica Alicio en el ibai donostiarra,  el otro olía a gorrín, que se tostaba en el horno, solo con agua y sal al fondo de la cazuela, para lograr ese asado en ambiente húmedo, que se empieza a baja temperatura, que al final se sube para conseguir ese crujiente ...¡crick, crock, crack!

la respuesta a la consigna,  pues vean: ChM. con el plato de Alicio,  y K.’98 con el lechón, ya saben que el plato se lleva de perlas con burbujas, y las de esta ocasión hicieron los honores con pompa y circunstancia, no lo duden.

¡vaya par de sesiones mano a mano! ¡vivan los fines...!

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perfume de navidad...

decirles que ese olor del pavo asado que prepara Ana para celebrar nochebuena, si cierro los ojos, lo percibo ahora mismo que estoy escribiendo. ya se pueden imaginar entonces, lo que eso supone cuando inunda toda la casa mientras está tostándose en el horno. a medida que van llegando unos y otros, entran ya sonriendo al notarlo en el rellano.

este año nos juntamos tres generaciones, en total eramos nueve. ¡si nueve, los latidos del último que estará por aquí con nosotros en agosto, ya los escucharon sus padres un par de días antes!.

una delicia de noche, fíjense en ese pavo de mis olores, en esas ostras gillardeau calibre 2, en las burbujas y en el blanco de Abel (no salen, pero había), en el despliegue de dulcería... ¡y en esos ‘selfies' colectivos para los que yo poso con soltura!

pero sobre todo, en la caras y gestos de los pequeños, que saben sin saberlo, que yo no me reconozco, que cuando estoy con ellos ...¡viva el rato! y que somos colegas, cómplices sólo con mirarnos, para pactar trastada en ascensores ...¡tu ya sabes Abu!

¡brindo por todos y en especial por el que vino con su madre y con sus latidos! sé que le gustará el perfume de navidad.

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396 Km x 2

a las 8.48 am, con tres minutos de retraso sobre el horario pactado para la recogida, nos presentamos en la calle juan XXIII. Manu nos esperaba. 

día sin frío, pero también sin calor como viene resultando habitual últimamente y todos de vacaciones, cuestión esta que da empuje para convertirse en ‘roadtrippers advanced', eso nos proponíamos conseguir. muchas ganas en los tres que nos juntamos para el reto, sabiendo que la distancia a destino permite varias horas de charla, de recuerdos y de risas. quiero decirles que en esta ocasión nuestro objetivo volvía a ser xinorlet, esta vez, y sin que sea menosprecio para acompañantes de anteriores huídas, con viajeros bien especiales, el ‘londoner', su madre. 

paradas, las de rigor, ..en Km 75 para cafelito y bizcocho, y 100 Km exactos después para que el ‘londoner' pudiera disfrutar el paisaje manchego, pero como en ese pk. 175 hay casualmente magnífica despensa y bodega para hacer control de avituallamiento, nos hicimos con chorizos caseros, lomos de orza escabechados, salchichón de jabalí y alguna botellica de pie franco jumillano del ‘13. 

nos faltaban 221 Km para ver las chispas y llamas que nos esperaban como recompensa, pero pasaron muy rápido.

dejo “collage”, a modo de testigo como ya es habitual en esta bitácora, de lo que aconteció en ese sitio donde el fuego lo hacen con gavillas de sarmientos, y la gachamiga con harina, agua, aceite, ajo y brasa ...dando la talla, y el resto, ¡pues qué quieren que les diga!

396 Km x 2 ...se nos hicieron muy, muy cortos, deliciosa distancia.

Ana & Manu, 'never forget' nuestro recorrido ese día, ‘roadtrippers advanced' por derecho propio, ...¡faltaría más, a por el siguiente!

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Gandalf y Abraham...

madrid, calle juan de mena, 2:15 p.m. de un martes de diciembre, trece colegas entusiastas del buen hacer de Abraham a los fogones. 

empezamos ...el tuétano llegó sobre tostadas, abrigado con tuber jaspeado, anunciaba lo épico del momento ...indiscutible comienzo.

también indiscutible, el toque de azafrán en la sopa, con el que quiso hacer honor Abraham, a su toledo natal. pero sigamos, sirvieron una cazuela ...digna de los guerreros que J.R.R.Tolkien hizo batallar, dirigidos por Gandalf, contra Saruman. como ellos, nosotros también lo merecíamos. disfrutamos esa cazuela, la regamos despacio, con blancos y con tintos, sin prisas. 

aunque Tolkien nunca lo supo, los soldados que guerrearon por la tierra media, fueron premiados al terminar la contienda, -como también lo fuimos aquel día los 13 oficiales reunidos en el bajo de juan de mena 14-, con delicias heladas, perfumadas con azahar y adornadas con valiosa pedrería... ¡regio premio!

hubo botellas, si ricuras, pero no quiero distraer, prefiero no se pierdan como arengó Gandalf en esta ocasión a sus “warriors”:

...“el cocido como plato universal: universal es aquello cuya disciplina formal implica un aserto universal, en el cocido hay agua, hay fuego, hay tierra, hay aire...” y siguió...”vamos a crear un cocido único, con 216 garbanzos, el número áureo, será un paradigma universal para las masas de mamíferos que van a llegar ahora con el cambio climático, todos comiendo cocido... ¡qué Dios os mendiga!”

e improvisó la vinculación entre ginecología y enología... “la conexión está.. ¡en el tca!” aseguró. expandan vds. las siglas y jueguen.

siempre he echado en falta no haber conocido la gastroteca, aquella mesa madrileña en la plaza de chueca, donde Arturo Pardos y Stéphane Guérin, ya practicaban su versión del universal plato con 216 garbanzos ...”le cocidor” leo que lo llamaron. tengo esperanza, en que convenientemente provocados, algún día vuelvan a oficiar. 13 colegas es una muchedumbre de provocadores. me gustaría volver a escuchar brindis como este:

..."y entonces cuando estábamos tomando champagne, se me ocurrió poner una copa de mi abuela, de cristal de bacarrat, ¿la teta de madame?... -Antoinette sugiere un asistente, Pompadour sugiere otro-, muy bien, muy bien, dice dirigiéndose al primero, porque hay gente que la confunde con la de Pompadour que era la teta izquierda. Entonces estábamos tomando aquello y yo estaba feliz, y a mi, -siempre cuento que es a él-, a mi se me escapo un pequeño, ¡mmm! ...un pedito, y dije esa frase que va ser famosa porque estáis todos aquí ...¡por vía retroanal ...este champagne! ...¡y ya está!"

en el sitio de Abraham siempre pasan cosas sorprendentes, pasan botellas, y pasan sartenes y pucheros deliciosos, pero sobre todo pasa gente disfrutona, amena e interesante ...y está ese sombrero que destila toda la magia de su dueño.

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“slow & clean”...

un domingo de noviembre, el grupo de gastrohampones que solemos juntarnos en juergas “quick & dirty” en cuanto la ocasión viene propicia, fuimos convocados por Lili, esta vez para homenaje “slow & clean” en su casa. 

nos espera, nos recibe, abre las puertas, y al poco empieza la función: parece que no haya hecho nada, mucha pasión destila.

desfilan todo tipo de ricuras, que han salido de sus manos: empanada, perdices escabechadas, foie mi-cuit casero, ...¡fantástico prólogo!

y soberbio viaje provenzal el que fue llegando a la mesa luego: bullabesa en dos vuelcos, como mandan los cánones en esa región occitana. deliciosa y contundente sopa, y deliciosos peces: gallina, rape, dorada, calamar, carabinero... servidos con una salsa tipo “rouille”, tocada de azafrán y bien ligada, que algunos de los glotones untábamos sin parar y sin pudor, sobre costrones de pan.

tiro de wiki para ilustarar el plato ...bullabesa, “bouillabaisse” en francés,  viene de “bouillir”, hervir, y de “baisse”, restos o desechos de las capturas, con los que los pesacadores del sureste de francia preparan esta sopa. ya vieron cuales fueron los restos de la nuestra...

algo bebimos también ese día, y los golosos fuimos premiados con bizcocho de frutas y carquiñoles, me relamo recordando. 

alguno vino con gripe, pero de tanto reír y disfrutar, se le pasó al poco de llegar.

¡viva la madre que te parió Ignacio, que sigan estas sesiones “slow & clean”, las “quick & dirty”, ...y las que se vayan terciando!

[mmac54]

desayunos y genética...

durante algún fin de semana largo de los meses de diciembre, aunque sea en años poco fríos, es costumbre preparar la mesa sin prisas, para empezar el día con sosiego. esta práctica, la conoce a fondo, y es habitual en la “señora del señorío de trengandín y los montes de cueto".

papel importante es el que juegan los invitados, y en esta ocasión desayunaban, -de todo y en orden, por cierto-, María y Emilio, amigos genéticamente super-dotados para disfrutar con todos sus sentidos, hicieron de esos ratos en la mesa, momentos grandes.

pero no sólo de desayunos viven las parejas de superdotados genéticamente para disfrutar, hubo favorita, hubo románico, y vaca xxl, y sol lewit, hubo michelines(no doy detalles, piensen lo que quieran), y rabas, y Duyos, y vermutes & negronis, y botellucas de vino, hasta sopas de ajo, ...big, big time, amigos lectores!

si, desayunos, que María A.A. se encargó de completar...cuestión genética esta también, ya que no en vano es hija de la “señora del señorío....”

En fin ...desayunen! 

[mmac54]

una mañana en la ópera...

ya nos dejaron los chiquillos favoritos. nos mantuvieron en maravillosa sesión continúa y continuada de ‘bel canto' durante un par de días, de manera que abu & abobó optamos por ir a consolarnos de su ausencia, y para no peder el afinado, por los actos de ópera que Vicky, Pablo & ‘colleagues', practican de manera brillante en la barra del 54 de meléndez valdés.

con tan buenos regidores, entonamos las arias y dúos que nos correspondieron, con pasión y entusiasmo... dumplings de gorrin y cebolla, shaomai de ibérico, wonton de gambas, bao de pollo & carabineros, nigiris de lubina, de gamba al ajillo, de papada ibérica, de solomillo, y gunkan de erizo, y ramen seco, y oreja con kimichi & puré de patata con leche de coconut & ginger... ¡qué bien me queda... coconut & ginger!

pues nada, después de unas noches deliciosas de ópera, también una mañana de ópera sienta de perlas, pregunten sino a Abu.

Guille, nos alegra que te hayan arreglado tus lumbares, nos ha dado la oportunidad de asistir a brillantes actuaciones en estos últimos días de chiquillos y platillos.  

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las tropas avanzan...

en esta ocasión, -ocasión de martes-, madrugar, sol de frente, vistas del amanecer con una paleta de colores impresionantes: rosa, violeta, naranja, gris, azul, blanco, rojo... no se dejó fotografiar a pesar de nuestro intento saliendo de la a-3.

hubo otro par de salidas, una para desayuno con tortilla recién cuajada y otra para qué José Ramón diera rienda suelta a sus inclinaciones cinegéticas: ¡quince perdices en menos de diez minutos! ¡qué alarde, escabechadas las cazó!

ya casi en destino, provisiones: pastizos de boniato y de cabello de ángel, longanizas de el pinoso en diferentes calibres, mantecados de almendra también encontramos.

nervios, ya casi estamos en xinorlet. hicimos quince minutos de espera para poder pasar al comedor principal, nos vino bien, nos relajamos en el recibidor. lo que luego vino, no lo cuento, mejor lo miran e imaginan, así no lleva el sesgo de mi narrativa, no sería imparcial. 

como habrán observado, las tropas avanzaron ese martes, sin ningún tipo de contemplación.

y ya de regreso, el sol otra vez, también sus colores. buena música y nuevos planes.

[mmac54]

tirón & moncalvillo bien valen...

y así fue, el valle alto del tirón y los “echapresto brothers” hicieron las delicias de otros “brothers”, si, los que patrocinamos el pensamiento racional que está detrás del título de esta bitácora hedonista.

intento preliminar de practicar “leaf peeping” cerca de fresneda de la sierra, en el valle del tirón. este año llegamos tarde, y el hayedo se había rendido a la otoñada prematuramente, tirando casi todas sus hojas, nuestra haya favorita sin vestido. hubo bonita subida, aquello siempre es un belleza en cualquier momento.

luego, ya en daroca de rioja, vinieron las cocochas al sarmiento que prepara Ignacio …¡antológicas! pero hubo más …husmeen en las tomas.

para no ser menos, Carlos puso en las copas un solo mazuelo y un solo garnacha que no se los saltaba un gitano… nosotros tampoco.

los “brothers” filósofos volverán… va a ser que si, tirón y moncalvillo bien valen un martes …juzguen ustedes. 

[mmac54]

xanas y peces...

para celebrar que se acercaba noviembre, el brujo de las brasas y su chica convocaron a once para hacernos disfrutar con sus malabares. gente divertida, los once que nos sentamos aquel día, veníamos desde diferentes latitudes y continentes. no hizo falta entonar el “asturias patria querida”, pero todos comprobamos lo mucho que se hace querer esa región y sus personajes. las xanas se acicalaron como la situación demandaba. xana Mar, haciendo gala de su nombre, se atrevió incluso con el oleaje, mientras xano la esperaba orillado, en la orilla claro. hicimos prólogo con Nacho Manzano, y ya de vuelta epílogo de guiso, pelo y pluma con Luis Lera... nada cuatro cosillas. 

Luisa y Abel son de otro mundo ...¡vaya festival de peces, moluscos, crustáceos y esa puesta de sol de encargo! ...pero por encima de todo de cariño y generosidad. gracias. somos muy afortunados por teneros como amigos.