Nom nom , delicious !

Hice este tumblr para tener mis recetas ordenadas, pero si quieren pueden ocuparlas también! Click en el centro de la imagen para ver la receta completa

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Hace 6 marraquetas (5 de 150 y 1 de 120)

Ingredientes:

- 1 kilo de harina

- 600 ml de agua tibia

- 1 cucharada no colmada de sal rosada

- 15 gr de levadura fresca (2 cucharadas)

- 1 cucharada de azúcar.

Preparación:

- Leudar la levadura con un poco de agua y el azúcar por 10 minutos.

- Juntar todo y amasar por 10 minutos en máquina.

- Dejar leudar en lugar cálido por 1 hora.

- Hacer pancitas de 150 g cada uno y juntar. Dejar reposar por 30 minutos.

- Precalentar el horno a 220 ºC

- Hacer división con un palito o cuchillo, mojar y hornear a baño maría por 20 - 30 minutos o hasta que este dorado.

- Dar vuelta y hornear por otros 10 minutos.

* Para almacenar poner en bolsa plástica y bolsa de pan. 

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Pan rápido y saludable en microondas!

Ingredientes:

- 1 huevo (o 1 clara si se come el pan con huevo!)

- 1 cucharadita de polvos de hornear

- 3 cucharadas de harina de linaza/avena/otra o incluso combinarlas!

- 2 pizcas de sal

* opcional se pueden agregar otras semillas 

Preparación:

En el mismo molde en que se meterá  al microondas se bate el huevo, luego se agregan los demás ingredientes y se mezcla. Cocinar a potencia máxima en el microondas por 2 minutos.

Desmontar, abrir y tostar. 

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2 plátanos grandes

1 yogurt light de cualquier sabor

1 cucharadita de vainilla

1 1/2 cucharadas de miel

25 gotitas de stevia

2 cucharadas de mantequilla de mani

1 pizca de sal

1 huevo

1 1/2 taza de harina de avena

1 1/2 cucharaditas de polvos de hornear

1/3 taza de chocolate en polvo amargo

Precalentar el horno 

Batir todo menos lo seco hasta homogeneizar y luego añadir lo seco y mezclar. 

Hornear por 35 - 40 minutos a horno moderado.

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1 taza de leche

1 huevo

1 cucharada de aceite de oliva

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvos de hornear

25 gotitas de endulzante

1 taza de harina de avena

1 cucharadita de vainilla

opciones: 1 platano, canela, mantequilla de mani.

Batir todo partiendo por el huevo solo y freír en un sartén, salen 4 panqueques.

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Quequito in a mug

1/2 platano

1 huevo 

3 cucharadas de harina de avena

20 gotitas de endulzante

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de polvos de hornear

Frutos rojos

Batir todo en una taza en el orden de aparición hasta llegar a los frutos rojos. 

Cocinar 2 minutos en microondas fuerte, echar un poco más de frutos rojos y cocinar 2 minutos más. 

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Medio coliflor

1 diente de ajo

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharadita de crema con 1/2 taza de agua

pimienta y sal

Cocinar el coliflor hasta que este blando por unos 10 minutos

Cocinar el ajo con pimienta y aceite de oliva

Poner el coliflor, ajo y sal en el procesador e ir humectando con la crema

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Arroz con leche

Ingredientes

1 litro de leche

1/2 taza de arroz

1/3 taza de azúcar

1/2 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de canela (o 2-3 palitos)

Preparación:

Agregar la leche, arroz, azúcar y canela en una olla y llevarla a ebullición.

Dejar que se cocine por 25-30 minutos a fuego bajo.

Poner en potes y dejar enfriar.

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Zapallo italiano relleno con carne de soya

Ingredientes:

2 zapallos italianos

1 taza de carne de soya

Queso

1/2 cebolla cortada en cubos

1 diente de ajo

2 huevos

aceite

comino

pimienta

sal

Preparación

Cocinar los zapallos en una olla grande con agua hervida por 15-20 minutos.

Hidratar la carne de soya. 

Freír la cebolla y el ajo en un sartén hasta que esten las cebollas doradas, agregar la carne de soya y los condimentos y cocinar por unos minutos más.

Cortar los zapallos por la mitad y sacarle las pepas, las cuales se añaden al pino que estamos creando junto a los huevos y se sigue friendo por 5 minutos más.

Se rellenan los zapallos y se pone queso sobre ellos.

Hornear hasta que el queso este derretido, un poco dorado. 

ÑAAM ÑAM! :D

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Pastel de sémola

Ingredientes para el pastel:

3 huevos

1/2 taza de azúcar

1 taza de yogurt de vainilla (2 potes)

1 taza de aceite

3 cucharadas de harina (con polvos)

3 cucharadas de pan rallado

1 taza de sémola (250 grs)

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de polvos de hornear

1/2cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de jugo de limón

1/2 cucharadita de sal

Ingredientes para el jarabe:

1 1/2 taza de agua helada

1 1/2 taza de azúcar

Jugo de medio limón

Preparación del jarabe:

Es necesario hacer el jarabe antes del pastel porque debe estar helado.

Poner el agua y el azúcar en una olla y dejar hervir, cuando hierva dejarlo por 5 minutos y luego agregar el jugo de limón y dejar hervir por 3 minutos más. Sacar del fuego y poner en otro pote para dejar enfriar a temperatura ambiente y luego ayudarse con el refrigerador.

Preparación para el pastel:

Precalentar el horno a 180ºC

Batir los huevos con el azúcar en un bowl y luego ir añadiendo de a uno los ingredientes. 

Aceitar un molde y poner la mezcla, hornear por 30-35 minutos, hasta que estén dorados o hasta que al meter un cuchillo salga seco.

Finalmente cortar en cuadrados y verter el jarabe, dejar reposar por 2 horas en papel absorbente.

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Spitzbuben (Galletas de vainilla con mermelada de mora)

Ingredientes:

250 gr de margarina

1 taza de azúcar flor (y un poco más)

1 huevo grande

1/2 cucharadita de vainilla

1 pizca de sal

3 1/2 tazas de harina

Mermelada de mora (o de la que quieran!)

Preparación:

Precalentar el horno a 190ºC

Batir la margarina y el azúcar flor hasta que estén cremosos, añadir la vainilla y el huevo y seguir batiendo. Finalmente vamos por la harina y la sal e incorporar hasta que este todo bien incorporado, puede que se necesite más harina en vez de eso usa azúcar flor!

Uslerear la masa en una superficie "azucarada" por el azúcar flor y cortar las galletas, si nos salen 40 entonces le haremos hoyos pequeños a 20.

Hornear en papel alumnio o papel mantequilla aceitado por 10 minutos, dejar enfriar.

Para armar esparcir azúcar flor en las que tienen el hoyo y poner mermelada en las que no, luego juntar. 

Ñam ñaaaam :P

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Maldai Peda (dulce de la india)

Ingredientes:

1 1/2 tazas de leche en polvo

1 tarro de leche condensada

1/4 taza de margarina derretida

1/2 cucharadita de cardamomo (rayadura de limón también sirve)

Almendras o pistachos

Preparación:

En un sartén que no se pegue echar la leche condensada y la en polvo y revolver hasta que se mezclen completamente, luego añadir la margarina y el cardamomo y hacer lo mismo con ellos. 

Poner a fuego medio y cocinar hasta que la masa se salga de los bordes, que sea muy fácil de manejar por todo el sartén, deberá tomar un poco de tiempo y lo más probable es que se hagan grumos, no te preocupes es normal!!

Dejar enfriar y hacer bolitas, hacer un hollo en el centro con el dedo y poner una almendra o pistachos!

ñam ñam

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Dumplings de pavo

Ingredientes para la masa:

2 tazas de harina

1/2 cucharada de sal

3/4 taza de agua recién hervida

Preparación:

Juntar en un bowl la harina y sal, ir echando de a poco el agua e ir revolviendo con una cuchara de madera, cuando termina de echar el agua amasar por unos 5 minutos y dejar reposar la masa en una bolsa de plástico por a lo menos 15 minutos. 

Ingredientes relleno:

150 grs de pavo picado

1 taza de repollo picado

1/2 cucharada de sal

1/2 cucharada de azúcar

1 1/2 cuchara de Soya

1/2 cucharada de aceite

1/2 cucharada de jengibre molido

1 cucharada de maicena

1-2 dientes de ajo

Preparación:

Dejar el repollo reposando con la sal por unos 10-15 minutos

Luego de eso juntar todos los ingredientes en un bowl y revolver. 

Ahora tenemos todo listo para empezar a armar los dumplings. Dividimos la masa en 4 y luego uslereamos cada una muy delgada, cortamos círculos y rellenamos con una cucharada de relleno. Para el cerrado puede ser de muchas formas yo decidí cerrar casi como una empanadita. 

Calentamos una capita de aceite en un sartén a medio fuego y ponemos los dumplings hasta que tengan la base doradita, cuando esto ocurra echamos 1/4 de vaso de agua fría si lo estamos haciendo en un sartén pequeño o 1/2 vaso de agua fría si lo hacemos en un sartén grande e inmediatamente tapamos para evitar quemarnos y que se vaya el agua. Cocinar por unos 10-15 minutos o hasta que el agua se haya evaporado, podemos sacar uno para ver si la carne está lista :)

Luego servir con la salsa que prefieran, yo usé soya pues es mucho más rápido de conseguir.

ñam ñam :P

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Panqueques de durazno

Para 2 personas, salen 6. 

Ingredientes:

1 huevo

3 potes de yogurt griego de durazno

1/2 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de azúcar

1/4 cucharadita de sal

1/4 cucharadita de canela molida

1 pizca de nuez moscada

3/4 taza de harina

1 y 1/4 cucharadita de polvos de hornear

Aceite

1 tarro pequeño de duraznos en cubito

Preparación:

Precalentar el horno a fuego fuerte y poner un papel aluminio o mantequilla. 

Mezclar el huevo, yogurt, vainilla, azúcar y sal hasta que estén bien combinados. Ir añadiendo uno a uno los ingredientes que falta e ir juntando entre cada uno, canela, nuez moscada, harina y polvos de hornear. 

Calentar un sartén con un poco de aceite y poner dos cucharadas de la mezcla con unos duraznos arriba, cocinar tapado por 2-3 minutos y dar vuelta para cocinar por 2-3 minutos. 

Sacar del sartén, apagar el horno y poner los panqueques ahí hasta que estén todos listos. ¡A comer!

ñammi :P

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Pastel de limón y coco

No es un pie de limón, lo juro! Es que en mi casa todos pensaban que sí hasta probarlo e incluso después de eso jaja

Ingredientes:

2 tazas de harina cernida sin polvos

2 cucharaditas de polvos de hornear

1/4 cucharadita de sal

1/2 taza de margarina a temperatura ambiente

2 huevos

1 taza de azúcar

2 cucharaditas de extracto de vainilla

ralladura y jugo de 3 limones

3 cucharadas de leche descremada líquida

Para el frosting:

4 claras de huevo

1 taza de azúcar 

5 gotitas de limón

1 cucharadita de vainilla

coco rallado

Preparación:

Precalentar el horno a fuego fuerte y aceitar el molde para el pastel.

Juntar en un bowl la harina, polvo de hornear y sal. En otro bowl batir los huevos y el azúcar hasta que este cremoso luego agregar la margarina, vainilla y mezclar. Cuando este junto agregar la ralladura de limón, el jugo y la leche junto a la mitad de ingredientes secos y cuando este mezclado añadir lo que quedó.

Meter al horno por 30 minutos a fuego bajo-medio y dejar enfriar. 

Preparamos el merengue ahora, a baño maría ponemos las claras, el azúcar y el limón y hay que batir por unos 2 minutos o hasta que el azúcar se deshaga, luego sacar y seguir batiendo hasta alcanzar una buena consistencia (por unos 5 minutos aproximadamente) y añadir la vainilla para terminar batiendo por un minuto.

Poner en una manga y hacer los piquitos de merengue, espolvorear con un poco de coco y llevar al grill hasta que se dore, sacar y espolvorear con más coco rallado.

A COMER!!!!

ñaaam ñam :)

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Brownie con nueces

10 cucharadas de mantequilla

1 taza de azúcar

3/4 de taza de chocolate en polvo amargo

1/4 cucharadita de sal

2 huevos helados

1 cucharadita de vainilla

1/2 taza de harina

1 taza de nueces

Preparación:

Precalentar el horno a fuego alto.

Derretimos la mantequilla en el microondas por unos segundos y agregamos la sal, azúcar y chocolate y ¡batir! Cuando se forme una pasta agregamos lo huevos de a uno batiendo bien entre cada uno. Y finalmente la vainilla y la harina hasta que todo este homogéneo y listo para añadir las nueces :)

Cubrir un recipiente con alusa (con suficiente sobra para luego sacar todo de una vez del molde) y aceitarla. Hornear por 35 minutos a fuego medio-alto.

100%noaptoparadiabeticos! 

ñaaaaaamñam!

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Tortilla de pepino y zanahoria

Ando en la onda "diet" y siempre me hago una sopa de pepinos exquisitaaa :P (mi pololo siempre quiere que le de, pero noooo, ES MIA!) entonces se me ocurrió buscar más recetas con pepino para no hacer lo mismo de siempre, juntando una que otra llegué a esta rica receta, muy obvia y fácil de hacer!

Ingredientes:

Cáscara (no muy al ras) de 2 pepinos grandes cortada en tiritas

2 zanahorias medianas ralladas

1/2 cebolla

2 huevos

1 diente de ajo

sal

pimienta

Preparación:

Cortamos la cebolla en cubitos y la freímos hasta que este dorada, mientras se hace eso pelamos los pepinos y cortamos la cascara en tiritas, una vez listo, lo metemos a la sartén y seguimos friendo mientras pelamos las zanahorias y las rayamos. Finalmente agregamos el ajo cortado finamente y lo agregamos junto a la sal y la pimienta. 

En una olla pequeña se baten los huevos y se agrega la preparación anterior y se mezclan. 

Calentamos una cucharadita de aceite en el sartén y ponemos un poco de nuestra "masa" para tortillas y esperamos que este lista!!

ñam ñaaaaam! AM !