Nueva tradición SC

  ¿Qué pasa cuando dos mujeres se encuentran en la pasión de cocinar?Cocinamos postres, panes, tartas, tortas, muffins, flanes; se aventuran con las recetas que nuestras madres, amigos, profes, conocidos y muchas otras personas nos han enseñado con amor.El dulce sabor de imaginar que una preparación puede ser divertida genera alegría, frustración, expectativa, ansiedad, regocijo pero sobre todo mucha satisfacción. Al final la experiencia involucra no solo la receta, hay anécdotas, historias, recuerdos, momentos; es todo lo que rodea el hacer de un plato, el olor de un pan de la abuela,  el postre frío de una tía,  el asado que reúne los amigos, o la mermelada para el bebé llena de color y sabor a fruta fresca. ¡Vamos a cocinar el mundo!  

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Lo que somos, lo que comemos.

Muchas teorías hay de como nuestra alimentación influye enormemente en nuestras emociones, cosa que particularmente Nueva Tradición, quiere resaltar, como lo que comemos nos brinda alegrías, euforia, tristeza y entre muchas otras cosas, además el placer de probar nuevos sabores que surgen de la imaginación, cosa casi surrealista de la comida, como la experimentación nos lleva a descubrir nuevos mundos, nuevos sabores y a la vez constituyen nuestros rasgos particulares.

¡Vamos a cocinar el mundo!

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Una tarde cualquiera, de un fin de semana cualquiera, en la finca, Juanes se encontraba un poco inquieto… La tía Raquel había comprado un libro de panadería… fue entonces cuando decidió deleitar a la familia con una deliciosa pizza de carnes maduradas, lo más complicado fue hacer la pasta, parecía demasiado sencilla pero el secreto está en un buen amasado, dijo Juanes.

Colocarle los ingredientes al gusto fue lo mejor de la preparación, los invitados querían poner su toque especial a cada porción que le correspondía, el resultado de la receta de Juanes fue muy agradable, el sabor y la textura fue lo máximo, pasamos una espectacular noche gracias al entusiasmo de Juanes que es el hijo de Sandra una de las creadoras de Nueva tradición.

! Vamos a cocinar el mundo!!

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Una tarde cualquiera, de un fin de semana cualquiera, en la finca, Juanes se encontraba un poco inquieto... La tía Raquel había comprado un libro de panadería... fue entonces cuando decidió deleitar a la familia con una deliciosa pizza de carnes maduradas, lo más complicado fue hacer la pasta, parecía demasiado sencilla pero el secreto está en un buen amasado, dijo Juanes. Colocarle los ingredientes al gusto fue lo mejor de la preparación, los invitados querían poner su toque especial a cada porción que le correspondía, el resultado de la receta de Juanes fue muy agradable, el sabor y la textura fue lo máximo, pasamos una espectacular noche gracias al entusiasmo de Juanes que es el hijo de Sandra una de las creadoras de Nueva tradición. ! Vamos a cocinar el mundo!!

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Torta básica de manzanas verdes caramelizadas, duraznos y nueces del Brasil.

Esta preparación se dio el fin de semana, precisamente ayer sábado y la verdad no esperábamos cocinar, solo teníamos la intención de hacerlo para nosotras y nuestros amigos, nada más, nada que tuviera que ver con publicar o escribir, pero al final surgió algo maravilloso, a mi amiga y socia Sandra, el hijo mayor le encargo una torta para una amiga de él que estaba cumpliendo años, así que nos pusimos manos a la obra!!! ,

Como fue completamente inesperado, contábamos con algunas frutas en la nevera y unas nueces que sobraron de una preparación anterior, salimos hacer compras rápidas ya que la torta fue improvisada y fue todo un éxito, eso espontáneo hace que florezca la creatividad de manera más natural, además les recomendamos que experimenten ser creativos con lo que tengan en sus cocinas, sean atrevidos hacer recetas con los sabores que más les agrade tener en sus preparación dulces o saladas.

!vamos a cocinar el mundo¡

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- 750 gramos de Harina

- 750 gramos de mantequilla sin sal

- 8 huevos

- Dos tazas de azúcar blanca

- Una cucharada de polvo de hornear.

- Una manzana verde

- Tres duraznos en almíbar

- 200 gramos de nueces del Brasil

Colocamos primero las manzanas verdes sin cáscara y en media luna en un sartén con azúcar y mantequilla hasta que se caramelicen, al terminar en el mismo sartén ponemos los duraznos sin nada, ya que el dulce en que vienen ayudan a su caramelización.

Vamos con la preparación  de la torta base, colocamos en un recipiente hondo la mantequilla con el azúcar y lo batimos  hasta que se diluya completamente el azúcar con la mantequilla a esto se le llama “cremar”, después que cremamos la mantequilla y el azúcar, vamos agregando la harina con el polvo de hornear (pasada por un colador primero), la leche y las yemas de los ocho huevos (dejando las claras aparte),con las claras de huevo, las vamos a batir hasta que se vean como una espuma densa y la agregamos a la mezcla con movimientos envolventes , echamos las manzanas que con anterioridad  hicimos, los duraznos y las nueces del Brasil levemente picadas, cuando la mezcla este  completamente homogénea, cogemos  el molde que vamos a usar para el horneado le ponemos mantequilla y harina para que no se pegue la mezcla y vualá¡ al horno  en una temperatura de 180 grados centígrados por una hora, revisando constantemente con un cuchillo delgado introduciendo en la mitad de la torta, si sale completamente limpio ya esta lista la torta!

¡¡¡Para decorar pueden usar las frutas de su gusto o simplemente dejarla como salga del horno!!!

¡Vamos a cocinar el mundo!

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Torta básica de manzanas verdes caramelizadas, duraznos y nueces del Brasil.

Esta preparación se dio el fin de semana, precisamente ayer sábado y la verdad no esperábamos cocinar, solo teníamos la intención de hacerlo para nosotras y nuestros amigos, nada más, nada que tuviera que ver con publicar o escribir, pero al final surgió algo maravilloso, a mi amiga y socia Sandra, el hijo mayor le encargo una torta para una amiga de él que estaba cumpliendo años, así que nos pusimos manos a la obra!!! ,

Como fue completamente inesperado, contábamos con algunas frutas en la nevera y unas nueces que sobraron de una preparación anterior, salimos hacer compras rápidas ya que la torta fue improvisada y fue todo un éxito, eso espontáneo hace que florezca la creatividad de manera más natural, además les recomendamos que experimenten ser creativos con lo que tengan en sus cocinas, sean atrevidos hacer recetas con los sabores que más les agrade tener en sus preparación dulces o saladas.

¡vamos a cocinar el mundo!

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- 4 duraznos

- 500 gramos de harina de trigo

- 190 gramos d azúcar blanca

- 5 huevos

- 5 cucharadas de aceite de girasol

- Una pizca de sal

- Una taza de leche entera

- 3 Curubas

- 200 gramos de crema de leche

- 300 gramos de azúcar pulverizada

En un recipiente hondo colocamos las yemas de los huevos con el azúcar, mezclamos hasta que el azúcar se disuelva completamente, vamos agregando la harina de trigo pasándola antes por un colador y alternándola con la leche y el aceite, cuando toda la mezcla esta unificada le agregamos de últimas una pizca de sal.

Para la crema chantilly, montamos la crema de leche en un recipiente de aluminio frío, le agregamos el azúcar pulverizada y batimos hasta que tenga la textura de una crema firme.

Para la mermelada de Curuba, recomendamos quitar o triturar las semillas antes, ponemos en  un sartén caliente la pulpa con 100 gramos de azúcar y tres cucharadas de agua, dejamos hervir hasta que tenga una textura de mermelada.

!Vamos a cocinar el mundo!

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Torta  María Luisa con mermelada de Curuba y  duraznos, cubierta de Chantilly casera.

Empezamos el día con el ánimo de hacer una Pavlova  (torta de merengue), pero no contábamos con la bandeja de aluminio para hornearla,nos decidimos por una preparación que se encuentra en todas las casas de nuestra familias Colombianas, la torta María Luisa;  un ponqué esponjoso básico...y claro!!!! con nuestro toque personal que en este caso fue la mermelada de Curuba, los duraznos y la cubierta de chantilly, la cual fue todo un reto, puesto que el globo con el que  estábamos  batiendo la crema se daño y fue todo un lío poder terminarla.

El resultado...un textura suave y llena de aire, además la mermelada le dio un toque cítrico a la receta.

!Esperamos que intenten hacerlo en sus cocinas!!

!Vamos a cocinar el mundo!

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¿Qué pasa cuando dos mujeres se encuentran en la pasión de cocinar?

Cocinamos postres, panes, tartas, tortas, muffins, flanes; se aventuran con las recetas que nuestras madres, amigos, profes, conocidos y muchas otras personas nos han enseñado con amor.

El dulce sabor de imaginar que una preparación puede ser divertida genera alegría, frustración, expectativa, ansiedad, regocijo pero sobre todo mucha satisfacción. Al final la experiencia involucra no solo la receta, hay anécdotas, historias, recuerdos, momentos; es todo lo que rodea el hacer de un plato, el olor de un pan de la abuela,  el postre frío de una tía,  el asado que reúne los amigos, o la mermelada para el bebé llena de color y sabor a fruta fresca. 

¡Vamos a cocinar el mundo!

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Para las tardes veraniegas, nada mejor que un “raspao” de sandía y hierbabuena,  compartido con la familia y los amigos.

Necesitamos:

- Media sandia

- Un limón

- Tres cucharaditas de azúcar

- Un tacita de agua

- 180 gramos de hierbabuena 

Sacamos la carnosidad de la sandía y removemos las semillas, en un recipiente hondo colocamos la sandia sin semillas y sin cáscara, presionamos con un tenedor, echamos el azúcar, hierbabuena, jugo de limón y el agua, servimos la mezcla en un recipiente de plástico rectangular y colocamos en congelación, Raspamos con un tenedor en varias ocasiones para romper los cristales de hielo, lo dejamos toda la noche; cuando la mezcla este completamente congelada y triturada servimos con leche condensada o miel.

Y a disfrutarlo.

¡Vamos a cocinar el mundo!

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Somos Sandra y Yesenia las autoras de este blog y una deliciosa torta de manzanas verdes y nueces del Brasil. Este día nació la idea de compartir preparaciones. 

¡Vamos a cocinar el mundo!

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¿Qué pasa cuando dos mujeres se encuentran en la pasión de cocinar?

Cocinamos postres, panes, tartas, tortas, muffins, flanes; nos aventuramos con las recetas que nuestras madres, amigos, profes, conocidos y muchas otras personas nos han enseñado con amor.

El dulce sabor de imaginar que una preparación puede ser divertida genera alegría, frustración, expectativa, ansiedad, regocijo pero sobre todo mucha satisfacción. Al final la experiencia involucra no solo la receta, hay anécdotas, historias, recuerdos, momentos; es todo lo que rodea el hacer de un plato, el olor de un pan de la abuela,  el postre frío de una tía,  el asado que reúne los amigos, o la mermelada para el bebé llena de color y sabor a fruta fresca. 

¡Vamos a cocinar el mundo!