PRŮKAP

Průvodce kavárenského povaleče

[prukap-blog]

Cattani expanduje!

Italské bistro Cattani, jež od si od svého otevření získalo oblibu díky příjemné atmosféře, vlastní výrobě těstovin, kvalitním surovinám a studentsky přijatelným cenám, otevře v brzké době novou pobočku. Najdete ji na Josefské 2, jen kousek od kavárny V Melounovém cukru. Prozatím se na místě pilně pracuje, o otevření budeme informovat!

[prukap-blog]

Nová krev. Díl 3.: Ochutnávková pivnice

I kavárenský povaleč si občas rád zajde na pivo. Nejsem ten typ člověka, co ho do sebe lije po litrech bez ohledu na kvalitu. Naopak, rád ochutnávám nové druhy piva, hlavně z lokálních minipivovarů (které v Česku rostou jako houby po dešti). Pokud to máte stejně, určitě víte, že podniků, které by Vás v tomto ohledu uspokojily, v Brně pořád není moc.

V květnu jejich řady rozšířila Ochutnávková pivnice. O jejím příchodu se v zasvěcených kruzích mluvilo už delší dobu, ale i tak její otevření způsobilo takovou malou pivní revoluci. V prvních týdnech byla pivnice pravidelně narvaná k prasknutí a spousty lidí popíjely pivo i venku na ulici. To byla věc v Brně dlouho nevídaná.

Čím je Ochutnávková tak unikátní? Každý den tu najdete osm piv. Stabilně jde o nefiltrovanou dvanáctku a filtrovanou jedenáctku z pivovaru Primátor. Nabídka dalších šesti piv se každý den mění a najdete mezi nimi často kousky, které jste v Brně nikdy nemohli ochutnat (třeba belgický speciál Kwak ve sklenici, připomínající chemickou baňku). Uspokojíte tu tedy jak konzervativní pivaře, kteří mají rádi poctivé české ležáky za normální cenu (Primátor tu stojí pod 30 Kč), tak ty, kteří se nebojí občas experimentovat a ochutnat něco nového. K tomu si připočítejte, že obsluha vždycky umí pivo správně natočit, že to tu vypadá jako v klasické české hospodě, ale nekouří se tady (takže nehrozí, že byste po návštěvě museli týden větrat oblečení) - a voilà, máte na světě skvělou pivnici, která si svoje označení opravdu zaslouží.

Kromě piva je možné si tu za příjemné ceny dopřát i víno či panáky, z nichž bych vyzdvihnul zejména ty od Žufánka. Pokud nechcete anebo nemůžete alkohol, v nabídce je nealko pivo i limonády od Primátoru. Zajíst vypité nápoje můžete utopencem, nakládaným hermelínem, jednohubkou, ale taky výbornými rillettes. Teplých jídel se tu ale nedočkáte, je to opravdu “jen” pivnice.

Netradiční specialitou Ochutnávkové je možnost vypůjčit si a u sklenice piva přečíst jednu z knih, umístěných na polici nad barem. Vybrat si lze některou publikaci o pivu, ale také například velmi zajímavou knížku Štatl za Husáka. Ochutnávková funguje i jako pivotéka. V lednicích u výčepu a v zadní místnosti naleznete mnoho zajímavých pivních speciálů převážně ze zahraničí (třeba z pivovarů Schlenkerla či BrewDog).

Zbývá jen doplnit, že aktuální nabídku piv lze sledovat buď na webu pivnice (zde i s podrobným popisem) či na její stránce a skupině na Facebooku. Na zdraví!

P.S. Příznivcům komunismu nedoporučuji návštěvu pánských záchodů. V jednom pisoáru se nachází malá busta V. I. Lenina, dnes již jen sádrová. Původní pozlacené busty Lenina a Stalina, tvořící výzdobu mušlí, zřejmě někdo ukradl.

Otevírací doba: Po-Pá 15-24; So-Ne 16-24

Adresa: Lidická 10 (zastávka Moravské náměstí)

Web: ochutnavkovapivnice.cz

[prukap-blog]

Už se to chystá!

Někteří z vás to již možná zaznamenali. Naproti kostelu na Minoritské se chystá nová kavárna - Café Placzek. Čím je tak zajímavá? Inu, jak zvenku, tak pohledem dovnitř je vidět, že si majitelé dali opravdu záležet na designu a estetickém ztvárnění. Kromě moderních prvků je pak vidět i určitá inspirace prvorepublikovými kavárnami.

O Café Placzek se toho zatím moc neví, facebook stránku ještě nespustilo a na webu má zatím jen zaregistrovanou doménu. Z internetu se tak dá zjistit jen to, že kavárna, stejně jako dům nad ní, patří manželům Plačkovým (odtud tedy i název). Nedávno se na dveřích podniku objevilo oznámení, že ještě není otevřeno, protože se čeká na kolaudační rozhodnutí. Zákulisní zdroje říkají, že by k otevření mělo dojít snad ještě v průběhu listopadu.

Tak doufejme, že si příslušní úředníci pospíší a brněnská kavárenská scéna se brzy obohatí o zajímavého nováčka.

[prukap-blog]

Průkap on Foursquare

Novinka pro uživatele Foursquare! Startuje stránka Průkapu, kde najdete pravidelně aktualizované seznamy recenzovaných míst. Uložte si je, ať máte ty nejlepší podniky vždy po ruce.

[prukap-blog]

Nová krev. Díl 2.: V Melounovém cukru

Tak trochu stranou hlavních cest v centru, skryta za obchodem s levnými ponožkami, v klidné atmosféře Římského náměstí, se nachází kavárna s prapodivným názvem V Melounovém cukru. Pojmenovaná je podle stejnojmenné knížky Richarda Brautigana. Popis té knihy sice zní, jako kdyby si autor těžce ujížděl na LSD nebo na Fridexu, ale tady se rozhodně nemusíte ničeho bát.

Přivítá vás útulný, moderně zařízený interiér, kterému dominuje bar s velkou tabulí. Ona tabule tu hraje důležitou roli. Jsou na ní totiž uvedeny aktuální dva druhy kávy, ze kterých můžete vybírat. Nejčastěji tu uvidíte kávy z doubleshotu, La Boheme nebo Gill's. Co se týče přípravy, v nabídce jsou espresso, cappuccino, flat white či latte macchiato. Pokud ale máte chuť na něco alternativního, třeba aeropress, zeptejte se obsluhy, rádi vám jej připraví. Anebo máte rádi pikolo? V Melounovém cukru vás nebudou poučovat, že pikolo neexistuje, prostě si jen zaplatíte 125 Kč.

Nadsázka a hravý styl komunikace je poznat v celé nabídce. Můžete si  tedy dopřát kávové drinky jako Lemur se zavázky či Babiččina paruka nebo čajové Vanilkové nebe. Čaj si tu samozřejmě můžete vychutnat i v čisté podobě, ať už preferujete černý, bylinkový nebo zelený. O kvalitu nemusíte mít strach, dodává jej proslulý moravsko-rakouský Sonnentor. Za vyzkoušení stojí i horká čokoláda. Pochází totiž z hradeckého "čokoládového start-upu" Jordi's a na výběr máte jak hořkou, tak mléčnou variantu (ta je připravená z kozího mléka). Na přání si je můžete nechat ochutit svým oblíbeným kořením.

Byla by ale škoda zůstávat jen u horkých nápojů. V Melounovém cukru totiž výborně umí čerstvé domácí limonády s originálními příchutěmi. Standardně si můžete dát malinovou s tymiánem nebo okurkovou s limetou a mátou, ale na tabuli často objevíte i různé sezónní limonády (třeba podzimní limonádu z restovaných jablek s rozinkami a perníkovým kořením). Vyzkoušet můžete také ovocné mošty z Rudic. Pokud nemáte chuť na nic sladkého, samozřejmě tu dostanete i kohoutkovou vodu (za dvacet korun vám ji přinesou v litrovém džbánku s bylinkami a plátky citrusů).

Melounový cukr se hodí i na večerní posezení nad skleničkou. Dámy si tu mohou dopřát borůvkový likér z grappy, pánové Poutníka či domácí slivovici z Jevíčka. Anebo naopak. Taky tu mají široký výběr rozlévaných vín od moravských i zahraničních vinařů. Stačí se jen zeptat obsluhy na aktuální nabídku. V lahvové variantě zde najdete vína z vinařství Fabig či Prátová.

Skutečnou doménou Melounového cukru je obsluha. Stačí se jen podívat na foursquare: hemží se to tu příspěvky, jako "obsluha je skvělá, pozorná, vyzná se v tom co dělá", "máte pocit, že tu o vás stojí", "slečny usměvavé a maximálně obětavé". Leccos naznačuje taky slušná sbírka vděčných pohledů z cest přímo v kavárně. Troufám si říct, že tu mají nejpříjemnější obsluhu ze všech brněnských kaváren. Tak na nic nečekejte a užijte si světa z melounového cukru.

Adresa: Františkánská 17 (Římské náměstí)

Web: facebook V Melounovém cukru

Otevřeno: Po-Pá 9-22, So 11-22

[prukap-blog]

Nová krev. Díl 1.: Kafec

Když začínám touhle kavárnou, vlastně tak trochu protiřečím myšlence seriálu Nová krev.. Kafec totiž ve své současné podobě vzniknul ještě na konci srpna 2012 (a jeho předchůdce působil na Jugoslávské už delší dobu předtím). Doufám ale, že mi tuhle výjimku odpustíte.

Kafec totiž stojí za to. Není zas tolik kaváren, kde by měli ráno otevřeno už od sedmi (o víkendu od devíti) a naservírovali vám snídani. Navíc, všichni víme, že každý snídá jinak. To v Kafecu není problém - když si totiž objednáte snídani, donesou vám čtyři lístky, kde si zaškrtnete přesně to, na co máte chuť. Základem je některá z mnoha variant sendvičů, waflí nebo míchaných vajíček, v ceně (80-90 Kč) dostanete i mléko nebo džus a čaj, espresso či cappuccino. Anebo tu máte ještě poslední lístek, kde najdete müsli, chleba s domácí pomazánkou nebo párky. Snídaně vám v Kafecu dají až do dvanácti, takže na své si přijdou jak ranní ptáčata, tak studenti FSS.

Nejen snídaně ale Kafec umí. Ocení ho i milovníci dobré kávy. V nabídce jsou všechny druhy, odvozené od espressa, přesně tak, jak mají vypadat. Dříve tu používali směsi značky Varesina, poslední dobou přešli na chutnější Cosmai caffè. Kromě toho tu vedou i ochutnávkový mlýnek. To ale není všechno, můžete si zde totiž dopřát i alternativní přípravy kávy - aeropress, dripper, french press, chemex nebo vacuum pot, jehož příprava je opravdu zážitek. To vše už od 50 Kč a s pravidelně se střídajícími kávami z různých pražíren - doubleshot, Coffee Source nebo Green Plantation (paradoxně jsem tu ještě nenarazil na nic od Gill's, které mají hned přes ulici). A v létě tu můžete na zchlazení zkusit frappé, shakerato nebo jejich vlastní signature drink - vanilkovou zmrzlinu na smetaně, přelitou espressem. Plus má Kafec rozhodně i za to, že hned na první straně nabídky má přesně vyobrazené, jak vypadá espresso, americano nebo macchiato. Takže tady nehrozí žádné piccolo.

Další silnou stránkou Kafecu jsou wafle. Pečou si je sami, recept na těsto prý získali na cestách po Belgii. Je to sice kalorická bomba, ale dělají je tu výborně. Kromě nich tu můžete zahnat hlad sendivičem, panini či některým z vajíčkových jídel. Anebo dezerty, které najdete na tabuli nad barem - aktuálně třeba banánová bábovka nebo švestkový koláč.

Kdo neholduje kávě, v Kafecu taky neostrouhá. V nabídce je totiž holandské kakao, horká čokoláda, čaje Harney & sons (horké či ledové) a přírodní mošty. Zlatým hřebem jsou pak domácí limonády - citronová, bezinková či arabská. Nemusíte se bát ani zajít si sem večer na sklenku vína - standardně si můžete vybrat ze široké nabídky vín z menších moravských vinařství, které doplňují další dvě vína, jež se pravidelně obměňují.

A co je opravdu výsadou Kafecu - přímo v kavárně má pobočku firma digi.cz, takže si tu můžete vytisknout nebo okopírovat třeba studijní materiály. Černobílá A4 vás tu vyjde na 1,30 Kč, což je mimochodem levnější než na škole. A aktivisti si tu můžou nechat natisknout i letáčky a plakáty.

Když k tomu tedy přidáte i perfektní obsluhu a polohu Kafecu jen kousek od České, stává se z něj ideální místo na kafe, na víno či na snídani. Obzvlášť pokud jste studenti.

Adresa: Veveří 10

Web: www.kafec.cz, www.facebook.com/kavarnakafec

Otevřeno: Po-Pá 7-22, So-Ne 9-22

[prukap-blog]

Nová krev

Průkap začíná s dalším seriálem. Zaměřím se v něm na kavárny, pivnice a další podniky, které stojí za to navštívit a které vznikly od září 2012.

Proč název Nová krev? Protože vznik nových kvalitních podniků přináší další konkurenci, díky které zejména kavárenská kultura získává nové impulzy a může se tak dál vyvíjet. Nebo prostě proto, že klasiky jako Spolek, Podnebi či Falk všichni známe - takže je fajn se občas podívat taky někam jinam.

A proč zrovna od září 2012? Kdo žije v Brně, ten to určitě zná. Jakmile skončí poslední zkoušky jarního semestru a zaklapnou se brány základek a středních škol, Brno tak nějak umře. Vylidní se, zavládne klídeček a nic moc nového tu nevzniká. Všechno se zas rozjede až se začátkem dalšího semestru. Takže se dá říct, že i v kávové nebo třeba pivní kultuře tu máme sezónu, podobně jako v hokeji. A nutno podotknout, že sezóna 2012/2013 přinesla z hlediska nových kaváren, restaurací a hospod Brnu víc úspěchů než třeba Kometa. Tak se na ně pojďme podívat.

[prukap-blog]

Tipy na páteční odpoledne

Týden kávy je v plném proudu a na dnešní den je v jeho rámci připravena velice zajímavá akce. Od 11 do 18 hodin se na nádvoří Místodržitelského paláce Moravské galerie koná Trh kávy. Co od něj čekat?

Tak například čtrnáct stánků, které budou prezentovat více než čtyřicet druhů kávy. Svoje místo zde mají brněnské pražírny Gill's a Malena, pražské doubleshot, mamacoffee a Coffee Source, ale také italské značky Filicori či Piazza d'Oro. Najdete tu i stánek Klubu znalců kávy.

Budete si zde moci zakoupit různé druhy výběrových káv, abyste si i doma mohli připravit kvalitní espresso nebo filtrovanou kávu. Co je ale nejzajímavější, na místě si lze za 100 Kč pořídit Degustační pas, který vás opravňuje ochutnat na každém stánku jednu kávu dle vaší libosti.

Dnes tak na Moravském náměstí můžete zkusit, jak chutná nejen perfektně připravené espresso, ale také rozličné alternativní metody přípravy kávy a jako bonus si ještě nakoupit zásoby domů. Není to ale to jediné, co dnes Týden kávy nabízí. Je do něj zapojeno více než 70 kaváren, které si přichystaly zajímavý program, který najdete tady.

Pokud kávě tolik neholdujete, nepropásněte poslední den letošních Slavností vína na Náměstí Svobody. Můžete si tu koupit degustační skleničku za 40 Kč a díky ní potom ochutnávat z velmi široké nabídky zdejších vinařů. Jeden vzorek stojí okolo 10-20 Kč.

Degustace ale nejsou pro každého, takže si tu můžete prakticky na každém stánku dát pravý moravský burčák. Dvě deci vás vyjdou většinou na 20 Kč, litr okolo sedmdesáti. Za sebe doporučuji především stánky Vinařství Košut z Prušánek a Vajbar z Kobylí, ale kvalitních kousků tu najdete víc.

Takže neseďte doma a běžte ochutnávat! ;)

[prukap-blog]

To nejlepší ze Starého Brna. Díl 3.: Kabaret Špaček

Pod Denisovými sady, v jednom z nemnoha zbývajících historických domů, porostlý břečťanem, se skrývá klenot Starého Brna. Na tomto místě by ho čekal málokdo, ale je to právě i ona lokalita, co z něj dělá tak dobré místo.

Onen klenot se jmenuje Kabaret Špaček. Název není vůbec od věci, několikrát do měsíce se zde totiž večer odehrávají různá divadelní představení, koncerty či debaty. Kromě toho ale Špaček slouží i jako kavárna a restaurace.

A to ne jen tak ledajaká. U Špačka totiž vaří výhradně z čerstvých surovin (ani tu nemají mrazák) a menu se tu obměňuje každý den, přičemž preferují místní produkty. Není to ale žádné bio pozérství - na prvním místě je, aby suroviny necestovaly zbytečně dlouho a aby byly kvalitní (ostatně o jejich přístupu si můžete přečíst sami). Díky tomu se ceny u Špačka drží na velmi přijatelné úrovni - menu tu pořídíte většinou v cenách od 80 do 120 Kč, pokud to není specialita jako třeba steak z plemene Aberdeen Angus.

Na Špačkovi mám hodně rád právě tenhle zodpovědný přístup. K němu patří i to, že svůj podnik zásobují na kole, třídí odpad a zbytky dávají na kompost. Jestli vám právě nabíhají žíly a už se chystáte zavrhnout návštěvu, protože tam určitě budou samí ekoteroristi, tak se můžete zase uklidnit. Panuje tu velice příjemná atmosféra, znásobená ještě tím, že jde o rodinný podnik.

Potěší také všestrannost Kabaretu Špaček. Už tu byla řeč o výborném jídle. Denní menu je pokaždé jiné (a pokaždé dobré), kromě něj tu ale můžete vyzkoušet i jídla ze stálé nabídky - kačeří prsa v housce, hovězí burger (maso dodává Sklizeno), omeletu s lososem, nebo třeba opravdu poctivý smažák. Ceny přitom maximálně lehce překročí stovku, i s přílohou.

Vyplatí se sem zajít i na pivo. Nabízí tu totiž stabilně Rampušáka z Dobrušky, kroměřížského Maxmiliána a teď i šumavské pivo Kout. Všechno jsou to poctivá piva, žádná průmyslová velkoprodukce. Pokud preferujete víno, u Špačka také neostrouháte. Jak u rozlévaných, tak lahvových vín, si můžete vybrat ze široké nabídky od vinařství Trpělka & Oulehla z Nových Bránic, anebo rakouských Nebenführ a Elisabeth z příhraničního Retzbachu. Z nealkoholických nápojů pak rozhodně doporučuji zkusit některý z lažanských moštů, ideálně zředěný vodou do půllitru.

A samozřejmě bychom neměli zapomenout na kafe. U Špačka vám připraví espresso, cappuccino nebo latte z italské značky Mondicaffè. Káva je to dobrá, i když nijak ohromující. Možná bych si tu (i v souladu s filozofií Špačka) představoval spíš výběrovou kávu z některé české pražírny, třeba doubleshot.

Každopádně návštěvou Špačka rozhodně neprohloupíte, ať už se sem zajdete najíst, posedět u piva či vína, nebo jen tak na kafe. Čeká vás přátelské prostředí a vstřícná obsluha, ale hlavně tu opravdu potěšíte svoje chuťové buňky, aniž byste utratili majlant. Takže rychle ke Špačkovi, dokud o něm ještě všichni neví!

P.S.: Kabaret Špaček je sice nekuřácký podnik, ale mají tu velice pěknou kuřárnu s pohodlnými křesílky, takže tu nikdo nepřijde zkrátka:)

Adresa: Kopečná 46 (ze Šilingrova náměstí dolů ulicí Studánka)

Web: kabaretspacek.cz, https://www.facebook.com/kabaretspacek

Otevírací doba: Po-Ne 10:00-23:00

[prukap-blog]

Týden kávy už se blíží!

[prukap-blog]

Gurmánské hody a Oktoberfest v Brně

Nevíte co s víkendem? Průkap vám dnes přináší dva tipy, jak si ho pořádně užít a přitom potěšit svoje chuťové buňky.

Rozhodně byste neměli minout Slavnosti jídla na Náměstí Svobody. Až do nedělního večera tu můžete vyzkoušet pokrmy z degustačních menu, která pro vás nachystaly restaurace jako Brabander, Monté Bú, U Čápa, Octárna a mnoho dalších. Stačí si jen vyměnit peníze za granty a můžete ochutnávat (jeden grant stojí 30 Kč, hlavní chod vyjde na 2-3 granty). Na své si přijdou i milovníci dobré kávy - je zde připraven stánek vyhlášené kavárny Coffee Fusion, kde vám naservírují lahodné espresso, cappuccino nebo flat white. Pokud máte chuť na koktejl, můžete si vybrat ze široké nabídky, kterou pro vás připravily hned tři bary.

Až si na Svoboďáku vychutnáte oběd, od tří hodin se můžete přesunout do Ochutnávkové pivnice na Lidické. Probíhá zde totiž takový malý brněnský Oktoberfest. Již od pátku zde můžete postupně ochutnat čtyři ze šesti piv, čepovaných letos v Mnichově (proslulý pivní festival tam začíná v sobotu úderem dvanácté hodiny) - Spaten, Hacker Pschorr, Paulaner a Löwenbräu. A co je ještě lepší - za podstatně nižší ceny než na Theresenwiese. Kupříkladu půllitr 13,7° piva Spaten vás tu vyjde na 60 Kč. Pro více informací sledujte skupinu Ochutnávkové na facebooku nebo jejich webové stránky.

[prukap-blog]

To nejlepší ze Starého Brna. Díl 2.: Café Brussel

Belgie sice vypadá jako zralá na rozpad, ve světě má však stále dost příznivců. Těmi jsou pravděpodobně i majitelé letos otevřené kavárny s názvem Café Brussel, naproti nemocnici u Svaté Anny. Co název pouze naznačuje, to se potvrdí ihned po vstupu do interiéru. Kavárna je totiž vyzdobena obrazy, zachycujícími typické wafle, mapu Belgie či bruselské památky. Najdete tu dokonce i repliku slavného Manneken Pis, čůrajícího chlapečka. Toho má kavárna i ve znaku.

Co by už dnes asi Belgičana překvapilo, Café Brussel není nekuřácké. Je rozděleno na dvě části. Vstupní část s barem je kuřácká, zadní je vyhrazená pro nekuřáky. Stavební oddělení ovšem není úplně důsledné - když je přední část plná, kouř trochu cítíte i vzadu.

Belgická je v Brusselu i káva. Jako jediní v republice tu nabízejí kávu značky Rombouts. Objednané cappuccino bylo připravené naprosto správně. Teplota akorát, pěna bez chyby a dokonce ji zdobil decentní latte art. V chuti kávy byly cítit trochu hořčejší tóny, ale nic nepříjemného. Servírování bylo také bez výhrad - kávu vám donesou na stříbrném podnose, s trochou vody, cukrem a (jak jinak) belgickou sušenkou speculoos (u nás známou spíš jako Lotus).

Pokud zrovna nemáte chuť na kávu, můžete si vybrat z široké nabídky čajů Mighty Leaf, zkusit horkou belgickou čokoládu nebo Advokat - horké mléko s vaječným likérem. Potěší také, že v Brusselu nabízejí hned několik belgických pivních speciálů, které máte jinak možnost v Brně zkusit leda v Ochutnávkové.

K zakousnutí najdete v Café Brussel široký výběr domácích dezertů (ve vitríně u baru), nezbytných waflí a jogurtových nebo zmrzlinových pohárů. Za 75 Kč si sem můžete zajít i na lehký oběd ve formě panini.

Obsluha v Brusselu působí velmi profesionálním dojmem. Přispívá k tomu i fakt, že všichni číšníci nosí stejnokroj s logem kavárny, což v Brně nebývá tak časté. U dveří si můžete povšimnout i certifikátu, že místní baristé prošli patřičným proškolením, což je na kávě opravdu znát.

Brussel tedy doporučuji jako podnik s nejlepší kávou v blízkosti Mendlova náměstí. Pokud spěcháte, můžete si ji vzít i s sebou. Tato kavárna je jasnou volbou pokud milujete Belgii, nebo chcete prostě jen ochutnat tamní speciality (v tom případě si zajděte i do prodejny pralinek Koruna, hned ve vedlejším vchodě). Osobně bych uvítal, kdyby celá kavárna byla nekuřácká a výzdoba zvenku decentnější. Ovšem svoje zákazníky si Café Brussel i tak spolehlivě nachází, v době mé poslední návštěvy zde bylo plno.

Adresa: Pekařská 76, naproti Nemocnici u svaté Anny Web: www.cafebrussel.cz, https://www.facebook.com/CafeBrussel

[prukap-blog]

Patizon

Patizon Nové zelinářství v Brně.....nabízí široký sortiment ovoce a zeleniny...když máte rádi dobré...

Na Grohove bylo dneska živo! Začal semestr na fildě, a otevřel se tu dlouho očekávaný Patizon. Najdete zde čerstvé, lokální ovoce a zeleninu v podobně stylovém prostředí, jako mají sesterské podniky Preclík a Rosebud. Takže až tudy příště půjdete, nezapomeňte se zastavit.

[prukap-blog]

Když chcete vědět o Brně něco víc

Než se tu objeví další tipy, recenze a seriály, chtěl bych vám doporučit pár zajímavých projektů a lidí, díky kterým se můžete dozvědět o Brně něco víc:

Poznej Brno. Za tímhle projektem stojí Michal Kašpárek, novinář na volné noze (výborné jsou třeba jeho články na Finmagu) a vlastně i zakladatel dnes už legendární stránky Žít Brno. Už ani nevím, kdy jsem na Poznej Brno poprvé narazil. Zaujala mě jeho myšlenka, že Brno nejde vysvětlit (a často ani pochopit), ale když ho pořádně poznáte, je těžké se do něj nezamilovat. Takže jsem neváhal a za 90 Kč jsem si pořídil Kašpárkova průvodce, což doteď považuji za jednu z nejlepších investic v životě. Svěžím stylem napsaný e-book je plný ironie a narážek na Brno, ale hlavně dobrých tipů. A nezáleží na tom, jestli jste v Brně nikdy nebyli, nebo tu žijete od narození. Kašpárek vám totiž poradí, kdy a proč do Brna přijet a co se tu dá stihnout za hodinu, ale i kde se dobře najíst v proslulé tržnici na Olomoucké, jaký navštívit antikvariát, nebo kde si v noci nejlépe zapařit.

USE-IT Brno. USE-IT je projekt, který má za cíl vydávat mapy a průvodce po městech v celé Evropě. V čem je zvláštní? Především, je nekomerční. Všechny mapy se dají na internetu stáhnout zdarma. Je zaměřen na mladé. Neutápí vás v historii a nenajdete v něm tipy na nejlepší pětihvězdičkové hotely a drahé restaurace. Nevodí vás na nejprofláknutější místa plná turistů. Naopak, radí jak poznat opravdový život ve městě, tak jak ho žijí místní. Takže tu najdete tipy na studentské kavárny, dobré kluby, ale i zajímavé kulturní akce. V České republice si USE-IT vybudoval poměrně aktivní komunitu, takže si už můžete stáhnout nejen průvodce po Praze a Ostravě, ale od července také po Brně. Zmiňuje se třeba o Timovi, zavede vás do Duckbaru nebo Jižního centra a poradí vám, které slavné funkcionalistické stavby můžete v Brně najít. A co je překvapující, dostanete ho v tištěné podobě i v TICu na Radnické a stánku DPMB na Čáře.

[prukap-blog]

To nejlepší ze Starého Brna. Díl 1.: Café Flexaret

Staré Brno (v hantecu Oltec) stojí, co se týče atraktivity, tak trochu stranou. Naznačuje to třeba mapa kaváren, zapojených do blížícího se Týdne kávy. Zatímco v centru je doslova překavárnováno, na západ od něj - prakticky hned od Šilingrova náměstí - to vypadá jako pověstná tabula rasa.

Přitom Staré Brno, jak už název napovídá, je kolébkou samotného Brna. Je tu světoznámé výstaviště, pedagogická fakulta MU, fakulta architektury a fakulta výtvarných umění VUT, významný dopravní uzel na Mendláku. Ale kavárny skoro žádné. A nejen ony, dobré podniky obecně. Místo toho je to tu samá herna, zahulená hospoda s hnusným pivem, meníčka z polotovaru za pade, a zase herna.

Nechci tu ale šířit depresi. Dobrých podniků totiž na Starém Brně začíná, zvlášť letos, povážlivě přibývat. Trh v centru se už asi přesytil, anebo lidi přestává bavit jezdit za dobrým kafem pokaždé až do centra. V tomto seriálu se chci zaměřit právě na tyhle nové perly Starého Brna.

Začnu poměrně nedávno otevřenou kavárnou s názvem Café Flexaret. Najdete ji v pěkně opraveném domě na Kopečné 21, přímo na křižovatce s Anenskou. Je to sem blízko ze Šilingráku, od Svaté Anny i z Nových sadů, takže poloha na jedničku. Flexaret má před vchodem malou zahrádku, sestávající z několika židliček a stolků. Tady si lze vychutnat svoji cigaretu, celý podnik je totiž samozřejmě nekuřácký.

Hned po vstupu vás naprosto upoutá interiér. Podle majitelů jeho budování trvalo rok, a je to znát. Bílé stěny, krásné dřevěné židle jako z dob první republiky, šachovnicové dlaždice v přední místnosti a parkety v zadní, k tomu originálně řešené osvětlení. V lecčem mi to tu připomnělo Café Tungsram, navržené Martinem Hrdinou. Ve Flexaretu si vyhráli s úplnými detaily, takže tu můžete vidět třeba vypínače nebo kliky na dveřích jako z 50. let, bílé keramické hrnky a cukřenky s modrými vzory, nebo originální kolo značky Favorit přímo nad barem. A jak název napovídá, jde o fotografickou kavárnu - na stěnách se tedy můžete kochat velkými černobílými fotografiemi nebo starými fotoaparáty ve vitrínách. K tomu všemu hraje příjemná jazzová hudba, člověk se tu tedy cítí opravdu dobře. Majitelé interiér krásně nafotili na facebook, takže posuďte sami.

Velmi zajímavý je také podzemní klubový prostor - bílé stěny a jednoduché zařízení dávají vyniknout sklepním klenbám. Dole se nacházejí i záchody, opět designově dotažené do posledního detailu. Za design a interiér kavárny si provozovatelé zaslouží opravdu velkou pochvalu.

Ale teď už k nabídce. Ta je zatím dočasná, oficiálně je Flexaret stále ve zkušebním provozu. Najdete v ní kávu portugalské značky Delta, točené pivo z brněnského minipivovaru Richard, mošty z Hostětína, ale také široký výběr vína či tvrdého alkoholu.

Kávu tu nabízí ve dvou variantách: klasická Oro a speciální Lote Superior, která se vyznačuje tím, že 20% jejích zrn se praží déle a s trochou třtinového cukru, čímž prý káva dostává specifickou chuť. Zkusil jsem ji v podobě cappuccina. Pěna měla správnou podobu, ovšem káva ukrytá pod ní mi skoro popálila jazyk a byla až nepříjemně hořká (odborně řečeno, byla pravděpodobně přeextrahovaná). Portugalskou specialitu jsem si tedy příliš nevychutnal. Nepotěší také, že tu ke kávě nenosí vodu. Dobře vyřešenou tu ale mají kávu s sebou. Dostanete ji do pěkného plastového hrnku, který si můžete nechat a zajít si s ním pro kávu i příště.

V nabídce dezertů je třeba proslavený čokodortík s mořskou solí od Kokina. Měl jsem tu možnost ochutnat čokoládový muffin, a ten mohu jedině doporučit - byl opravdu hutný a plný kvalitní čokolády. K jídlu si tu můžete dát i domácí quiche, saláty nebo pomazánky s chlebem. Obsluha je tu příjemná, úslužná a hbitá. Umí také velmi dobře komunikovat anglicky, takže se nemusíte bát zajít sem s přáteli z ciziny.

Takže, shrňme si to: ve Flexaretu si můžete užít fascinující interiér, vychutnat si kvalitní dezerty, nebo si sem třeba zajít na dobré pivo. Jen ta káva docela pokulhává. Neměla by se nechat extrahovat tak dlouho, a rozhodně by ji při servírování měla doprovázet alespoň malá sklenice vody. Jinak je ale Flexaret opravdu krásné místo, ideální pro posezení s přáteli nebo třeba oslavu, a rozhodně jeho návštěvu doporučuji. Flexaret si bezesporu označí zasloužení stylový podnik.

[prukap-blog]

Začínáme!

Jak už název tohoto blogu napovídá, jsem kavárenský povaleč. Dalo by se říct, že je to nemoc. Nepříliš častá, ale jakmile vás jednou chytne, už se jí nezbavíte (tím spíš, když studujete na FSS). Jakmile totiž začnete pravidelně pít dobrou kávu, chodit do stylových kaváren a objevovat nové podniky, už nechcete jinak. Můžete se tomu ze začátku bránit, ale ona je tahle nemoc vlastně docela příjemná. A taky užitečná.

Čím víc totiž objevujete, tím víc zajímavých míst znáte. Občas se spálíte, ale návštěva jednoho opravdu dobrého podniku vám to zas bohatě vynahradí. A když takhle postupně získáváte přehled, začne pro vás být přirozené, že třeba poradíte přátelům, kam zajít na dobrou večeři, nebo proč zrovna do téhle hospody fakt nechodit. Poslední dobou jsem ale začal mít pocit, že bych se o svoje zkušenosti mohl podělit i veřejně. Po dlouhém promýšlení jsem se tedy rozhodl založit tento blog.

Žiju v Brně (to je vlastně taky taková diagnóza). Většina zajímavých kaváren a restaurací - především v centru a na Veveří - je tu už dobře zmapovaná, zrecenzovaná a dostatečně profláknutá. Mě ale zajímá ta menšina. Rád bych se tedy zaměřil na podniky, které nejsou tak známé, jsou mimo centrum, nebo se třeba objevily nově.

A jak se říká, nejen kávou živ je člověk - takže se tu budou objevovat i restaurace, obchůdky s potravinami nebo pivnice. Snad se vám tu tedy bude líbit a to, co tu najdete, pro vás bude přínosné.

P.S. Průkap má už stránky i na foursquare, facebooku a twitteru, takže je bedlivě sledujte:)

[prukap-blog]

Život je příliš krátký na to, abychom chodili do špatných podniků.