Kem béo thực vật khác gì Whipping Cream? 4 điểm khác biệt quyết định thành bại
Trong pha chế và làm bánh hiện đại năm 2026, việc hiểu sai nguyên liệu có thể dẫn đến những "thảm họa" như kem bị tách nước, bánh bị xẹp hay đồ uống quá ngấy. Rich’s Channel sẽ giúp bạn phân tích 4 điểm khác biệt rõ rệt nhất.
1. Nguồn gốc thành phần
Whipping Cream: Chiết xuất từ sữa bò tươi, có hàm lượng chất béo cao (thường từ 30-35%).
Kem béo thực vật: Thành phần chính là chất béo thực vật (dầu cọ, dầu đậu nành...), hoàn toàn không chứa cholesterol và phù hợp cho cả người ăn chay hoặc dị ứng lactose.
2. Hương vị và Độ ngọt Whipping Cream có vị ngậy đặc trưng của sữa và thường không chứa đường, cho phép bạn tự điều chỉnh độ ngọt. Ngược lại, kem béo thực vật thường đã có sẵn độ ngọt thanh và hương thơm nhẹ nhàng, giúp tiết kiệm công đoạn phối trộn.
3. Khả năng chịu nhiệt và Độ bền cấu trúc Đây là điểm mấu chốt: Whipping Cream rất dễ tan chảy ở nhiệt độ phòng. Kem béo thực vật của Rich’s nổi tiếng với khả năng chịu nhiệt ưu việt, giúp lớp trang trí bánh đứng form vững chắc và bọt kem đồ uống lâu tan hơn.
4. Ứng dụng thực tế Rich’s hướng dẫn bạn cách dùng Whipping cho các món súp, mousse hay bánh Âu cổ điển. Trong khi đó, Kem béo thực vật là lựa chọn số 1 cho trà sữa, cà phê kem muối và các loại bánh cần trang trí cầu kỳ.
Xem thêm: https://richschannel.com/vn/vi/news/kem-beo-thuc-vat-khac-gi-whipping-cream?id=52