Amb l’arribada de na Paula, la meva filla, he tingut el blog una miqueta abandonat, però ara que ens hem adaptat, jo a ella i ella a jo, he tornat a recuperar el temps necessari per dedicar a la cuina.
Avui publicaré una recepta fàcil, i que segurament molts de vosaltres preparau amb asiduitat. Simplement el que he fet ha estat donar-li un toc fresc i diferent. Tant la massa choux com la crema pastissera està preparada amb la thermomix, però en cas de no tenir-la es pot fer de la forma tradicional, al foc.
- 160 gr de farina de rebosteria
- 120 gr de llet
- 130 gr d’aigua
- 100 gr de mantega
- una pisca de sal
- 5 gr de sucre
- 4 ous
- 5 o 6 maduixes
- unes fulles de menta
- el suc de mitja aranja
- 50 gr de sucre
- 250 gr de llet
- 25 gr de maicena
- 1 ou i el rovell d'un altre
- 1 culleradeta de sucre avainillat
Per preparar els éclairs el que fem és començar preparant la massa choux, i així mentres aquests es couen al forn podem anar preparant el farcit.
En primer lloc posem al got de la thermomix la llet, l'aigua, la mantega i el sucre durant 5 minuts a 90 graus i a velocitat 2.
Afegim la farina i programam sense temperatura, 15 segons, velocitat 4.
Retiram el got de la màquina i deixem que la mescla refredi entre 5 i 10 minuts.
Un cop passats aquests minuts programam la màquina sense temperatura ni temps i hi anam afegint els ous un per un per el bocal.
Posem la massa a dins d'una màniga pastissera, els hi donam forma i els posem al forn a 180 graus durant uns 20 minuts aproximadament.
Mentres tenim els éclairs al forn, tallam les maduixes en talls petitons, i les deixam macerar a dins d'un bol amb el suc de la mitja aranja i les fulles de menta a dins de la nevera (si hem tingut temps i aquest pas l'hem preparat amb anterioritat molt millor).
I finalment, l'últim pas, és preparar la crema pastissera. El mateix que amb la massa choux, en cas de no tenir la thermomix aquesta es pot preparar de la forma tradicional, o bé es pot utilitzar alguna d'aquestes cremes que es venen ja prepreparades.
En el nostre cas, posem tots els ingredients a dins del got de la thermomix durant 7 minuts, a 90 graus i a velocitat 4.
Un cop tenim la crema preparada, la mesclam amb les maduixes, i la deixam refredar.
Finalment, la posem a dins d'una màniga pastissera i farcim els éclairs. Ah! i els ensucram amb sucre glass.
- 160 gr de harina de repostería
- 120 gr de leche
- 130 gr de agua
- 100 gr de mantequilla
- una pisca de sal
- 5 gr de azúcar
- 4 huevos
- 5 o 6 fresas
- unas hojas de menta
- el zumo de medio pomelo
- 50 gr de azúcar
- 250 gr de leche
- 25 gr de maicena
- 1 huevo i la yema de otro
- 1 cucharadita de azúcar avainillado.
Para preparar los éclairs lo que hacemos es en primer lugar preparar la masa choux, i de esta forma mientras los tenemos en el horno nosotros podemos preparar el relleno.
En primer lugar, en el vaso de la thermomix ponemos la leche, el agua, la mantequilla i el azúcar durante 5 minutos a 90 grados i velocidad 2.
Añadimos la harina i programamos la máquina sin temperatura, durante 15 segundos a velocidad 4.
Retiramos el vaso de la máquina i lo dejamos enfriar entre 5 y 10 minutos.
Una vez pasados estos minutos programamos la máquina sin temperatura ni tiempo y vamos añadiendo los huevos uno por uno por el bocal.
Ponemos la masa dentro de una manga pastelera, les damos forma y los ponemos en el horno a 180 grados durante unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras tenemos los éclairs en el horno, cortamos las fresas en trozos pequeños y las dejamos macerar dentro de un bol junto con el zumo del medio pomelo y las hojas de menta y lo reservamos dentro del frigorífico.
Y finalmente, el último paso es preparar la crema pastelera. Ponemos todos los ingredientes dentro del vaso de la thermomix durante 7 minutos a 90 grados y a velocidad 4.
Una vez tenemos la crema preparada, la mezclamos con las fresas y la dejamos enfriar. La ponemos dentro de una manga pastelera y rellenamos los éclairs. Ah! Y los azucaramos con el azúcar glass.
