#gingebre

[amateurchefstuff]

PERES AMB VI NEGRE

INGREDIENTS: 4 peres “Conference”. 1/2 litre de vi negre (en el meu cas, “Yllera”) 150 g de sucre 2 cullerades de suc de llimó (= llimona) 2 branquetes de canyella 1 pela de llimó 1 pela de taronja 2 clavells d’espècia 1 puntadeta de gingebre (abans no n’hi posava) PREPARACIÓ: En una cassola de fons gruixat, aboquem el sucre i l’anem escalfant fins que comence a prendre un color com de…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Llenties amb xampinyons i patates

Ingredients: 160 gr de llenties pardines dues patates mitjanes un tros de gingebre un porro una safata de xampinyons laminats un gra d´all un clau d´olor una fulla de llorer una cullerada de llavors de cilantre i comí sal oli d´oliva pebre blanc Preparació: El primer que hem de fer es posar a coure les llenties. Ho fem partint d´aigua freda amb una fulla de llorer i una dent d´all amb un clau…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

AMANIDA DE BAJOQUETA AMB TONYINA DEL CANTÀBRIC I VINAGRETA AMB GINGEBRE

INGREDIENTS: Bajoqueta redona (=mongetes tendres) Lloms de tonyina blanca del Cantàbric (de conserva en pot de vidre) 2 ous durs 2 cullerades d’oli de Beneixama 1 cullerada de suc de llimó (=llimona) 1 puntadeta de gingebre mòlt Sal PREPARACIÓ: Tallem les puntes a les bajoquetes, les posem en una cassola amb aigua i sal i les bullim “al dente”. Mentre es bullen, preparem la vinagreta. Mesclem…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Pastís de pastanaga

Ingredients: – 150 gr. mantega – 200 gr. sucre – 4 ous – 100 gr. nous pelades – 200 gr. pastanaga ratllada – 150 gr. farina – 20 gr. de llevat en pols – un cullera de postres de gingebre fresc ratllat – una cullera de cafè de canyella en pols Preparació: Fondre la mantega, afegir el sucre i remenar. Quan blanquegi afegir els rovells d’ou. Continuar barrejant. Afegir la canyella en pols i el…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Salmó marinat a la planxa

Ingredients: 2 lloms de salmó congelat el suc d´una llimona una culleradeta de gingebre en pols una culleradeta de cilantre en pols pebre (del conjunt de cinc pebres) dues cullerades d´oli d´oliva uns quants pèsols Preparació: Doncs molt senzill: primer heu de descongelar els talls de salmó…també podeu comprar salmó a la peixateria i que us en facin lloms, naturalment. Marineu el peix amb el…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Ventresca de tonyina sobre una base de ceba i gingebre caramelitzada amb mel

Ingredients: ventresca de tonyina ceba gingebre oli d’oliva mel Procés: Primer prepararem la ceba caramel·litzada: Trossegem la ceba, a trossets molt xicotets, i el gingebre. En una paella amb oli, posem a sofregir la ceba i el gingebre, quan vegem que ja està mig cuit, li afegim la mel i deixem a poc de foc fent el procés. Ho podem tindre preparat i quan anem a torrar la tonyina calfar-ho per…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

AMANIDA DE FAVETES AMB MENTA I PERNIL

Ingredients: favetes baby cuites (en venen als mercats en pots de vidre). Pernil salat però que no sigui gaire greixós i com més bo sigui, més deliciós quedarà el plat final. Alfàbrega fresca sal pebre gingebre Vinagre de vi menta fresca Preparació: Comprarem el pernil tallat ben fi, però no a viruta. Tallem el pernil de manera que ens quedi petit, tallem la menta i l’alfàbrega de manera que…

View On WordPress

[amateurchefstuff]

Albergínia amb brou japonés

Ingredients: 1/2 kilo d´alberginies japoneses (són molt allargades, es troben en botigues d´alimentació oriental que tenen productes frescos) un tros de gingebre fresc dues cullerades de salsa de soja, una cullerada de mirin, 300 ml de dashi oli per a fregir, sal Preparació: Tallem les alberginies a rodanxes i després a quarts. Les salem i posem en un colador de reixa durant 20 minuts. Val la…

View On WordPress