Ichigo no Yume

¡Bienvenido a Strawberry Dreams! Aquí encontrarás todas las recetas de dulces que se te ocurran. De todo el mundo y para todos los gustosos. ¡Disfrutad, golosos!

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~Brownies con dulce de leche~

Ingredientes:

113 gramos de mantequilla.

170 gramos de chocolate para postres.

30 gramos de cacao en polvo (1/4 cups).

3 huevos grandes.

200 gramos de azúcar (1 cup).

1 cucharadita de extracto de vainilla.

125 gramos de harina.

250 mililitros de dulce de leche.

Cómo elaborar nuestros brownies:

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 175ºC y preparar un molde untándolo bien de mantequilla y cubriéndolo con papel antiadherente.

A continuación derretimos en el microondas la mantequilla junto con el chocolate.

Añadimos los huevos e incorporamos también el cacao. Luego añadimos el azúcar y el extracto de vainilla. Por último echamos también la harina.

A continuación vertemos la masa sobre nuestro molde preparado y repartimos el dulce de leche “a cucharadas” sobre la superficie de la masa.

Para terminar lo horneamos durante 35-40 minutos y listo.

¡Que aproveche!~ ❤

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Un precioso chibi que me hizo la encantadora caramelboucle, en el cual captó mi pasión por los dulces.

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~Bizcocho de chocolate sin huevo~

Ingredientes:

400 gramos de harina.

300 gramos de azúcar.

1 sobre de levadura química (16 gramos).

2 cucharaditas de bicarbonato.

80 gramos de cacao en polvo.

250 gramos de leche.

250 gramos de agua.

180 gramos de aceite de girasol.

Cómo elaborar nuestro bizcocho:

Comenzaremos poniendo en un cuenco los ingredientes secos menos el cacao, es decir la harina, el azúcar, la levadura y el bicarbonato, y mezclaremos bien con la batidora de varillas.

En un cuenco aparte, mezclaremos los ingredientes húmedos: la leche, el agua y el aceite de girasol, y los añadiremos a la mezcla anterior, batiendo bien.

Por último, incorporamos el cacao y volveremos a mezclar.

Vertemos la masa en un molde desmoldable de 22 cm de diámetro, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina y coceremos el bizcocho en el horno precalentado a 200º, con calor arriba y abajo, durante unos 35 minutos o hasta que pinchando con un palito de brocheta este salga limpio.

Dejaremos enfriar bien antes de desmoldar.

¡Que aproveche!~ ❤

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~Taiyaki~

Ingredientes: 

Dos tazas de harina de trigo.

Media cucharadita de levadura o bicarbonato de sosa.

Una cucharadita de sal.

Dos cucharadas de azúcar.

Una taza de agua.

180 gramos de pasta de azuki o anko. Realmente podéis rellenarlos de lo que queráis, mermelada, chocolate... 

Aceite vegetal.

Molde con forma de pescado para Taiyaki. No son caros, ni difíciles de encontrar.

Cómo elaborar nuestros taiyakis:

Mezcla la harina, el agua, la sal y el azúcar a fondo. Acto seguido añade la levadura o el bicarbonato de sosa. 

Calienta a una temperatura moderada la plancha molde de taiyaki y con un pincel, esparce un poco de aceite en el molde. 

Vierte los ingredientes mezclados en el molde y rellenando hasta la mitad aproximadamente. 

Pon una buena cucharada de anko sobre la mezcla vertida en el molde y acaba cubriendo con más mezcla anterior. 

Por último cierra el molde y dale calor por ambos hasta que esté cocido, durante unos minutos, ha de quedar con un tono dorado.

Finalmente déjalo enfriar. 

Nota: El tiempo de cocción es en realidad desconocido, variará según el molde que uses.

  ¡Que aproveche!~ ❤

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~Maccha Cheesecake - Tarta de queso con té verde~

Ingredientes: 

Una cucharada de gelatina en polvo diluida en 1/4 de taza de agua.

180 gramos de queso cremoso.

1/3 de taza de yogur.

1/4 de taza de azúcar.

1/4 de taza de nata espesa.

Una cucharada de polvo de té verde diluido en tres cucharadas de agua caliente.

Para la Corteza: 

Un paquete de galletas en migas.

Tres cucharadas de mantequilla. 

Una cucharada de azúcar.

  Cómo elaborar nuestra tarta de queso con té verde:

Comienza mezclando el polvo de gelatina con el agua en una pequeña taza y déjalo en un lado, luego entrará "en acción". 

Después echa las migas de galleta con la mantequilla derretida y el azúcar en un tazón. Extiende las migas en el fondo de un molde para tartas redondas de unos 20 cm. Aplanalo bien apretando con una cuchara y déjalo enfriar en la nevera. 

Luego emblandece y remueve el queso cremoso junto con el azúcar en un tazón grande. Añade el yogur, la nata espesa y mézclalo todo hasta que quede liso.

Luego echa la mezcla de polvo de té verde matcha en el relleno. Derrite la gelatina en el microondas hasta que quede líquida y incorporalo al relleno. Remueve todo bien. 

Por último, vierte el relleno sobre la corteza de galleta del molde para tartas y extiende uniformemente. Pon la tarta en la nevera durante 3 horas.

  ¡Que aproveche!~ ❤

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~Tempura Ice - Helado Frito~

Ingredientes: 

Dos bolas de helado (del sabor que queráis).

Cuatro rebanadas de pan blanco bimbo o pan cake. 

Un huevo. 

500 mililitros de agua.

350 gramos de Harina de tempura o de trigo.

Aceite para freír.

Para el topping: mermelada de fresa o sirope de chocolate.

Cómo elaborar nuestro tempura ice:

Pon 4 rebanadas de pan una al lado de la otra "montándose" levemente sobre film transparente formando un cuadrado. Haz un cilindro con las bolas de helado y colócalo en medio. 

Ayudándote con el film transparente, enrolla la mezcla presionando un poco formando un cilindro bien apretado y haciendo un nudo en los laterales, cerrándolo con en el film.  Mételo en el congelador un durante un buen rato. 

Mezcla la harina el agua y el huevo en un bol grande. Después caldea en una cazuela aceite bien caliente.  Saca el cilindro del congelador y quítale el film transparente.  Luego, reboza en la harina el cilindro y posteriormente en la mezcla de agua, harina y huevo. 

Seguido, mete el cilindro en el aceite y fríelo durante 20 o 30 segundos aproximadamente. 

Saca el cilindro del aceite, escúrrelo y dejalo enfriar unos pocos segundos.

  Finalmente córtalo en 5 o 6 piezas y sírvelo acompañado de mermelada de fresa o sirope de chocolate si deseas.

¡Que aproveche!~ ❤

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~Red Velvet Cake~

Ingredientes:

Colorante rojo en gel.

15 gramos de cacao en polvo sin azúcar.

1 cucharadita de extracto de vainilla.

113 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

300 gramos de azúcar.

2 huevos grandes, a temperatura ambiente.

281 gramos de harina para tartas.

250 mililitros suero de leche.

1 cucharadita de postre de sal.

1 cucharadita de postre de vinagre blanco.

1 cucharadita de postre de bicarbonato.

*Nota: Si no encontráis la harina, podéis hacerla vosotros mismos con harina normal y maicena: medid 281 gramos de harina normal y quitadle 4 cucharadas soperas. Añadid 4 cucharadas soperas de maicena y mezcladlo bien.

Cómo elaborar nuestra Red Velvet Cake:

Precalentamos el horno a 175ºC y engrasamos dos moldes redondos. Conviene cubrir la base con papel antiadherente, para así no tener ningún problema a la hora de desmoldar.

En un recipiente grande ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos durante unos 5 minutos. Añadimos los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación.

Añadimos la harina en tres partes, alternando con el suero de leche. A continuación incorporamos la sal, el cacao, la vainilla y el colorante.

Entonces mezclamos hasta que obtengamos un color uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado. Por último, añadimos el bicarbonato y sobre él, el vinagre. Comenzará a hacer “burbujitas”. Mezclamos bien y dividimos la masa entre los moldes.

Horneamos durante unos 25 minutos.

Una vez esté el bizcocho listo, dejamos reposar en el molde unos 10 minutos, y a continuación transferimos a una rejilla para dejar que se enfríen por completo.

Para hacer el buttercream de queso, necesitaremos:

450 gramos de queso Philadelphia.

150 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

200 gramos de azúcar glas tamizada.

Batimos el mantequilla junto con el azúcar. A continuación añadimos el queso y continuamos batiendo.

Una vez el bizcocho esté completamente frío, podemos empezar a cubrirlo con el buttercream.

Primero pondremos una capa entre ambos bizcochos y a continuación cubriremos con una primera capa la parte superior y los laterales.

Una vez cubierta, metemos la tarta en la nevera una media hora y transcurrido ese tiempo la cubrimos entera con la capa de buttercream final.

¡Que aproveche!~ ❤

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~Dorayaki~

Ingredientes:

200 gramos de Harina.

4 Huevos.

100 gramos de azúcar.

2 cucharadas de miel.

Medio sobre de levadura.

160 mililitros de agua.

250 gramos de Anko (Si no te gusta, puedes rellenarlos de chocolate, mermelada o algo dulce para untar).

Cómo elaborar nuestros dorayakis:

Bate los huevos con el azúcar y la miel. Acto seguido, mezcla la levadura con el agua y combinalo con lo anterior. Agrega la harina y cuando este bien mezclado deja reposar 30 minutos.  En una sartén o plancha plana echa unas gotas de aceite (si es antihaderente no hace falta) y con un cucharón, vierte un poco del preparado hasta formar un disco de unos 10 cm. Déjalo cocer hasta que burbujee y con una espátula, dale la vuelta con cuidado. Retiralos a los pocos minutos. Saldrán unos 20-24 discos.

Coge un disco y pon una cucharada de Anko en medio, luego tapa con otro disco y aprieta los bordes para cerrarlos. ¡Y listo!

Nota: Los que no tomes al momento deben guardarse en la nevera.

¡Que aproveche!~ ❤

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~Ichigo Daifuku - Mochi de fresa~

Ingredientes:

1 taza de shiratama-ko (harina de arroz glutinoso).

1/4 de taza de azúcar.

2/3 de taza de agua.

1/2 taza de pasta de judía dulce (Anko).

6 fresas.

Harina de maiz (Maicena).

Cómo elaborar nuestros mochis de fresa:

Lava las fresas y quita los tallos. Seguidamente envuelve una fresa con aproximadamente una cucharada de anko hasta hacer una pelota. Repite la acción hasta hacer 6 pelotas. 

Pon los 2/3 de taza de agua y 1/4 de taza de azúcar en un tazón y mezcla bien, después añade la harina en el tazón y mezcla bien. 

Coloca el tazón en el microondas y calienta la masa durante dos minutos. Remueve la masa y caliéntala en la microondas hasta que se infle. 

Mueve el mochi rápidamente y espolvorea una cazuela plana con un poco de harina de maíz. También, espolvoreate las manos. Quita el mochi caliente del tazón y ponlo en la cazuela con las manos. 

Espolvoreate las manos de nuevo y divide el mochi en 6 trozos. El mochi está caliente y pegajoso, procura no quemarte las manos. 

Haz 6 círculos. Pon una fresa envuelta en anko sobre el círculo de mochi y estira el mochi hasta envolverlo por completo. Repite el proceso para hacer más daifuku. 

¡Que aproveche!~ ❤

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~Hanami Dango - Bolitas dulces del Festival de Sakura~

Ingredientes:

Media taza de harina de arroz no glutinosa.

Media taza de harina de arroz dulce (Mochiko). 

Media taza de maizena.

1 taza de azúcar.

1 taza de agua.

Media cucharada de te verde en polvo (matcha).

Colorante alimenticio de color rojo.

1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional).

10 palitos de unos 15 centímetros.

Cómo elaborar nuestros Hanami Dango:

En un tazón, bate la harina de arroz, el mochiko, la maizena y el azúcar juntos con un tenedor. Añade 1 taza de agua y mezcla todo bien hasta que quede fino y divide la mezcla en 3 partes iguales. 

En un cazo medio, calienta 1 parte de la masa a fuego lento, remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Déjalo de lado, este lo usaremos para el dango blanco. 

Para hacer el dango verde, agrega el matcha a otra parte de la masa. Caliéntala a fuego lento y remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida, y apártalo a un lado.

Para hacer dango rosa, añade el colorante alimenticio y el extracto de vainilla (opcional) a la masa restante, mezcla bien. Cocinalo a fuego lento y remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. 

Después de que las masas se enfríen, amasa cada parte por separado con las manos bien limpias. Haz 10 pelotas de 2,5cm por cada parte de masa. Ensarta las pelotas en los pinchos por orden: verde, blanco y rosado.

Por último, cocina los pinchos al vapor sobre una placa o cesta ligeramente engrasada, no los juntes demasiado, deja un espacio mínimo de 1 cm entre ellos y cocinalos durante 10 o 12 minutos, para después dejarlos enfriar. 

¡Que aproveche!~ ❤

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~Shiro an - Pasta de judía blanca dulce~

Ingredientes:

230 gramos de judías blancas secas. 

1/4 de taza de agua.

Una taza de azúcar.

Cómo elaborar nuestra pasta de judía blanca dulce:

Lava las judías y escurrelas. Ponlas en una cazuela grande cubriéndolas con agua fría y déjalas en remojo toda la noche antes de cocinarlas. 

Después pon las judías en una cazuela mediana y añade agua hasta cubrirlas; llévalas a ebullición a fuego medio. Hiérvelas durante 2 minutos, luego apaga el fuego y déjalas reposar durante 1 hora. 

Escurre las judías de nuevo y vuelve a ponerlas en la cazuela. Añade agua hasta cubrir por encima unos 5cm. Llévalas a ebullición a fuego medio, y una vez rompa a hervir baja a fuego lento. Déjalas cocinarse durante 30 minutos o hasta que se ablanden. Escurrelas una vez más. 

Con un robot de cocina o batidora ve haciendo puré de las judías hasta dejar una pasta lisa y déjalo de lado.

Combina el agua y el azúcar en una cazuela y llévalo a ebullición a fuego fuerte. Remueve con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva completamente. 

Después reduce a fuego medio y añade la mitad del puré de judías al jarabe de agua y azúcar. Remueve despacio. Sigue hasta que la mezcla comience a hervir, entonces, remueve constantemente. Luego añade el puré de judías restante y sigue removiendo hasta que la mezcla sea suave y cremosa, 3 o 5 minutos más. Apaga el fuego y pasa el puré por un tamiz. 

Nota: Puedes guardar el shiro-an en la nevera herméticamente varios días antes de utilizarlo en cualquier postre.

¡Que aproveche!~ ❤

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~Short Cake - Tarta de fresas~

Ingredientes:

80 gramos de mantequilla.

100 gramos de harina.

100 mililitros de leche.

2 huevos.

100 gramos de azúcar.

200 mililitros de nata para montar.

150 gramos de queso mascarpone.

16 gramos de azúcar en polvo.

15 mililitros de Kirsch (Licor de cereza u otra fruta).

Fresas de 10 a 15 unidades. 

Cómo elaborar nuestra tarta de fresas:

Ablanda la mantequilla y mezclala con la harina y el azúcar. Gradualmente añade la leche a la mezcla de mantequilla removiendo bien de modo que la mezcla no se haga grumosa. 

Luego añade las 2 yemas a la mezcla y bate las claras de huevo a punto de nieve y hacer merengue. Añádelo poco a poco a la mezcla anterior con cuidado para conservar la espuma. 

Extiende sobre un molde de 1cm en grosor al baño maria y cocer al horno a 180º durante aprox. 35 minutos.

Después de que el bizcocho esté hecho, cortalo en dos o tres trozos redondos y seguidamente empapa un poco el centro del bizcocho con el kirsch. 

Haz la crema y añade el azúcar en polvo al queso mascarpone. Monta la nata bien y agregale poco a poco el mascarpone hasta que coja consistencia. Pero cuidado, procura no dejar grumos. 

Coloca una hoja de bizcocho sobre una base y extiende parte de la mezcla la nata sobre él. Corta la mayoría de las fresas por la mitad y colócalas a tu gusto sobre la nata espesa. Repite el mismo procedimiento otra vez si tienes 2 pisos. Cubre con el último pedazo de bizcocho y extiende la crema espesa uniformemente. 

Por último decora por encima con fresas como más te guste.

¡Que aproveche!~ ❤

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~Kasutera - Bizcocho Castella~

Ingredientes:

2 cucharadas de leche.

2 cucharadas de miel.

4 huevos.

3/4 de taza de azúcar.

3/4 de taza de harina leudante.

Cómo elaborar nuestro katsutera:

Precalentar el horno a 160º. Pon papel de horno en el molde y úntalo con un poco de mantequilla. 

Mezcla la miel con la leche caliente y déjala a un lado. Después bate las claras de huevo a punto de nieve y ve añadiendo poco a poco el azúcar. Seguidamente añade las yemas batidas poco a poco a las claras a punto de nieve. Echa la harina tamizada poco a poco y mezclalo todo bien. 

Luego añade la mezcla de miel con leche y remueve bien. Vierte la mezcla en el molde, golpéalo un poco para asegurarte que no queden burbujas de aire. 

Cuézelo en el horno hasta que el bizcocho se despegue de las paredes y que al tocar la superfície baje y vuelva a subir (unos 30 minutos aproximadamente). 

Una vez cocido, desenmolda el bizcocho boca abajo manteniendolo así varias horas para que se enfríe tapándolo con film transparente para que no se hunda ni pierda humedad. 

Por último y pasadas unas cuantas horas ya puedes cortar el Kasutera en rebanadas un poco gruesas (unos 2cm).

¡Que aproveche!~ ❤

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~Anko - Pasta de judía dulce~

Ingredientes:

230 gramos de judías azuki (1 taza y un tercio). 

1 taza y media de azúcar.

1 cucharadita de sal.

Cómo elaborar nuestra pasta de judías dulces:

Pon las judías roja azuki en remojo la noche anterior antes de cocinarlas. 

Después pon mucha agua en una cazerola profunda, calienta las azuki a fuego fuerte hasta que hierva. Luego baja a fuego medio y cuécelas aproximadamente 10 minutos.

Después escurre los azuki y echalos de nuevo en la cacerola y añade aproximadamente cuatro tazas del agua. Haz que hierva y baja el fuego para cocinarlos a fuego lento durante 1 hora o hasta que se hayan ablandado.

Escurre el líquido que quede en la cazerola, acto seguido añade el azúcar y la sal al azuki. Remueve y cuece a fuego lento hasta que espesen. Por último deja enfriar la pasta de anko y listo.

¡Que aproveche!~ ❤

[sweetblueberrylollipop]

~Sakura Mochi - Pastelitos estilo Kanto~

Ingredientes:

1 cucharada de Shiratamako (harina de arroz glutinoso).

2/3 de taza de harina.

1 cucharada de azúcar. 

3/4 de taza de agua.

3/4 de taza de Anko.

Colorante alimenticio rojo (como opcional el jugo de cerezas en almíbar).

8 hojas de sakura maceradas en sal.

Cómo elaborar nuestros sakura mochis:

Lava las hojas de sakura saladas en agua y sécalas con papel absorvente. Haz 8 bolitas de anko y déjalas de lado. 

Pon las 2 harinas y el azúcar en un tazón y añade el agua gradualmente, remueve bien hasta que no queden grumos. Deja la mezcla reposar unos minutos. Después añade el colorante líquido a la mezcla poco a poco, remueve bien. 

Calienta un poco de aceite en una sartén. Haz hojuelas delgadas y ovaladas. Dórala por las dos caras. 

Luego deja que se enfríen y envuelve con cada hojuela una bolita de anko. Para acabar envuelve cada uno con una hoja de sakura.

¡Que aproveche!~ ❤

[sweetblueberrylollipop]

~Sakura Mochi - Pastelitos estilo Kansai~

Ingredientes:

3/4 de taza de harina de arroz glutinoso.

1/3 de taza de azúcar.

1 taza de agua.

3/4 de taza de Anko. 

Colorante alimenticio rojo (como opcional el jugo de cerezas en almíbar).

8 hojas de sakura maceradas en sal.

Cómo elaborar nuestros Sakura Mochis:

Lava las hojas de sakura y sécalas con papel absorvente, después pon el agua a hervir en una cazuela. Mezcla la harina de arroz con en el agua y cubre la cazuela con una tapa y déjalo hervir durante 5 minutos. 

Coloca la masa sobre un paño mojado para cocinar al vapor. Cuece al vapor durante aproximadamente 20 minutos a fuego medio. Coloca la masa cocida en un tazón. Amásala ligeramente mientras vas mezclando el azúcar. 

Luego disuelve un poco de colorante alimenticio en un poco de agua o añade un poco del jugo de cerezas en almíbar. Mézclalo bien para conseguir un tono rosado homogéneo.

Después divide la pasta de Anko en 8 bolitas y separa la masa principal en 8 pelotas. Aplana cada pelota con las manos y coloca la bolita de anko en el medio, cubre bien la bolita de anko con la masa, ayudándote con las manos. Por último envuelve cada pelota con una hoja de sakura. ¡Y listo!

¡Que aproveche!~ ❤

[sweetblueberrylollipop]

~Bombones helados~

Ingredientes:

180 gramos de chocolate de cobertura.

Una cucharada de esencia de vainilla.

2 cucharas de mantequilla.

200 mililitros de helado de stracciatela(o el sabor de vuestra elección).

Cómo preparar nuestros bombones:

En un cazo a fuego lento derretimos dos cucharadas de mantequilla, junto con 180 gramos de chocolate de cobertura y una cucharada de esencia de vainilla.

Pintamos la cubierta con 180 gramos de chocolate de cobertura y cubrimos un poco el fondo, a continuación ponemos 200 mililitros de helado encima con ayuda de una cuchara pequeña y terminamos de cubrir con chocolate fundido.

Por último los guardamos en el congelador durante 1 hora y media. Luego desmoldamos con cuidado y los guardamos en el frigorífico.

¡Que aproveche!~ ❤