⁉️ Será a melhor gordura para cozinhar? 👉🏻 Quando a gordura é submetida a temperaturas elevadas, degrada-se e leva à formação de compostos prejudiciais à nossa saúde; 👉🏻 Uma das formas de analisar o comportamento da gordura, quando submetida a altas temperaturas, é através do “smoke point”; 👉🏻 “Smoke Point” é a temperatura a que a gordura se degrada; Óleo de Coco: 170ºC Azeite Extra Virgem: 200 a 215ºC Azeite Virgem: 190ºC ⁉️ Será a melhor gordura para ingerir? 👉🏻 Existem diferentes tipo de gordura e cada uma delas é necessária e tem que ser consumida (gordura saturada, monoinsaturada e poli-insaturada); 👉🏻 Segundo a OMS, o consumo de gordura saturada não deverá exceder os 10% do total da nossa dieta; 👉🏻 Óleo de Coco: 92% é gordura saturada; 👉🏻 Muitos dos benefícios que são associados ao óleo de coco, como a redução de Colesterol, perda de peso, entre outros, têm um fraco suporte cientifico ➡️ existe um número insuficiente de estudos realizados, os que existem, são por curtos períodos de tempo e com um número reduzido de pessoas; 👉🏻 Os poucos estudos existentes e que tiveram resultados positivos na perda de peso, isolaram este mesmo resultado à utilização do óleo de coco contudo, o que realmente aconteceu não foi um acto isolado ➡️ houve redução do aporte energético diário, redução do consumo de HC, aumento da ingestão de fibra e proteína, mantendo a ingestão de gordura; ❗️❓❗️❓ 👩🏻⚕️ Se está à espera que o óleo de coco o “salve” e que seja o “herói do dia”, não o é! É simplesmente uma outra fonte de gordura; 👩🏻⚕️ Podemos introduzir no nosso dia-a-dia contudo, não será para substituir as outras fontes de gorduras saudáveis, como por exemplo o azeite ou o abacate! 👩🏻⚕️ Estamos a falar de uma fonte de gordura, e como em tudo, é necessário equilíbrio e a devida moderação do seu consumo! • • • #óleodecoco #oleodecoco #coconutoil #coconutoilbenefits #mitos #mitosdenutrição #desmistificarnutrição #nutritips #healthytips #oliveoil #oliveoils #azeite #azeites #azeiteportuguês #produtonacional #fitfoods #alimentaçãosaudável #nutricionista #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/B_zzjHbnizL/?igshid=19jzzysal8zlq
