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Ana Brázia Santos | Nutricionista Funcional & Nutricoach

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A melancia é constituída maioritariamente por água (93,6%), é também uma fonte de licopeno, um potente antioxidante (apresenta valores semelhantes ao tomate) e tem efeitos diuréticos. 🍉 Vamos a valores: Energia: 24 Kcal Hidratos de Carbono: 5,5g Fibra: 0,3g Proteína: 0,4g Gordura: 0,2g *por 100g É uma excelente opção para estes dias bem quentes! 😉 • • • #melancia #melancia🍉 #watermelon #watermelon🍉 #nutrição #escolhassaudáveis #estilodevidasaudavel #estilodevidafit #healthyfood #healthylifestyle #healthychoices #frutadaepoca #frutas #fruta #fruits #oquecomer #nutrition #nutricionista #nutritionist #frutafresca #fruitlover #escolhasaudável #healthyeating #healthyeating #healthcare #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CDQeBnan5zC/?igshid=1hpk47ic1q1uu

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A tapioca está na moda como uma alternativa saudável no Pequeno-Almoço ou mesmo no Lanche mas, na realidade, faz sentido dar preferência? 🤔 ❓O que é ao certo? A Tapioca é fécula de mandioca ➡️ a mandioca é descascada, triturada, misturada com água, peneirada e seca. 📝Características Nutricionais: Valores por 100g Energia: 358Kcal Hidratos de Carbono: 88,7g Proteína: 0,2g Gordura: 0g Fibra: 0,9g 👩🏻‍⚕️A nível de micronutrientes, é irrelevante. *Dados do Nutrition Data ❓Faz sentido incluir no dia-a-dia? 👉🏻Apresenta um índice glicémico elevado e não é de todo um alimento saciante (devido ao tipo de Hidrato de Carbono - simples e por não apresentar fibra); 👉🏻A meu ver, e do ponto de vista Nutricional, não é a opção mais acertada; 👉🏻Se um dos motivos da sua utilização é por ser uma alternativa sem glúten, tem cada vez mais opções no mercado: millet, aveia, amaranto, sorgo, quinoa, teff, trigo sarraceno, são alguns exemplo; 👉🏻inclui no seu dia-a-dia por uma questão de prazer e mesmo assim, prefere manter o seu consumo ➡️ completamente a tapioca com uma boa fonte de proteína (o ovo por exemplo - crepioca ou mesmo frango desfiado ou camarão) como de fibras (vegetais ou mesmo sementes). • • • #tapioca #tapiocafit #tapiocas #crepiocas #tapiocalovers #ficaadica #desmistificarnutrição #mitosdenutrição #mitos #mito #healthychoices #escolhassaudáveis #escolhasconscientes #healthyfood #estilodevida #estilodevidasaudável #healthylifestyle #escolhasinteligentes #estilodevidafit #comidasaudável #nutrição #nutricionista #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CCY8I4AH9kb/?igshid=sst3twpuk88m

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📝Gelado de Morango 🍧🍓 Ingredientes: 🔹250g de morangos congelados; 🔹1 clara de ovo (30g). Utensílios: 🔹Bimby ou outro robot de cozinha. Modo de Preparação: 🔹Coloque os morangos no copo e triture (Velocidade 9, 20s); 🔹Coloque a borboleta, adicione a clara de ovo e bata (Velocidade 3,5, 3m). 🍧A receita é uma adaptação da Espuma de Morango da @bimbyportugal 🍓Podem fazer com outra fruta como a manga, mirtilos, framboesas! • • • #gelado #icecream #icecreamlover #gelados #frutas #fruta #frutafresca #opcaosaudavel #geladinhos #healthychoices #verão #morangos #geladodemorango #escolhassaudáveis #escolhassaudaveis #reeducaçãoalimentar #ficaadica #dicadanutri #nutrição #bimby #bimbysaudável #bimbyportugal #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CCI1RzjnTn1/?igshid=q5i2ip2lkz1b

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Uma pessoa, mesmo que já tenha hábitos alimentares saudáveis instituídos, pode não estar a atingir o seu objectivo. É claro que haverá inúmeras causas mas, uma é bastante simples: porções! E temos um pouco de tudo: 🔹Pessoas que não contabilizam os alimentos extras, que ingerem ao longo do dia para além das suas refeições estipuladas; 🔹Temos também as pessoas super assertivas ao longo da semana, e assim que chega sexta-feira, parece que há um “esquecimento” generalizado e que se prolonga ao longo de todo o fim-de-semana; 🔹Como também as pessoas que simplesmente não tem mínima noção das porções mais indicadas para elas; E isto, independente do objectivo que seja: perda de Massa Gorda, manutenção do peso ou mesmo aumento de Massa Muscular. 👩🏻‍⚕️ Aconselho sempre que seja acompanhado(a) por um Nutricionista de forma a que tenha a devida ajuda e as ferramentas necessárias de forma a alcançar assim a sua meta! • • • #porções #acompanhamentonutricional #nutricionista #estilodevidasaudável #alimentaçãosaudável #hábitos #hábitossaudáveis #hábitosalimentaressaudáveis #nutrição #healthylifestyle #healthychoices #escolhassaudáveis #estilodevida #healthyfood #saúdavel #portion #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CB0oCyQnHK-/?igshid=bfvvgf7fzmp5

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📝Panquecas de batata-doce 🥞 Ingredientes: 🔹2 ovos; 🔹1 batata-doce pequena cozida/assada; 🔹1 pitada de sal; 🔹canela em pó. Utensílios: 🔹1 frigideira anti-aderente. Modo de Preparação: 🔹Esmague a batata-doce com a ajuda de um garfo; 🔹Adicione os ovos, a pitada de sal, a canela e envolva bem; 🔹Aqueça uma frigideira anti-aderente, em lume médio, e coloque pequenas porções da massa; 🔹Quando começar a formar bolhas, vire a panqueca e deixe cozinhar do outro lado. 🥞Finalizei com um pouco de iogurte natural e canela em pó! • • • #panquecas #panqueca #panquecasfit #escolhassaudaveis #healthychoises #healthyfood #comidasaudavel #comidadeverdade #saudável #foodporn #vegetarian #recepies #receitas #receitassaudáveis #receitassaudaveis #healthyrecepies #batatadoce #nutricionista #receitadanutri #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CBna1yEn5l7/?igshid=5egbi1qaewi7

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O Pão é um dos alimentos mais presentes na nossa cultura contudo, tem havido e cada vez mais, uma redução no seu consumo e por vezes, é substituído por alternativas como bolachas, tostas, cereais açucarados… Mas será sensato? 🤔 ❓O que é necessário para fazer pão? Farinha(s), água, sal e fermento. ❓Há diferenças entre os pães? Sim! 👉🏻 Pão produzido industrialmente 🍞 O objectivo da produção em larga escala é facilitar o processo de fabrico, aumentar a produção, diminuir os custos associados e aumentar a durabilidade dos pães. 🍞 Para tal, são adicionados ingredientes não essenciais ao seu fabrico (como o açúcar, leite/leite em pó, ovos, gorduras, entre outros), as farinhas utilizadas são “pobres” nutricionalmente mas fáceis de serem trabalhadas e os fermentos são químicos. 🍞 Resultado: um pão que é tudo menos pão! 👉🏻 Pão produzido de forma artesanal 🥖Há um maior cuidado nas escolhas das farinhas, respeitam todo o processo de produção (que é demorado), utilizam massa mãe/isco para fermentar e não há aditivos! 🥖 Resultado: um pão com um aroma bastante característico, saciante, de fácil digestão! O pão de verdade! ❓Para perder peso, preciso de tirar o pão? Não! Como tenho vindo a referir, não existe um alimento específico que faça com que aumente ou perca peso! Para que haja uma redução de peso é necessário adequar as necessidades energéticas à pessoa em questão! Infelizmente os hidratos de carbono são vistos como o principal vilão numa perda de peso mas como em tudo, é necessário equilíbrio! ⚖️ Por vezes é necessário REDUZIR o aporte de HC mas noutras, até é necessário AUMENTAR, mesmo num processo de perda de peso! 😲 Se é fã de pão, porquê o excluir? Precisa sim, é de estruturar o seu dia alimentar, fazer escolhas mais assertivas e claro, optar por pão de verdade! 👩🏻‍⚕️ É fundamental o acompanhamento por um Nutricionista, de forma a adequar o dia alimentar a SI! • • • #pão #desmistificarnutrição #mitos #mito #alimentaçãosaudável #bread #breadmaking #breadbaking #pãocaseiro #pãoartesanal #paoartesanal #paofit #paosaudavel #alimentação #reeducaçãoalimentar #qualidadealimentar #escolhassaudáveis #perdadepeso #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CBi0ANOHXPa/?igshid=1otyp01g027r8

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Sabia que o ferro é um dos componente mais importantes para a saúde do cabelo? A deficiência neste mineral, mesmo na ausência de anemia, está associada à queda de cabelo! 🩸ferritina: 🚺 idealmente > 50 ng/mL 📝 A ferritina é o primeiro parâmetro a sofrer alterações quando há deficiência em ferro! ⚠️ Dietas extremamente restritivas favorecem também a queda de cabelo, surgindo entre 1 a 6 meses após o início da dieta! • • • #cabelosaudavel #quedadecabelo #cabelo #hair #healthyhair #anemia #iron #alimentaçãosaudável #dietasaudável #alimentaçãoequilibrada #healthydiet #healthychoices #escolhassaudáveis #ferritina #escolhasconscientes #nutrição #nutricionista #nutricoaching #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CBNrj7gnaVr/?igshid=158ryq7jtek55

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📝 Alternativa à Maionese Ingredientes: 🔹Skyr natural ou iogurte grego natural sem adição de açúcar ligeiro ou queijo quark (< 3% MG); 🔹flor-de-sal; 🔹sumo de 1/2 limão; 🔹alho em pó; 🔹pimenta; 🔹cebolinho. Modo de Preparação: 🔹Numa taça, misture todos os ingredientes e sirva frio! Dica: O segredo está na consistência do lacticínios que escolher, quanto mais “consistente”, melhor! • • • #receitasaudável #receitassaudáveis #receitafit #healthyrecipes #recipes #healthyfood #healthychoices #escolhas #nutritips #dicadanutri #maionesecaseira #escolhassaudaveis #educaçãoalimentar #reeducaçãoalimentar #dieta #dietasaudável #nutricionista #nutrition #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CA-y55gH4iq/?igshid=1ei3g8ebzs6vl

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O Verão está bem perto e o bom tempo parece estar para ficar! As idas à praia são mais frequentes e a nossa pele fica exposta a mais agressões pelo sol. ☀️🏖🌴🩳👙 Uma dieta apropriada complementa na proteção da pele contra os efeitos dos radicais livres, produzidos pela exposição solar, conferindo um efeito protector no foto-envelhecimento! ⚠️ será sempre necessário complementar com um protector solar e ter os devidos cuidados! ⛱☀️Nutrientes com efeito foto-protector: 👉🏻 Vitamina C: salsa, vegetais de folha verde-escura (couves, grelos, agrião), pimento, kiwi, papaia, coentros, citrinos, morangos, castanhas, framboesas; 👉🏻 Vitamina E: oleaginosas (amêndoas, avelãs, pinhões, pistácios, nozes), azeite, sementes de girassol, ovo, damasco, salmão; 👉🏻 Betacarotenos: cenoura, batata-doce abóbora, beterraba, alface, vegetais de folha verde-escura (espinafres, brócolos, couves, por exemplo), damasco, manga, melão; 👉🏻 Licopeno: tomate, abóbora, laranja, cenoura; 👉🏻 Ómega-3: sementes de linhaça, de chia, oleaginosas (nozes, amêndoas, avelãs), cavala, ovas, sável, salmão selvagem, arenque, sardinha, atum, truta, linguado; 👉🏻 Flavonoides: cacau, salsa, tomilho, aipo, cebola, brócolos, maçã, cerejas, framboesas, chá, uvas; ℹ️ Betacarotenos e Licopeno: 💡A biodisponibilidade aumenta com o efeito térmico como da destruição das membranas celulares dos alimentos ➡️ cozinhar, reduzir a puré/triturar; 💡Complementar com uma fonte de gordura, como o azeite, ajuda na sua absorção; • • • #praia #pele #pelesaudável #alimentacaoeenvelhecimento #envelhecimentosaudável #verão #verão2020 #sol #solemar #nutrição #escolhasconscientes #ficaadica #nutritips #nutritip #dicadanutri #nutri #healthylifestyle #healthychoices #dieta #dietasaudável #antioxidantes #antioxidants #antioxidante #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CA8MeL4nEvA/?igshid=1sjeqodr4p2rs

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📝 Grão Crocante Ingredientes: 🔹grão-de-bico cozido; 🔹flor-de-sal; 🔹pimenta preta moída; 🔹paprika ou pimentão doce; 🔹1 c. sopa de azeite. Utensílios: 🔹1 tabuleiro para ir ao forno; 🔹papel vegetal. Modo de Preparação: 🔹Pré-aqueça o forno a 200ºC; 🔹Forre o tabuleiro com o papel vegetal; 🔹Escorra bem o grão-de-bico e se necessário, seque-o com um pouco de papel absorvente; 🔹Coloque o grão no tabuleiro e tempere com a flor-de-sal, pimenta, paprika e azeite; Envolva bem; 🔹Leve ao forno cerca de 40 a 50 minutos ou até ficar crocante. 👩🏻‍⚕️ É uma óptima opção para snack, levar para a praia ou até como complemento da refeição! • • • #snack #snackideas #snacks #snacksaudavel #petiscos #petiscosemcasa #petisco #grão #grãodebico #grãocrocante #vegan #veganfood #vegetarian #vegetarianfood #vegetarianoptions #vegetariano #veganrecipes #receitasaudável #alternativasaudável #lanche #marmitasaudavel #marmitafit #fitfood #healthyfood #healthyfoods #healthyfoodshare #foodporn #food #foodlover #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CAx6eVjH-CD/?igshid=23e93yxuwxaz

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Propriedades: 👉🏻 Antioxidante (está à frente da romã, amoras, mirtilos, uvas e morangos); 👉🏻 Anti-inflamatório; 👉🏻 Efeito protector a nível cardiovascular. Em Portugal encontramos nas seguintes formas: 🔹Polpa congelada; 🔹Pó; 🔹Sumo; 🤔 Então parece ser uma óptima opção! É, mas vai depender do “formato” que escolher! 😩🤯 Polpa congelada ➔ existe em diferentes formas: • 100% polpa; • polpa + açúcar/adoçantes adicionados. Pó: • liofilizado ➔ preserva todas as propriedades; • pó (sem mais nenhuma designação): não temos garantia de como foi realizado o processo e se as suas propriedades se mantêm. Sumo: • A maioria têm adição de açúcar e há opções que apresentam apenas uma pequena % de açaí na sua composição. 👩🏻‍⚕️ Se queremos tirar partido dos seus benefícios, dar preferência ao açaí em pó liofilizado ou à sua polpa, desde que seja 100%. ⚠️ Às taças de açaí disponíveis em restauração: é utilizado a polpa de açaí com açúcar e ainda se coloca mais “extras” como é o caso da granola, leite condensado, entre muitos outros! • • • #açaí #açai #desmistificarnutrição #mitos #mito #nutritips #tips #tipsdiet #healthytips #estilodevidafit #fit #fitfood #foodshare #healthyfood #healthylifestyle #healthychoices #escolhassaudáveis #snacks #snacksaudavel #healthysnacks #nutricionista_anabraziasantos https://www.instagram.com/p/CAvUgY9HXQ4/?igshid=5swalg05b89e

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