#araliacordata

[coisan]

南蛮海老と山菜の和ヒージョ 八海山 雪室瓶貯蔵酒 ・ ・ 山独活、こごみ、蕨、筍。全て地場産。 和ヒージョの定義がよくワカランのだが、具材だけでなく味付けを白だしと醤油の和モノにしてみた。 あとはブラックペッパー、唐辛子、ニンニクとオリーブオイル。 南蛮エビは加熱しても柔らかく、殻ごと食べられる。 さすがに頭はカリカリにしないと、口の中が痛くて食えない。和ヒージョの残り油で揚げて、塩胡椒花椒。 頭付きだと海老味噌からもいい味が出る。 山菜は蕨が柔らかくなり過ぎた。 それ以外は全部美味。 パンはフクセンドーのバタール。 Ajillo：Araliacordata・Ostrichfern・Bracken・Bambooshoot・Sweet Shrimp ・ ・ ※昨年５月の写真。 ・ ・ ・ #ウド#Araliacordata #こごみ#ostrichfern #ワラビ#bracken #筍#Bambooshoot #山菜#ediblewildplants #南蛮海老#新潟県#japanesefood #フクセンドー#長岡市 #アヒージョ #八海山#雪室瓶貯蔵酒#日本酒#sake #にいがた酒一揆#おうち居酒屋#宅飲み #家ごはん#おうちご飯 #手作りごはん#手料理 #homemadecooking#foodphotography #foodstagram https://www.instagram.com/p/CANKzAGh6-i/?igshid=52yn7r4m0vn7

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・ 南蛮海老と山菜の和ヒージョ 八海山 雪室瓶貯蔵酒 ・ ・ 山独活、こごみ、蕨、筍。全て地場産。 和ヒージョの定義がよくワカランのだが、具材だけでなく味付けを白だしと醤油の和モノにしてみた。 あとはブラックペッパー、唐辛子、ニンニクとオリーブオイル。 南蛮エビは加熱しても柔らかく、殻ごと食べられる。 さすがに頭はカリカリにしないと、口の中が痛くて食えない。和ヒージョの残り油で揚げて、塩胡椒花椒。 頭付きだと海老味噌からもいい味が出る。 山菜は蕨が柔らかくなり過ぎた。 それ以外は全部美味。 パンはフクセンドーのバタール。 ５月の写真。 ・ ・ ・ #独活#ウド#Araliacordata #こごみ#ostrichfern #蕨#ワラビ#bracken #筍#Bambooshoot #山菜#ediblewildplants #南蛮海老#shrimp #新潟県#japanesefood #フクセンドー#長岡市 #お家ごはん#手作りごはん #八海山#雪室瓶貯蔵酒#日本酒#sake #家飲み部#snapdish#おうち居酒屋 #ニトリ#イケア#三条クラフトフェア https://www.instagram.com/p/Bye_iQdAtGx/?igshid=jrwvpyv5svc2

[farmstayjapan]

Spring is for foraging young plants and one of them is udo （独活/うど/Aralia cordata/Japanese spikenard). Wild udo is more green and we eat the young plants. Farmed udo is grown underground to keep its white color by preventing photosynthesis and the development of chlorophyll. The difference in taste of wild and farmed udo is that white udo is less bitter. #araliacordata #plants #botanical #ruraljapan #ウド #うど #japanfarm #tochigi #栃木 #大田原 #otawara #japanvegetable #JapanRevealed #hiddenjapan #remotejapan https://www.instagram.com/p/BwdX6tmH7zJ/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1do199dl8awhf

[costerus-blog]

Manshoog kan hij worden, maar nu is hij nog mini, deze eetbare #vasteplant #duivelswandelstok #araliacordata #araliaceae #spikenard #herbalaralia #udo #japanesespikenard #mountainasparagus #aspargodamontanha #araliasercowata #dzięgławasercowata #bluszczowniksercowaty #botanicalgarden #tuin #hilversum #plantsofinstagram (bij Botanische Tuin Dr. Costerus) https://www.instagram.com/p/Bqc9meNFCwt/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qqwj6yl6d1lu

[yanarchy072]

・ 春だね〜。 うどって独活って独特。 ・ #春香うどのぬた #うど #ウド #独活 #araliacordata #udo #ぬた #饅 #nuta #nutanamasu ・ #立呑み #tachinomi #晩杯屋 #banpaiya #なかめ #nakame #東京 #tokyo #日本 #japan (晩杯屋)

[riceandlife]

Udo’s small flowers

春に食べたウドがこの時期、こんな花を咲かせるとは。まるで花火のようです。