👨🍳 ᴀʀʀᴏsᴛᴏ ᴅɪ ᴠɪᴛᴇʟʟᴏ ᴄᴏɴ sᴀʟsᴀ ᴅɪ ᴠᴇʀᴅᴜʀᴇ ᴇ ғɪᴏʀɪ ᴅɪ ʀᴏsᴍᴀʀɪɴᴏ 🔸 Oggi prepariamo un secondo piatto leggero e molto saporito, un classico della cucina italiana che può essere cotto in forno oppure in pentola. Noi abbiamo scelto la seconda opzione, forti della nostra fantastica pentola in ghisa smaltata @lecreusetitalia . Per l'occasione abbiamo utilizzato un bellissimo taglio di Noce di Vitella di carne del Sudtirol, ma potete preparare questo piatto anche con dello Scamone o della Sottofesa, l'importante, come sempre, è la freschezza e la qualità della carne. Dopo una prima fase di bondage applicato 😉🤫, abbiamo fatto sigillare il tutto con poco Burro, Rosmarino e Salvia, per poi sfumare con Vino bianco ed aggiungere le verdure : Cipolle di Tropea, Carote e Sedano Biologici, foglie di Aglio Orsino fresche e fiori di Rosmarino appena raccolti. Abbiamo proseguito la cottura a fuoco lentissimo, per circa due ore e mezza, a pentola coperta. Grazie alla qualità di questo tipo di pentole in Ghisa smaltata, infatti, è possibile cuocere a bassa temperatura e senza aggiunta di altri liquidi, ottenendo delle preparazioni perfette ed una carne morbidissima e succulenta 😉 Si serve liberata dello spago e tagliata a fettine, accompagnata da un saporitissimo mix di verdure e succhi della carne, guarnito con i profumatissimi fiori di Rosmarino 🌸 ed una spruzzata di Pepe nero appena tritato ! Buon appetito e buona continuazione di giornata a tutti 👩🍳👨🍳😘 🔸 #thekitchentube #mahlzeit #arrosto #ilovecooking #arrostodivitello #lecker #leckerschmecker #cookingideas #cookingwithlove #essen #naturalia #cookingismypassion #mittagessen #foodstagram #ifpgallery #italianfood #recipes #rezepte #ricette #cucinaitaliana #italianfood #beef #soniaperonaci (presso Merano, Italy) https://www.instagram.com/p/BwHLlxslCgp/?igshid=1on4hnarhi8bm
