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Filetti di pesce al limone

INGREDIENTI

500 gr merluzzo filetti

4 scalogno

1 cucchiaio cappero sotto sale

1 bustina zafferano

4 cucchiai vino bianco

20 gr farina

2 dl brodo vegetale

4 rametto prezzemolo

3 limone

1 cucchiaio olio al peperoncino

3 cucchiai olio extravergine d’oliva

q.b. sale

PREPARAZIONE 1) Cuocete al vapore per 8 minuti i filetti di merluzzo privati della pelle, salandoli poco. 2) Intanto tritate gli scalogni…

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Cake pops al gelato

INGREDIENTI

280 gr pan di spagna

120 gr gelato alla frutta

120 gr gelato alla crema

80 gr cioccolato fondente

80 gr cioccolato bianco

q.b. granella di nocciole

q.b. granella di mandorle

PREPARAZIONE 1) Per preparare 32 cake pops al gelato per prima cosa sbriciolate 280 g di pan di Spagna di ottima qualità (qui potete trovare la ricetta base da fare a casa) e mescolatene metà con 120 g di gelato…

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Torta salata al cavolfiore

INGREDIENTI

500 gr pasta per pane

500 gr cavolfiore

300 gr maiale macinato

200 gr ricotta

50 gr pomodoro concentrato

50 gr pecorino

1 cipolla

1 dl vino rosso

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

PREPARAZIONE 1) Cucina il ragù di carne. Spella 1 cipolla, lavala, asciugala, tritala e poi soffriggila in una pentola con poco olio, unisci 300 g di carne macinata e rosolala per qualche…

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Sfogliatelle di mele

INGREDIENTI

6 mele

2 pasta sfoglia

1 tuorlo

2 dl panna per dolci

q.b. zucchero

q.b. cannella

q.b. gelatina di albicocche

PREPARAZIONE 1) Per preparare le sfogliatelle di mele per prima cosa scongela il panetto di pasta sfoglia a temperatura ambiente poi stendilo allo spessore di meno di mezzo centimetro. Ritaglia 12 dischi più grossi di un paio di centimetri del diametro delle mele. Modella nel…

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Danubio di patate

INGREDIENTI

250 gr farina 00

250 gr patata

100 gr prosciutto cotto

100 gr scamorza

10 gr olio extravergine d’oliva

5 gr sale

2.5 gr lievito di birra

1 uova

PREPARAZIONE 1) Lava, sbuccia le patate, tagliale a pezzettoni, mettile in una pentola con dell’acqua fredda e lasciale cuocere fino a quando non saranno morbide. Scolale, passale con uno schiacciapatate e raccogli la purea in una ciotola. 2)…

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Pancake tradizionali super soffici

Chi non conosce i pancake tradizionali americani? Sono famosi in tutto il mondo ed esistono numerosissime versioni: ai mirtilli, con il bacon, alle mele, vegani senza ingredienti di derivazione animale, alle banane. La ricetta classica è facilissima da preparare, bastano pochi ingredienti e il pancake è pronto.

Ingredienti 2 uova separate 125 gr di farina 250 gr di latte 40 gr di burro 2 cucchiai…

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Mezze penne al cavolfiore e acciuga

INGREDIENTI

1 cucchiaio pasta di acciughe

4 cucchiai parmigiano

4 cucchiai olio di oliva extravergine

400 grammi cavolfiore cimette

320 grammi pasta di semola (di grano duro)

2 peperoncini

q.b. sale

2 spicchi aglio

1) Metti sul fuoco una pentola per scottare il cavolfiore, piena a metà di acqua calda e falla bollire, con il coperchio. Sala l’acqua e cuocici le cimette di cavolfiore pulite e…

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Rotolo di pasta con ripieno di zucca

INGREDIENTI

300 gr pasta all’uovo

200 gr crescenza

150 gr prosciutto crudo

50 gr parmigiano

600 gr zucca gialla

2 rametto rosmarino

40 gr burro

q.b. olio di oliva extravergine

q.b. sale

q.b. pepe

PREPARAZIONE 1) Sbucciate la zucca, eliminate i semi e tagliatela a fettine molto sottili. Scaldate 2-3 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate rosolare velocemente le fettine da entrambi i…

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