#azijske

[sojovemlieko]

ananásová tofu čína

tofu

2 balíčky tofu natural

2 pl sójovej omáčky alebo tamari

2 pl ananásovej šťavy

1 cm ošúpaného čerstvého zázvoru

čína

3 strúčiky cesnaku

1 cm ošúpaného čerstvého zázvoru

3/4 šálky mrkvy nakrájanej na kocky

1/2 šálky hrachových strúčikov nakrájaných na polky

3 jarné cibuľky nakrájané na pásiky

2 šálky ananásu nakrájaného na kocky

asi 1/2 šálky vody

sezamové semienka

omáčka

3 pl paradajkovej pasty

3 pl sójovej omáčky alebo tamari

2 pl ananásovej šťavy

1 pl javorového sirupu

1 pl ryžového octu

1 pl škrobu zmiešanú s 1 pl vody

Z tofu vytlačíme prebytočnú vodu a nakrájame ho na kocky.

Všetky ingrediencie na marinádu (sójovú omáčku, ananásovú šťavu a nastrúhaný zázvor) zmiešame a prelejeme do uzatvárateľnej nádoby. Pridáme tofu, nádobu dobre zatvoríme, premiešame a necháme odležať v chladničke asi 30 minút.

Rúru predhrejeme na 200° C a tofu pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie 25 až 30 minút. Asi v polke pečenia (alebo podľa potreby) tofu pootáčame.

Zatiaľ pripravíme omáčku. Zmiešame paradajkovú pastu, sójovú omáčku, ananásovú šťavu, javorový sirup a ocot. Potom pridáme škrob zmiešaný s vodou a zmes ešte raz premiešame.

Na panvicu dáme na strednom ohni zohriať 2 pl vody. Pridáme prelisovaný cesnak a zázvor a necháme variť 3 minúty. Pridáme mrkvu a asi 1/4 šálky vody a panvicu zakryjeme na 5 až 7 minút. Nakoniec pridáme hrášok, jarnú cibuľku a ananásové kocky a varíme 2 až 3 minúty.

Prilejeme omáčku, upečené tofu a dobre premiešame. Podávame s ryžou posypané nakrájanou jarnou cibuľkou a sezamom.

[sojovemlieko]

zeleninový pad thai

2 veľké cukety

1 veľkú mrkvu

1 červenú papriku

1 pl čerstvého koriandra

1 pl čerstvej bazalky

3 jarné cibuľky

30 g arašídov

na dressing:

šťavu z pol limetky

1 pl arašídového masla

1 pl sezamového oleja

2 pl tamari

1 pl kokosového cukru (alebo iného sladidla)

Cuketu a mrkvu postrúhame na pásiky (ideálny by bol špiralizér). Na chvíľu ich opečieme na sezamovom oleji, potom zmiešame v miske s pokrájanou paprikou a zvyškom ingrediencií na šalát.

Dressing si pripravíme do menšej misky: vytlačíme šťavu z limetky, primiešame tamari, sezamový olej a arašídové maslo a dochutíme kokosovým cukrom. Prelejeme ním šalát a zamiešame, alebo podávame osobitne.

[sojovemlieko]

čínske udon rezance s kapustou a sójou

na omáčku:

1/4 šálky sójovej omáčky

2 pl červeného vína

2 pl paradajkového pretlaku

1 pl olivového oleja

1 čl sezamového oleja

1 čl melasy

1 čl sušeného cesnaku

1 čl sušenej cibule

1 čl ryžového octu

1/4 čl sušeného zázvoru

1/8 čl kajenského korenia

1/8 čl nori rias (vločiek)

štipku chilli

štipku čierneho korenia

na cestoviny:

1 pl olivového oleja

1 menšiu cibuľku

2 strúčiky cesnaku

hrsť sójových rezancov alebo kociek

1 strednú mrkvu

2 šálky nahrubo nastrúhanej kapusty

udon rezance (alebo iné cestoviny)

1 jarnú cibuľku

Sójové rezance pripravíme podľa návodu, scedíme ich a nakrájame na menšie prúžky. Takisto podľa návodu si pripravíme cestoviny.

V strednej miske zmiešame všetky ingrediencie na omáčku, v ktorej potom necháme marinovať sójové kúsky asi 20 minút.

Zatiaľ nakrájame cibuľu na tenké kolieska alebo pásiky a cesnak nadrobno a osmažíme ich spolu na olivovom oleji. Varíme asi 10 minút za častého miešania. Pridáme mrkvu nakrájanú na rezance a varíme ďalšie 3 minúty. Potom pridáme kapustu, všetky sójové rezance a polovicu omáčky a miešame 7 minút.

Nakoniec pridáme cestoviny a zvyšok omáčky, dobre premiešame a ešte chvíľu povaríme. Podávame posypané nakrájanou jarnou cibuľkou.