OUR PESTO IS THE BESTO aneb jak jednoduše a hlavně zdravě vyrobit domácí PESTO
Kdysi jsem, asi jako většina lidí, kupovala pesto v obchodě. Zkoušela různé značky, ale něco tomu chybělo a něco naopak přebývalo. Málo čerstvé a příliš konzervantů a ostatních hrůz, které kazily jak chuť, tak celkový požitek.
Koupila jsem tedy v supermarketu několik rostlinek bazalky, dala je do velkých květnáčů na balkóně a už se neohlížím zpět.
Co k tomu budete potřebovat:
- jednoduchý tyčový mixér
Pokud možno s nádobou, v které se mixuje, jinak budete mít pesto i na stropě.
Množství je na Vás, ale já vždyky počkám, až mám tolik, aby úplně naplnily misku. Jakmile začnete mixovat, objem se rychle zmenší.
Tyto většinou ručně nalámeme na menší kousky, aby jsme mixéru trošky pomohly. Na jednu napěchovanou misku bazalky používáme cca 2/3 hrnku ořechů. Můžete samozřejmě použít i piniové jádra, ale tyto jsou cenově již trochu jinde.
Já používám takovou menší kávovou lžičku. Ale pokud solit nechcete, samozřejmě nemusíte.
Tady to je trošku individuální, ale pesto bez česneku, no.. já osobně si to neumím představit! Na jednu misku bez váhání použiju klidně 5 stroužků česneku.
Používám cca 50-100ml. Vždy začněte s menším množstvím, přidat dle chuti můžete i později.
Použijte olej dobré kvality. Pesto se jí čerstvé a čím lepší olej, tím lepší bude. Určitě nevhodný je třeba Pomace, který je čistě jen na vaření.
No a máte v podstatě hotovo!
Teď už jen nasadíte tyčový mixér a mixujete tak dlouho, než získáte jemnou konzistenci. Celé to kouzlo trvá méně než 2 minuty.
Jednoduše. Vezměte si tácek na led a naplňte. Pak dáte do mrazáku a necháte zmrznout. Na druhý den jednoduše vyklepnete (pokud nejde jednoduše, pusťe na tácek z rubové strany trošku tekoucí vody a povolí). Pak dáte do sáčku a do mrazáku. Takto Vám vydrží celou zimu. Na jednu porci bohatě stačí dvě kostky pesta.
Jednodušší, chutnější a zdravější těstoviny neznám!